Rotlle de pollastre: 15 receptes a casa

Un deliciós i satisfactor rotllo de pollastre es pot servir com a refrigeri fred / calent o com a plat principal de carn. Tot depèn del mètode de preparació del dolç. La carn de corral i, per exemple, el pa de pita fina armeni poden convertir-se en la base del rotlle.

Rotlle de pollastre de marbre

Ingredients

• 650 - 700 g de filet de pollastre;
• 30 g de gelatina de qualitat;
• espècies i sal al gust (pebre vermell i herbes provençals);
• 4 - 6 dents. alls.

Cuina:

1. Talleu el filet d'ocells preparat a trossos molt petits.
2. Picar els alls a l'atzar.
3. Barregeu la gelatina amb la sal i totes les espècies seleccionades. La seva composició pot ser del gust del xef.
4. En un bol gran, barregeu la carn amb els alls i els ingredients a granel.
5. Transferiu la massa a una funda de cocció.

Cuinar el rotlle de marbre a partir de pollastre amb gelatina a 170 - 180 graus 40 - 45 minuts.

Amb bolets

Ingredients

• 2 potes;
• 150 - 170 g de champignons;
• 1 ceba petita;
• 1 pastanaga petita;
• 50 g de formatge ratllat;
• espècies per a pollastre;
• sal gruixuda;
• greix per fregir.

Cuina:

1. Traieu la pell de les cames. Talleu la carn dels ossos en una sola capa. Tapar-los amb una bossa, batre i aixafar el filet pla amb espècies salades.
2. Rentar, pelar i tallar els bolets en trossos minúsculs. Fregiu els bolets a qualsevol greix.
3. Aboqueu les cebes picades i les pastanagues als bolets preparats. Fregiu els aliments fins que les verdures s’estovin. Salar.
4. En trossos de carn picats, poseu una part del farcit de bolets i empolseu-lo amb formatge picat.
5. Enrotlleu els rotllets, fixeu-los amb fils i fregiu-los fins que estiguin daurats i llestos per qualsevol greix.

Aquesta recepta amb bolets permet cuinar uns rotllos molt sucosos. Serviu-les deliciosament amb patates o arròs.

Cuinar en ampolla amb gelatina

Ingredients

• 3 potes grans de pollastre;
• 10 a 12 pèsols de pebre negre;
• 4 fulles de llorer;
• 25 g de gelatina;
• 3 cda. aigua filtrada;
• 0,5 culleradetes sal de taula.

Cuina:

1. Poseu el pollastre ben rentat al calderó, afegiu-hi el llorer, la sal i el pebre. Aboqueu els productes amb aigua tèbia i cuineu-ne 40 a 45 minuts.
2. Desmuntem el pollastre refredat a mà. Separeu el filet net i trinxeu-lo a les fibres.
3. Colar el brou que queda, diluir-ne la gelatina i deixar que s’infli durant 4 a 5 minuts. Remeneu el brou de manera que la gelatina es dissolgui bé.
4. És molt senzill preparar el plat en qüestió en una ampolla. El més important és triar un tanc amb un coll ample. Per exemple, a partir de llet.
5. Posar l’ampolla horitzontalment i distribuir la carn de pollastre bullida retirada dels ossos que hi ha. Aboqueu tot el brou amb gelatina i barregeu-ho.
6. Deixa el menjar al fred durant 4-6 hores perquè s’endureixi.

Del plat acabat només haureu de tallar amb cura l’ampolla. Trossegeu el rotlle en rodanxes i serviu-les amb pa de blat fresc.

Rotlle de rentat amb pollastre

Ingredients

• 1 unitat Pa de pita armeni;
• 200 - 250 g de filet de pollastre bullit;
• 1/3 Art. maionesa clàssica;
• 100 g de formatge ratllat;
• 0,5 culleradeta de sal;
• espècies
• diverses branques de verds frescos.

Cuina:

1. Pa de pita tallat en 2 parts.
2. Torneu el pollastre bullit refredat en una batedora a l’estat de les molles grans. Salar-ho, afegir maionesa, espècies i herbes picades.
3. Utilitzant el raspall culinari de silicona, distribuïu el farcit resultant sobre el primer pa de pita repartit sobre la taula i cobriu amb la segona part de la base.
4. Greixeu el pa de pita superior amb maionesa clàssica i cobriu uniformement amb formatge ratllat.
5. Enrotlla el pa de pita en un rotllo ajustat i cobreix la peça amb un film aferrat a la part superior. Netegeu al fred un parell d’hores.

Talleu el rotlle de pita acabat amb el pollastre a rodanxes amples i fins i tot uniformes.

Com fer el pollastre integral

Ingredients

• 1 pollastre sencer;
• De 4 a 5 grans d'all;
• 3 cullerades de postres de crema agra;
• 1 culleradeta de sal de taula;
• 1 culleradeta de mostassa dolça;
• pebre.

Cuina:

1. Retalleu la cua, el coll i les ales d’una carcassa de pollastre. Feu una incisió vertical a la part posterior de la columna vertebral.
2. Mitjançant un ganivet prim i afilat, traieu amb cura la carn de la carena i de les costelles. Les juntes que es troben al llarg del camí es tallen al llarg del cartílag. Les potes també fan incisions per sobre de les articulacions.
3. La carn s’ha de girar cap a l’entorn al voltant de l’os, tallant-la en el procés. Traieu els ossos. Feu també amb les ales.
4. Avança més tallant la carn de les costelles. Repetiu els dos costats.
5. La capa de carn resultant es retalla lleugerament amb un maçó de cuina. No traieu-ne la pell.
6. En un bol a part, barregeu els ingredients que queden i repartiu la massa resultant de crema agra picada sobre el pollastre.
7. Enrotlleu el rotlle des de la vora de la capa de carn cap al mig i embeneu-lo amb fils.
8. Envolteu el rotlle en una bossa de fornejar, lligueu-lo i feu-hi unes punxades amb un escuradents.

Prepareu un plat de pollastre sencer durant 40 - 45 minuts al forn a temperatura mitja. 10 minuts abans del final del període especificat, talleu el recobriment i augmenteu la temperatura de calefacció a 200 graus.

Amb prunes

Ingredients

• un quilo de filet de pollastre;
• maionesa clàssica
• sal i pebre;
• oli de gira-sol;
• all fresc al gust;
• formatge
• 50 g prunes picades;

Cuina:

1. Durant 40 minuts, esbandiu la fruita seca amb aigua calenta. A continuació, piqueu finament.
2. Talleu el filet en plaques, batem i ratlleu-ho amb sal i pebre.
3. Greixeu un costat de cada tros de carn amb maionesa i poseu-hi una part de prunes amb una petita quantitat d’all picat.
4. Enrotlleu els blancs amb rotllos i fixeu-los amb fils.
5. Poseu els rotllos en forma d’oli i cuineu-los a temperatura mitjana aproximadament mitja hora.

Espolseu els rotllets de formatge ratllat amb les prunes i torneu-ho al forn durant 5 - 7 minuts més.

Una recepta senzilla amb formatge

Ingredients

• 2 pa de pita fina;
• 1 cama de pollastre bullida gran;
• 1 polsim de cúrcuma i tantes espècies per a pollastre;
• 150 - 200 g de formatge;
• sal, maionesa i mostassa - opcional;
• un munt de fulles d’enciam.

El formatge per a aquest aperitiu es pot prendre tranquil·lament, ja que el filet és fresc i admet proximitat amb tot tipus d’additius.

Cuina:

1. Bulliu el pollastre fins que estigui cuit en aigua salada. Traieu el filet dels ossos, trinxeu-lo en fibres i ruixeu-ho amb cúrcuma.
2. Enciam gruixuda. Fregueu bastant el formatge. Maionesa de sal, barreja amb mostassa i espècies.
3. Grebeu generosament la primera làmina de pa de pita amb la salsa del pas anterior i empolseu-ho espessament amb formatge. Escampar el pollastre i l'enciam al damunt.
4. Tapeu-ho tot amb un segon full de pa de pita i repetiu la capa de salsa i el farcit.

Enrotlla bé el rotllo de pita amb pollastre i formatge, refredat i tallat per porcions.

Rotlle de pollastre fumat

Ingredients

• 1 pita;
• 1 cogombre gran (fresc);
• mig got de pastanagues coreanes;
• julivert fresc;
• 2 ous bullits;
• 150 - 200 g de pollastre fumat;
• maionesa lleugera;
• la sal.

Cuina:

1. Talleu el pollastre fumat tret dels ossos a daus petits, cogombre fresc juntament amb la pell i ous bullits.
2. Picar ben bé el julivert. Premeu pastanagues piquants de l’adob.
3. Poseu el pa de pita sobre la taula, untau-ho amb maionesa i tires, una al costat de l’altra, poseu-hi els components del farcit.
4. Espolseu la maionesa per sobre.

Enrotlleu un rotllet de pa de pita amb pollastre fumat, refredeu-lo i en prengueu una mostra.

Amb pals de cranc

Ingredients

• un quilo de filet de pollastre;
• sal;
• oli vegetal;
• 200 - 250 g de pals de cranc;
• 2 formatge processat;
• 5 cullerades de postres de molla;
• 2 ous
• 3 cullerades de farina de postres.

Cuina:

1. Filet d’aus de rodanxes fines i sal.
2. Formatge que cal treure al congelador i, a continuació, fregar gruixutment. Bateu els ous amb la sal. Traieu les pel·lícules de pals de cranc, no talleu-les.
3. Espolseu cada plat de carn amb formatge cremat ratllat, poseu el pal de cranc pel damunt i enrotlleu els blancs en rotllos ajustats.
4. Primer, cobriu amb farina i, després, “banyeu-vos” en un ou batut i ruixeu-lo amb les molles al final.

Fregiu els rotlles amb qualsevol greix preescalfat.

Rotllets al forn

Ingredients

• De 3 a 4 filets de pollastre;
• verds de julivert;
• sal i pebre;
• De 20 a 40 g de formatge per ració.

Cuina:

1. Eliminar els filets i ratllar amb una barreja de sal i pebre.
2. Espolseu cada tros amb formatge picat i julivert picat.
3. Enrotlleu els fonaments bàsics amb els rotlles de farcit i fixeu-los amb fils o escuradents.
4. Envolteu cada preforma en una làmina segons el principi de les llaminadures (amb vores laterals sobresortides torcades).

Coure els rotllets de pollastre al forn durant un quart d’hora.

Rotlle de pit de pollastre dietètic

Ingredients

• 3 meitats de filet de pollastre;
• 6 llesques de taronja;
• 9 peces albercocs secs;
• 3 cullerades de postres de salsa de soja;
• 3-4 dents. alls
• 3 cullerades de postres d’oli de blat de moro.

Cuina:

1. Combina oli i salsa de soja clàssica. Coeu la barreja de filet de pollastre resultant. Això trigarà aproximadament a la meitat de la marinada. Deixeu el pollastre en aquesta forma durant 40 - 50 minuts.
2. Lletes de taronja gratis de totes les pel·lícules. Afegiu el puré d'all a la marinada que queda. Esbandiu els albercocs secs, es remullen amb aigua calenta i es tallen.
3. En els trossos de pollastre adobat feu talls en forma de butxaques i ompliu-los de taronja i albercocs secs.
4. Coeu les peces amb la marinada que queda. Enrotlla la carn en rotllos i envia cadascú a una bossa de forn. Enrotlla els dos costats i cou els rotlles en una paella amb aigua durant 50 minuts.

Deixeu refredar durant 5-7 hores.

Cuinant pas a pas la cansalada

Ingredients

• 400 g de filet de pollastre;
• 100 g de cansalada;
• 1 cullerada de postres de mostassa dolça;
• 2 culleradetes d’oli d’oliva;
• 2 pessic de sal i espècies;
• 2 ous de guatlla.

Cuina:

1. Cada filet es talla longitudinalment en 2 - 3 parts.Les peces són bones per batre per cada costat i ratllar amb una barreja d’espècies i sal.
2. Per a l’adob, barregeu mostassa, ous de guatlla i mantega, salteu la barreja.
3. Escampeu el pollastre amb la marinada i deixeu-ho 20 minuts a temperatura ambient.
4. Enrotlleu cada tros de carn en un rotllo i emboliqueu-lo en cansalada, tallat a rodanxes fines.
5. Poseu els blancs de forma resistent al calor i coeu el plat a 190 graus durant un quart d’hora.

Amb patates, formatge i julivert

Ingredients

• 2 filets de pollastre;
• 5 patates mitjanes;
• 4 tires de cansalada;
• mig grapat de julivert;
• 50 g de formatge semi-dur;
• 1 ou
• sal i un polsim de curri;
• fregir oli.

Cuina:

1. Poseu a la taula els trossos de pollastre curry batuts, salats i salpebrats. Esteneu-hi tires de cansalada per sobre.
2. Tapeu-ho tot amb formatge ratllat i julivert, emboliqueu cada tros amb rotlle.
3. Fregueu les patates, salgueu-les i barregeu-les amb l'ou. Per tapar els rotllos amb aquesta massa.
4. Fregiu-les fins que la carn i les patates siguin cuites en oli bullint.

Serviu els rotlles calents amb amanida de verdures.

Aperitiu d’espinacs

Aquest plat suposarà un gran complement a la dieta dels que segueixen la figura. Té prou proteïnes, vitamines i hidrats de carboni i el contingut en greixos és mínim.

Ingredients

• 300 - 350 g de pit de pollastre;
• 100 g de formatge feta;
• 2 ous crus i 2 bullits;
• 300 g d’espinacs;
• 1,5 culleres de postres de salsa de soja i la mateixa quantitat d’oli d’oliva;
• mig got de parmesà ratllat;
• un polsim de sal marina, pebre vermell i curry;
• 100 g de plomes de ceba verda.

Cuina:

1. Talleu el pollastre a rodanxes, tritureu en una batedora amb espècies, ou, salsa de soja, sal marina i totes les espècies.
2. Distribuïu la massa resultant sobre pel·lícula enganxada.
3. Aboqueu els espinacs i les cebes verdes amb aigua bullent i fregiu-los en oli d’oliva de 5 a 6 minuts. Envia’ls cubs d’ou bullit.
4. Afegiu el formatge ratllat i el formatge feta al farcit a trossets petits. Salar.
5. Distribuïu el farcit sobre la base de carn del rotlle, enrotlleu-lo amb cura i traieu la pel·lícula.

Enfornem el rotlle durant 17 - 20 minuts a 170 graus.

Rotlle de pollastre amb truita

Ingredients

• 1 carcassa de pollastre sencera;
• 2 ous
• 3 cullerades de llet de postres;
• all fresc al gust;
• sal i pebre vermell.

Cuina:

1. Traieu l’esquelet de la carcassa de pollastre. Eliminar la carn que quedi, ratllar amb sal i pebre vermell. Repartiu l’all triturat i deixeu-ho tot sol durant 20 minuts.
2. Per a una truita, bateu els ous amb llet i sal i fregiu la barreja en una paella.
3. Col·loqueu la truita sobre una capa de carn, enrotlleu els components amb un rotlle, amaniu-la amb un fil i emboliqueu-la en paper.

Coure al forn durant 70 minuts a 170 graus al forn.

És molt convenient prendre pollastre preparat segons aquestes receptes per berenar. La carn picada farcida de rodanxes fines serà un reemplaçament inofensiu de l’embotit habitual. Si el plat és tastat pels membres més joves de la família, llavors val la pena retirar la major part dels condiments i espècies de la seva composició.