Els tallats es poden fer no només a partir de carn picada, sinó també trossejar el filet de carn amb un ganivet. Aquest mètode de cocció té els seus avantatges: no us haureu de dedicar temps a preparar carn picada, els ingredients són fàcils de preparar i, al final, aconseguireu saboroses pastilles suculentes. És millor cuinar talls de pit de pollastre picat.
Contingut de material:
Talls de pit de pollastre picat - Recepta clàssica
Les tallades de pollastre apetitoses faran les delícies dels més estimats amb una combinació inusual de productes familiars. El plat és fàcil de preparar, és ric i nutritiu.
- pit de pollastre - 0,5 kg;
- crema agria - 100 g;
- farina - 100 g;
- ou - 2;
- ceba - 1;
- all - 2 grans d'all;
- anet, sal, pebre - al gust;
- oli - 2-3 cullerades. l
Renteu bé el pit, elimineu la humitat residual. Lliure de pells, ossos. Talleu-ho a daus petits, poseu-hi una tassa profunda.
Assaoneu-ho, condueix en els ous crus, la crema agria fresca. Peleu la ceba de la closca, piqueu-la amb una batedora. Combina amb carn de pollastre.
Trossegeu els grans d'all per afegir sabor al plat. Trossegeu l'anet i poseu-lo al pollastre. Barregeu la massa.
Tamisau la farina a la carn picada per tal que les pastes mantinguin la forma en fregir. Remeneu la carn picada i deixeu-ho mitja hora.
Passats els 30 minuts, comenceu a coure. És convenient recollir massa de pollastre amb una cullerada. Poseu-hi una forma de patata en una paella calenta.
Coure a foc moderat i després reduir. Tapeu bé la cassola.
Mandonguilles picades combinades amb un plat lateral vegetal, ideal per a una hamburguesa casolana.
Amb formatge i maionesa
Els trinquets solen ser de carn de porc i carn mòlta, el pollastre també s’associa a l’alimentació dietètica. Si es cuina correctament, el plat queda saturat.
La composició inclou:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- maionesa - 4 cullerades. culleres;
- formatge - 200 g;
- ou - 1;
- ceba - 2;
- all - 2 grans d'all;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- la sal.
Picar bé la carn, és bo utilitzar ocells congelats. La trituració no és necessària, es perd el gust original.
Remeneu el formatge dur. Si afegeix una varietat processada, el plat serà fragant.
Bateu els ous en un recipient d'aliment.
Tritureu els alls, la ceba i afegiu-los a la massa.
Tamisar la farina al bol, barrejar-ho bé.
Condimentem amb maionesa, sal.
Greixeu la cassola amb oli d’oliva, poseu-ho a foc mitjà. Col·loqueu cullerots nets, repartits en un oli calent amb una cullera. Fregiu-les fins que estiguin tendres. Cada costat té una mitjana de 8-9 minuts.
En el moment de servir, combina les delicioses cullerots amb puré de patates i escabetx.
A una nota. Per a les cutlets no s’ha acabat cru, feu un foc moderat.
Amb julivert i alfàbrega
El gust original del plat es complementa amb julivert i alfàbrega. Recepta fàcil de fer.
El farcit no es deteriora si es posa a la nevera durant 8-12 hores. El filet es tornarà suau i agradable.
12 porcions:
- carn de pollastre - 850 grams;
- maionesa - 75 grams;
- ceba - 1;
- pebre mòlt;
- ou - 2;
- farina de blat - 75 grams;
- midó - 1 cda. l .;
- gra d'all
- anet - 1 g;
- julivert - 3 g;
- alfàbrega - 2 g;
- sal;
- pa ratllat per fer pa - 200 grams.
Fases de la cuina:
- Esbandiu el pollastre sota l’aigua corrent, la pell i l’os. Picar en trossos petits.
- Tritureu els alls, la ceba.
- Afegiu aliments a la carn. Remeneu bé la carn picada, deixeu-ho mitja hora.
- Passats els 30 minuts, formeu els pastissets, enrotlleu-los a pa ratllat.
- Escalfeu una paella amb oli. Reduïu el foc, fregiu les gotetes fins que estiguin cuites.
- Després de fregir-ho, podeu posar-lo fora.
Serviu en combinació amb un plat lateral o com a plat independent.
Talls de pit de pollastre picat amb bolets
Tot tipus de bolets van bé amb el pollastre. Us suggerim que intenteu cuinar talls de filet de pollastre picats amb bolets:
- filet - 0,5 kg;
- champignons frescos o congelats - 150-200 grams;
- ceba - 2;
- farina premium - 100 grams;
- ou - 2;
- crema agra: 4 cullerades. culleres;
- sal;
- all - 2 grans d'all;
- oli vegetal;
- pebre negre.
Es pot preparar un batedor per a les tallades de pollastre amb l’addició de bolets, formatge, diverses verdures.
Esbandiu el filet de pollastre, piqueu.
Tritureu les cebes i feu-les a foc lent fins que quedin transparents.
Talleu suaument els bolets en trossos petits, guisats. Quan la humitat s’evapori, traieu-la del foc.
Cuina batedora:
- Bateu els ous.
- Afegiu-hi la crema agria fresca i la farina Bateu de nou.
Combina el filet de pollastre, els bolets, les cebes i les herbes. Aboqueu el batedor. Amaniu-ho amb espècies al gust, afegiu-hi all picat. Barrejar.
Fregiu les mandonguilles picades amb bolets de 2 costats fins que estiguin daurades.
Doblegueu els talls de pollastre en una paella mitjana, tireu-hi aigua fins arribar al centre de la primera capa. Tanqueu la tapa, poseu-la a foc lent durant 20-25 minuts. Podeu utilitzar el forn.
A una nota. Els bolets es poden picar amb una batedora per fer que les pastes siguin més suaus.
Amb fruita seca
Productes:
- carn de pollastre - 400-450 g;
- albercocs secs - 4 unitats;
- pa - 3 llesques;
- prunes - 4 unitats;
- sal;
- ou - 1.
Prepareu la carn de pollastre: renteu, peleu. Talleu el filet en rodanxes, després piqueu-ho amb una batedora, afegiu-hi pa i ou. Espolseu-ho amb sal, barregeu-ho.
Formeu la forma de cullerots, poseu-los al mig sobre prunes o albercocs secs. Els fruits secs no es necessiten remullar amb aigua.
8 tallats mitjans es poden coure al vapor o fregir-los.
Això és interessant:picades de porc picades: recepta
Amb formatge i raïm
- filet de pollastre - 4;
- formatge (suluguni) - 80 g;
- raïm dolç i amarg (sense llavors) - 50-70 g;
- pebre mòlt;
- iogurt o quefir sense sucre - 150 ml;
- ou - 2;
- midó - 2 cullerades. l .;
- la sal.
Prepareu la carn de pollastre, piqueu-la ben fina. Espolseu-ho amb sal, condiments.
Batem els ous i, després, transferim a la carn. Aboqueu iogurt baix en greixos al mateix recipient i afegiu-hi el midó.
Barregeu bé, poseu-ho en un lloc fred durant 60 minuts.
Completem la picada preparada amb raïm, petits daus de formatge. Barregeu de nou.
Lubriqueu amb oli, poseu a la paella un foc. Remeneu-ho amb una cullerada quan s’escalfi bé.
Fregir fins que estigui cuit a foc lent.
Amb blat de moro en conserva
Cansat de la monotonia en la dieta? Les tallades de pollastre tendres i blat de moro complementaran perfectament el plat lateral habitual. El procés de cocció és fàcil i no necessita molt de temps, i un sucós i aromatitzat plat aportarà alegria als seus éssers estimats.
- filet - 1;
- pal de tambor - 1;
- ceba - 1;
- blat de moro en conserva - 120 grams;
- sèmola - 50 grams;
- ou - 1;
- sal - 10 grams;
- pebre negre - 0,5 culleradetes;
- oli de gira-sol.
Prepareu mandonguilles picades d'aquesta manera:
- Els talls seran més suaus si la carn picada es complementa amb la part més grassa del pollastre: el pal de tambor. Rentar la carn, desfer-se de la pell, tendons, ossos. Picar a trossos.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus. Col·locar en un bol de pollastre.
- Aboqueu el blat de moro a la resta de productes.
- Introduïm l'ou a la carn picada, condimentem.
- Afegir la sèmola, barrejar. Deixeu-ho de costat durant mitja hora per insistir en el plat.
- Preescalfeu la cassola, pre-greixi amb oli. Col·loca suaument les taques amb les mans o la cullera.
- Fregiu uns 5-6 minuts per un costat, gireu suaument, fregiu durant 3-4 minuts.
