Els rotlles de Filadèlfia són un dels cafès més populars de la cuina asiàtica entre els visitants. Aquest és un plat bastant car, però si ho desitgeu, podeu fer-lo vosaltres mateixos. Tots els productes i eines necessaris per a això es poden comprar avui en un supermercat habitual.
Contingut del material:
Rolls de Filadèlfia - Recepta clàssica
Es coneixen moltes variacions de la recepta d’aquests rotllos. Però el més deliciós entre ells és precisament el clàssic, sense ingredients i additius addicionals.
Quines eines necessiteu per cuinar rotlles de Filadèlfia?
No es requeriran eines especials rares per preparar els papers comentats. N’hi haurà prou d’agafar un ganivet afilat per tallar productes.
A més, el procés no pot fer-se sense enganxar film i estores. Aquest últim es pot trobar en ferreteria ordinària o en botigues temàtiques on tot es ven per a cuina asiàtica.
Ingredients per fer rotlles
Els rotlles de Filadèlfia inclouen necessàriament un arròs de qualitat. La varietat Kamolino amb cereals rodons és ideal per a aquest plat. Es necessitarà dos gots estàndard.
És molt important no equivocar-se a l’hora d’escollir una varietat, ja que es tracta d’un arròs de gra rodó prou enganxós perquè el panet sigui dens i no s’esfondri.
L’arròs de gra llarg no és absolutament adequat per a qualsevol tipus de sushi.
A més, s'utilitzarà, a més de l'arròs:
- Salmó Podeu prendre peix cru fresc o lleugerament salat. En qualsevol forma, n’hi haurà prou amb 320 g de producte.
- Formatge per a panets "Philadelphia". El millor és triar un producte suau amb el mateix nom. "Filadèlfia" necessitarà 270 g.
- Quatre fulles d'algues nori.
- Sucre granulat. 2 - 2,5 cullerades. lNo farà que el plat sigui dolç ni tan sols en una quantitat tan gran.
- Vinagre d’arròs: 4 cullerades. l
- Sal marina - 1 cullerada.
Formatge per a panets
Els papers comentats van obtenir el seu nom a causa de la combinació de peix vermell i crema suau de formatge Philadelphia. Avui es pot trobar a qualsevol gran supermercat. Però el millor és fer-vos vosaltres mateixos.
Ingredients: un got complet de crema agria de greix mitjà (20%), ½ cullerada. llimona fresca, mig litre de iogurt natural sense sucre, 1/3 cullerada. sal fina.
- El procés de cocció comença al vespre. Es col·loca un tamís fi sobre un bol profund i es cobreix amb 3 capes de gasa neta.
- A la part superior hi ha una secció de teixit natural dens.
- El iogurt s’aboca al pou preparat. S’afegeix la crema agria. Els ingredients es barregen amb una batedora.
- Afegit sal, llimona fresca.
- Els teixits estan enganxats al mig de manera que cobreixen completament els productes. A la part superior s’instal·la una placa i una càrrega.
- El disseny es manté fred durant tota la nit.
Al matí a la tela hi haurà el formatge crema més delicat.
Tecnologia de cuina pas a pas
Quan tots els productes estan a la vostra disposició, podeu procedir directament a la preparació dels rotllos.
En aquesta cuina, una recepta pas a pas del plat ajudarà:
- Amb un ganivet afilat, es treu dels ossos el filet de peix vermell. L’aleta s’elimina junt amb la part posterior juntament amb el greix. Les restes de costelles es tallen.
- Amb les pinces, s’eliminen tots els ossos restants de la peça.
- El filet resultant es talla a rodanxes fines al llarg de tota la longitud. Es recobreixen en una bossa i es netegen en fresc.
- Es renta el cereal fins que l’aigua quedi totalment nítida. A continuació, l’arròs va a coure en un calderó al foc més tranquil sota una tapa atapeïda. Aquest procés durarà aproximadament 17 minuts.
- La sal i la sorra es dissolen en el vinagre d’arròs. El combustible s'escalfa lleugerament al microones.
- L’arròs s’apaga. Entre ell i la tapa hi ha diverses tovalloles de paper. Han d’absorbir tot l’excés d’humitat. Aquest trigarà 15 minuts més.
- El vestit des del cinquè pas s’afegeix a la graella i es barreja l’arròs amb molta cura. Després es torna a tapar amb una tovallola de paper i es deixa refredar.
- L’estora es cobreix amb film aferrat. Al damunt hi ha un full d’algues. Tingueu en compte que els nori estan posats al costat brillant de si mateixos, és a dir, a l’estora.
- Es distribueix una capa d’arròs al llarg del nori. No cal que s’escampi. En un costat, es deixa una franja solta d’algues. Uns 1 cm.
- La peça flota cap amunt. El formatge es posa al centre.
- Mat fa un rotllo llarg. Des de dalt es cobreix amb rodanxes de peix i film aferrat. Les mans formaven un rotllo encara bonic.
Resta tallar-lo amb cura a trossos i treure el recobriment.
Què pot substituir el formatge en cuinar?
El formatge suau és un ingredient essencial en aquest plat. Però passa que el procés de cocció no està al cap. En aquest moment, les mestresses de casa estan intentant trobar la resposta a la pregunta de què pot substituir el formatge de Filadèlfia en rotllos.
En lloc d’un producte d’aquest tipus, podeu prendre qualsevol altre formatge crema que pugueu trobar a la botiga. En casos extrems, el reemplaçament serà formatge processat ordinari o fins i tot crema agra grassa. És cert que aquests experiments afectaran significativament el gust del plat acabat.
Calorie Rolls Filadèlfia
El contingut en calories de "Filadèlfia" depèn principalment de quins aliments s'utilitzessin en la preparació del plat. Si l'especialista culinari va seguir estrictament la recepta clàssica, aquest indicador produeix, de mitjana, 142 kcal per 100 g de llaminadures.
Com més quantitat de formatge s’utilitzi en la preparació dels panets, més elevat serà el contingut en calories. També augmentarà el peix vermell fumat en lloc del peix cru.
Què boníssim servir el plat acabat?
El més eficaç, qualsevol rotlle mira plats especialment dissenyats per a ells. Però fins i tot els podeu posar molt bé fins i tot en un plat normal. Per exemple, posar un full d’enciams o col de Pequín sota els rotllos.
Al costat de la delícia podeu dibuixar qualsevol patró amb salsa de soja gruixuda.A més, als restaurants, les composicions dels plats comentats sempre es complementen amb wasabi, distribuït amb una bossa de pastisseria i ratlles complexes de gingebre adobat.
Els panets es poden servir a taula i en plats comuns. Per exemple, val la pena intentar-los posar sobre un tauler rodó de fusta fosca, complementat amb herbes fresques i verdures adobades. A la meitat de la composició es troben el disseny original de bols de salsa de soja.
