Rolls: 14 receptes a casa

Els rotlles han estat molt populars fora del Japó. Ara a gairebé tots els països es poden trobar petits bars i restaurants de sushi i, en algun lloc, fins i tot s’han obert grans cadenes. Tot està bé, però, què pot ser millor que intentar cuinar els panets a casa vostra? Aleshores estareu absolutament segurs de la qualitat dels ingredients i podreu estar tranquils per a la vostra salut.

Rolls a casa

Va passar que la majoria de la gent és molt negativa sobre la cuina japonesa. Bàsicament, aquests casos es produeixen a causa d’una primera reunió infructuosa. Per evitar-ho, podeu intentar cuinar rotlles i sushi. N’hi ha prou amb tenir diverses habilitats i conèixer els secrets bàsics.

Eines bàsiques de cuina

Així doncs, a més de tenir ganes i productes, encara heu de tenir algunes eines per fer rotllos casolans.

Aquests poden incloure:

• ganivet afilat especial per tallar rotllos;
• estora de bambú. El seu altre nom és makita;
• embolcall d'aliments.

Si ja heu "omplert la mà", el procés de cocció no us serà difícil. Els amateurs poden utilitzar una màquina especial per tallar rotlles. Juntament amb ella, el plat no resultarà pitjor que en un sushi bar. També podeu prescindir de pel·lícules de menjar, però amb això la cuina serà més fàcil. D’aquesta manera, d’aquesta manera s’obtenen els rotllos amb més precisió i el procés en si serà més fàcil i ràpid.

Com cuinar l’arròs per a rotllos?

Tingueu en compte que per a la preparació de panets, cal utilitzar arrossos de gra rodó exclusivament. Si voleu seguir les tradicions, també podeu comprar arròs japonès especial, que es ven a les botigues del departament de cuina asiàtica.

Ingredients Essencials:

• arròs - 1 tassa;
• sal - 1 cafè una cullera;
• sucre - 0,5 cullerades. culleres;
• vinagre d’arròs - 2 cullerades. culleres.

1. Primer, esbandiu bé l’arròs diverses vegades amb aigua gelada fins que s’escorri completament transparent.
2. Aboqueu-lo a la cassola, aboqueu-hi dos gots i mig d’aigua. No cal afegir espècies ni sal.
3. Després d’haver bullit l’aigua, redueix el foc al mínim i tapi bé l’arròs amb una tapa.
4. Continuar la cuina durant 10-15 minuts, però no digerir. No remeneu l’arròs i traieu la tapa de la cassola.
5. Afegiu sal, sucre al vinagre d’arròs i poseu la barreja a foc lent.
6. Un cop els cristalls s’hagin fos, traieu el guarniment del forn.
7. L’arròs a punt ha d’estar al vapor uns 10 minuts amb la tapa tancada i només després es pot treure.
8. Transferiu l’arròs en un bol i aboqueu-lo uniformement amb una altra barreja de vinagre calent.
9. Remeneu i, quan l’arròs s’hagi refredat, podeu preparar el berenar directament.
10. L’arròs s’ha d’utilitzar immediatament després de la cocció. Si el poseu a la nevera, quedarà dur i no té gust.

Rotllets simples "Syake Maki" amb salmó

Ingredients necessaris:

• arròs acabat - 300 g;
• salmó lleugerament salat - 150 g;
• nori - 3 fulls;
• wasabi - un pessic.

1. Bulliu l’arròs. Com fer això, podeu llegir una mica més amunt.
2. Peleu el salmó i talleu-les a tires petites de la mateixa mida.
3. Per evitar que l’arròs s’enganxi a les mans, aboqueu aigua en un bol i deixeu-hi entrar vinagre o suc de llimona. En aquest fluid, has de rentar-te periòdicament les mans.
4. Envolteu la estora amb film aferrat.
5. Talleu el nori en un parell de parts iguals i poseu-hi un makita.
6. Submergiu les mans en aigua salada i prengueu arròs. Enrotlleu-la en una bola i poseu-la sobre les algues, retrocedint des d'un extrem aproximadament un centímetre.
7. Al mig, poseu una capa molt fina de wasabi, seguida d’una tira de peix.
8. Humitegeu la vora on no hi hagi arròs passant-hi un dit humit.
9. Comença a rodar el rotlle des del costat on es troba el farcit i prem-lo cap a dins amb els dits. És important no posar-hi massa arròs i peix, en cas contrari el rotlle no s’enganxi.
10. Dóna al rotlle una forma de triangle o quadrat.
11. Introduïu el ganivet en aigua acidificada i talleu-los a rodelles.

Cuinant amb gambes a casa

Ingredients Essencials:

• arròs - 300 g;
• gambes - 200 g;
• alvocat - 1 peça .;
• cogombre - 1 peça .;
• bombeta pebre - 1 u .;
• formatge crema;
• nori.

1. Envolteu la estora amb paper film.
2. Hi poseu la meitat del nori.
3. Poseu allà arròs, trepitjant 1-2 centímetres de la vora, i pel costat oposat, sortiu a l'estranger.
4. Per evitar que l’arròs s’enganxi als dits, submergiu-los en aigua diluïda amb vinagre.
5. Invertiu suaument l’alga cap per avall.
6. Raspalleu una petita tira de formatge.
7. Disposi el farcit.
8. Enrotlleu el rotlle i premeu-lo perquè agafi una forma quadrada.
9. Primer tallat per la meitat, després en diverses parts amb un ganivet submergit en aigua en vinagre.

Rotllos ràpids amb pals de cranc

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 300 g;
• pals de cranc - 1 paquet;
• ous - 2 unitats;
• cogombre - 1 peça .;
• maionesa.

1. Bulliu els ous i piqueu-los bé. El cogombre es talla a tires fines i es torna a tallar per la meitat.
2. Feu el farcit barrejant arròs bullit i ous, amanit amb maionesa.
3. Desfer el pal de cranc i posar primer el cogombre, després la resta del farcit.
4. Tireu els rotllos amb film aferrat i poseu-los a la nevera.
5. Abans de servir, talleu els rotllos en rotllos.

Filadèlfia a casa

Filadèlfia és un dels tipus de rotlles més populars. Els podeu cuinar a casa? Comproveu-vos!

Ingredients Essencials:

• nori - 3 unitats;
• arròs acabat - 300 g;
• salmó salat - 250 g;
• formatge crema - 100 g;
• cogombre - 1 peça .;
• alvocat - 1 peça

1. Peleu l’alvocat i el cogombre i talleu-les a tires fines i llargues.
2. El salmó es talla a làmines fines. Tot i això, no han de ser completament transparents.
3. Envolteu l'estora a la pel·lícula adherida i poseu-la al damunt amb la cara llisa.
4. Escampar l’arròs d’uns mig centímetre de gruix.
5. El salmó es posa al damunt.
6. Abaixa nori cap a baix.
7. Poseu el cogombre i l’alvocat al mig. Escampar el formatge crema al costat.
8. Enrotlla bé el rotllo i deixa reposar uns minuts.
9. Tallem el rotlle amb un ganivet submergit en aigua acidificada i servim.

Com cuinar el rotllo de César?

Els amants de la carn solen preferir el rotllo "César". Per tant, guanyarà una gran popularitat entre els que no mengen peix, però alhora vol provar un plat popular de cuina japonesa.

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 250 g;
• filet de pollastre - 100 g;
• nori;
• formatge dur - 50 g;
• formatge crema - 100 g;
• amanida;
• pa ratllat o llavors de sèsam.

1. El filet de pollastre bullit es talla a tires fines. El mateix es fa amb els enciams.
2. Es frega el formatge en una ratlladora fina. El millor utilitzat per fer parmesà. Els panets de pa es poden daurar a la cassola o al forn, però els podeu substituir per llavors de sèsam.
3. Envolteu la estora de bambú en una pel·lícula i poseu-hi la meitat del nori.
4. Poseu l’arròs fermament, deixant un centímetre a la vora.
5. Remeneu l’arròs i poseu-hi les tires de pollastre nori, repartiu-les amb el formatge crema i l’amanida.
6. Enrotlla el rotlle fixant les vores.
7. Enrotlleu les llavors de sèsam o de sèsam, ruixeu-les amb formatge ratllat.
8. Dividiu el rotlle en porcions i serviu-les.

Recepta casolana de Califòrnia

Califòrnia és com Philadelphia, un dels tipus de rotlles més populars a tot el món. Prova a jugar a casa!

Ingredients Essencials:

• arròs preparat - 2 gots;
• carn de cranc - 100 g;
• nori - 7 unitats;
• alvocat - 1 peça .;
• Caviar Tobiko - 100 g.

1. Talleu la nori per la meitat i poseu-la sobre una estora embolicada amb film aferrat.
2. L’alvocat es talla a ratlles. Peleu-ho prèviament.
3. Disposar l’arròs deixant un centímetre a la vora. D'altra banda, s'ha de canviar a la mateixa distància.
4. Raspalleu l’arròs amb caviar Tobiko. Podeu utilitzar-lo en qualsevol color.
5. Remeneu el nori amb arròs i poseu la carn de cranc i un parell de tires d'alvocat.
6. Enrotlla el rotllo i dóna forma a ell i, a continuació, talla-ho a diverses rodanxes de porcions.

Al forn - amb salmó i gambes

Els panets al forn són molt populars entre els aficionats a la cuina.

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 200 g;
• gambes - 100 g;
• salmó o salmó - 100 g;
• nori;
• salsa picant - 6 culleradetes.

1. Bulliu i peleu les gambes i talleu el peix a tires fines.
2. Dividiu el nori en un parell de parts i poseu-lo sobre una makita embolicada.
3. Poseu-hi l’arròs fermament a sobre i una tira de gambes i salmó.
4. Enrotlleu el rotlle i talleu-lo a porcions.
5. Poseu a cada tros una culleradeta de salsa picant i poseu-ho al forn durant 15 minuts.
6. Controlar visualment el procés. Podeu treure els rotllets quan el picant estigui una mica daurat.

Rotlles calents amb salmó i formatge

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 200 g;
• nori - 2 unitats;
• formatge crema - 100 g;
• salmó - 150 g;
• formatge dur - 50 g;
• vinagre d’arròs.

1. Col·loqueu primer el nori sobre una estora enrotllada amb una superfície llisa cap avall, i després la fig. Deixeu un centímetre a la vora i, d’altra banda, sortiu de les algues igual.
2. Poseu una fina tira de formatge crema al mig i salmó picat per sobre.
3. Doblegueu el rotlle amb makita i talleu-lo a porcions petites.
4. Espolseu amb formatge ratllat pel damunt i envieu-ho al forn durant 10 minuts. Un cop el formatge s’hagi fos, els panets estaran a punt.

Enfornar amb anguila i nori

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 200 g;
• nori - 2 unitats;
• anguila - 150 g;
• formatge ratllat - 50 g;
• maionesa - 2 cullerades. culleres;
• cogombre - 1 peça.

1. Dividiu el nori en un parell de parts i poseu-ne una a sobre de l’estora.
2. Poseu-hi l’arròs acabat i remeneu-ho una mica.
3. Baixeu l’arròs nori cap avall.
4. Talleu el cogombre a tires fines i, després de pelar-los, poseu-lo al mig del rotlle.
5. Embaloteu-les, talleu-les per parts i cada embolcall amb una fina pell d’anguila.
6. Espolseu-ho amb formatge ratllat i topeu-ho al forn durant 10 minuts.
7. Cuinem fins que es formi un barret a cada peça. Serviu els rotlles fregits amb salsa de soja i wasabi.

Rotlles de primavera amb pollastre

Els rotlles de primavera segons la recepta són lleugerament diferents dels habituals japonesos. Però, tot i així, es tracta d’un plat molt saludable i saborós.

Ingredients Essencials:

• gambes - 300 g;
• cogombre - 1 peça .;
• paper d’arròs;
• alvocat - 1 peça .;
• amanida;
• all - 2 grans d'all;
• fideus d’arròs - 60 g;
• oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
• lim suc - 1 cda. una cullera;
• salsa de soja - 2 cullerades. culleres.

1. Escalfeu l’oli i poseu-hi un parell de grans d’all, lleugerament premsats cap avall pel costat pla del ganivet.
2. Quan els alls donin prou olor a l’oli, traieu-lo i fregiu les gambes crues i descongelades, pelades de la closca. El temps passarà només un parell de minuts.
3. Talleu totes les verdures per cuinar-les a tires fines.
4. Bulliu els fideus d’arròs seguint les instruccions.
5. Agafeu un full d’arròs i aboqueu-hi una mica d’aigua perquè es suavitzi. Poseu una fulla d’enciam al damunt i després tires de verdures de tant en tant.
6. A continuació, afegiu-hi una mica de fideus d’arròs preparats i uns trossos de gambes.
7. Enrotlla el rotlle des de la part inferior i fixa les parts laterals.
8. Opcionalment, fregiu-lo amb l’oli d’all que queda. És important que el rotlle estigui ben fixat.
9. Serviu l’aperitiu amb salsa de soja.

Recepta vegetariana amb alvocat o cogombre

Els panets amb cogombre i alvocat són una excel·lent opció per als vegetarians i simplement adeptes d’una dieta saludable.

Ingredients Essencials:

• arròs acabat - 250 g;
• nori - 4 unitats;
• cogombre - 1 peça .;
• alvocat - 1 peça .;
• vinagre d’arròs.

1. Envolteu la estora amb pelicula de makita.
2. Bulliu l’arròs i poseu-lo sobre el nori, retrocedint des d’una vora un centímetre. En aquest cas, la capa rugosa hauria d'estar a la part superior.
3. Els alvocats es pelen i es tallen a tires fines. El mateix es fa amb el cogombre.
4. Enrotlleu el rotlle i talleu-lo a trossos de lot.

Com cuinar els rotllets d’ou?

El rotlle d'ous és originari de Tailàndia, però aquest aperitiu va guanyant popularitat a poc a poc als països europeus.

Ingredients Essencials:

• ous - 3 peces .;
• pastanagues - 1 peça .;
• cebes verdes.

1. Picar les cebes i ratllar les pastanagues a una ratlladora mitjana.
2. Bateu els ous en una massa homogènia.
3. Remullar un tovalló amb oli i greixar la superfície de la cassola.
4. Aboqueu allà la barreja d'ou amb espècies i fregiu-les necessàriament a foc lent. En cas contrari, la truita s’endureix i s’esquerda, i això és inacceptable.
5. Poseu el farcit i tan bon punt la truita, immediatament amb una espàtula directament a la cassola, emboliqueu-la en un rotllo.
6. Quan es refredi una mica, dividiu-lo en diverses porcions.

Cuinant els rotllets de Tempura calents

Cuinar rotlles de tempura és realment més fàcil del que creieu. Només heu d'utilitzar aquesta recepta i regaleu-vos a vosaltres mateixos o als vostres convidats a un deliciós refrigeri. També necessitareu una fregidora profunda, tingueu en compte aquest fet.

Ingredients Essencials:

• ou - 1 unitat .;
• arròs acabat - 200 g;
• salmó - 100 g;
• farina de tempura - 1 tassa.

1. Enrotlleu la mat, poseu-hi la meitat del full de nori i, a sobre, l’arròs.
2. El salmó es posa al mig. Enrotlla el rotlle com de costum.
3. Prepareu un batedor per a rodelles de tempura. És molt fàcil de fer. Separeu la proteïna del rovell i barregeu-la amb la farina. Si la barreja és massa líquida, afegiu-hi una mica més de farina.
4. Repartiu cada rotlle amb el batedor i fregiu-les fins que aparegui una crosta.

2 receptes dolces

Els panets dolços seran una gran incorporació a l’àpat principal com a postres. Es poden servir amb te o cafè. Assegureu-vos que els convidats o membres de la llar apreciaran la dolçor inusual.

Rotllets de fruita de xocolata

Ingredients Essencials:

• ous - 2 unitats;
• midó - 2 cullerades;
• cacau en pols - 1 culleradeta;
• sucre - 2 cullerades;
• formatge crema - 80 g;
• vanilina - 1 culleradeta;
• Kiwi: 1 unitat .;
• préssec - 1 peça.(es pot utilitzar conserves)

1. Prepareu creps d’ou prim en què s’envoltaran els rotllos. Per fer-ho, barregeu l’ou, el midó i una cullerada de sucre.
2. Fregiu la crepe a banda i banda en una paella i reserveu-la.
3. Bateu els ingredients que queden, però afegiu-hi el cacau i feu un crep de xocolata fosca.
4. Tireu la fruita a tires.
5. Lubriqueu la meitat de cada crep amb formatge crema i poseu-hi el farcit.
6. Enrotlleu el rotlle i talleu-les a rodanxes.

Rotllets de coco

Ingredients Essencials:

• arròs - 200 g;
• nata - 1 tassa;
• Kiwi: 1 unitat .;
• préssec - 1 unitat .;
• llet - 0,5 l;
• formatge crema - 150 g;
• flocs de coco - 200 g;
• sucre - 3 cullerades. culleres;
• vanil·lina

1. La llet es barreja amb la nata, el coco, la vainilla i el sucre. Poseu la mescla a la cuina i enceneu un foc petit.
2. Aboqueu l’arròs i bulliu-ho durant mitja hora.
3. Refredar i descartar en un colador drenant la llet.
4. Prepareu el farcit al mateix temps. Talleu la fruita en tires o rodanxes i peleu-les.
5. Col·loqueu l’arròs en una capa fina sobre una estora de bambú recoberta de film aferrat. Raspalleu amb crema de formatge i poseu la fruita.
6. Enrotlleu el rotlle, enrotlleu-lo al coco i poseu-lo a la nevera almenys una hora perquè s’uneixin els ingredients.
7. Abans de servir, talleu-lo a porcions.