El ganivet al forn no només és un plat d’aspecte bonic, sinó que també és molt saborós, senzill de preparar, té diverses variacions d’execució. El ganivet de porc cuit al forn en una làmina serà una digna decoració de la taula festiva.

Truqueu en fulla amb mostassa i mel

Totes les receptes requereixen el brinqui o l’avantbraç. Necessiteu un tros de carn carnós.

Per cuinar necessitareu:

  • tanga, el pes del qual és d’1 kg;
  • mel, mostassa i salsa de soja: una culleradeta cadascuna;
  • pastanagues - 1 peça;
  • nabo de ceba - 1 peça;
  • all - 1 cap;
  • espècies: llorer, allspice pèsols, sal.

Penseu en la forma de cuinar aquest plat en paper:

  1. En primer lloc, heu de preparar adequadament el producte semielaborat. És important assegurar-se que no hi hagi truges. Si n’hi ha, escorreu-lo bé i renteu la carn amb aigua corrent. La part preparada es posa en una cassola, abocada amb aigua.
  2. La paella amb el contingut es posa a foc fort, portada a ebullició. Després d'això, es redueix, eliminant periòdicament l'escuma resultant. L'envelliment s'ha de continuar durant 1,5 hores.
  3. En plena cocció, les verdures es col·loquen a la paella, les pastanagues i les espècies (llorer i pebre). Sal al vostre gust. Així la carn de porc es cou durant una hora més, durant la qual ha de quedar suau.
  4. Un cop acabada la cocció, traieu el filet de la cassola i deixeu que s’escorri bé. Després d’això, feu-hi petits talls, introduïu-hi els grans d’all.
  5. El plat no necessita una preparació especial, la carn serà en paper. N’hi ha prou de posar el fons amb una capa de paper, posar-ne el sarró.
  6. Per fer que el tall farcit sigui sucós i piquant, feu un apòsit.Mostassa, salsa de soja i mel es barregen fins a obtenir una massa homogènia; la carn queda recoberta uniformement. La tija superior està coberta de paper.
  7. En enviar la carn al forn, es repeteix el temps. La cocció continuarà durant una hora, mantenint la temperatura a 200 graus.
  8. Per obtenir una crosta deliciosa, poc abans de finalitzar el procés, desplegueu el paper.

Consell. El plat es pot servir sencer o dividir en porcions. La cama de porc és bona en forma freda i calenta, amb herbes, mostassa i rave de rave.

Cuinant amb patates

El tall de porc amb cervesa amb l'addició de patates fregides es considera un plat clàssic en molts països europeus. Per regla general, el nus està preparat juntament amb la pell, que conté moltes vitamines i minerals. Si afegiu patates, això no només afegirà sacietat, sinó que convertirà un plat a part en un sopar complet.

Prepareu els ingredients per al plat:

  • cama de porc;
  • patates - 1 kg;
  • cebes - 200 g;
  • condiments i espècies: fulles de llorer, pebre negre i qualsevol cosa que us agradi;
  • sal i oli.

Descripció detallada del procés:

  1. Rentar bé el mànec, comprovar que no hi hagi truja.
  2. La sal i les espècies es barregen en oli vegetal. Això els ajudarà a no desplomar-se de la superfície de la carn.
  3. Un cop fregat el nus amb una barreja, tapeu-ho amb embolcall de plàstic i deixeu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
  4. La ceba es pela, es talla en anelles força grans, d’uns 5 mm d’espessor.
  5. La patata està pelada, si no és gran, no es pot tallar. Tubercle més gran dividit en 2-3 parts. En qualsevol cas, les peces no han de ser massa petites. Fins i tot es poden cuinar tubercles joves en una pell, només s’han de rentar a fons.
  6. La carn insistent es posa al centre del motlle cobert amb paper film. Al seu voltant es posa patates i cebes. Salar-ho tot, condimentar amb espècies.

El paper es tanca per sobre i podeu posar el motlle al forn. El rostit tindrà una durada aproximada de 2,5 hores a una temperatura de 170 graus.

Això és interessant:Recepta de Stroganoff

Amb l’addició de xucrut

Tot i que la recepta no és massa popular entre les mestresses de casa, és coneguda des de fa temps.

 

Per ell necessitareu:

  • artell de porc;
  • arrel de pastanaga, api - 1 cadascun;
  • cap de ceba gran;
  • chucrut - 300-400 g;
  • llorer, llavors de caragola, all, pebre vermell, pebre calent, mel;
  • sal i oli vegetal.

Per tant, realitzem els passos següents:

  1. El filet netejat es remull en aigua freda durant 2-3 hores.
  2. Porteu la carn a ebullició, traient l'escuma i bulliu-la durant 2 hores més amb l'addició de pastanagues, cebes, api i espècies.
  3. La chucrut haurà de fregir en una paella amb oli vegetal i ceba.
  4. El tallat del caldo ha de refredar-se, es pot posar en un plat per coure al damunt del xerrac.
  5. Després es prepara la barreja. L’all es passa a través d’una premsa, barrejat amb mel i espècies. La nissaga es lubrica per la composició de tots els costats.
  6. La cocció no trigarà gaire, ja que tots els ingredients estan gairebé a punt. En un forn preescalfat, la forma es posa només 20-30 minuts, de manera que la carn quedi coberta d’un color daurat.

El plat està molt ben decorat amb verds.

Llegiu també:com cuinar carn de porc

Carns aromatitzades al forn amb verdures

El tall de porc amb verdures és un plat saborós i satisfactor. Es serveix a taula, tant calenta com freda.

Per cuinar, agafem aquests productes:

  • artell de porc - 1 kg;
  • verdures al gust, podeu utilitzar pastanagues, carbassons, pebrots de diferents colors;
  • all - cap;
  • una mica de salsa de soja en lloc de sal;
  • espècies preferides.

Podeu coure un artell de porc amb molt de gust seguint aquests passos:

  1. Les verdures es tallen de la manera següent: pastanagues -en cercles, carbassons- en cercles, pebrots dolços - llesques, porros - anells, all triturat per una premsa, el moniato es divideix en quarts i trossos més petits.
  2. La carn està separada amb cura de l’os, no es requereix.
  3. Desplegueu la polpa i empolseu una densitat bastant densa amb llúpol-suneli, llavors de caraveja, all picat i pebre. Usant un pinzell, l’interior de la carn es tritura amb salsa de soja. A continuació, la carn es plega ben fort en una mena de rotlle i es tira amb una espira o un fil gruixut. Salar una mica per sobre de la pell.
  4. La polpa es deixa al fred durant la nit per insistir, les verdures també s’empolvoren d’espècies i es salen.
  5. És molt convenient coure la carn amb verdures a la màniga. Al centre hi haurà polpa de taules, al llarg de les vores: verdures. Es col·loca una màniga anotada al motlle i s’envia al forn.
  6. Enfornades durant aproximadament 1,5 hores a una temperatura de 180 graus. Si la canya és petita, el temps es pot reduir a 75 minuts.

Talleu la carn en anelles boniques, poseu les verdures al voltant.

Recepta de canya de porc amb salsa tkemali

La salsa en si té un gust únic, i la carn de porc dóna una especial tendència i tendresa.

Per tant, primer prepararem els productes:

  • pal de tambor - 1,5 kg;
  • Salsa Tememali a gust;
  • mostassa de casa;
  • all - 5 grans d'all.

Realitzem tots els passos pas a pas en la següent seqüència:

  1. El producte semielaborat s’ha de rentar, alliberar de truges, assecar-les. Feu incisions i fregiu-les bé amb la sal.
  2. A la salsa tkemali, barregeu l’all triturat, el condiment i la mostassa. Composiu la carn per tots els costats.
  3. Marinar idealment hauria de durar aproximadament un dia a la nevera, però podeu limitar-vos a 12 hores. Per fer-ho, col·loca el filet dins d’una bossa de coure.
  4. Un cop retirada la carn de la bossa, poseu-la sobre 2 capes de paper, on es courà al forn. Aquest procés durarà 1,5-2 hores a una temperatura de 180 graus.
  5. 15 minuts abans del final, desplegueu la làmina i augmenteu la temperatura del forn a 200 graus. Això contribueix a la formació d’un marró daurat.
  6. Reposeu la carn durant 20-30 minuts i, a continuació, la podeu servir a taula. El lateral pot ser qualsevol, verdures o escabetx.

Artilleria és un plat saborós, satisfactor i original. La carn es pot cuinar amb patates, diverses verdures i xerrac. Intenta diversificar el plat amb les vostres salses preferides i gaudeix d’una obra mestra culinària amb els vostres convidats o família.

Similar:Més de l’autor: