Peix a la marinada: 11 receptes per cuinar al forn, al forn lent i a la paella

El peix a la marinada és un plat molt saborós, satisfactor i nutritiu, ric en vitamines, aminoàcids i altres elements útils. La marinera, gràcies al seu excel·lent sabor de peix, combinada amb una gran varietat de verdures, és fàcil de preparar i va acompanyada de bangs amb els plats secundaris, donant al ja deliciós producte de peix una piquància especial.

Peix sota l’adob: una recepta clàssica en una paella

El peix cuinat a la manera tradicional no deixarà indiferent ni a aquells membres de la família més aviat escèptics sobre els regals dels rius i mars.

Per completar la recepta necessitareu:

• lluç o pollastre - 500 g;
• cebes - 150 g;
• pastanaga gran;
• pasta de tomàquet - 100 g;
• vinagre - 30 ml
• sal, sucre i espècies al gust;
• una mica de farina per fer pa;
• per fregir un parell de cullerades soperes d’oli.

Per tractar la llar amb peixos sota l’adob, heu de treballar una mica:

1. Es neteja el peix, es talla en trossos de 2 cm de gruix, i es deixa salar, condimentar i esmicolar amb farina.
2. Les cebes es tallen per mitges anelles i es freguen les pastanagues a una ratlladora mitjana.
3. En una paella calenta amb oli de gira-sol, les peces es fregeixen pels dos costats.
4. Es tira del peix a punt, i en el greix que queda després, es barreja la barreja de pastanaga.
5. 5 minuts abans de preparar-se per a les verdures, s’afegeix pasta diluïda en aigua bullent, sal i espècies.
6. Quan la massa de tomàquet s'ha refredat, s'aboca el vinagre.
7. Els peixos i marinades es disposen en capes, després de l'enviament a l'envàs.
8. Al cap de 3 hores, el peix ja està a punt per servir.

Recepta d'adob de mostassa

Aquesta recepta pot fer servir una recepta ràpida i saborosa per alimentar la família diversificant la dieta diària amb peix al forn.

El peix a la marinada al forn s’obté perfectament amb productes tan senzills:

• verat - 500 g;
• maionesa - 50 g;
• mostassa - 50 g;
• salsa de soja - 70 ml;
• cebes - 100 g;
• verds - opcional.

Per preparar un àpat gourmet a partir d’un producte de peix barat:

1. El verat es tritura, es renta bé amb aigua corrent i es divideix en porcions.
2. A partir de maionesa, salsa i mostassa, es prepara un apòsit homogeni de consistència.
3. Les cebes es tallen a mitges anelles fines, que s’afegeixen a la massa de maionesa.
4. Les peces de peix estan ben recobertes de guarnició i es deixen.
5. Al cap de mitja hora, quan el peix està adobat, es prepara un plat de cocció.
6. El peix es posa en un recipient que s’envia al forn preescalfat a 180 ºC durant 25 minuts.

Forn de pastanaga marinera i ceba

Una variació de la recepta bàsica, que difereix en la tècnica d’execució, l’ingredient principal, no és fregit, sinó al forn, cosa que proporciona al plat la seva pudor.

Per preparar-lo, heu de preparar aquests components amb antelació:

• filet de pollastre - 800 g;
• un parell de cebes;
• pastanagues un parell de peces grans;
• pasta de tomàquet - 50 g;
• sal, espècies per al peix - al gust.

El procés de cocció és el següent:

1. La ceba es talla en anells prims i es posa en un bol amb un fons gruixut, on es passa a un color daurat.
2. Remenat a una ratlladora mitjana, es posa la pastanaga a la ceba i es fregeix uns 8 minuts.
3. El filet de peix, ben rentat, es talla a trossos repartits i es posa en una fulla de greix profundament greixada.
4. Filets trinxats amb espècies i coberts de verdures fregides.
5. S'aboca 200 ml d'aigua en una planxa amb una pasta i sal diluïda en ella.
6. La cocció es realitza durant 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Sota una adob vegetal en una cuina lenta

La senzillesa d’aquesta recepta no afecta de cap manera el gust del plat, que és tendre i aromàtic.

El peix en una cuina lenta es pot preparar tant d’un producte de peix sencer com d’un llom.

Però com que més sovint podeu trobar un peix sencer al congelador, la recepta estarà dedicada a ell.

Per crear un plat d’aquesta manera, necessiteu:

• peix - 500-600 g;
• un parell de cebes;
• pastanagues;
• tomàquets frescos o secs (segons la temporada) - 300 g;
• sal, espècies - al gust;
• oli: un parell de culleres.

Quan cuina:

1. Es tallen les cebes, es freguen les pastanagues a una ratlladora mitjana i els tomàquets es piquen amb una batedora.
2. S'aboca oli al contenidor del multicooker.
3. Les pastanagues i les cebes es posen a sobre de l'oli.
4. El peix s'allibera de l'interior, es renta a fons, es divideix en trossos que es posen sobre un coixí de ceba de pastanaga.
5. S'aboca les peces de peix amb puré de tomàquet, salat i amanit.
6. La cuina lenta s’estableix en "Enfornar" durant 45 minuts.
7. Un senyal sonor informa sobre la preparació d’un plat fragant.

Això és interessant: bacallà sota l’adob: una recepta clàssica

Peix fregit en salsa de tomàquet en una paella

Es pot servir un plat amb excel·lents qualitats gastronòmiques, tant calentes com fredes. A més, el sabor del peix fred s’assembla a peix en conserva a la salsa de tomàquet.

Per crear una obra mestra culinària necessitareu els ingredients següents: mig quilo de filet de lluç:

• un parell de cebes;
• salsa de tomàquet - 50 ml;
• vinagre - 20 ml;
• llimona 2 llesques;
• un parell de cullerades soperes d’oli;
• sucre, sal, condiments - al gust.

Per gaudir de l'extraordinari sabor d'un plat de peix cuinat per si mateix:

1. Es renta el peix i es divideix en trossos, cadascun dels quals es frega amb sal i espècies.
2. Al cap de 5 minuts, el filet de peix es fregeix en oli vegetal durant diversos minuts per cada costat.
3. Les peces fregides es transfereixen a una profunda cocció.
4. En una paella, es passen les cebes trossejades que, després de preparar-se, es disposen als peixos.
5. Després de la verdura, es posa la salsa, el vinagre, la llimona i la sal al guisat.
6. Els continguts es barregen bé i es cuinen a foc lent sota una tapa durant 10 minuts.
7. Al final del temps, s’afegeixen verdures picades al plat de peix, després del qual tot es torna a barrejar i es va infusionar durant 5-7 minuts.

Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya

Una de les moltes receptes de peix sota l’adob de Julia Vysotskaya, caracteritzada per un sabor i aroma rics.

Per a l'execució dels quals són necessaris:

• filet de peix blanc - 800 g;
• cebes - 400 g;
• pastanagues - 300 g;
• tomàquets (cons.) - ½ bancs;
• suc de llimona - 2-3 ml;
• oli vegetal: un parell de culleres;
• sal, sucre, espècies - al gust.

Per crear un peix tendre, utilitzeu les instruccions següents:

1. Es renta el filet, es talla a trossos, que es dobleguen en una cassola i s’omplen d’aigua.
2. Durant la cocció, que dura 10 minuts, s’afegeix ceba dentada, sal, espècies i fulla de llorer al caldo.
3. Passat el temps especificat, el filet amb l'ajuda d'una cullera ranura es posa en un plat per refredar-lo.
4. En aquest moment, la ceba es trosseja, es freguen les pastanagues i es netegen i es tallen els tomàquets.
5. S'aboca oli en una paella fonda, sobre la qual es posen cebes i pastanagues per saltejar. Després es salen i es condimenten.
6. Passats els set minuts, s’afegeixen tomàquets, un polsim de sucre i suc de llimona a la massa vegetal.
7. Al cap de 3 minuts, s’aboca a la cassola 2 parts del brou de peix pre-filtrat.
8. Després d'ebullició, s'aboca el contingut en una cassola, on es posa el peix desmuntat a trossos.
9. Se li infusió un plat ben barrejat 3-4 hores fins que es refredi completament.

De pastanagues, cebes i maionesa

Una recepta senzilla i senzilla, per aplicar-la necessitareu un mínim de productes:

• peix - 1 kg;
• sobre una gran bombeta i pastanagues;
• maionesa - 120 ml;
• aigua - 120 ml;
• sal i espècies: el gust del cuiner.

En el procés de:

1. Es tritura el peix, es renta i es divideix en trossos força grans.
2. Les verdures es pelen i es trossegen: les cebes es tallen a mitges anelles, les pastanagues es freguen sobre una ratlladora mitjana.
3. La maionesa es dilueix en aigua fins a tenir una consistència uniforme, després de la sal amb la salsa resultant.
4. Les peces de peix es col·loquen al plat, que es salen i es condimenten. Després del peix, es posen pastanagues i cebes.
5. S'aboca el contingut amb una maionesa i es envia al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts.

A l’adob de llimona i ceba al forn

Una gran solució per a un sopar de diumenge, quan l'amfitriona té temps per insistir en el marinat de peixos.

Per executar magistralment la recepta necessitareu:

• carpa - 800 g;
• un parell de cebes;
• llimona - 1 u .;
• sal, alfàbrega (fresca), pebre mòlt - a criteri de l’amfitriona.

Per tastar un plat amb notes especiades:

1. Es neteja el peix i es talla a trossos grans, que es col·loquen en un plat profund.
2. Es treu el suc de la meitat de la llimona i es tritura part de la ceba i els greixos.
3. Les cebes amb herbes, les cebes, les herbes, la sal, les espècies, el suc es col·loquen als plats i després es barreja tot bé i es deixa 40 minuts.
4. Amb el pas del temps, el plat de fornejar es forra amb paper film, sobre el qual es posa la ceba restant, tallada a mitges anelles.
5. A la part superior es disposen peces que es recobreixen amb ceba picada a partir de marinada i rodanxes de llimona de la segona meitat de cítrics.
6. El peix s’embolica en un sobre i es cou al forn a una temperatura de 180 °.
7. Passats els 30 minuts, s’obre el sobre i es deixa coure la carpeta durant 10 minuts més per crear una crosta daurada.

Collita de peixos a la marinada als bancs

Quan hi ha una manca catastròfica de temps per preparar menjar casolà, podeu obrir un flascó de peix saludable i satisfactori preparat per a un ús futur.

Per fer-ho, necessiteu:

• peix - 5 kg;
• cebes - 1 kg;
• pastanagues - 2 kg;
• tomàquets - 4 kg;
• remolatxa - 1 kg;
• Pebre búlgar - 1 kg;
• oli vegetal - 1 l;
• sal - 800 g;
• sucre - 3 kg;
• vinagre - 100 ml;
• borsa de peix: 1 l.

El plat es prepara simplement:

1. Es deixa bullir el peix durant 10 minuts.
2. La carn de peix separada de l’os i els tomàquets que passen pel molinet de carn es guisa durant una hora a foc lent.
3. Es freguen els cultius d’arrels, es tallen les cebes a mitges anelles i el pebre es talla a tires.
4. Les verdures es saltegen en oli vegetal en una paella amb un fons gruixut, després es posen peixos a la salsa de tomàquet, sucre, sal i s’aboca el brou.
5. El contingut de la cassola es guisa durant 1 hora.
6. 5 minuts abans del final, s’aboca el vinagre.
7. La massa acabada s’aboca en llaunes esterilitzades.

Recepta per cuinar, com a l'URSS

En el període soviètic, tots els menjadors del dijous, que es considerava un dia de peix, incloïen peixos al marinat al menú.

Un deliciós plat, que el poble soviètic simplement no podia refusar, està preparat a partir d’un senzill conjunt de queviures compost pels components següents:

• lluç - 800 g;
• un parell de caps de ceba grans;
• tantes pomes i pastanagues;
• farina - 100 g;
• pasta de tomàquet - 70 g;
• oli magre (qualsevol): per fregir;
• sal, espècies - al gust.

Per cuinar submergeix-te a l’ambient d’aquella època:

1. El peix es neteja, es renta, es talla a trossos, que es salen i s’esmicolen en farina.
2. El producte preparat del peix es fregeix fins que estigui daurat.
3. Les cebes picades i les papes de pastanaga s’afegeixen a la cassola amb un fons gruixut, al qual s’afegeix pasta de tomàquet, poma, sal i espècies.
4. Al cap de 10 minuts, s’afegeixen rodanxes de peix a la massa de fruites i verdures.
5. Al cap de 20 minuts, el peix guisat, com a la cantina soviètica, està a punt.

Peix sota l’adob “Escabeche”

Es prepara un plat de peix, que es pot servir de forma segura com a taula festiva, amb els següents ingredients:

• filet de lluç - 500 g;
• cebes (vermell i porro) - 100 g cadascuna;
• farina - 50 g;
• pell de taronja - 2-3 g;
• taronja fresca: d’1 taronja;
• vi blanc (sec) - 150 ml;
• all - 2 grans d'all;
• vinagre de vi: 150 ml;
• tàperes - 10 g;
• oli d’oliva - 100 ml;
• sal, sucre, romaní, farigola, pebre negre - al gust.

El mètode de cocció és el següent:

1. El filet rentat es talla a trossos.
2. Els trossos s’esmicolen en farina salada.
3. En una paella fonda amb oli escalfat a foc mitjà, es fregeix el filet de peix i es posa en un recipient a part.
4. Per a la marinada, les cebes, els alls es trosquen i s’envien a la cassola, on es va fregir el peix.
5. Passats els 7 minuts, s’afegeixen espècies i ceba verda picada.
6. Després de 3 minuts, es posa la pell de taronja, tàperes, sucre a la massa de ceba i s’aboca el suc, el vinagre i el vi.
7. Després de bullir l’adob, s’aboca el peix i es deixa la nit a la nevera.
8. El plat es pot servir com a refrigeri fred o escalfar-lo al forn de microones.

Creieu-me, el peix a la marinada és un plat fantàsticament deliciós amb el qual el principal és no tenir por d’experimentar. Comproveu-ho!