El peix de la carpa, quan es cuina correctament, té un bon gust. No obstant això, la majoria de les receptes són senzilles i entenedores per a totes les mestresses de casa. El millor és cuinar la carpa al forn amb diversos additius, per exemple, amb verdures mixtes.

Què és útil i nociu la carpa de peix per al cos humà

Quan es parla dels beneficis de la carpa, en primer lloc cal destacar l’elevat contingut en proteïnes de la seva carn. Per tant, el peix és especialment útil per als nens, el seu cos en creixement. I també en la composició del producte hi ha moltes vitamines, fòsfor, ferro, calci i potassi en grans quantitats. Segons el contingut de la carn d’aquest peix, àcids grassos essencials per al cos, pot competir fins i tot amb habitants marins.

 

La carpa pot ser perjudicial per als humans si es cultivava en un estany artificial i s’alimentava de pinsos compostos (que conté hormones de creixement, antibiòtics). I també ocasionalment la intolerància individual a aquests peixos es troba en nens i adults.

Carpa al forn integral

Tot el peix al forn sembla molt apetitós i bonic. És ideal per servir a la taula festiva.

Ingredients

  • carcassa de peix sencer - 1 unitat. (pes total d’uns 2 lliures);
  • maionesa - 1/3 º .;
  • ceba - 4 caps;
  • ou - 1 unitat .;
  • oli, espècies, sal i herbes.

 

Cuina:

  1. Retireu les escates de la carcassa. Assegureu-vos de tallar les brànquies perquè el plat acabat no quedi amarg!
  2. Esbandiu el peix, feu talls longitudinals poc profunds a la carcassa.
  3. Piqueu la ceba finament. Aboqueu-hi un forn de greix amb oli com un apetitós “coixí” per a la carpa.
  4. Tapeu la ceba amb un tros de maionesa.
  5. Poseu-hi la carcassa ratllada amb espècies i sal.
  6. Esteneu les restes de maionesa sobre el peix. Processem la salsa i les parets de l’abdomen. Poseu-hi les herbes fresques seleccionades.
  7. Coure el peix de carpa al forn a una temperatura mitjana de 70 minuts.
  8. Després d’engreixar la carcassa amb l’ou, la deixem al forn uns 20 minuts més. A continuació, repeteixi el tractament amb ou.

Serviu el plat amb verdures fresques o patates bullides.

Cuinar a la marinada de mostassa

El peix en discussió a la marinera de mostassa és especialment saborós. Es prepara sobre un coixí vegetal, que es pot utilitzar com a plat lateral, si augmenta la quantitat de pastanagues.

Ingredients

  • carpa de miralls - carcasa (aproximadament 1 quilo);
  • mostassa picant - 2 cullerades;
  • pastanagues i cebes - 2 peces .;
  • maionesa (lleugera) - ½ cullerada;
  • sal i anet sec.

Cuina:

  1. Prepareu una carcassa de peix, traieu amb cura totes les escates.
  2. A banda i banda ratllar la carpa amb sal. Podeu utilitzar les vostres espècies preferides.
  3. En un recipient a part, prepareu un fragant apòsit de maionesa, mostassa i herbes seques.
  4. Picar les verdures gruixudes i afegir sal.
  5. Poseu les cebes i les pastanagues preparades sobre paper greixat.
  6. Des de dalt envieu el peix completament tapat amb la barreja des del tercer pas.
  7. Emballeu bé la carcassa amb una làmina per obtenir un gran "sobre" sense forats. Cuineu el plat durant mitja hora a 180 graus.
  8. A continuació: amplieu el "sobre". Coure la carpa a un deliciós rosat ja sense paper.

Talleu el peix a rodanxes i serviu-ho amb verdures al forn. És saborós complementar-lo amb diverses salses amb all i espècies.

Tecnologia de cuina en crema agra

Perquè un plat sigui el més suculent possible, val la pena afegir-hi tomàquets carnosos madurs.

Ingredients

  • carpa - 1,2-1,4 kg;
  • cebes - 130-150 g;
  • crema agra: 80-100 g;
  • tomàquets - 1-2 unitats;
  • all - 2-4 dents;
  • sal, una barreja d’espècies per al peix.

Cuina:

  1. Retireu les escates de la carcassa. Traieu els intestins, les brànquies. Esbandiu bé la carpa.
  2. Espolseu el peix per totes bandes amb sal i espècies. És important no oblidar processar l’interior de la carcassa amb aquests ingredients secs.
  3. Talleu les cebes i els tomàquets a rodanxes fines. Afegir sal.
  4. Ompliu la carcassa de peix amb verdures. Fixeu les vores amb escuradents. Si es desitja, també es poden utilitzar fils culinaris / regulars.
  5. Salar lleugerament la crema agra i barrejar amb el puré d'all. Aboquem generosament la seva peça.
  6. Coure el peix durant 45-50 minuts a temperatura mitja.

Si queda una forma de salsa de crema agria barrejada amb suc de peix, val la pena abocar-hi un plat lateral. Per exemple, patates bullides.

Això és interessant:peix i patates al forn - recepta

Carpes de peixos

Per als amants del picant, aquest és un interessant plat picant. És un berenar popular coreà.

Ingredients

  • peix - 2 quilos;
  • essència de vinagre - 1 cda. l .;
  • oli vegetal - 80-100 ml;
  • ceba - 1 cap gran;
  • llavors de cilantro - 2 cullerades;
  • all - un cap petit;
  • pebre vermell calent - 2 unitats;
  • salsa de soja - 2 cullerades. l .;
  • la sal és un polsim.

Cuina:

  1. Traieu totes les carcasses de peix innecessàries. Deixeu només un filet net.
  2. Picar finament la porció tova i tova. El millor de tot, amb ratlles curtes fines.
  3. Aboqueu els trossos de peix amb vinagre, barregeu-ho i traieu-ho sota la premsa durant mitja hora.
  4. Picar finament la ceba i sofregir-la fins que estigui suau i marró clar. Afegiu-hi sal, llavors de coriandre, ingredients calents picats - pebre i all. Aboqueu-ho a la salsa.
  5. Escalfem la massa durant 3-4 minuts a foc mitjà.
  6. Si tot es fa correctament, les darreres mitges hores han de tornar els blancs. Ara cal afegir-hi un apòsit des del darrer pas.
  7. Agiteu i traieu el peix sota la premsa el mateix temps.

Podeu menjar refrescos immediatament després de l’hora especificada. Però encara serà més saborós si manté l’aperitiu fresc durant la nit.

Peixos farcits al forn

Els bolets del plat s’adaptaran a qualsevol. Però el millor és treure campions lleugers.

Ingredients

  • carpa - 1 carcassa (uns 1,5-2 quilos);
  • llimona - 1 u .;
  • pastanagues i cebes - 1 peça .;
  • bolets - 0,5 quilograms;
  • crema agra, espècies de peix, sal.

 

Cuina:

  1. Netegeu i esbandiu el peix. Graveu amb el suc de cítrics acabat d’espremer. Escampar amb sal, espècies seleccionades. Cal fregar els esforços secs amb un esforç perquè la carpa estigui ben saturada amb ells.
  2. Talleu les verdures i els bolets a rodanxes mitjanes. Fregir junts, sal.
  3. Lubriqueu el peix amb la crema agra dins. Ompliu-lo amb el contingut de la cassola.
  4. Cosiu l’abdomen de la carpa amb fil.
  5. A la part posterior, feu talls profunds. Enganxeu la resta de llimona espremuda, tallada a rodanxes fines.
  6. Coure el peix amb el farcit en una fulla de forn untada amb oli durant uns 50 minuts. La temperatura òptima és de 180-190 graus.
  7. En el procés, haureu de treure la fulla de forn del forn un parell de vegades i revestiu la carpa amb crema agra.

Serviu el pastís acabat amb verdures fresques.

En batedor en una paella

Si feu el batedor agut, el peix resultarà un excel·lent berenar per als "espumosos".

Ingredients

  • filet de carpa - mig quilo;
  • ous - 2 unitats;
  • farina - 3-4 cullerades. l .;
  • sal, una barreja de pebrots.

Cuina:

  1. Talleu la polpa de peix per racions. Sal i pebre.
  2. Bateu els ous amb la sal. Podeu afegir-hi ingredients picants seleccionats.
  3. Aboqueu la farina en un plat a part.
  4. Primer submergiu cada tros de peix en farina i, després, introduïu-les a la planxa des del segon pas. A continuació, envieu a una paella amb oli escalfat.
  5. Fregiu el peix fins que estigui cuit i rostit.

Serviu-ho amb patates al forn i escabetx.

Carpa de verdures

Un coixí vegetal multicomponent serà una opció útil i saborosa.

Ingredients

  • carpa - 1 quilo;
  • cebes i pastanagues - 2 peces .;
  • carbassons i albergínies - 1 unitat .;
  • anet - 3 branques;
  • condiment de llimona per a peixos - 1 cda. l .;
  • sal, oli de gira-sol.

Cuina:

  1. Carnisseria la carcassa de peix. Traieu el cap.
  2. Feu talls profunds a la part posterior del peix.
  3. Reixa la carpa amb sal i condiment. Deixeu-ho mitja hora.
  4. Piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-les en oli fins que estiguin toves.
  5. A continuació, fregiu alternativament les llesques de carbassó i albergínia.
  6. Salar i plegar totes les verdures preparades en forma. Col·loqueu la carpa a sobre.
  7. Coure el plat durant 45-50 minuts a 175-180 graus.

Serviu el peix acabat a la taula en conjunt, juntament amb un plat lateral vegetal.

Per cuinar els peixos deliciosament, s’ha de seleccionar la carpa el més fresca possible. Bé, si podeu comprar una carcassa de pescadors poc després d’una bona captura.

Similar:Més de l’autor: