El peix al vapor en una cuina lenta és un plat ideal que surt tendre, saborós, baix en calories i molt útil. Serà un meravellós dinar si el cuineu afegint altres productes o un sopar lleuger per si mateix.
Contingut de material:
Recepta clàssica
Si decidiu cuinar peix per una primera vegada, utilitzeu primer el mètode tradicional per avaluar tot el potencial d’aquest plat, sense tenir-ne els ingredients addicionals.
Ingredients Essencials:
- aigua per al vapor;
- una o dues peces de filet de peix, qualsevol, al vostre gust;
- condiments opcionals.
Procés de cocció:
- Prepareu el filet de peix, ruixeu amb espècies seleccionades, utilitzeu una mica de sal i pebre negre. Podeu comprar una barreja d’herbes ja preparades específicament per al peix.
- Col·loqueu les peces en una safata especial multicooker dissenyada per al vapor.
- Aboqueu aigua al bol. La quantitat exacta depèn del volum del bol, però normalment n'hi ha prou d'1,5 a 2 litres.
- Tanqueu el dispositiu, configureu el mode desitjat, és a dir, “al vapor” i el temps durant 30 minuts. Passat aquest temps, el plat estarà completament a punt per utilitzar.
Com cuinar al paper
Se sap que els plats cuinats a vapor conserven bé les seves propietats útils, però el peix en paper laminat en una cuina lenta serà encara més valuós i tendre.
Ingredients Essencials:
- aproximadament 100 grams de crema agra;
- un quilo de filet de peix o només trossos;
- espècies al vostre gust;
- mitja llimona.
Procés de cocció:
- Rentem el peix, si cal, el dividim en trossos de mida mitjana. Espolseu-les bé amb espècies, segons el vostre gust, i poseu-les amb crema agra. Alguns utilitzen maionesa.
- Talleu la llimona a rodanxes, poseu-la al paper, al damunt: peix i emboliqueu-ho tot bé perquè no quedin buits. Canviem la peça en una paella multicook especial.
- Aboqueu aigua al bol (aproximadament un litre i mig de litre), enceneu el dispositiu en el mode “Cocció al vapor” i espereu mitja hora.
Amb patates
Ingredients Essencials:
- mig quilogram de peix;
- condiments al vostre gust;
- uns 20 grams de mantega;
- De 5 a 6 patates;
- mitja llimona.
Procés de cocció:
- Preparem el peix, el rentem, l’assequem, el tallem a porcions i ho ruixem bé amb espècies.
- També alliberem les patates de les pells, les tallem a rodanxes i les eixuguem amb condiments, en funció de les seves preferències gustatives.
- Canviem les patates i el peix en una safata per coure al vapor, cobrim els productes amb rodanxes de llimona i cuinem al mode “al vapor” durant uns 30 minuts. La preparació està determinada per les patates i se serveix amb mantega.
Peix al vapor amb verdures en una cuina lenta
Peix i verdures: un plat independent, un sopar saludable i abundant per a tota la família.
Aquest plat es pot consumir en la majoria de patologies gastrointestinals cròniques, així com per a tots els que simplement segueixen una dieta sana.
Ingredients Essencials:
- tres cullerades de crema agra;
- uns 300 grams de peix baix en greixos;
- diversos condiments al vostre gust;
- verds frescos;
- bròquil i coliflor - 100 grams cadascun;
- un pebrot.
Procés de cocció:
- Rentem totes aquestes verdures, preparem. Talleu la part superior del pebre i traieu les llavors, talleu la carn a daus petits. Dividim la col en inflorescències.
- Tallem el peix a porcions, el processem primer amb espècies, i després amb la crema agra.
- Col·loquem tot en una safata especial: primer peix, després verdures. Salar els aliments una mica.
- Aboqueu la quantitat adequada d’aigua (aproximadament un litre i mig de litres) al bol, enceneu el mode “Vapor” durant 20 minuts. L’hora exacta depèn del model del dispositiu, del tipus de peix i de la mida de les porcions porcionades.
- Després de finalitzar el programa, serviu el plat, ruixat amb herbes fresques picades.
Cuinant amb arròs
Ingredients Essencials:
- aproximadament 300 grams d’arròs en forma seca;
- espècies al vostre gust;
- una lliura de peix;
- 0,5 litres d’aigua.
Procés de cocció:
- Esbandiu l'arròs perquè l'aigua quedi gairebé transparent. Poseu-lo al bol del multicooker i ompliu-lo amb aigua, sense oblidar condimentar amb espècies.
- Dividiu el peix en porcions, salpebreu-les també amb condiments seleccionats i salpebreu una mica el suc de llimona.
- Sobre l'arròs al bol, col·loqueu el bastidor i després la safata de vapor. Poseu-hi el peix.
- Tanqueu l'aparell i cuineu-lo al programa "Arròs" durant uns 15 minuts. Això hauria de ser suficient perquè tant l’arròs com el peix arribin a l’estat desitjat.
Talls de peix al vapor
Ingredients Essencials:
- aproximadament 500 grams de qualsevol peix;
- condiments, en funció de les seves preferències gustatives;
- dues llesques de pa;
- una ceba.
Procés de cocció:
- Peleu i piqueu la ceba, remulleu el pa en aigua, poseu-ho tot en un recipient de mida mitjana.
- Netegeu el peix si no teniu el filet. Primer es talla a trossos i després es passa per una picadora de carn. Podeu utilitzar una batedora, però la massa sortirà completament desemmotllada.
- Combina les cebes i el pa amb el peix picat, amaniu-ho tot amb espècies, barregeu-ho bé.
- Col·loqueu aigua (uns 1,5 litres) al bol multicooker i motlleu els billets rodons de la massa del peix i poseu-los en una safata de vapor.
- Engegueu l’aparell per al programa “Cuinar al vapor” i espereu 30 minuts.
Peix vermell al vapor
El peix vermell és bastant car, però sempre resulta ser un plat deliciós. Molt sovint es fa al forn, però intenteu almenys una vegada fer-ne un parell.
Ingredients Essencials:
- diversos filets de peix vermell;
- dues cullerades soperes d’oli d’oliva;
- espècies al vostre gust;
- una cullerada de salsa de soja.
Procés de cocció:
- En un bol, poseu la quantitat indicada d’oli d’oliva, salsa de soja i molt poc pebre negre. Barrejar.
- Esbandiu els filets de peix, netegeu amb les tovalloles de paper perquè quedin completament seques i poseu-les en un recipient amb marinada mixta. Poseu la peça a la nevera durant diverses hores perquè tot quedi ben saturat.
- Aboqueu aigua al bol del multicooker, assegureu-vos que hi aboqueu condiments. Serà molt gustós si hi afegiu fulles de llorer i herbes seques.
- Passat el temps previst, transferiu els bistecs a la safata de vapor, instal·leu-lo a l'aparell i engegueu el programa "Steam".
- Passats uns 15 o 20 minuts, el peix estarà a punt. L’hora exacta depèn de la potència del dispositiu i del gruix dels trossos de peix que s’hi posin.
El vapor de peix és un plaer. Ràpid, no marc, suculent i saborós!
