Rotlle de tall de porc - 5 receptes

El rotlle de porc és força poc comú. És molt més saborós que qualsevol embotit i molts plats de carn. És bo menjar els dies habituals, no tenir vergonya de tractar els convidats en vacances i més.

Fil de porc bullit

Un rotlle de porc bullit no es prepara en cinc minuts, però l’espera i l’energia gastada val la pena.

Per preparar-vos, necessitareu:

1. Primer cal cuinar el brou. Per ell, heu de posar pastanagues en una cassola, ceba directament amb les closques, l'api. Hi ha fulles de llorer, grans de pebre i sal. El brou es cou aproximadament mitja hora a foc lent.
2. Ara podeu procedir a cuinar el filet en si mateix. S'ha de rentar sota aigua corrent freda i, posteriorment, netejar-la de la pell (llençar la pell i no cal que es tallin completament) Després cal tallar-lo per desfer-se de l’os. Només ara es pot greixar la carn amb sal, pebre. Després de deixar la carn durant mitja hora.
3. La pastanaga restant es neteja, es renta i es trosseja a tires fines.
4. El pit de pollastre es talla a tires fines.
5. La carn es posa sobre un tauler de tall amb la pell cap avall. Les pastanagues es posen a la part superior, amb una segona capa de pit de pollastre. Tot és salat i pebrot, després del qual es tanca el rotlle i es fixa amb filet o escuradents culinaris, també es poden fer servir fils.
6. Tots els ingredients s’extreuen del caldo i hi surt una mica. Es cou almenys 3 hores sota una tapa tancada a foc lent.
7. En el procés de cocció, afegiu aigua i gireu el rotlle.
8. Es treu un rotllo a punt en un plat. Després de la refrigeració, es treuen els fils (cordes o escuradents).

Coure al forn

Podeu coure una pasta de carn increïble amb farcit. Els ingredients que hi ha són més senzills, però en combinació donen un sabor excel·lent.

Requereix:

1. En primer lloc, cal esbandir, netejar i assecar el sarró (És més fàcil comprar ja pelat).
2. Tallar-lo longitudinalment per separar-lo de l’os i revelar-lo. Com a resultat, hauria de sortir una peça sencera.
3. L'all es trosseja a través d'una premsa d'all o es trosseja finament.
4. La carn està ben retorçada i lligada amb fil culinari, filet o fil normal.
5. El rotlle es posa al paper i es cou bé.
6. Després del ganivet de porc, el forn preescalfat amb antelació passa a la planxa. Estarà preparat durant almenys una hora. Tot depèn de la potència del forn i la qualitat de la carn.
7. A continuació, haureu de treure la làmina i coure el rotlle durant 15 minuts més sense tenir-lo.
8. I només quan la delicadesa es refredi, serà possible tallar els fils. I al cap d’un temps, fixeu la taula.

Amb farcit de poma

De vegades és impossible imaginar una combinació de fruites i productes carnis. Tot i això, sovint aquests plats són més saborosos del que és habitual. Confirmació d’això: canya amb pomes.

Per preparar-lo necessitareu:

1. Primer heu de preparar el ganivet de porc. S'ha de rentar, pelar i tallar longitudinalment. Això es fa amb l'objectiu d'obtenir l'os i els tendons, així com obrir la tija.
2. La carn es frega bé amb sal i pebre. Per a un gust més salat, podeu ratllar els alls.
3. Mentre que la canya està infusionada, cal treure les llavors de les pomes i tallar-les a rodanxes fines. Aquestes llesques es posen a sobre de la carn.
4. Després que el nus es plegui en un rotlle i es lligui amb fil especial o altres mitjans improvisats.
5. El panet va a coure a foc lent (unes quatre hores).
6. Després de la cocció, es transfereix a una safata de greix greixada amb oli de gira-sol i s’envia a coure fins que estigui a punt. Mitja hora abans de la preparació, heu de treure-la i engreixar-la amb crema agra i all.

Rotlle de porc farcit de pollastre

Un plat similar és més comú. Inclou ingredients que es poden trobar a qualsevol lloc i a bon preu.

Per preparar-vos, necessitareu:

1. Abans de cuinar, s’ha de rentar el nus sota l’aigua corrent, netejar-se de l’excés i separar-se d’ossos i tendons.
2. Després es posa en una paella i es cou fins que bulli. Els pèsols i fulles de llorer es poden llençar a l’aigua.
3. Després de cuinar-los, heu de llançar les cuixes al caldo. Coure-les durant aproximadament mitja hora.
4. Quan la tija i els malucs s’hagin refredat, podeu posar-la sobre la taula amb la pell cap avall. La carn es tritura amb all premsat, sal i pebre.
5. Les pastanagues es tallen en làmines fines i es posen a sobre.
6. La carn també es talla a trossos petits i es posa a sobre de les pastanagues.
7. Després que el nus es doblegui en un rotlle i es fixa amb fils de menjar.
8. Al final, només cal coure-ho al forn durant unes 1-2 hores al forn.

Rotlle de bolets farcit de bolets

El rotlle al forn és d'allò més deliciós. Per als amants dels bolets i la carn, la recepta següent és adequada. No només és fàcil de preparar, sinó que també és molt saborós.

Per preparar-lo necessitareu:

1. Primer esbandiu i netegeu la tija. Després es talla i es separa de l’os.
2. La carn es tritura amb una mica de sal i pebre.
3. Les cebes i els xampinyons es tallen a la planxa i es frega el formatge en una ratlladura gruixuda.
4. Els bolets i les cebes han de quedar lleugerament fregits.
5. El filet es posa al paper amb la pell cap avall. Salpebrat de formatge, bolets i ceba.
6. El nus es plega en un rotlle i es fixa amb fils de menjar. Passat al forn fins que estigui a punt.
7. Podeu treure els fils i tallar el rotllo després del refredament complet.

Secrets culinaris

És fàcil endevinar què és el més important en el rotlle de tall de porc.Per tant, és necessari amb molta responsabilitat apropar-se a l’elecció de les pales.

Per triar un producte de gran qualitat, heu de conèixer els secrets següents:

1. La carn ha de ser atapeïda i elàstica. També hauria de tenir petites capes grasses.
2. Comproveu la frescor del producte. Per fer-ho, premeu la carn amb el dit, si el forat no desapareix, haureu de passar per alt.
3. És recomanable prendre carn més jove. Si la carn és lleugera, com les capes grasses, podeu prestar atenció a la part del tall.
4. I el més important, l’olor. L'aroma de la carn podrida és difícil de confondre amb alguna cosa.

Aquest plat és adequat per a una taula festiva. De vegades podeu agradar a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb aquesta delicadesa. Resulta que el plat no és gaire car, però molt saborós.