Els bagels amb melmelada són una opció ideal per a la cocció ràpida, que és adequat tant per a un postre diumenge al matí com per a un postre de divendres. Els bagels casolans perfumats i frescos no deixaran indiferent a ningú i es necessitarà molt poc temps per cuinar-los.
Contingut de material:
Panets de formatge cottage amb melmelada
Aquesta opció de cocció es pot preparar a partir de les restes de formatge cottage, els bagels seran suaus i saludables.
Ingredients
- formatge cottage - 260 g;
- ou de pollastre;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- mantega - 200 g;
- melmelada de formació - 200 g;
- farina - 0,4 kg;
- pols de cocció - 3 g.
Instruccions pas a pas:
- Cal escalfar tots els ingredients a temperatura ambient amb antelació.
- Bateu bé la batedora amb el sucre i l’ou granulats i, a continuació, afegiu-hi tots els altres ingredients, excepte la farina i la melmelada.
- És millor afegir farina a la massa per ració i assegureu-vos prèviament de tamisar-la per un tamís, de manera que quedarà saturada d’oxigen i la cocció acabarà sent aèria.
- Amassem la massa fins que estigui suau, de manera que quedi tova, però no s'enganxi a les mans.
- Col·locar la peça a un lloc fresc durant 20-30 minuts.
- Obteniu la peça refrigerada i enrotlleu-la bé amb un passador fins que es converteixi en una capa. L’alçada no ha de ser superior a 3 mm.
- S'ha de tallar la melmelada en petites plaques amb antelació.
- Talleu el cercle de la massa segons el principi del pastís - en segments triangulars.
- Repartiu el farcit en triangles, millor per la banda ampla. Envolteu amb cura tot el triangle per aconseguir un petit bagel.
- Enfornar no més de 20 minuts a 200 ºC. És important utilitzar una estora de silicona o un pergamí ben greixat en un forn normal.
Per un gust més ric i un aspecte agradable, els croissants han de ser ruixats amb sucre en pols o sucre regular.
La recepta adequada des de la infància
Molts recorden els bagels amb melmelada des de la infància: aquest és el gust de la massa esmicolada juntament amb una melmelada de poma lleugerament agra. Però no tothom sap que és prou simple cuinar-los vosaltres mateixos.
Necessiteu:
- 200 g de melmelada forfet;
- 3,5 tasses de farina;
- 200 g de mantega;
- 0,5 culleradetes refresc;
- un got de crema agra;
- 5 cda. l sucre
- vanil·lina a voluntat;
- una proteïna.
Mètode de cocció:
- Cal deixar tots els ingredients amb antelació a temperatura ambient i fondre l’oli en un bany d’aigua.
- Nata agria, mantega i sucre (deixeu 1 cullerada. L.) Barregeu-ho.
- Tamiseu la farina en un bol profund amb refresc i tireu-hi vainilla.
- Afegiu els ingredients líquids a un bol i amasseu la massa.
- L’estructura de la massa ha de ser suau, però no s’enganxi a les mans i al bol.
- Deixeu que la peça es refredi a la nevera durant mitja hora.
- Tritureu melmelada a trossos petits.
- Poseu la massa freda a la superfície de treball i doneu-li un passador en forma de cercle de 4 mm de gruix.
- Proteïna per untar la capa de massa.
- Talleu el cercle del centre cap a la vora en triangles.
- Poseu els cubs de melmelada a cada peça d’un costat més ampli i enrotlleu-los en un rotllo.
- Coure al forn a 200º durant 20 minuts.
Després de la cocció, no retireu immediatament els bagels del pergamí, els heu de deixar refredar sobre una làmina de cocció sota una tovallola.
De la rebosteria
La massa congelada a punt és ideal per obtenir unes postres ràpides.
Productes:
- rebosteria: 0,5 kg;
- melmelada - 250 g;
- sucre granulat - 1/3 º .;
- rovell;
- una cullerada d’oli vegetal.
Mètode de fabricació:
- Descongelar la peça segons les instruccions.
- Greixeu la taula amb oli o empolseu-ho lleugerament amb farina perquè la massa no s’enganxi.
- Enrotlla la massa per fer un quadrat.
- Primer, talleu el quadrat creuat i, de nou, només al llarg de les diagonals.
- Melmelada tallada en làmines fines i posada a la peça del costat més ampla.
- Cada bagle en forma de triangle.
- Lubriqueu la cassola amb oli i poseu-la perquè no es toquin.
- Deixeu reposar les peces per a 10-15 minuts i, després, poseu-hi un rovell batut.
- Enfornem durant 15 minuts a 200 ºC.
La preparació està determinada per la cocció rosada.
Galetes inclinades amb melmelada
Aquesta opció de postres és perfecta en el període magre.
Ingredients
- 150 g de melmelada d'agar o pectina;
- 2 tasses de farina;
- ½ cullerada. aigua mineral;
- ½ cullerada refresc;
- ½ cullerada. oli vegetal.
Mètode de cuina:
- Talleu melmelada a tires fines.
- Aboqueu la farina en un recipient profund a través d’un tamís.
- Combina l’aigua mineral amb l’oli i la soda, barreja.
- Barregeu els ingredients líquids amb els secs i amasseu la massa tova, que s'enrotlla amb un passador fins a 5 mm.
- És recomanable donar forma a un cercle a la peça, perquè és més fàcil tallar triangles.
- Triangleu la massa.
- Col·loca melmelada a la part ampla de cada peça.
- Rotlleu bagels.
- Col·loqueu totes les peces a la catifa de silicona.
- Forn al forn durant 15 minuts a 200 graus.
Podeu coure al forn en una fulla de forn, però s’ha de cobrir amb pergamí i assegureu-vos d’engreixar-lo amb oli!
Cuinant amb cervesa
L'ús de la cervesa en les postres permet que la cocció es mantingui suau l'endemà, mentre que el sabor de la cervesa no se sent en absolut.
Productes:
- cervesa lleugera - 1 cda.;
- farina - 1,5 cullerades;
- margarina - 250 g;
- un polsim de sal;
- soda - ½ cullerada;
- melmelada o melmelada - 200 g;
- un ou;
- sucre - 150 g.
Mètode de fabricació:
- Margarina a temperatura ambient barrejada amb cervesa, soda i sal.
- Aboqueu la farina en racions de margarina. Això s’ha de fer mitjançant un tamís.
- Amassem la massa de plàstic, que es manté en un lloc fred fins a dues hores.
- Després de refredar, traieu la peça i deixeu-la escalfar a temperatura ambient.
- Divideix la massa en diverses parts. De cada forma es fa un cercle de 5 mm d’alçada.
- Tallar cada cercle en triangles: tallar del centre a la vora.
- Ompliu cada triangle amb 1 cda. cullerada de melmelada o melmelada i rotlle.
- Submergiu els blancs primer en un ou batut, després en sucre.
- Poseu-hi el pergamí i el full de cocció.
- Enfornar durant 20 minuts a 190 graus.
Els bagels no perdran la suavitat el segon dia, tret que, per descomptat, es mantinguin.
Des de la pastisseria de shortcrust fins a la crema agra
Gràcies a la crema agria, els forns al forn són friables i alhora molt satisfactoris.
Composició:
- farina de blat - 300 g;
- 2 rovells;
- sucre - 50 g;
- crema agra 20% - 130 g;
- mantega - 60 g;
- pols de cocció o refresc de sosa - 1 cullerada;
- melmelada - 150 g;
- sucre en pols - 2 cullerades. l
Mètode de cuina:
- Barregeu els rovells, la crema agra, el sucre i la mantega junts fins que tingui una consistència homogènia.
- Talleu la farina a porcions petites, amasseu-ho tot.
- Afegiu soda o pols de cocció. Amassem la massa elàstica.
- Enrotlleu-lo en un cercle gran, de gruix petit i talleu per segments.
- Coeu el triangle amb melmelada (si és dur, poseu-lo al costat ample) i enrotlleu-lo en un bagel.
- Preescalfeu el forn a 180 graus, coure els bagels amb una estora de silicona durant 20 minuts.
Espolseu els productes preparats al forn amb sucre en pols.
Llegiu també:bagels de pasta de llevat - recepta
Consells de cuina
La cocció és ben saborosa i suau, si seguiu alguns consells.
- Per a la cocció de bagels, és adequat melmelada amb gust, però és millor prendre baia - és més brillant.
- Per al farcit, no utilitzeu melmelada de mastegar, la cocció serà més rígida.
- Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient, si no, la massa serà rígida.
- Per al farcit, podeu utilitzar melmelada casolana.
- Els bagels es preparen a partir de qualsevol tipus de massa: pessic, brioix o llevat.
Espolseu els productes acabats de coure amb canyella, sucre en pols o sucre. Els bagels es guarden fins a 3 dies, mantenint la suavitat.
