Roll de verat: 8 receptes impressionants

El rovell de verat és un aperitiu insòlit i saborós, que segur que agradarà fins i tot a aquells que no els agrada gaire aquest peix.

Rotlle de verat senzill clàssic

Una bona recepta que no requereix un gran nombre d’ingredients. Apte per a qualsevol ocasió.

Productes obligatoris:

• quatre trossos de filet de verat;
• pebre negre mòlt, sal, nou moscada - al gust;
• una cullerada de sal.

Procés de cocció:

1. Renteu bé el filet, assequeu-lo amb tovalloles de paper i salpebreu-ho amb una barreja de condiments juntament amb els alls picats.
2. Ara ho enrotllem amb cura tot en un rotlle ben ajustat, l’emboliquem amb pel·lícula aferrada o pergamí i el posem al fred unes 5 hores aproximadament, i després un altre dia al congelador.

Amb ou i pastanagues

El rovell de verat amb ous i pastanagues surt meravellós.

Productes obligatoris:

• dos ous;
• uns 20 grams de gelatina;
• filet de verat;
• dues pastanagues;
• espècies al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Aquest rotllo de verat amb gelatina començarà a cuinar-se amb el peix. Si teniu una carcassa, heu de tallar-la, si el filet, després esbandiu, lleugerament sec.
2. A continuació, aboqueu-hi directament la quantitat de gelatina indicada, afegiu-hi sal i altres condiments com vulgueu.
3. Bulliu els ous i les pastanagues fins que estiguin cuits, solen tardar uns 10 minuts després de l’inici de l’aigua bullent.
4. Fregueu les pastanagues acabades i poseu-les sobre la meitat del filet, els ous passaran per sobre, tallats a trossos.
5. Cobrim tot amb un segon tros de peix, l’emboliquem amb film aferrat i, després, un fil. Podeu fer algunes punxades amb un escuradents.
6. Què ha passat, coure durant 20 minuts, refredar una mica i posar-ho a la nevera durant diverses hores.

Rotlle de verat al forn

Segons aquesta recepta, el plat surt no només amb un gust especial, sinó que també està molt ben decorat.

Productes obligatoris:

• diverses peces de filet de verat;
• ceba i pastanagues;
• 100 grams de formatge;
• 50 mil·lilitres d’oli;
• dos grans d'all;
• condiment al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu l’oli en una paella ben escalfada i porteu-hi la ceba picada a un color rosat. A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-les fins que estiguin toves.
2. Després d’això, traieu la cassola i afegiu-hi el formatge ratllat finament a les verdures, barregeu-ho per fondre’l, afegiu-ne condiments al gust.
3. Talleu el filet a tires, la meitat del qual heu de posar una mica de farcit, tapeu-ho amb la segona part i puntegeu-lo amb un escuradents per tal que no es desfaci.
4. Així, repartim tots els rotllos i ens fem pràcticament al forn a 170 graus durant uns 30 minuts.

Amb cogombres i ous

Alguns anomenen aquest rotlle "taula": demana una taula festiva.

Productes obligatoris:

• tres ous;
• dos cogombres adobats;
• un paquet de gelatina;
• condiments opcionals;
• quatre llesques de filet;
• dues pastanagues

Procés de cocció:

1. Espolseu el filet rentat i sec amb espècies i gelatina seleccionades.
2. Portem pastanaga i ous a punt, pelem. Tallem els ous per la meitat i freguem les pastanagues, el posem sobre el peix a sobre de les espècies, després els trossos d’ous i un cogombre, picats a rodanxes.
3. Tanquem tot això amb l’altra part del filet, l’emboliquem bé amb una pel·lícula, cuinem uns 30 minuts i, després, la posem a la nevera durant la nit, preferiblement amb alguna cosa, aixafant el plat.

Rotlle de gamba

Un de peix és bo, i dos és encara millor. Proveu una combinació de dos mariscs en aquest plat.

Productes obligatoris:

• uns 70 grams de gambes;
• 100 grams de formatge;
• quatre filets de verat;
• condiments al vostre gust;
• la meitat de pebre dolç i tanta cogombre adobada;
• 10 olives.

Procés de cocció:

1. Rentem el peix, tapem amb espècies i continuem a la preparació del farcit.
2. Barregeu les olives amb el pebre finament picat, el cogombre picat i aboqueu-hi el formatge ratllat.
3. Què va passar, poseu el filet a trossos i, a sobre, les gambes ja bullides.
4. Girem el rotlle, el vestim amb fils, l’emboliquem en paper film i ho coem durant una hora en un forn preescalfat a 200 graus. Es pot refrigerar abans de servir o menjar de seguida.

Mètode de cuinar al congelador

El rovell de verat al congelador és una recepta molt senzilla per cuinar i molt de gust.

Productes obligatoris:

• sal i pebre al vostre gust;
• dues fulles de llorer;
• dos filets de verat.

Procés de cocció:

1. Talleu el filet per un costat longitudinalment, esbandiu, fregueu les espècies i afegiu la fulla de llorer esquinçada a trossos.
2. Enllacem amb cura un fil, l’emboliquem en paper, el posem a la nevera durant un dia, i després al congelador. Passat aquest temps, el peix ja està a punt per menjar.

Amb bolets

Una gran recepta que combina peixos i bolets.

Productes obligatoris:

• 100 grams de bolets;
• espècies al vostre gust;
• 50 grams de formatge;
• ceba;
• un filet de verat.

Procés de cocció:

1. Tritureu les cebes i els bolets a trossos petits de qualsevol manera. Primer, fregiu una mica les cebes en una paella, després poseu-hi els bolets i porteu-les a rostir.
2. Rentem el peix, traiem tota la innecessària, seca, cobrim amb espècies seleccionades, el millor és si es tracta de sal i pebre negre.
3. Esteneu una capa de farcit de bolets i ceba al damunt.
4. Formem un rotlle, fixem amb un fil o un escuradents i mantenim uns 15 minuts a 200 graus al forn.

Amb mantega d'all

El plat es torna picant, amb un sabor molt interessant.

Productes obligatoris:

• verds a voluntat;
• dos grans d'all;
• 50 grams d’oli;
• dues carcasses de verat.

Procés de cocció:

1. Tallem les carcasses al llarg, traiem tots els laterals, ossos costals, tallem el cap i la cua. Esbandim i assequem amb els tovallons.
2. Els verds seleccionats, les cebes verdes i l'anet són ben picats. Premeu els alls i barregeu-ho tot amb la mantega estovada.
3. Estenem la pel·lícula aferrissada, hi posem els trossos de filet amb la pell cap avall i hi posem el farcit cuit a partir d’oli i all.
4. Cobrim la part superior amb una altra part de la carcassa, de manera que aconseguim un llibre. Enrotllem la pel·lícula el més hermèticament possible i la posem a la nevera durant una hora, i després la posem al congelador i la mantenim allà fins que serveixi.