El peix és una font de minerals útils i oligoelements necessaris per al cos humà. Així doncs, el peix farcit és perfecte per a un sopar de gala o per a una família.

Peix sencer al forn

Cuinant peixos farcits al forn. Una de les receptes més senzilles i delicioses per cuinar peix es pot anomenar coure-la al forn. Aquest mètode no requereix gaire temps i esforç, a més, es redueix al mínim el contingut d’oli al plat.

Així, per cuinar necessitareu:

  • salmó rosa - 1200 g;
  • arròs al vapor - 300 g;
  • cebes - 1 u .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • all - 2 grans d'all;
  • pebre - a gust;
  • sal - al gust;
  • bolets: una safata;
  • crema agra: 5 cullerades. l

Cuina:

  1. Prepareu el peix: netegeu, esbandiu, traieu les aletes i el cap.
  2. S'ha de comprar l'arròs al vapor i després posar-lo a coure. Deixeu-ho bullir 5 minuts, apagueu-lo i esbandiu.
  3. Peleu i talleu les pastanagues a cercles, poseu-hi paper, talleu la ceba en anelles i poseu-les també.
  4. Fregiu les cebes tallades ben fines en una paella fins que estiguin daurades. A això s’hi afegeixen xampinyons o altres bolets disponibles. Fregiu-ho uns minuts, i després afegiu-hi arròs.
  5. Afegiu sal, pebre i crema agria al farcit resultant. Barrejar. Tapar i enfosquir durant 5-7 minuts.
  6. Refredeu el farcit resultant i poseu-vos a l’abdomen del peix.
  7. Col·loqueu el salmó rosat farcit sobre un substrat i emboliqueu-lo en paper.
  8. Envia al forn durant una hora a una temperatura de 180 graus.
  9. Mentre el peix es cou, cal ratllar els alls i també preparar mitja llimona.

El peix farcit s’engreixa completament amb all i es ruixa amb suc de llimona. Per servir el peix farcit al forn, poseu les fulles d’amanida al plat i la carcassa al damunt.Guarniu l'últim amb greixos i rodanxes de llimona, si es vol. El peix és tendre, no gras i saludable.

Recepta d'Odessa

Cuinar peix a Odessa. Una recepta de cuina inusual sortia d’Odessa. Utilitzant-lo, podeu cuinar botifarra.

Per cuinar necessitareu:

  • lluç, carpa de plata, carpa;
  • ceba –2 ulls;
  • pastanagues grans - 1 peça .;
  • verds - 1 munt;
  • pebre, sal - al gust;
  • crema agra;
  • pa - 1 peça

Cuina:

  1. Cada carcassa del peix s’elimina amb cura de la pell.
  2. Esbandir, separar el filet de l’os.
  3. La carn de peix resultant es retorça amb les cebes en una picadora de carn.
  4. Empalmats en aigua. És possible en llet, i el peix resultarà encara més tendre.
  5. Al fons d’una paella amb parets gruixudes, feu un substrat de pastanagues i residus de ceba.
  6. També poseu a la cassola els caps de peix per a un caldo ric.
  7. Afegiu la carn picada a la sal, el pebre i afegiu una mica de crema agria per obtenir més tendresa de la carn.
  8. Remeneu la carn picada suaument.
  9. Envolteu el peix farcit en gasa o paper d’oli, en el qual es faran forats.
  10. A continuació, coure tot això a foc lent durant almenys dues hores.

Refredar el peix acabat, ruixar amb suc de llimona i servir amb amanida de verdures i arròs.

Forn de peixos farcits

Cuinant peixos amb arròs. Aquesta recepta és adequada per a aquells que vigilen la seva figura i la salut de tota la família.

Per cuinar necessiteu:

  • qualsevol peix;
  • arròs - st .;
  • cebes verdes: un munt;
  • mongetes verdes - 200 g;
  • suc de llimona;
  • all - 2 grans d'all;
  • sal al gust;
  • pebre al gust.

Cuina:

  1. Netegeu el peix, desfer-vos del cap i de les aletes.
  2. Esbandiu bé sota aigua freda.
  3. Sobre el peix feu talls i fregiu-lo amb sal i espècies.
  4. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
  5. Talleu les mongetes verdes, envieu-les a la cassola i fregiu-les una mica.
  6. A continuació, ruixeu les mongetes amb llimona i ratlleu-les amb els alls.
  7. Barregeu-ho tot amb l’arròs, afegiu-hi les cebes verdes i remeneu el peix.
  8. Fixeu l’abdomen del peix amb uns escuradents o un fil dens.
  9. Podeu coure-ho en màniga o en paper.

Serviu el peix acabat amb amanida de verdures.

Com cuinar segons la recepta jueva

Cuinar peixos en hebreu. El nom de la recepta és força inusual. Tot i això, el sabor del peix en hebreu és molt saborós i saludable.

Així, per cuinar necessitareu:

  • carcassa d’una carpa;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • remolatxa - 1 u .;
  • espècies
  • verds;
  • alls
  • la sal.

Cuina:

  1. Netegeu el peix, traieu les aletes. Esbandiu bé sota aigua freda.
  2. Talleu a trossos grans.
  3. En una paella amb un fons gruixut, feu un substrat vegetal de pastanagues, remolatxes i cebes, tallat a rodanxes.
  4. Poseu els alls allà.
  5. Espolseu-ho tot amb espècies, herbes i sal
  6. Repartiu el peix sobre un substrat, cobriu-lo amb sobres i espècies.
  7. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi el peix.
  8. Feu més lent durant 1,5 hores com a mínim.
  9. Assegureu-vos que el peix no "llisqui" de l'os. En cas contrari, en lloc de trossos de peix, s’obté sopa de peix.

Serviu peix calent amb verdures i puré de patates.

Més materials:peix farcit: recepta

Cuinant amb farcit de formatge

Cuinant peix amb formatge. El peix és molt tendre i es menja en una nit.

Per cuinar necessitareu:

  • llengua del mar - 1 kg;
  • crema agria - 3 cullerades. l .;
  • all - 3 grans d'all;
  • ceba - 1 peça .;
  • tomàquets: 4 peces;
  • formatge - 300-400 g;
  • sal;
  • pebre;
  • verds.

Cuina:

  1. Esbandiu el peix, eixugueu-lo amb les tovalloles de paper.
  2. Remeneu les rodanxes de peix amb all, sal i pebre.
  3. Tapeu la làmina sobre una fulla de forn i unteu-la amb oli.
  4. Poseu els trossos de peix, greixeu-ho amb la crema agra.
  5. Al damunt hi ha cercles de tomàquet, herbes i formatge ratllat.
  6. Envieu al forn uns 40-45 minuts fins que estiguin daurats.

Un peix i un formatge són molt sucosos, saborosos, i fins i tot els que estiguin freds amb plats de peix els agradarà.

Opció de cuina de peix vermell

Cuinant peix vermell amb salsa blanca. Aquests bistecs amb salsa són perfectes per a un sopar familiar tranquil.

Per cuinar necessitareu:

  • trossos de peix vermell;
  • sal;
  • pebre;
  • farina - 2 cullerades. l .;
  • llimona
  • formatge quallat;
  • nata - 200 ml;
  • julivert;
  • oli vegetal;
  • mantega - 50 g.

Cuina:

  1. Esbandiu el peix, eixugueu-lo amb les tovalloles de paper.
  2. Remeneu-ho amb sal, pebre i all.
  3. Greixar amb oli vegetal.
  4. Posar al forn 20-25 minuts.
  5. Mentrestant, prepareu una salsa blanca.
  6. Crema per enviar al foc. Afegiu-hi mantega i farina, remeneu-ho, afegiu-hi sal. Coure fins que espesseixi.
  7. Al final afegiu-hi el formatge crema i traieu-ho de l’estufa.
  8. Afegiu el julivert ben picat i el suc de llimona a la salsa acabada.
  9. Amassem bé i aboquem el peix acabat.

Serviu peix vermell amb salsa amb verdures fresques o guisades.

Recepta farcida de bolets

Cuinar peixos amb bolets. Una combinació excel·lent de peixos i bolets és ideal per a la tardor, quan el mercat està ple d’abundància de productes.

Per cuinar necessitareu:

  • verat: 5-6 unitats;
  • pebre mòlt;
  • sal;
  • espècies
  • verds;
  • bolets: una safata;
  • llimona
  • crema agra: 5 cullerades. l .;
  • formatge - 200 g.

Cuina:

  1. Netegeu, trinxeu el peix, traieu-ne el cap i les aletes. Esbandida
  2. Ratllar amb sal i pebre, ruixar amb llimona.
  3. Fregiu els bolets, afegiu-hi la crema agria, guisat.
  4. Talleu els grells i afegiu-los als bolets.
  5. Ratllar el formatge.
  6. Greixeu el peix amb oli vegetal.
  7. Envolteu una làmina en forma de barca i farciu de bolets.
  8. Espolseu-ho amb formatge pel damunt i poseu-ho al forn durant 45 minuts.

El peix amb bolets és sucós i tendre, es pot acompanyar amb patates o verdures.

No és tan difícil cuinar peix. Les receptes no són massa cares, de manera que sempre podeu agradar a casa i als convidats amb plats interessants i saborosos amb peix.

Relacionat:Més de l’autor: