Si intentes menjar saludable, el peix grec és ideal per a tu. La carn cruixent suau i sucosa li demana que ho provi.
Contingut del material:
Peix grec al forn
És possible que un cop abans, aquest nom tingués només un plat de peix. Amb els anys, els especialistes culinaris han trobat moltes opcions i diferents maneres de cuinar. La recepta que oferim indica com cuinar peix al grec al forn.
Ell necessita els següents ingredients:
- filet de peix - 700 grams;
- formatge dur: de 80 a 100 grams;
- Tomàquets: dues peces són suficients:
- maionesa i crema agra: tres cullerades de culata i una altra;
- all - tres clars n’hi ha prou;
- panellets per fer pa - 50 grams;
- espècies.
Fem "crema" de tomàquet. Tallem els tomàquets, donant-los l’aspecte de cubs de mida mitjana. El formatge es passa a través d'un ratllador amb cèl·lules de mida mitjana. Picar bé els alls o comprimir-los amb premsa d’all. Ho condimentem tot amb maionesa i crema agra, afegim i barregem amb cura.
Ara és el filet. Divideix-la en porcions, ruixeu-les amb espècies i submergiu-les a pa ratllat.
Queda repartir el peix a la part inferior del forn (agafar amb els costats més amunt), abocar el tomàquet i la crema de crema agra i posar al forn preescalfat a 180 C durant uns trenta minuts.
Cuina el peix en grec de moltes maneres. Però sempre cal complir un parell de regles simples.
- En primer lloc, el peix marí s’adapta millor a aquest àpat, no massa ossi.
- En segon lloc la maionesa no s’ha d’utilitzar: després del tractament tèrmic, adquireix característiques poc saludables.
- En tercer lloc, per mantenir el peix saborós, més de mitja hora no cal coure-la - fins i tot al forn, almenys en una paella o en un altre lloc.
Cuinant en una cuina lenta
És un pecat no intentar coure peix en grec en una cuina lenta. Aquest meravellós dispositiu, com una olla de fades, és capaç de cuinar qualsevol cosa, i plats de peix, inclosos. Què caldrà, sense comptar mitja hora?
- filet de peix (és millor triar més gros) - 600 grams;
- cebes dolces de Crimea: un cap;
- pastanaga: un cultiu d’arrels;
- tomàquets: una mica menys de mig quilogram;
- all - prou quatre grans;
- crema agra: no menys de 200 grams;
- oli vegetal (millor utilitzar inodor) - 100 grams;
- sal, pebre vermell i pebre negre mòlt - 20 grams de cada ingredient;
- julivert i verds d'anet: determineu-ne la quantitat.
Primer de tot, ens prenen per les cebes i les pastanagues. Picem el primer amb palla, el segon el processem en una ratlladora amb cèl·lules de mida mitjana. A continuació, aboquem oli vegetal al bol multipli, hi aboquem les rodanxes de ceba i pastanaga i encenem el dispositiu durant 10 minuts en el mode “cocció”.
Després hi afegim els daus de tomàquet i les llesques d'all. Que el conjunt de verdures escombri tant com abans, ja dins del programa "Guisat". A continuació, afegiu-hi els greixos picats, la sal i els condiments i esteneu el guisat durant cinc o set minuts més.
Finalment, poseu les llesques de filet sobre les verdures i cobriu-les amb una capa de crema agra. Espolseu amb pebre vermell a la part superior. L’última etapa d’extinció està limitada a 25 minuts.
Recepta grega en una paella
El gust equilibrat de la filigrana i una excel·lent sucositat també són diferents en el peix grec cuit en una paella.
Per a la seva preparació:
- peix de mar (filet): prengui mig quilogram;
- tomàquets cherry - 5 peces;
- cogombres - 4 fruites;
- ceba - un parell de caps;
- all - tres grans;
- pebrot - tres trossos;
- vi blanc - ½ tassa;
- suc de llimona: un parell de cullerades;
- oli d’oliva: almenys cinc cullerades;
- anet i julivert;
- sal i pebre negre mòlt.
Primer, prepareu el peix. Talleu a trossos petits. Salar i ruixar amb suc de llimona. A continuació, trossegeu la ceba i l’all el més finament possible i fregiu-los una estona dins d’una paella escalfada amb oli d’oliva. Ara podeu afegir el filet de peix a la barreja d'all-ceba.
I després el més interessant: abocar el vi en una paella, ruixeu-ne generosament el contingut amb herbes picades. Tot això s'ha d'exposar durant 15 minuts sota la tapa.
Era el torn de vestir-se amb verdures. Talleu-los: tomàquets a mitges, feu-hi palla a partir de pebre i cougueu-ne els cogombres. I feu un torn per enviar a la segona paella amb oli calent. Primer surt pebre, després de 10 minuts - cogombres, l’últim - llesques de tomàquet. No us oblideu de sal i pebre mòlt.
Moveu el guarniment acabat com a capa superior a una paella amb peix, tapeu els plats i deixeu el foc al mínim poder. Al cap de cinc minuts, apagueu el foc, tot a punt.
Peix grec amb crema agra
Si voleu convidar la vostra família a la taula del sopar sense paraula, cuineu el peix en grec amb crema agra. Reunirà les llars amb la seva fragància.
Per al plat necessitareu:
- peix (podeu agafar lluç o pollastre) - tres peces;
- tomàquets - tant;
- formatge, per exemple, "rus": no menys de 100 grams;
- crema agra: una mica més de 200 grams;
- ous (només esquirols) - tres n’hi ha prou;
- llimona: una fruita;
- all - un parell de grans;
- anet verd - de quatre a cinc branques;
- sal i pebre negre;
- panellets per fer pa - 50 grams.
Premeu el suc de cítrics. Barregeu-ho amb pebre i sal. Amb aquesta barreja d’àcid picant freguem les carcasses de peix alliberades de crestes i ossos.
Traieu les pells dels tomàquets. Dividim una en meitats i en traiem el suc de cadascuna. La resta la tallem el més petita possible. Cal barrejar-los amb suc de tomàquet, crema agra, all i mitja de formatge ratllat. Lubriqueu la salsa de peix resultant.
Ara podeu posar-les en una planxa (no us oblideu d’engreixar el fons amb oli i primer posar-hi branques d’anet), ruixar-les amb pa ratllat i la resta del formatge.I envieu al forn (a 180 ºC) durant 5 minuts. Durant aquest temps, només tenim temps per batre les clares d’ou. Cobrim el plat amb ells i ho deixem al forn fins que estigui cuit.
Com cuinar amb arròs
Us oferim una recepta que és bona perquè no requereix cap tipus de disgust amb un plat secundari. Es cuina simultàniament amb el peix, cosa que estalvia el temps d’amfitriona.
Es necessiten:
- filet de peix - 600 grams;
- arròs bullit: n'hi ha prou;
- ceba i pastanaga: de tant en tant;
- suc de llimona: almenys dues cullerades;
- oli vegetal (inodor): la mateixa quantitat;
- mantega - 100 grams n’hi ha prou;
- aigua - ½ tassa;
- sal i pebre negre: segons la seva preferència.
Llesques de filet, sense escatimar, fregueu-ho amb sal i pebre. Sí, ruixeu-ho amb suc de llimona.
Fregim la ceba i la pastanaga (la primera en forma de mitges anelles, la segona fregida no gran, però tampoc finament) en oli vegetal. Les cebes són les primeres que s’envien a la cassola i, quan es dauren, s’hi afegeixen pastanagues. Cinc minuts li són suficients per adquirir la suavitat necessària.
Poseu el peix marinat en una altra paella (amb un fons més gruixut), cobriu amb la pastanaga i la ceba fregida, després amb l’arròs. Hi posem trossos de mantega. El toc final: ompliu el contingut amb aigua i cobriu els plats amb paper film.
Ho posem en un forn calent vermell. 1800C i 30 minuts, i podeu gaudir.
Amb pastanagues i cebes
Cuinat amb pastanagues i cebes, el peix va bé amb puré de patates. Quins ingredients es necessiten?
- peix: un quilogram;
- ceba - un parell de caps;
- pastanagues - dues;
- pebre vermell mòlt (necessiteu dolç) - una culleradeta;
- salsa de tomàquet: no menys de 200 grams;
- aigua - ½ tassa;
- suc de llimona: una cullerada és suficient;
- sal i pebre negre mòlt - tant com vulgueu;
- anet: unes branques verdes;
- oli vegetal (sense olor) - suficient per fregir.
Dividiu el peix en porcions, ruixeu amb espècies, ruixeu-les amb suc de llimona. Deixeu-ho reposar 20 minuts i amaniu.
Fregiu les cebes i les pastanagues (tal com es va descriure a les receptes anteriors), afegiu-hi salsa de tomàquet, aigua, sal. No us oblideu del pebre mòlt. Deixeu bullir la barreja a la cassola.
Ara hi posem el peix i ho fem a foc lent durant 30 minuts sota la tapa.
Apòsit grec de peixos
Segur que coneixeu diverses maneres de cuinar-lo. Podeu fer-ho mitjançant el mètode descrit a continuació.
Es necessiten:
- ou (bullit) - un;
- plomes verdes de ceba: un petit ram;
- anet (sec o fresc) - al gust;
- sal, pebre negre - de manera similar;
- crema agra: un got.
Tallem l’ou finament, ratllem-lo, o, a continuació, l’amassem amb una forquilla. Triturar les plomes de ceba el més finament possible. Aboqueu-hi la barreja de ceba en un bol profund, afegiu-hi sal, anet i pebre. L’últim pas: aboqueu la crema agra i barregeu-ho bé. Tot, podeu vestir amb salsa de peix en grec.
