El peix Haddock és força comú als prestatges de les nostres botigues. Aquest habitant d’estanys de sal té un gust únic i qualitats saludables. A causa de la varietat de receptes per a la seva preparació, aquest peix es pot consumir diàriament i, per tant, nodrir el cos amb vitamines i altres substàncies útils.
Contingut de material:
Haddock: què és aquest peix?
Molts pescadors inexperts no poden donar una resposta inequívoca, tant si el bosc és un mar com un peix d’aigua dolça. Mentrestant, aquí no hi pot haver dues veritats: el haddock se sent còmode només en aigües salades i viu exclusivament als espais oberts dels oceans Àrtic i Atlàntic.
Atès que el haddock pertany a la família del bacallà, alguns no el poden distingir del bacallà, però hi ha signes pels quals es pot reconèixer fàcilment qui és qui. Aleshores, què era un peix de bacallà?
- No hi ha taques fosques al seu cos darrere de les brànquies.
- Té escales molt petites, i les línies laterals són clares.
- Aquest peix és capaç de créixer fins a un metre de llarg, però, per regla general, els individus que més sovint es troben tenen fins a mig metre de llarg i pesen fins a cinc quilograms.
- La carn d’haddock és lleugera i molt densa, fins i tot després d’un tractament tèrmic és capaç de mantenir la seva elasticitat.
Haddock es pot consumir fresc i sec, i fumar. La seva carn es combina perfectament amb diversos ingredients i espècies, cosa que fa d’aquest peix un producte ideal per a la preparació d’una gran varietat de plats de peix.
Quin és el benefici del hadock per al cos humà
Molts gourmets prefereixen comprar el raig, no només pel seu excel·lent gust, sinó també perquè la seva carn és molt més saludable que altres tipus de peix.Té moltes vitamines i minerals, però els plats que s’elaboren són fàcilment absorbits pel nostre organisme, ja que no té massa proteïnes i greixos pesats.
Té un valor particular el fetge de haddock, que inclou l’omega 3. I, com ja sabeu, aquest element té efectes beneficiosos sobre els òrgans de la visió i el sistema nerviós, i també ajuda a disminuir el colesterol.
El consum regular de carn de haddock ajudarà a millorar l’estat d’ungles, cabells i pell. És especialment recomanable per a dones embarassades i persones amb sistemes immunològics debilitats.
Com sofregir deliciosament en una paella
Haddock és un peix de bacallà amb carn tendra i una enorme selecció de vitamines. No tornarem a centrar-nos en la utilitat del peix ratllat, però tingueu en compte que aquest peix serà especialment apreciat per aquells que es preocupen per la seva figura.
Saborós és possible fregir-lo amb ceba o al forn. Si no sabeu fregir el peix de bacallà en una paella, anoteu dos mètodes alhora.
Ingredients per a la ceba amb ceba:
- diques;
- quatre cebes;
- dos grans d'all;
- pebre dolç;
- dos gots de peix;
- dues cullerades de farina de farina;
- espècies, oli fregit.
Mètode de cuina:
- Tallem el haddock en filets, sal, pebre i fregim en oli fins que estiguin daurats. Escampar en un plat.
- En el mateix oli, comencem a passar les anelles de ceba, després posem el pebre, tallat a tires i aboquem el brou en cinc minuts.
- Tan aviat com cal bullir el brou de verdures, hi posem les preparacions de peix i els alls picats, tapem i sofregim el plat fins que estigui cuit.
- Poseu el peix en un plat amb verdures i salsa, decoreu-ho amb fulles de julivert i rodanxes de llimona.
Ingredients per fregir en batedora:
- Filet de serra de 600 g;
- dues cullerades de crema agra i farina;
- dos ous crus;
- espècies al gust.
Mètode de cuina:
- Tallem el filet de peix en porcions, afegim, pebre i les reservem.
- Per batre, barregeu la crema agra, la farina i els ous.
- Introduïu les llesques de peix a la batedora i fregiu-les fins que tinguin una crosta daurada.
Recepta de forn
Haddock és un peix saborós, no gras i saludable. Si no sabeu com cuinar peix de bec al forn, recordeu la recepta.
Ingredients
- filets de serra (nombre de persones);
- tres grans d'all;
- llorer
- pèsols de pebre blanc i fosc;
- tres cullerades de condiment de soja;
- dues cullerades de maionesa i ketchup.
Mètode de cuina:
- El primer pas és fer filet de peix. Per fer-ho, barregeu el condiment de soja amb l’all picat i poseu els peixos a la marinada preparada durant 20 minuts.
- Aboqueu una mica d’aigua i oli al motlle, poseu-hi la fulla de llorer i poseu-hi el raig adob. Espolseu-la amb flocs de pebre acabat de ratllar i poseu-ho al forn durant 30 minuts.
- Deu minuts abans de cuinar, regeu el peix amb salsa de mató i salsa maionesa.
Sopa de peix Haddock
Des del haddock es pot cuinar una deliciosa sopa rica. Per cuinar, no només podeu utilitzar filets de peix, sinó també aletes, carena i cap.
Ingredients
- diques;
- mig got de mill;
- dues pastanagues i una ceba;
- tres tubercles de patates;
- anet, julivert, espècies;
- l’oli.
Mètode de cuina:
- En una paella amb aigua, poseu els trossos de peix juntament amb una pastanaga i mitja ceba. No oblideu salar i treure l'escuma.
- Tan aviat com el bullit de peix bulliu tres minuts, traieu-lo del foc, traieu-ne els trossos de peix, descarteu les verdures, filtreu el brou i torneu a l'estufa.
- Hi posem els cubs de patates, l’os de peix netejat d’ossos, i també el mill.
- En oli, passem les cebes restants amb les pastanagues i posem les verdures juntament amb les herbes i les fulles de llorer al final de la preparació.
- La sopa llesta de peix dóna temps per fer cervesa. En el moment de servir, recomanem posar un tros de ghee en un plat amb un plat calent.
En salsa de tomàquet
És difícil trobar una resposta definitiva a la pregunta de com cuinar peix de bacallà, perquè hi ha moltes maneres. Un dels plats deliciosos i originals és el peix al forn en salsa de tomàquet amb alfàbrega aromàtica.
Ingredients
- 7 bistecs de bosc;
- quilo de tomàquets;
- dues cullerades de ketchup (puré de tomàquet);
- set tires de cansalada;
- ceba;
- tres grans d'all;
- sal, pebre, oli;
- tres rams d’alfàbrega.
Mètode de cuina:
- Trossos de pebre i sal de peix, però no sobrecarregueu, ja que la cansalada utilitzada a la recepta ja és salada.
- A continuació, remullem les llesques de peix amb ketchup (puré de tomàquet), posem cansalada i tres anelles de tomàquet al damunt.
- Passem els alls ratllats i les cebes picades en oli.
- Repartim el sofregit de verdures a la forma, distribuïm les anelles de tomàquets per sobre, ruixem tot amb alfàbrega picada i espècies. Aquí hi posem el peix, l’envoltem amb els tomàquets que queden, una vegada més una mica de pebre i ho enviem al forn durant 50 minuts (temperatura a 160 ° C).
Haddock guisat en crema agra
Haddock és un producte dietètic i difícil de preparar, que qualsevol dona de casa pot manejar.
Oferim una recepta de peix guisat amb salsa de crema agria, que es pot guarnir amb patates bullides o guisat amb haddock.
Ingredients
- diques;
- dos grans tubercles de patates;
- ceba;
- crema agra;
- espècies.
Mètode de cuina:
- Tallem el peix a trossos idèntics, tallem les patates i les cebes de manera arbitrària.
- Aboqueu oli al guisat i comenceu a fregir els ingredients. Primer, fregiu les patates fins que siguin cruixents, i després continueu cuinant-les amb ceba.
- Posem trossos de peix a les verdures, sal, pebre, afegim la crema agra i aboquem aigua gairebé a la part superior dels plats.
- Coure el plat durant una hora, servir amb herbes fresques.
Sota la marinada de verdures
Preparar un sopar de verdura i deliciós és força senzill. Haddock és un peix molt tendre, però dens, de manera que fins i tot després de coure-ho o guisar-lo, la seva carn no es desfà, però es torna molt sucosa i saborosa.
Ingredients
- peixos
- dues cebes i pastanagues;
- tres pebrots vermells (dolços);
- sal, pebre i altres condiments per al peix.
Mètode de cuina:
- Talleu el peix netejat a porcions, condimenteu-lo amb espècies.
- En un bol posem mitges anelles de ceba, pastanagues ratllades i pebrot amb palla. Afegiu una mica les verdures i barregeu-ho
- En la forma posem els trossos de peix, els cobrim de verdures, abocem una mica d’aigua i coem al forn durant 25 minuts a una temperatura de 180 ºC.
No hi ha pràcticament petits ossos a la carn de haddock, de manera que podeu fer-ne trinquets, mandonguilles i fins i tot farcits de boletes. Per cert, a Finlàndia és del haddock que preparen el farcit dels pastissos, a Noruega hi ha un plat nacional de haddock sec, i Amèrica aprecia molt el filet fumat d’aquest peix.
