Rotlle de Turquia - 8 receptes

Què és més dolç del món, més agradable i gustós per a tothom? Aquestes paraules parafrasejades del conte de fades Pushkin involuntàriament em vénen al cap, mirant el rotlle de gall dindi acabat de coure al forn.. Per preparar un plat tan luxós, no cal que us fixeu en el mirall màgic, sinó que utilitzeu qualsevol de les receptes presentades.

Rotlle clàssic de gall dindi al forn

No s’ha registrat oficialment l’autoria d’aquest deliciós plat, elaborat a partir d’un tros de carn enrotllat amb un farcit posat al seu interior. Per aquest motiu, la recepta clàssica té una interpretació molt gratuïta.

Composició d'ingredients:

• pastanagues - 2 peces .;
• grans d'all - 4 peces;
• filet de gall dindi - 600 g;
• un polsim de pebre, sal.

Mètode de cuina:

1. Rentem bé les aus d’aigua, ens mullem amb els tovallons. Talleu el cep a llarg capes en capes fines, repartiu les rodanxes sobre el tauler.
2. Assaoneu el producte amb sal i pebre, pastanagues ben ratllades per sobre. Escollim un cultiu d’arrel de taronja brillant, de manera que en el context del plat quedi el més espectacular.
3. Convertim les peces de carn connectades en un rotlle ajustat, fixem el producte amb un filet culinari, el segellem en una doble capa de paper.
4. Enviem la peça durant 30 minuts a un forn preescalfat (220 ° C). Al cap d’un quart d’hora, obriu el paper i després coure el menjar fins que estigui daurat.

El rotllo de gall dindi clàssic refredat es lliura de fils, dividits en porcions, servits en un plat bonic, complementant l’àpat amb una salsa picant.

Amb farcit de pruna

El mètode presentat per preparar un meravellós plat no només permet matisar de forma exquisida el gust de la carn d’aviram, sinó també dissenyar el rotlle d’una forma original.

Llista de Productes

• oli magre;
• rebosteria (sense llevat) - 250 g;
• un ou;
• pit de gall dindi
• prunes - 60 g;
• cebes de nabo;
• una poma;
• molla de noguera - 50 g;
• vi (preferiblement vermell) - 60 ml;
• espècies.

Ordre de preparació:

1. Rentem i assequem la carn d’aviram al llarg, però no fins al final, deixant la capa sencera. L’obrim com un llibre, batem lleugerament la part posterior del martell culinari. Salar i pebre el producte.
2. Remullar les prunes enfarinades durant mitja hora en aigua potable calenta, escórrer-les amb una tovallola de paper, picar finament.
3. Alliberem les cebes de les closques, les tallem a daus, passem en oli fins que siguin transparents.
4. Netegem la poma, traiem el nucli. Talleu la fruita a tires fines, envieu a les verdures. Hi afegim rodanxes de pomes i fruits secs, hi aboquem vi. Fregiu la composició fins que l’alcohol s’hagi evaporat completament.
5. Col·locem el farcit preparat sobre la capa de carn, l’emboliquem amb un rotlle.
6. Obrim el pa de rebosteria, l’enrotllem amb un full prim. Talleu la pastisseria a tires llargues, cadascuna de les quals imposem al rotlle format.
7. Lubriqueu el producte amb ou, introduïu-lo en un plat per enfornar i envieu-lo al forn durant 40 minuts (180 ° C). Passat el temps especificat, cobrim el plat amb paper film, coure-ho una mitja hora més.

No hi ha dubte que el rodatge de la poda, decorat amb una pastisseria deliciosa i cruixent, a partir d’ara es convertirà en la nostra delicadesa preferida i desitjada sempre.

Cuinant amb bolets i formatge.

Un meravellós trio de carn de gall d’indi, bolets i formatge crema convertirà un esmorzar abundant, un sopar familiar ràpid, un excel·lent berenar a la taula de festes.

Components necessaris:

• mantega (gira-sol i nata);
• cap de ceba;
• bolets frescos - 100 g;
• farigola, alfàbrega, romaní, pebre vermell - el nombre i la composició dels condiments es seleccionen segons el gust;
• filet d’aviram - 1 kg;
• sal, pebre;
• formatge (preferiblement cremós).

Fases de la cuina:

1. Allibereu el filet de gall dindi de les pel·lícules. Batem suaument un tros de carn, condimentem amb pebre i sal, espècies aromàtiques. La composició aromàtica s’ajusta segons les preferències personals, creant els gustos desitjats.
2. Processem la paella amb mantega magra, afegim un tros de mantega, repartim els xampinyons prèviament rentats i assecats. Fregiu els bolets durant 3 minuts, i després poseu-hi la ceba picada. Continuar la cocció fins a un color rosat de rodanxes de verdures.
3. A continuació, passem al disseny del rotlle. Lubriqueu el gall d’indi amb formatge crema. Distribuïm el farcit de bolets aromàtics per sobre de la formació, i després enrotllem la peça amb un tub.
4. Perquè la carn no s’obri durant el tractament tèrmic, lligem el producte amb un filet culinari. Lubriqueu el rotlle amb mantega, ruixeu-ne la part exterior amb espècies i condiments, poseu-lo en un plat de cocció.
5. Escalfem el forn a 220 ºC, cuinem el plat durant 1,5 hores.

Si el rotlle amb bolets i formatge es cobreix inicialment amb paper film, es reduirà significativament el temps dedicat al forn.

Rotlle de carn picada de Turquia

Un plat molt suculent i tendre de carn d’aviram blanca és un plat tradicionalment preparat per la festa de l’Any Nou.

Conjunt de productes

• oli magre;
• carn de gall dindi - 1 kg;
• ous: fins a 7 peces .;
• cebes - 2 unitats;
• kefir - 300 ml;
• champignons frescos - 300 g;
• sal, pebre.

Procés de cocció:

1. Talleu a trossos netejats de pel·lícules, carn de gall d’indi ben rentada, tritureu en un processador d’aliments. Afegiu l’ou cru, amaniu la composició amb sal i pessic. Amassar bé la carn picada a una textura viscosa i uniforme.
2. Feu bullir els ous durs, refredeu-los, traieu-ne la closca.
3. Alliberem la ceba de la closca, piquem finament, deixem dins l’oli fins que quedi transparent.
4. Xampinyons pelats a trossos petits, fregiu-los fins que estiguin daurats.
5. Escampem paper de cocció sobre la taula. Col·loquem una capa de carn picada de fins a 2 cm de gruix.Posem amb cura les rodanxes de ceba barrejades amb xampinyons. Col·loquem els ous al damunt, els posem a prop els uns dels altres.
6. Utilitzant un full de paper, fem un rotllo junt amb tots els components del plat. Transferiu amb cura el producte a una doble capa de paper, torneu-lo fortament, com un embolcall de caramels.
7. Enviem la peça durant 45 minuts al forn, escalfada a 220 ºC.

Deixem el rotlle calent al paper fins que es refredi completament, i després servim a la taula sencera o de forma porcionada.

En una cuina lenta

És un plaer cuinar rotlle de gall dindi en aquest miracle dels electrodomèstics. La llista de components:

• grans d'all - 3 peces .;
• una barreja d’espècies i condiments;
• pit de gall dindi - 800 g;
• xapes de llorer - 3 peces.

Seqüència de cuina:

1. Estenem la carn d’aviram al tauler, posant-la amb la pell cap avall. Premeu els grans d'all a través de la premsa i fregueu la superfície de la carn obtinguda amb la gruixuda. Tractem la capa amb sal i pebre, ruixem amb espècies fragants. Cobrim el producte amb una pel·lícula, deixem una hora en aquesta condició.
2. Formem el pit de gall dindi preparat amb un rotlle. Retallem lleugerament les vores de la pell perquè no esquinci, i després la cosim, fent puntets grossos i grossos. És millor començar aquesta acció amb una vora ampla del tub enrotllat. L’extrem del fil està ben arreglat.
3. Envoltem el producte en diverses capes de film, el col·loquem en una bossa de plàstic, l’enquadernem bé. L'envasament no ha de ser danyat, ja que inicialment el rotllo estarà preparat en una composició líquida.
4. Posem el producte al bol de l’aparell farcit d’aigua. Posem un vapor-recipient per sobre per tal que aixafi el paquet de carn, no deixant-lo flotar. Activem el mode “Cocció” de la unitat, establim el temps a 1 hora.
5. Obtenim el gall dindi cuit del forn lent, el deixem en un plat. No obriu l’embolcall fins que el menjar es refredi completament, després d’això alliberem el menjar dels envasos, mullem-nos amb tovallons i enviem-lo a la nevera durant 2 hores.

Talleu porcions, obtenim panets de gall d'indi amb el farcit. Serviu l’aperitiu amb verdures, pa fresc i herbes.

Cuinant pas a pas amb espinacs

El gust d’aquest plat no hi ha cap problema: el gall d’indi és bo en qualsevol rendiment. El disseny refinat del plat depèn de la nostra imaginació i d’una mica d’habilitat.

Composició d'ingredients:

• oli d’oliva;
• ous - 3 peces .;
• Formatge parmesà - 250 g;
• espinacs frescos - 400 g;
• pit de gall dindi - 1 kg;
• grans d'all - 2 unitats;
• vi (preferiblement vermell sec) - 200 ml;
• barreges de pebrots, sal, julivert fresc.

Creació pas a pas d’un plat:

1. Classifiquem les plantes, traiem les frondoses al costat, i després rentem els espinacs amb cura. Agiteu les darreres gotes, talleu les fulles amb tovalloles de paper.
2. Fregim l’herba en oli d’oliva, passem en el procés no més de 2 minuts.
3. Enfilem els ous al bol, hi afegim les branques de julivert picat i agitem bé la composició.
4. Amaniu la barreja amb pebre i sal, aboqueu-la a una paella calenta, fregiu una truita magnífica.
5. Esbandim el gall dindi, sequem amb tovallons, es bat lleugerament.
6. Freguem la capa de carn amb una barreja de pebrots i sal, col·locem els espinacs fregits al damunt, disposem una altra truita calenta.
7. Convertim la carn en blanc en un rotlle, la fixem amb fil, la posem a la planxa, l’abocem amb vi.
8. Coure el producte durant 50 minuts a 200 ºC.

Serviu el plat a la freda.

Rotlle de filet de Turquia

Una recepta original per elaborar un rotlle molt suculent, delicat i fragant, apetitosament al forn al forn.

Llista de Productes

• oli d’oliva;
• una petita fruita de pebre verd;
• brou de verdures - 100 ml;
• carn d’aviram - 600 g;
• grans d'all - 2 peces .;
• cap de ceba vermella;
• formatge cottage fresc, patates fregides, carbassa - 30 g cadascuna;
• julivert, romaní - 2 branques cadascuna;
• espècies seleccionades.

Tècnica de cuina:

1. Dividim el filet en dues parts aproximadament iguals, batem lleugerament, lleugerament de sal i pebre.
2. Alliberem la ceba de la closca, la carbassa - de la pela. Retirem les llavors del pebre, tallem les verdures processades a daus petits, les posem en un bol.Ajuntem el julivert picat, el formatge i el formatge cottage, barregem tot bé.
3. Repartim el farcit preparat per cada capa de gall dindi, enrotllem els rotllos, els fixem amb fil culinari o escuradents.
4. Fregiu ràpidament els productes carnis en oli d’oliva calent i sense crosta: només escalfeu-lo fàcilment.
5. Cambiem els tubs en una forma resistent a la calor.Aquí hi col·loquem els grans d'all, els rams de romaní, i després hi aboquem el brou vegetal. Cobrim els plats amb paper film, enviem el menjar durant mitja hora al forn (180 ° C).
6. Traiem el formulari del forn, traiem el paper, girem els rotllos. Continuem cuinant durant 30 minuts més. Repetim periòdicament aquest procediment, processant productes amb una composició líquida fragant.

Com a guarnició dels rotlles de filet de gall dindi, podeu servir per separat la carbassa al forn.

Com cuinar amb cansalada

La popularitat de la carn d’aquest ocell no s’explica només per la seva rica composició química, sinó també pel seu meravellós gust. És veritat, el gall d’indi és més aviat sec, de manera que el suplementarem amb cansalada suculent.

La llista de components:

• oli d’oliva;
• pebre vermell dolç;
• Formatge parmesà - 50 g;
• cansalada fina a rodanxes - 230 g;
• pell de taronja;
• gall dindi (filet de pit) - 800 g;
• suc de poma (preferiblement aclarit) - ½ tassa;
• espècies (sal, pebre), condiments.

Algoritme d’accions:

1. Talleu un tros de carn al llarg del gruix, desplegueu-lo en forma de "papallona" i batu-lo sense costat a la part del martell. Podeu fer-ho d’una manera més suau: “passejar” per la capa amb la vora del palmell de la mà.
2. Freguem el producte amb sal i pebre, herbes seques, ratlladura de taronja. Deixeu el gall dindi a la nevera en un recipient tancat.
3. Repartim la carn al tauler, hi posem rams de julivert i romaní. Girem el rotlle, fixem les vores amb escuradents o lligem amb el filet.
4. Fregiu el producte amb oli d’oliva calent fins que aparegui una escorça rosada per tots els costats. Col·loquem el rotlle en un plat resistent al calor, aboquem el suc de poma, ho enviem al forn (180 ° C) durant 15 minuts.

La carn freda gratuïta a partir de fils, dividir-la en porcions, servir un àpat de verdures i herbes.

No hi ha dubte: el rotlle de gall dindi al forn és realment bonic, perquè els gustos dels ingredients originals, les notes de condiments picants i els aromes d’espècies aromàtiques s’hi “segellen” de forma magistral.