Rotlles de pollastre amb farcit - 9 receptes

Una varietat de panets de filet de pollastre són una bona manera de servir a un ocell familiar d’una manera nova. Com a tal, és ideal per a una taula festiva. El farcit fa que els rotllos siguin especialment sucosos i saborosos.

Filets de Formatge amb Formatge

Ingredients: 720 g de filet de pollastre, 140 g de formatge semi dur, herbes fresques, 2 grans d'all, 3 cullerades. l mantega, sal, ou gran, 3 cullerades. l farina, pebre negre acabat de molir

1. Cada filet es divideix en dues parts. Els blancs estan recoberts de pel·lícula aferrissada i es bat bé. El principal és no excedir-lo i no trencar-ne trossos.
2. Es frega la carn amb una mica de sal i pebre.
3. Es frega el formatge en un bol a part, s’aboca la verdura picada, s’afegeix la mantega suau i l’all picat. Aquest farcit s’embolica en capes trencades de pollastre en forma de panets.
4. Les billetes s’immergeixen primer en un ou salat batut, i després s’enrotllen en farina i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurades.

Els rotllets de formatge preparats es serveixen calents amb qualsevol plat.

Amb bolets

Ingredients: 160 g de caça, pastanaga, ceba, un quilo de filet d'aus, sal.

1. Les verdures i els bolets es tallen a trossos petits i es fregeixen a qualsevol greix. És millor triar una barreja de mantega fosa i oli de gira-sol. El farcit és salat.
2. Cada filet es talla horitzontalment en dues meitats. Les capes estan ben batudes, salades. A l'interior de les peces resultants, es disposen els fregits i s'emboliquen en rotllos. Per arreglar-les, s’utilitzen escuradents.
3. Els panets amb bolets es posen en una fulla de forn coberta amb paper d’oli i cuinats a 190-200 graus al forn una mica més de mitja hora.

En lloc dels escuradents, podeu arreglar la peça amb un fil regular.

Rolls de pollastre Bacon per vacances

Ingredients: 90 g de cansalada, 420 g de filet d’aviram, 2 ous de guatlla, 2 pessic d’herbes aromàtiques i sal, 2 culleradetes de mostassa, una mica d’oli d’oliva, 60 g de parmesà.

1. Cada filet es divideix en 2-3 parts, després de les quals es batran les peces resultants.
2. La resta de productes, excepte la cansalada i el parmesà, es barregen per a l’adob. La massa ha de ser homogènia.
3. Els greixos de pollastre s’engreixen liberalment amb la salsa resultant i es deixen mitja hora.
4. A continuació, s’empolsa el filet amb parmesà ben ratllat i s’enrotlla. Finalment, embolcallades amb una ampla tira de cansalada.

Els panets preparats es disposen en un formulari, enviats al forn ben escalfat i cuits durant 17-20 minuts.

Amb prunes

Ingredients: 270 g de filet de pollastre, 130 g de prunes sense llavors, una mica de maionesa, 120 g de mozzarella, sal.

1. Les fruites seques es renten amb aigua i es remullen un parell d’hores.
2. Es talla el filet en làmines fines, es bat lleugerament, es tritura amb maionesa salada i es deixa almenys una hora.
3. Les prunes s’assequen, es tallen finament i es barregen amb formatge ratllat.
4. Es col·loca una quantitat arbitrària de farciment a les làmines de carn, després de les quals s'enrotllen en rotllos estrets i es lliguen amb fil.
5. El plat es fregeix en oli calent fins que estigui daurat.

Servim els rotllets amb prunes i arròs blanc bullit.

A la làmina al forn

Composició dels productes: 4 peces. filet de pollastre, diverses branques de julivert fresc, sal, espècies, 190 g de formatge dur.

1. Cada fil es talla en dues capes i es bat.
2. Una capa de carn es col·loca sobre un tros de paper. Al damunt es reparteixen sal, espècies, petits daus de formatge i julivert fresc.
3. La carn s’enrotlla de manera que el farcit quedi al seu interior.
4. Els blancs s'emboliquen en paper. El recobriment ha de ser molt dens i sense forats. D’això depèn la sucositat dels futurs rotllos. És convenient embolicar les vores del paper segons el principi de les llaminadures.

El plat es cou al forn en una fulla de forn durant 17-20 minuts.

Recepta original amb pinya

Ingredients: 720 g de pit de pollastre, 130 g de pinya en conserva, sal, pebre acabat de mòlt, 1 cda. cullerada de mostassa dolça, 120 g de formatge semi dur.

1. Cada pit està tallat per la meitat (necessàriament - al llarg de les fibres). Les plaques resultants són batudes amb un martell especial.
2. En un costat, les peces estan greixades amb mostassa. Al damunt s'hi posen formatge ratllat i trossos de fruita en conserva sense xarop. S’afegeix sal i pebre al gust.
3. La carn s’enrotlla en rotllos densos, que es lliguen amb fil.
4. Les espitlleres de pollastre es transfereixen a un plat de cocció adequat i s’envien durant mitja hora a un forn calent.

Per fer els panets més rònims, val la pena encendre-la a la planxa uns minuts abans que estiguin a punt.

Amb pernil i formatge

Ingredients: 4 grans de pollastre, 170 g de pernil, 120 g de formatge semi dur, un grapat de molles, pebre, sal.

1. Cada filet es renta bé, s’asseca amb una tovallola de paper i es talla al mig, però no del tot. Aleshores, cal "desplegar-lo".
2. La peça resultant es bat amb cura mitjançant un parell de capes de film aferrat perquè la carn no esquinci. Pollastre salat i pebrot. Cal recordar que el pernil donarà part de la sal a l’ocell.
3. Aquest últim es talla en pals llargs. També es tritura el formatge.
4. Les peces que en resulten es disposen sobre cartrons de pollastre, que han de ser enrotllats en rotllos ajustats i fixats amb escuradents. La carn es tritura a la molla de pa i s’envia a fregir en una paella.

Els rotllets de filet de pollastre amb el farcit fins que aparegui marró daurat.

Pit de pollastre farcit de formatge cottage

Ingredients: un quilo de filet de corral, crema agra i greix, 180 g de formatge cottage, all fresc al gust, sal, condiments.

1. El filet de pollastre es talla en capes fines, que s’han de batre bé amb un martell especial.
2. A continuació, es salen els trossos de carn i es condimenten amb espècies.
3. Per al farcit, es barreja el formatge cottage, l’all picat finament i la crema agra. Podeu utilitzar qualsevol herba fresca per tastar-la.
4. El farciment resultant es disposa en trossos de pollastre i després s’enrotllen en rotllos densos i es fixen amb escuradents.
5. Es couen les billetes un parell de minuts en una paella amb oli, de manera que aparegui una escorça marró.
6. A continuació, els panets es transfereixen a una forma resistent al calor i s’envien a coure una mica més de mitja hora a una temperatura de 210 graus.

Les delícies preparades són delicioses, acompanyades de salsa d'all picant.

Com cuinar deliciós amb albercocs secs?

Ingredients: pit de pollastre gran, 160 g de formatge semi dur, 90 g d'albercocs secs, sal, condiments.

1. Les fruites seques es remullen diversos minuts en aigua bullent per suavitzar, i després s’assequen i es tallen en trossos minúsculs.
2. Un filet gran es talla al centre (però no fins al final!) I es desplega amb un "llibre". La carn queda ben batuda amb un martell especial.
3. La capa resultant és salada i ruixada amb condiments seleccionats.
4. El pollastre es deixa 20 minuts per a l'escabetx.
5. A continuació, s’empolvoren capes de carn d’aviram amb formatge ratllat, i s’hi posen fruits secs sencers al damunt.
6. S'enrotlla bé la carn, es cobreix amb paper film i s'envia a coure al forn ben escalfat durant aproximadament mitja hora.

Abans de servir, es tallen les coques a trossos petits. És gustós menjar-la tant calenta com freda.