Durant molt de temps al territori del nostre país, la rúcula era considerada herba de mala herba, es va treure sense pietat dels llits i es va enviar a compost. En aquest moment, els cuiners italians ja sabien que la planta és un complement deliciós per a molts plats. Avui, la nostra gent ha descobert aquesta herba, i a gairebé totes les zones suburbanes es pot trobar al jardí. Avui parlarem sobre què és la rúcula, sobre els seus beneficis i perjudicis, i també compartirem els secrets del cultiu d’aquesta planta al nostre jardí i fins i tot a l’aixovar.
Contingut de material:
Què és la rúcula
Àrugula té molts noms. Es tracta d’una eruga, Eruka i Indow. La rúcula pertany a plantes crucíferes i aquesta família és famosa per les seves propietats beneficioses.
Àrugula es va enamorar del seu gust picant i moderadament picant, que amenitzarà qualsevol plat. En bona part, l’herba creix als països del Pròxim Orient, però avui es propaga ràpidament per tot el món, s’utilitza per preparar molts plats, principalment utilitzats com a additiu a les amanides de verdures.
Àrugula: un déu per a tots els que van decidir perdre pes.
Aquesta amanida, com cap altra, té una quantitat enorme de substàncies que tenen un efecte positiu durador en els processos metabòlics del cos. I la planta és un energètic natural. La composició de l'herba conté un alt contingut en iode i vitamina C, de manera que després d'utilitzar rúcula en els aliments, les persones senten un fort creixement. Així mateix, la composició té un efecte beneficiós sobre la retirada del colesterol de la sang, augmenta l’hemoglobina.
La rúcula és una planta afrodisíaca. Fa molts segles es van crear pocions amoroses a partir d’aquest.Per cuinar-ne avui, heu de consumir una culleradeta al matí a partir d’una barreja de 100 g d’herba seca amb una cullerada de mel i la mateixa quantitat de pebre negre!
Es troben lluny de totes les propietats de la rúcula, i es pot obtenir més informació sobre això. Però, la planta és tan segura per al cos?
Beneficis i perjudicis per a la salut
El fullatge de rúcula és més que decorar amanides, sopes i plats principals. Entre els components d’aquesta planta hi ha moltes vitamines (incloses B9 i A), oligoelements (calci, ferro, potassi, iode, magnesi, flavonoides).
Els components bioactius de l’herba tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immune, restableixen l’equilibri aigua-sal i ajuden a reduir el sucre en sang.
Més informació sobre els avantatges de la verdor:
- La rúcula pot evitar el desenvolupament d’úlcera gàstrica. Científics d’Amèrica han demostrat que menjar rúcula com a tractament per a la gastritis és més segur que l’ús de medicaments. Però en el tractament és impossible confiar només en les fulles d’aquesta planta, s’utilitzen com a component auxiliar en teràpia general.
- La rúcula beneficia en la prevenció de l’oncologia.
- La planta millora la digestió, té un efecte diürètic sobre el cos (molt utilitzada per persones que pateixen pudor).
- Mastegant les fulles de rúcula, podeu evitar el desenvolupament de l'escorbut i fins i tot curar-lo.
- La planta és un excel·lent producte antimicrobian i antibacterià que pot superar la tos.
- Les substàncies contingudes a l’herba reforcen els vasos sanguinis.
- Els curanders tradicionals utilitzen el suc de la planta per desfer-se dels pòlips, tractar contusions i úlceres de la pell.
- Les llavors de rúcula són molts olis essencials, principalment és oli de mostassa. La planta també és rica en àcids (erucic, linoleic, oleic, linolenic, etc.).
Per obtenir tots els avantatges de la planta, n'hi ha prou amb afegir les seves fulles a amanides de verdures, sopes i plats secundaris.
Pel que fa al mal, la rúcula és una planta gairebé inofensiva.
L’única cosa és que pot provocar al·lèrgies. La rúcula està contraindicada en persones amb intolerància individual, en quantitats moderades pot ser utilitzada per pacients amb gastritis. Per a les dones embarassades, la planta no té contraindicacions, però com que és un al·lèrgen, s’ha d’utilitzar amb precaució.
Tipus i varietats populars
Arugula perenne i anual: un tipus d’amanida popular a tot el món. A les finestres de les botigues d'horticultura hi ha moltes varietats diferents d'aquesta planta.
Considereu el més popular d’ells:
- "Wonderland" (selecció 2010) és una planta baixa, la tija vertical, lleugerament abaixada cap avall, té una longitud de 18-20 cm. Floreix amb petites flors de color crema. La forma de les fulles té forma de lira, la superfície és llisa. La varietat tolera perfectament el fred, per tant està estesa en països amb un clima fresc i dur. La planta conserva les qualitats aromatitzants durant molt de temps, allibera la fletxa tard. Les fulles es recullen 30-35 dies després de l’aparició dels primers brots.
- "Cupid's Arrows" (selecció 2011) - alçada de la tija de 20 a 30 cm, fullatge llarg i prim, amb les vores ondulades. Flors de color groc clar. També, com la varietat anterior, es dispara tard, es poden recollir fulles per al menjar després de 35 dies des de l’aparició de brots.
- "Poker" (varietat cultivada des de 2005) és una de les varietats més populars. Apreciat pel seu sabor, s’adapta excel·lentment tant als suplements d’amanides com a l’ús com a guarnició completa per a plats de peix i carn. Una varietat de maduració primerenca, es recomana recollir herba el vintè dia després de l’aparició de planters. L’alçada del matoll és de 40 a 80 cm.
- "Sicília" (varietat criada el 2006) - col·lecció - durant 20-27 dies. Apreciat pel seu sabor únic a les nous i l'aroma fort. L’alçada de la planta: fins a 60 cm, tolera les gelades de fins a -6 graus, però no respon bé a la calor. Floreix amb flors blanques, decorades amb ratlles de morat.
- "Rococó" (2006): la varietat crida l'atenció d'experts culinaris amb una aroma i un gust pronunciats amb una espècie.Les plantes de recol·lecció: 20-25 dies després de l'eclosió de les llavors, l'alçada de la mata és de fins a 25 cm. El fullatge és ampli, les vores són lleugerament tallades.
- "Còrsega" (2006) - varietat de temporada mitja, collita - durant 30 dies. Alçada de la planta: fins a 65 cm. Hi ha un gran menys - allibera ràpidament la fletxa, de manera que necessiteu temps per collir.
- "Coltivata" (una varietat jove criada a Holanda el 2015) és un sabor en notes de mostassa i de aroma. Alçada -fins a 25 cm, col·lecció- en 25-27 dies des de l’aparició de plàntules. El fullatge és dissecat, molt sucós.
- "Spartak" (2012): una varietat de maduració primerenca, les fulles estan a punt per utilitzar-los en el menjar després de 25 dies. Alçada de la planta: fins a 70 cm, el fullatge és suau, s’assembla a una forma de sorrel.
- "Victoria" (2012) - varietat de temporada mitja, collida els dies 28 i 35. Alçada: fins a 70 cm de sabor picant.
- "Rocket" (2006): col·lecció: el dia 28, l'alçada pot arribar als 60 cm. Aroma molt fort de verds, gust de mostassa, moderadament afilada.
- “Solitari” (varietat 2007): madura el dia 25, alçada - fins a 20 cm. La duresa de l’hivern és alta, es pot deixar a terra oberta fins a la primavera i obtenir brots ben aviat a la primavera.
- "Eufòria" (2007) - alçada - fins a 25 cm, maduració - en 30-35 dies. La varietat tolera el fred, la calor i la sequera.
- “Olivetta” (2011): la varietat està preparada per a la recol·lecció durant 20-25 dies, d’alçada - fins a 30 cm. Sabor pungent i aroma fort. Aquesta varietat també s’anomena rúcula salvatge, ja que es va trobar realment a la natura i gairebé no va canviar. Una planta conreada presenta més avantatges: sucositat, resistència a l’hivern, aroma i gust més pronunciats.
És impossible enumerar totes les varietats de rúcula en un sol article. Hi ha moltes. A dia d’avui, continuen apareixent-ne de nous. No dubteu a escollir llavors de les varietats prescrites: són de gran rendiment, excel·lents en sabor i propietats útils.
Quan plantar i com tenir cura en terreny obert
La plantada als llits es pot fer més d’una vegada per temporada.
Les llavors de sembra solen començar a abril-maig (segons la regió), i a la darrera collita sembrada a mitjan agost. Per créixer a partir de llavors, cal esperar condicions meteorològiques òptimes: la terra s’ha d’escalfar fins a +15 graus, i la temperatura mitjana diària hauria d’arribar com a mínim a +5. Algunes varietats són resistents a les gelades, però és millor no sotmetre la planta a aquestes proves.
La primera plantació a la primavera es recomana fer en el mètode de plàntula des de mitjan maig fins a mitjans de juny. Dues setmanes abans de la sembra prevista, sembreu les llavors a casa en caixes amb terra.
I això es fa així:
- Aboqueu la terra en pots o calaixos; un jardí universal.
- Feu solcs amb una profunditat no superior a 0,5 cm, sembreu les llavors. És millor utilitzar pinces, ja que la llavor és molt petita. Si el desembarcament es va engrossir, aleshores durant el trasplantament, dividiu els arbustos i planteu-los segons calgui.
- Espolseu les llavors, l’aigua d’un regadiu o ruixeu el terra d’una ampolla polvoritzadora.
- Tapem les caixes amb polietilè perquè les llavors broten més ràpidament.
Al cap d'una setmana, apareixeran les primeres fulles. Després d'una setmana més, les planters es poden plantar en llits.
No oblideu regar les plantacions en testos i reixes: el sòl ha d’estar establement humit.
Ara heu de triar el lloc òptim per plantar la rúcula, ja que no a cada secció creixerà igualment bé. El llit ha d’estar ben sol. Algunes varietats toleren l’ombra, però en aquestes condicions no hi haurà collita rica. La planta creix bé en zones on abans es plantaven tomàquets, patates, pastanagues, llegums i carbassa. Eviteu llocs on creixien rave i col.
Encara cal parar atenció al pH del sòl. La rúcula simplement no creixerà a la zona acidificada: prefereix el sòl neutre o lleugerament àcid. Per a la desoxidació, podeu afegir farina de dolomita, calç o freixe a terra. Cavar-lo.
Plantació de plàntules:
- Regeu les plàntules en testos, de manera que feu menys mal a les arrels. Traieu els bocins del contenidor.
- Prepareu els forats, la distància entre els quals hauria de ser com a mínim de 10 cm, i entre les files - 30 cm o més.
- Les gotes, juntament amb un terròs de terra, s’han de picar, cavar i regar.
- Tot i que la planta és resistent a les gelades, es debilita després del trasplantament. De sobte es poden produir gelades nocturnes, de manera que cobriu els primers 2-3 dies després de trasplantar la rúcula amb ampolles de plàstic o embolcall de plàstic durant la nit. No oblideu obrir-lo al matí, en cas contrari, el sol del dia cremarà el fullatge.
- Sembra de llavors
- Prepareu els llits, feu solcs amb una profunditat de 5 mm.
- Utilitzant pinces, estendre les llavors al llarg de les ranures amb una distància de 15 cm entre si. Manteniu una distància de 35 cm entre fileres. Els valors són majors que quan plantem planters, ja que creixerà un matoll voluminós a partir d’una petita llavor. Com a resultat, ens mantenim dins dels estàndards 10/30.
- Aboqueu les plantacions per goteig (regador o esprai).
- Si es produeix un espessiment durant la plantació, brota planters quan apareixen 3 veritables fulles.
Tenir cura d’una planta és bastant senzill, però cal prestar una atenció especial, ja que sense la vostra ajuda, la rúcula es morirà o es debilitarà.
Produir reg en funció de l’estat de la terra, s’ha d’humitejar constantment. És ideal per regar al vespre. Heu de fer aquesta feina un cop cada dos dies, i a l’estiu calorós cada vespre.
Com que el sòl estarà humit de manera estable, començarà a compactar-se i les arrels no rebran la quantitat adequada d’oxigen. Cada vegada després de regar, heu d’afluixar el terra entre les files amb un pal de fusta o petits rastells. Netegeu les males herbes immediatament: prenen molts nutrients de les plantes conreades.
La rúcula només es pot alimentar amb cendra. El cas és que les fulles d’aquesta planta absorbeixen tot el que entra al sòl. Això també s'aplica als compostos nocius presents en fertilitzants d'origen químic.
Creixer a casa
Plantant rúcula a casa, no només farà que l’habitació sigui més còmoda i bonica, sinó que també obtindràs un suplement d’amanides saludables. Podeu plantar arbustos a qualsevol recipient. El més important és que la profunditat hagi de ser com a mínim de 10 cm.
El sòl és un jardí universal adequat o dissenyat per a plantar plantes de vegetals. Aboqueu aigua bullent sobre el sòl, de manera que maten possibles bacteris.
Aterratge:
- Situeu la pedra triturada a la part inferior de l'olla i servirà de drenatge. Ompliu els contenidors amb terra, feu un forat d’1-1,5 cm de fondària, plantem la llavor. Si creixeu en caixes, feu un solc amb una distància de 15 cm i deixeu 10 cm entre les llavors.
- Aboqueu la terra, cobriu amb paper d’oli, traieu-la al foc. Estabilitzeu la humitat i l’aigua del sòl si cal. A mesura que apareguin els brots, traieu la pel·lícula.
Atenció:
- Regar la planta cada dos dies: el sòl ha d’estar humit. Amb falta d’aigua, el fullatge serà amarg.
- Es recomana cultivar rúcula a l’ampit de la finestra del sud, ja que la planta és fotòfila. La temperatura per al creixement té un ampli ventall i varia des de +7 a +25 º.
- Cada vegada després de regar, afluixeu el sòl al voltant de la planta.
D’aquesta manera, podeu cultivar rúcula cada any, i estarà a mà a la cuina en qualsevol moment. No cal anar al país per verds!
Malalties i plagues de rúcula
El suc de la planta conté molts olis essencials, de manera que espanta la majoria de les plagues per si mateix.
Però tot i així, la rúcula és atacada per alguns insectes i malalties.
Malaltia
- La Fusariosi és una malaltia que no es pot tractar. Les plantes malaltes han de ser eliminades i el terra després d’elles es tracta amb fungicides o manganès. Signes de fusari: groc de les fulles, arrels fosques i tiges.
- La peronosporosi també és una malaltia incurable. Traieu la ruccola del jardí. Símptomes de la malaltia: taques negres al verd.
Plagues:
- Puces Aquests petits insectes poden exterminar completament la rúcula i fer que les plantacions restants siguin aptes per al consum humà. Els insectes maliciosos devoren el fullatge, deixant molts forats al damunt.Per combatre, utilitzeu una pols al sòl en forma de pebre vermell o cendra.
- L’arna de col li agrada gaudir d’aquesta planta. Si s’acaba un, ruixeu la ruccola amb infusió de guineu. També podeu insistir en les tapes de patates.
La infusió és senzilla de fer:
- Talls de Narva o wormwood, ompliu la galleda completament.
- Omple d’aigua, recorda.
- Deixeu-ho coure 3 dies, ruixeu les plantes.
Per protegir les plantacions de plagues, immediatament després de plantar planters i quan apareguin planters, ruixeu cendra a terra.
Verema
A l’hora de descriure les varietats, es va parlar de quant temps és possible collir.
Aquesta és l’edat vegetal més òptima quan ha acumulat la quantitat màxima de nutrients.
Si es recollia anteriorment, el gust dels verds no serà tan pronunciat, així que haureu d’esperar el moment adequat.
Després que la rúcula dispara una fletxa i floreix, les fulles tampoc es cullen. Els verds comencen a amargar-se i es tornen durs i secs, sense plaer!
Quan es cultiva rúcula a casa, es recomana collir quan el fullatge assoleixi una mida de 10 cm. No espereu una mida més gran, a casa la planta dispararà ràpidament una fletxa.
Quan la floració hagi acabat, apareixeran llavors, es poden recollir i assecar amb cura per fer decoccions a l’hivern, afegir a la sopa. Obteniu un agent antivíric i antimicrobian únic. Apliqueu decoccions per a la tos: l’esput es partirà més ràpidament.
Semblaria que alguna planta que complementi l’amanida. Però la rúcula és un autèntic equip de primers auxilis natural, un magatzem de vitamines, minerals i olis essencials. Mengeu rúcula durant la temporada d’estiu i a l’hivern planta en pots a l’aparador de la finestra. Moltes malalties et passaran per alt. I també sobre els avantatges de la rúcula a l’aixovar: és un desinfectant (gràcies als olis essencials) que, com el gerani, matarà els microbis patògens a l’aire de l’apartament! Salut a vosaltres i als vostres éssers estimats!
