Rotlle de greix: 6 receptes per a un aperitiu abundant

El rotlle de llard es considera un dels aperitius més senzills i gustosos. Hi ha algunes de les receptes més populars i delicioses d’aquest plat.

Rotlle de cansalada amb paper de sorra al forn

Hi ha moltes variacions diferents de cuinar cansalada amb pell, així com panets basats en aquesta. Es bull, es guisa, es cou al forn, es cou en una cuina lenta.

Per cuinar un rotlle de greix al forn, necessitareu:

• llard prim amb pell - 1 quilogram;
• carn (pollastre, vedella o vedella, opcional) - 250 grams;
• pastanagues;
• alls
• espècies
• la sal.

La llardona, abans de cuinar, primer heu d’escabetxar. A continuació, ratlleu la part salada de la billeta amb farigola, pebre mòlt negre i vermell o altres espècies disponibles després de les quals podeu posar el farcit a la formació.

Piqueu les pastanagues en una ratlladora fina i repartiu-les uniformement sobre la base. La carn preparada es talla a rodanxes fines i es distribueix uniformement sobre la peça. Enrotlleu el rotlle i lligueu-lo amb el fil de cuina. Col·locar-lo a la funda de cocció.

Coure un rotllo de cansalada amb la pell al forn, escalfat a 180 graus. El temps de preparació del refrigeri depèn de la mida de la peça. Si, durant la compra, l’elecció va caure en llard prim de les bótes de porc, s’hauria de coure al màxim durant 1,5 hores. A més, si el pes del producte principal és d'aproximadament 1 quilogram, és millor tallar una peça en dos blancs més petits. A continuació, el panet es cou al forn més ràpid.

Al final del procés, es recomana coure el plat acabat durant 10 minuts, després deixar-lo refredar, tallar a rodanxes fines i servir.

En pela de ceba

Per preparar un rotlle de llard bullit en pell de ceba, preneu:

• llard prim amb una capa de carn;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• chile - 1 peça;
• llorer - 2 peces;
• llúpol-suneli;
• all - 10 dents;
• aigua
• pela de ceba 300 grams.

Remeneu el ventre de porc amb una llesca amb una barreja de pebrots i llúpols de suneli. Rodar en un rotlle. Lligar amb fil gruixut o corda de cuina.

Col·loqueu fulles de llorer, alls, pebrots declarats a la llista en aigua salmada. Afegiu la pell de ceba, sal, a raó de 100 grams per 1 litre d’aigua. Porteu la barreja a ebullició. Coure els rotllets durant 2 hores. A continuació, refredar i refrigerar durant 12 hores. Quan s'acabi el moment, el berenar està a punt per menjar.

Cocció al paper

Per preparar el rotlle al forn de llardons en paperet, cal:

• llard amb una fina capa de carn;
• all - 1 cap;
• comí mòlt - 1-2 culleradetes;
• coriandre mòlt - 1-2 culleradetes;
• pebre vermell mòlt - al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• llorer.

Renteu bé la llardona i traieu-ne la pell. A continuació, obriu la formació i ratlleu les llavors de carriola, el coriandre, així com una barreja de pebres. Afegiu sal a raó d’1 culleradeta per 0,5 kg de greix. Talleu els alls a rodanxes fines i farciu-los amb la peça. Enrotlleu el rotlle i deixeu-ho marinar en sal i espècies durant 40 minuts.

Envolteu la billeta adobada en paper film i envieu-la al forn, prèviament escalfat a 180 graus. El temps de cocció és de 1,5 hores. Quan el refrigeri estigui cuit, escorreu el greix sobrant, refredeu-lo i envieu-lo a la nevera durant 3-4 hores, de manera que el rotlle es condensi. Amb el temps, talleu-les a rodanxes fines i serviu-les.

Rotlle de cansalada bullida amb capa de carn

Per preparar el rotlle de carn bullida de cansalada necessita:

• llard prim amb una petita capa de carn;
• sal gruixuda (taula);
• pebre negre (pèsols);
• pebre blanc (pèsols);
• llavors de caravana;
• alls
• llorer.

En primer lloc, es recomana triar els plats en què estarà preparat el plat, l’aigua ha de cobrir completament la peça.

Cal extreure la pell del producte principal, ruixar-los amb cristalls de sal i deixar-ho durant 30 minuts perquè la llardona estigui salada. Mentrestant, totes les espècies disponibles s’han de batre en una massa homogènia (però si es troben peces grans en pols especiades, aquest no és un problema). Amb la barreja resultant, fregueu l’interior del rotlle, arrugueu-lo fortament i lligueu-lo amb un filet o un fil dens. Per tal de fer més fragant el rotlle, poseu-hi diverses fulles de llorer sota les cordes.

Poseu el blanc a la bossa. Després de bullir l’aigua, coure-ho a foc lent almenys dues hores. Quan s’acabi el temps, traieu la delicadesa acabada del recipient, deixeu que el greix s’escorri. A continuació, refredeu la pasta de full bullida amb la capa de carn, prèviament triturant-la amb una càrrega (així la delicadesa de la carn es farà més densa).

Després de refredar, poseu el plat a la nevera, deixeu-ho durant 12 hores.

Recepta de multicooker

Per cuinar en una cuina lenta, separeu el llard prim de la pell i ompliu-lo generosament de sal gruixuda pels dos costats. Ratllar amb una barreja d’espècies. Picar els alls i repartir-los uniformement per dins del greix. Afegiu la fulla de llorer, doblegueu-ho ben bé, emboliqueu-la amb paper de seda i lligueu-la amb fil. Cuinem en una cuina lenta, en el mode de cocció sense aigua. Passats els 30 minuts, enrotlleu el rotlle per l'altre costat i feu-ho al forn fins que estigui cuit.

Al final de la cocció, refredar la delicadesa i enviar-la a congelar a la nevera.

Això és interessant:rotlle de carn picada - recepta

Aperitiu ucraïnès

Aquest aperitiu és el més senzill de les receptes a base de greixos. Per coure-ho, afegiu-hi un pebre negre i una fulla de llorer a un greix pre-salat, tireu-hi els alls.

Enrotlleu-vos, lligueu-ho fortament i envieu-ho a coure durant 2 hores. Un cop acabat el temps, poseu la barreja de la coca a la planxa i cuineu-la durant mitja hora. Després de la cocció, escorreu el greix, deixeu que el rotlle acabat es refredi, talleu a rodanxes i es pugui servir.

Hi ha molts aperitius d’un producte senzill com la cansalada. L’elecció i la preferència segueixen sent els amants per menjar saborosos i satisfets.