Molts estimen el peix cruciano per la seva tendresa gustativa i les seves notes dolcesques inherents. Es pot servir tant calent com fred, mentre que és molt aromat i sucós. A continuació, es mostra una selecció de les receptes més delicioses i populars per elaborar peixos crucians.

Fregit crucian en una paella

El peix fregit és un plat que tothom ha provat almenys un cop a la vida. Però era crucià?

Per tastar un tros de carn de peix amb una estructura delicada i un regust dolç, n’hi ha prou de preparar:

  • una cruciana;
  • oli d’oliva per fregir;
  • una mica de condiment de peix i sal.

Etapes de la creació d'un plat:

  1. El peix es neteja, s’allibera dels interiors.
  2. Assegureu-vos de treure les brànquies, després de la fregida de la carcassa amb condiments i sal.
  3. Passats els 10 minuts, es posa la cruciana en una paella amb oli calent, on es fregeix durant 2 minuts.
  4. El recipient es cobreix amb una tapa i es redueix el foc.
  5. Passats els 5 minuts, el peix es capgira i es repeteix el sofregit tal i com es descriu anteriorment.

Servit calent amb un plat lateral de patates o arròs friable.

Recepta de forn

La carpa cruciana de la làmina conserva tots els nutrients que el cos humà necessita.

Ingredients

  • 3 carpa cruciana;
  • ceba;
  • la meitat del cap d'all;
  • 50 ml de maionesa;
  • unes rodanxes de llimona;
  • 2 rams de vegetació;
  • sal, pebre, oli de gira-sol.

Etapes de la creació d'un plat:

  1. El procés més difícil de preparar el crucí fluvial és preparar-lo: es neteja el peix d’escates, es tritura, s’allibera de les aletes i la cua.
  2. Es freguen les carcasses amb una barreja de sal i espècies picants.
  3. Mentre el peix es decanta, la ceba es pela i es talla a mitges anelles gruixudes.
  4. Les llesques de la verdura es fregeixen en oli de gira-sol calent fins que estiguin daurades.
  5. Els greixos es renten a l’aigua corrent i es tallen finament.
  6. Es prepara en un bol un maionesa i alls passats per una premsa.
  7. Es disposen de carasses a làmines, dins de les quals hi ha les cebes i les verdures.
  8. El peix es cobreix amb guarnició de maionesa, rodanxes de llimona i, després, s’embolica amb paper film.
  9. El plat es cou al forn durant 30 minuts a 180 ºC.

Consell. Per formar una deliciosa escorça daurada, desplegueu la làmina i envieu el peix al forn durant 10 minuts.

Peix crema crema

El Karasi en crema agra és una autèntica obra mestra culinària. Les peces de peix ja tendres es fonen simplement a la boca gràcies a l’addició d’un producte lacti.

Per donar vida a la recepta, necessiteu:

  • 6 petits crucians;
  • 350 ml de crema agria grassa;
  • un tros de mantega;
  • sal, farina i espècies.

La seqüència de les accions:

  1. Es netegen, esbossen i es renten els karasiks sota aigua corrent, i després es treuen les brànquies.
  2. Les carcasses estan ben assecades amb tovalloles de paper, i després es freguen amb sal i espècies barrejades en un bol al gust.
  3. Passats els 10 minuts, el peix prèviament cuit a la farina es fregeix alternativament en mantega calenta fins que estigui daurat.
  4. Els karas es posen en un plat de coure, on s’aboca amb la crema agra.
  5. El plat entra al forn, escalfat a 240 ° C, durant 45 minuts.

Per a les notes cremoses piquants eren més brillants, abans de coure els peixos en crema agra s'envellien durant uns 15 minuts.

Sabates gustosos de la carpa cruciana

Si el pescador va portar la captura en forma de 2 kg de carpa cruciana, l’amfitriona hauria d’aconseguir definitivament l’agradable i les famílies petites amb mandonguilles suculentes, per a la preparació de les quals, a més de les carcasses, cal:

  • 2 pastanagues;
  • 2 cebes;
  • 2 ous
  • 80 g de sèmola;
  • una mica de midó;
  • 200 g de farina;
  • uns quants pols de sal i pebre mòlt.

En el procés de cuina, es realitzen les accions següents:

  1. El peix es neteja, es tritura i es decapita, després es renta i es submergeix en aigua bullent durant 2 minuts.
  2. A més, s’extreuen ossos i una carena dels carcasses.
  3. El filet amb les cebes, dividit en diverses parts, es passa per una picadora de carn.
  4. A la carn picada s'afegeix la "polpa" de pastanaga creada amb l'ajut d'un ratllador fi.
  5. A continuació, s’introdueixen la sèmola, el midó i els ous.
  6. Es formen els talls a partir de la carn picada, que s'enrotlla en farina i es fregeix en oli calent fins que es cuini.

Abans de servir, els productes rosats es poden empolvorar amb verdures fragants.

Cuinant amb patates

La carpa cruciana combinada amb les patates és una excel·lent solució per a un sopar fàcil, però molt nutritiu, que es prepara amb aquests components:

  • 3 carpa cruciana;
  • 7-8 tubercles de patates;
  • un paquet de maionesa amb un volum de 200 g;
  • 2 grans d'all;
  • ½ llimona;
  • sal i espècies per al peix.

El procés de preparació d’un plat apetitós i fragant:

  1. El peix es neteja, es tritura i es frega amb sal i espècies.
  2. Es treu el suc de la meitat de la llimona, amb el qual es ruixen els crucians.
  3. L'all es tritura i es barreja amb la maionesa.
  4. La salsa resultant es divideix per la meitat.
  5. Una part es remena de peix i la segona són tasques de patates mixtes.
  6. La carpa cruciana es col·loca al centre de la cassola, al voltant de la qual es reparteixen les patates.
  7. El plat es cou al forn durant 35 minuts a 200 ºC.

La voluntat es determina mitjançant un escuradents per perforar les llesques de patata.

Peix al forn amb verdures

Deliciosos crucians cuinats al forn prendran el lloc adequat a la taula festiva i la decoraran.

Per executar la recepta, n’hi ha prou amb preparar un senzill conjunt de queviures constituït per aquests productes:

  • 4 crucians;
  • ½ kg de patates;
  • pastanagues;
  • bombetes;
  • oli de gira-sol;
  • 2 tomàquets;
  • 250 ml de crema agra;
  • ½ llimona;
  • un munt de verdor.

Per servir un plat preciós a la taula, heu de fer això:

  1. Es netegen i es treuen els karas.
  2. Quan es treuen les brànquies, es renten les carcasses a l’aigua corrent i s’apilen en un bol, on es salen, es condimenten i s’empolvoren amb suc de llimona.
  3. Les pastanagues es freguen a una ratlladora.
  4. Les bombetes es tallen per mitges anelles.
  5. Es preparen cercles de patates.
  6. La barreja de pastanaga i ceba es passa en oli.
  7. Al plat de la cocció, es disposen les carcasses de peix a la panxa de la qual es col·loquen els cercles de tomàquet.
  8. Es reparteix la meitat superior del fregit.
  9. A continuació, es posa el peix cobert amb una barreja de pastanaga-ceba.
  10. S'aboca el plat amb crema agra i s'envia a sota del paper a un forn calent (190 ºC) durant 40 minuts.

10 minuts abans de l’acabament de la preparació del peix, s’elimina la làmina.

Orella de carpa

Per gaudir del sabor i l'aroma de la sopa de peix, necessiteu:

  • 1 kg de carpa cruciana;
  • 2 cebes i pastanagues;
  • 3 tubercles de patates;
  • 100 g de mill;
  • una mica d’all;
  • un tros de greix;
  • espècies, sal i herbes.

Progrés:

  1. Els netejats, els escorça i es bullen els Karasi en 2 l d’aigua salada durant 20 minuts, i després s’eliminen en un plat.
  2. Les pastanagues pelades, les patates i les cebes es tallen a trossos arbitraris.
  3. Els grans d'all sense closques es molen amb la mantega.
  4. Les verdures i el mill rentat s’envien al caldo.
  5. Després de mitja hora, els crocians es retornen al caldo, així com alls amb llard, espècies.

Als plats, la sopa s’empolvora d’herbes picades, que aportaran a l’orella un aroma intens.

Els plats de pintura no només són molt apetitosos, sinó que també són diversos. Podeu fregir el peix en una paella, cuinar al forn o bullir-ne sopa fragant.

Similar:Més de l’autor: