Peix sota la marinada de pastanaga i ceba - 6 receptes per cuinar al forn i al forn lent

Si voleu cuinar trossos de peix tendres i sucosos, cuineu-los en salmorra.

El peix sota una pastanaga i una ceba adornarà qualsevol plat lateral i donarà al plat un sabor delicat i un aroma picant.

Peix sota la marinada de pastanaga i ceba: una recepta clàssica

La recepta és senzilla, entre els ingredients hi ha productes que es poden trobar a qualsevol cuina.

Necessiteu:

• pollock - 1 kg;
• una fulla de llorer;
• sal al gust;
• una pastanaga;
• cinc pèsols de pebre negre;
• una ceba;
• oli de gira-sol;
• salsa de tomàquet - 120 gr;
• un grapat d’anet fresc.

Preparació pas a pas:

1. Podeu portar qualsevol peix al gust. Talleu-la a trossos, tireu-hi sal per sobre.
2. Ho escampem en una paella amb mantega i fregim durant 20 minuts.
3. Estenem els trossos fregits al fons de la cassola, repartim la fulla de llorer, aboquem pebre en forma de pèsols.
4. Picar ben fina la ceba i passar-la en oli durant 10 minuts.
5. Carreguem les pastanagues trossejades a la ceba i la sofregim 10 minuts més.
6. Poseu el sofregit en una paella amb el peix, afegiu-hi la salsa de tomàquet i l’anet picat finament.
7. Si el peix us semblava sec, podeu abocar altres 20 ml d’oli de gira-sol.
8. Col·loqueu la cassola d’ingredients a la nevera durant 2 hores.
9. Després d’això, podeu servir fragants amb arròs cru, patates o verdures.

Com cuinar al forn

El peix al forn té un gust especial. Les cebes amb pastanaga ho faran més brillant i suculent.

Productes principals

• dos grans d'all;
• pollock - 0,8 kg;
• dues pastanagues;
• sal - 4 gr;
• pasta de tomàquet - 50 gr;
• 2 naps de ceba;
• creix. oli - 35 ml;
• pebre negre mòlt - 2 gr.

Cuinant peix a la marinada al forn:

1. Triturem les arrels de pastanaga pelades en una ratlladora amb grans enllaços.
2. Ceba amb petites anelles.
3. Les peces de verdures es carreguen en una paella escalfada amb oli. Coure-les durant 5 minuts.
4. Aboqueu pasta de tomàquet i continueu cuinant.
5. Aboqueu sal, pebre i apagueu el foc.
6. Talleu el peix tallat a porcions.
7. Enfornem el plat per enfornar amb oli de gira-sol.
8. Al seu fons, repartim els alls passats per la premsa amb una part del sofregit.
9. La següent capa són trossos de pollancre. Aboqueu-lo amb les verdures passivades restants.
10. Cobrir amb paper film i coure al forn durant 40 minuts. La temperatura del forn és de 180 graus.
11. Per obtenir sabor, es pot empolvorar peix cuinat a la marinada amb herbes fragants.

Peix sucós en una cuina lenta

Amb una cuina lenta, no haureu de tenir por de que el plat cremi o no cuineu. A més, allibereu molt de temps.

Això és interessant: bacallà sota l’adob: una recepta clàssica

Components de la recepta:

• salsa de tomàquet - 50 gr;
• ceba - 3 peces .;
• sal, pebre;
• farina - 20 gr;
• filet de peix - 1 kg;
• fulla de llorer - 2 peces .;
• pastanagues - 3 peces .;
• oli vegetal per fregir.

Cuinar peix a la marinada en un forn lent:

1. Picar els bulbs pelats en forma de mitges anelles.
2. Escalfem la cuina lenta al programa "Frying", hi aboquem oli de gira-sol.
3. Estenem allà les cebes i les pastanagues trossejades, tanquem la tapa.
4. Enrotlleu els trossos de filet de peix en una barreja de pebre i sal, salpebreu-ho amb farina i cuineu-los per separat en una paella, fregint els dos costats.
5. Aboqueu la salsa de tomàquet a la cuina lenta de les verdures, aboqueu més sal, pebre i afegiu espècies per al peix.
6. Poseu els trossos de peix en un bol amb verdures.
7. Coure el plat durant 40 minuts. Mode - "Extinció".
8. Queda per refredar el plat aromàtic picant i posar-lo a la nevera durant una hora perquè es remulli.

Un plat excel·lent per a plats de peix: cebes i rave de rave.

Peix sota l’adob de pastanagues i cebes de Julia Vysotskaya

Què heu de prendre:

• bacallà - 1 kg;
• farina - 15 gr;
• bombetes - 3 unitats;
• sal al gust;
• sucre - 5 g .;
• pastanagues - 3 peces .;
• vinagre - 10 ml;
• salsa de tomàquet - 200 gr.

Algoritme d’accions:

1. Picem la carn de bacallà a trossos petits, hi aboquem sal.
2. Tritureu les arrels rentades i raspallades de les pastanagues i els bulbs. Cebes - mitges anelles, pastanagues - ratllada.
3. Aboqueu el fons de la cassola amb oli vegetal, escalfeu-lo i aboqueu-hi trossos de verdures. Coure-les durant 10 minuts.
4. Passat això, aboqueu-hi pebre negre, condiments, sal i aboqueu la salsa de tomàquet.
5. Continuar cuinant a foc mínim uns 20 minuts.
6. Aboqueu una mica de vinagre. Això millorarà el gust del peix, no bullirà bé.
7. Espolseu les llesques de filet amb farina i fregiu-les en una altra paella dels dos barrils fins que aparegui una tonalitat daurada.
8. Repartim el peix semielaborat al fons de la cassola i l’omplim de fregits.
9. A més, podeu llençar un parell de pèsols i un lavrushka.
10. Tanqueu la cassola a la nevera durant 3 hores.
11. Traieu les fulles de llorer del peix abans de servir. Bona gana!

Amb crema agra

Fins i tot el peix més sec amb crema agria resulta suculent, suau i tendre.

La composició de la recepta:

• pebre negre mòlt - 20 gr;
• pastanagues - 2 arrels;
• filet de pollastre - 4 peces .;
• crema agra: 0,3 kg;
• sal - 20 gr;
• bombetes - 2 peces.

Instruccions pas a pas:

1. Netegem les verdures de les closques i les pells.
2. Convertim les cebes en mitges anelles fines, portem pastanagues a través d’un ratllador amb grans enllaços.
3. Sofregiu la crema en un bol profund, afegiu-hi sal, pastanagues i pebre. Barreja-ho tot.
4. Poseu les anelles de ceba en oli a la planxa.
5. Carreguem trossos de pollock damunt, i hi aboquem la crema agra.
6. Distribuïu uniformement la crema agria i poseu-la al forn durant 15 minuts per coure-la al prestatge. La temperatura del forn és de 180 graus. Bona gana!

Amb marinada de pastanaga, ceba i maionesa

Necessiteu:

• farina - 50 gr;
• ketchup - 50 gr;
• sal al gust;
• aigua - 200 ml;
• filet de peix - 0,5 kg;
• maionesa - 50 gr;
• dues pastanagues;
• pèsols de pebre - 3 gr;
• oli vegetal;
• Lavrushka - 1 fulla;
• una ceba.

Cuinar pas a pas:

1. Picar el filet de peix amb els cubs repartits.
2. Els enrotllem per tots els costats en una barreja de farina i sal.
3. Esteneu els trossos al fons calent de la cassola, remeneu-ho amb oli i fregiu-ho durant 5 minuts.
4. Processem les pastanagues pelades en una ratlladora, piquem la ceba amb un ganivet.
5. Repartim les verdures a sobre de les llesques de peix.
6. Aboqueu la maionesa en un bol amb el ketchup, barregeu bé els ingredients.
7. Aboqueu 200 ml d’aigua, barregeu-ho amb una cullera fins que la maionesa es dissolgui.
8. Aboqueu les verdures i el peix a la salsa resultant.
9. Espolseu pèsols, sal i poseu-hi el llorer.
10. Tanquem la cassola amb una tapa i la sofregim a foc lent durant 25 minuts a foc mitjà.
11. El peix suculent suau decorarà qualsevol plat. Bona gana!

Quin peix és més adequat per a la cuina adobada

La Marinera proporciona al peix especial suavitat, friabilitat, tendresa i suavitat. Per tant, si voleu cuinar un peix més aviat sec, per exemple pollock, una marinada serà la millor manera de sortir de la situació.

1. Podeu utilitzar peix fresc o congelat. Però no es recomana doblegar un peix congelat, ja que es descompondrà en fregir.
2. La verat a sota de la marinada serà més saborosa si està cuita, no fregida.
3. Però el puré, el bacallà, la planxa i el lluç són excel·lents per fregir en oli.
4. Millor sota la marinada hi ha espècies marines de peixos.
5. Filet de peix ideal. Aleshores no heu de netejar la carcassa de moc i escates, hi haurà olors i ossos menys externs.
6. Si cuineu peix sota l’adob, podeu afegir una mica de llet. Així una peça es tornarà més suau i tendra.
7. Podeu fer peixos per a una parella. El plat sortirà no tan greixós, a diferència del peix fregit amb oli.