Els bagels de formatge cottage són un deliciós i saborós postre que es prepara senzillament i sempre resulta excel·lent. Tot el truc de la massa es troba en el formatge, és ell qui fa que els pastissos siguin suaus, tendres i aeris.
Us expliquem com fer uns deliciosos bagels amb diferents farcits, compartireu els secrets de la preparació de la massa quallada.
Contingut de material:
Bagels clàssics de formatge cottage
La massa de quallada és prou saborosa, de manera que fins i tot sense ingredients addicionals en forma de farcit és molt adequada per a una cocció agradable per a te. Els bagels clàssics no impliquen complements i el formatge cottage fa que els productes no només siguin tendres, sinó que també siguin molt útils a causa de la gran quantitat de calci i altres substàncies necessàries per al cos contingut en aquest producte.
Un avantatge de la recepta és la senzillesa i la rapidesa de la preparació: no triguen més d’una hora a pastar la massa i treballar amb ella, inclosa la cocció.
Així, per coure els bagels de quallada tendres, heu de cuinar aquests productes:
- 1 ou
- 0,6 kg de farina de blat;
- 350 g de formatge cottage fresc;
- mig paquet de mantega;
- 240 g de sucre granulat;
- poca sal, vanil·lina i qualsevol oli vegetal aclarit;
- una petita bossa de pols de cocció.
Progrés:
- Barregeu la mantega amb el formatge cottage. Es recomana no batre amb una batedora, sinó simplement moldre amb una forquilla fins a una massa més o menys uniforme.
- Connecteu tots els components secs en un recipient separat.
- Barregeu la barreja seca amb la massa de quall, amassau bé perquè la massa quedi llisa, però lleugerament amb els grans. Deixeu-ho mitja hora a la nevera, embolicant-la en film.
- Sobre una superfície de farina amb pols, enrotlleu la massa en un cercle, que es divideix en sectors estrets.
- Enrotlla cada sector amb un rotlle, fent que sembli un croissant petit, però sense farcit.
Els bagels es couen sobre paper de forn untat amb oli. Per obtenir un aspecte preciós del producte, es recomana lubricar amb un ou solt. Temps de cocció: 20 minuts. a una temperatura de calefacció de forn de 180 ºC.
Bagels de quallada de drecera
Aquesta recepta amb farcit de quallada és convenient per a la rapidesa de preparació i la simplicitat dels ingredients. Si a la nevera hi ha un paquet de margarina i un quilo de formatge cottage, llavors la cocció per te està garantida!
Cuineu la massa així:
- Fondre un paquet de margarina o mantega.
- Afegiu 200 g de crema agra.
- Aboqueu una mica de sal i tres tasses i mitja de farina, amasseu una massa llisa i envieu-la a la nevera.
Per al farcit:
- 400 g de formatge cottage;
- 3 cullerades de sucre granulat;
- mitja bossa de vanil·lina;
- 1 ou
Cuina:
- Barregeu tots els components del farcit i deixeu-ho reposar una mica.
- Retirem la massa, la dividim en 4 parts, cada enrotllada en un cercle, que tallem en sectors en 8 parts.
- Poseu el farcit a les vores, premeu les vores perquè la quallada no es filtri durant la cocció. Es queda per torçar amb panets i enviar al forn escalfat a 180 graus.
Passats els 20 minuts, els productes estan a punt. Es ruixen amb sucre en pols i se serveixen amb te.
De la rebosteria
Podeu cuinar bagels de rebosteria fins i tot més ràpid si feu servir un paquet de farina preparada.
El farcit per a panets d’aquesta recepta, així com en totes les altres opcions similars, pot ser no només formatge cottage, sinó també fruites seques, fruits secs, només sucre granulat. Les fruites confitades i la melmelada densa fins i tot funcionen molt bé.
Necessiteu:
- un paquet de rebosteria preparada (fer-ne de llevats);
- un got de panses sense llavors;
- una lliura de formatge cottage gras (és millor prendre casolana o una planta seca);
- mig got de sucre granulat;
- 2 ous i dos rovells;
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
- ratlladura de llimona.
Bagels de cuina com aquest:
- Escalfem les panses en aigua bullent durant 10 minuts, escorrem i drenem.
- Descongelar la massa.
- Tritureu el formatge cottage fins que quedi suau amb una forquilla i afegiu-hi ous i sucre.
- Afegiu la ratlladura de llimona i la vainilla (en lloc d’extracte líquid, també és adequat el sucre de vainilla ordinari, una cullera petita).
- Poseu les panses. El farcit ja està a punt.
- Expandiu la massa i enrotlleu-la. Remeneu-ho finament amb el farcit.
- D’una banda, tindrem una costura, de manera que per això deixem una vora neta aproximadament un parell de centímetres.
- Remenem el rotlle, partint del costat oposat a la futura costura.
- Després d’haver posat l’últim, tallem el rotlle a trossos petits de 4-5 cm de gruix.
- Després d’haver engreixat el paper de coure, hi posem rotllos al damunt amb una costura cap a una certa distància els uns dels altres.
- Després de remenar els rovells i la llet, (o simplement alguns rovells) lubricem els productes i els posem al forn. Coure al forn a temperatura mitja.
Els rotllos preparats són perfumosos, bonics i amb boca!
Recepta de llevat pas a pas
Els bagels de formatge cottage són deliciosos a la massa de llevat. Podeu fer servir llevats vius, però normalment les mestresses de casa utilitzen bosses seques.
Més materials:bagels de massa de llevat
Necessiteu aquests productes:
- 200 g de formatge cottage fresc;
- un cinquè d’un paquet d’oli;
- un parell d’ous de pollastre i 1 rovell;
- 280 g de farina;
- 3 g de llevat sec;
- 4 cullerades de sucre;
- sal i vainilla a la punta d’una culleradeta;
- 150 g de llet;
- una mica d’oli vegetal.
Es fa així:
- A la llet lleugerament escalfat introduïm el llevat i el sucre, barregem, deixem reposar.
- Batem una mica l’ou i la sal, aboquem la barreja al llevat, que ha d’escumar en aquest moment.
- Fondre la mantega i deixar que es refredi.
- En un recipient a part, poseu la farina tamisada, en la qual introduïm la barreja de llevat, amassem la massa.
- Aboqueu gradualment la mantega fosa a la massa i passeu-la durant uns deu minuts per mantenir la massa darrere dels plats. Al darrer moment, baixant les mans en oli vegetal, afegiu-lo.
- Deixeu la massa sota una tovallola en un bol perquè es combini tots els ingredients i funcioni el llevat (passarà aproximadament una hora i mitja).
- Al formatge cottage, batut a l'homogeneïtat, afegiu-hi sucre, rovell, vainilla i barregeu-ho.
- Dividim la massa en dues parts i cada enrotllem, tallada en 6 sectors, a la vora del costat ample posem el formatge cottage i enrotllem un rotlle. Pinxem les vores perquè el farcit no es filtri.
- Poseu els articles en una fulla de forn recoberta de pergamí, deixeu-ho passar sota la pel·lícula durant uns 40 minuts, després enrossiu la part superior de cadascun amb un ou i poseu el forn al forn, escalfat a 180 graus.
Podeu decorar productes acabats amb sucre en pols.
Amb pomes de massa de formatge cottage
La massa quallada és universal, va bé amb els farciments de fruita.
Per cuinar panets de quallada amb pomes, preneu:
- un quilo de formatge cottage gras;
- un quart de quilo de mantega;
- 2 tasses de farina;
- un parell de pomes;
- un parell de cullerades de kefir;
- un quart de tassa de sucre;
- un polsim de sal i un quart d’una cullerada petita de soda.
Progrés:
- Combina la mantega i el formatge cottage i tritura una mica fins que quedi suau.
- En el kefir, diluïu el refresc, la sal, aboqueu-ho a la barreja de quallada i afegiu-hi farina.
- Amassem la massa de plàstic, que es divideix per la meitat i, enrotllada en boles, posa sota la pel·lícula a la nevera.
- Peleu les pomes, lliures de caixes de llavors, tallades a rodanxes amples o quarts (segons la mida de les pomes). Cal tallar de manera que una llesca fos suficient per a un bagel. Espolseu les pomes amb sucre i deixeu-ho 20 minuts.
- Rotlleu la massa fins a un gruix de 3 mm, talleu-la a triangles de la manera habitual, poseu un tros de poma a la vora de cadascun i emboliqueu-la.
Els bagels es couen ràpidament: 10 minuts a una temperatura de 180 graus.
Enfornant amb farcit de quallada i llavors de rosella
Els productes necessaris són:
- 150 g de crema agra i mantega suau;
- 2 tasses de farina;
- un parell de rovells;
- vanilina, sal al gust, sucre - 3 cullerades. culleres;
- terç d’una cullera petita de soda, extingiu amb vinagre.
Per al farcit:
- 250 g no està mullat, però si és possible formatge sec, (en cas contrari, el farcit serà excessivament líquid);
- proteïnes que queden després de la preparació de la prova;
- un parell de cullerades de sucre i tantes llavors de rosella.
Cuinant així:
- Tritureu els rovells en oli suau, afegiu-hi altres ingredients i amasseu la massa. Si s’enganxa a les mans o a una taula, afegiu-hi una mica de farina.
- Combinem tots els ingredients del farcit, deixant una mica de proteïna per lubricar els productes abans de coure. Si el farcit encara és líquid, també podeu afegir una mica de farina.
- La producció de productes de la massa és de 24 peces. En conseqüència, dividim la massa per la meitat, i després tallem els cercles enrotllats en 12 sectors.
- Envolteu els bagels amb una cullera de formatge cottage, ruixeu-hi amb llavors de rosella i feu-ho al forn en un forn no calent durant uns 20 minuts.
Fortament no fregiu per quedar suau!
Bagels turcs amb formatge i cottage
Els bagels turcs no són sucrats, es fabriquen a partir de massa de llevat gratuïta i es cuinen d’una forma especial - en forma de butxaca amb un farcit, pessic d’una forma especial.
Progrés:
- Es pasta la massa dels productes de sota i es deixa aproximar-se una hora.
- Segons convé, es posa sobre una taula dividida en feixos, cadascun dels quals es talla a trossos.
- Després s’enrotllen les peces, es posa el farcit a la vora del cercle de la massa. Es pressiona cap avall, formant una cosa com un pastís o una butxaca, la vora restant es talla a tires i es cobreix amb la meitat amb un farcit. Podeu coure un bagel d’aquesta forma, o podeu doblegar-lo amb una ferradura o connectar els extrems llargs amb un anell.
- Les billetes es col·loquen sobre un pergamí, una làmina greixada en una fulla de forn, coberta amb un ou afluixat, ruixat amb llavors de sèsam, deixades a la distància un quart d’hora i cuites a una temperatura de 180 graus a un nivell mitjà de forn.
Per al farcit:
- 100 g de formatge casolà gras fet a casa;
- 200 g de formatge feta;
- proteïna;
- una mica de sal, podeu afegir herbes fresques si voleu.
Si no hi ha cap component disponible per al farcit, és possible substituir-lo. Per exemple, en lloc de cottage o formatge feta per prendre qualsevol formatge, l'habitual "rus" és adequat.
Per a la prova:
- 400 g de farina;
- 250 g de llet tèbia;
- bossa de llevat sec;
- 100 ml d’oli vegetal purificat;
- 1 rovell;
- 1,5 cda. cullerades de sucre;
- un polsim de sal.
Els bagels turcs deliciosos, suaus i molt magnífics estan a punt. Se serveixen amb te, llet, calentes i refredats.
