El peix blau és nutritiu i sa i el seu valor no afectarà la cartera. A l’article d’avui, considerarem receptes interessants en què la merda blava sigui l’ingredient principal.
Contingut del material:
Com fregir deliciosament el peix blau en una paella
La merda blava no es troba fresca, només es pot comprar congelada. Escolliu amb cura el vostre producte. La carcassa no hauria d’emetre una olor desagradable i pútrida. Presta especial atenció als ulls: no han d’estar ennuvolats i lleugerament convexos.
Abans de fregir el peix blau en una paella, prepareu els següents ingredients:
- peix congelat fresc: 500 g;
- farina tamisada - 60 g;
- sal, pebre a gust;
- oli de gira-sol refinat - 70 g.
Temps de cocció: 30 - 40 minuts.
El procés inclou els passos següents:
- Descongelar el peix, però no completament. En aquest cas, serà més fàcil intestí
- Si no és prou bo per netejar la merda blava dels costats, serà molt amarg. Per tant, assegureu-vos de treure la pel·lícula negra de l’abdomen del peix.
- Salar, pebre la peça, ruixar-la amb suc de llimona i deixar-la en remull durant 10 - 15 minuts.
- En aquest moment, coure la farina i afegir una mica de sal.
- Col·loqueu una paella amb oli vegetal o d’oliva a la cuina i comenceu a escalfar-ho a foc lent.
- Introduïu cada carcassa en farina per les dues cares i poseu-la en una paella precalentada. Proveu que la farina entri dins de la merda blava, i el peix resultarà sucós.
És millor fregir el peix en una paella sense tapa. En aquest cas, es garanteix obtenir una deliciosa cruixent.
Recepta integral de rostit
A continuació, es descriu com cuinar peix blau al forn. Aquest plat es considera dietètic, però és molt saborós i nutritiu.L’avantatge de la cuina és que el peix conserva tots els seus components útils, tot i que sotmet un tractament tèrmic complet.
Per obtenir un plat deliciós, necessitareu els components següents:
- merda blava - 500 g;
- un parell de grans d'all;
- mantega o escampat - 40 g;
- vi blanc sec - 200 ml;
- suc de llimona - 2 cullerades.
No utilitzeu una beguda fortificada, en cas contrari, el plat tastarà alcohol.
El procés de cocció és força senzill:
- Netegeu el peix, ruixeu-lo amb llimona, greixeu amb espècies.
- Evaporeu el vi. Feu-ho a foc lent, afegint-hi mantega al final.
- Poseu el peix en un recipient per torrar, prèviament ja ho heu tapat amb paper film. Afegiu el vi i l’oli escalfat.
- Coure el peix a una temperatura de 180 - 200 graus de 30 a 35 minuts.
Per canviar, es pot posar peix durant la cocció en un coixí de verdures (cebes, pastanagues, api, espinacs). En aquest cas, el plat es torna dietètic, adquireix un gust fresc i inusual.
Pastissets de peix al vapor en una cuina lenta
Els plats de peix blau sempre són tendres, saborosos i originals. Si seguiu una dieta o seguiu la dieta adequada, segur que us agradarà la recepta de pastissos al vapor.
Ingredients
- merda blava - 1 kg;
- ou de pollastre - 1 u .;
- ceba - 1 peça;
- llet (contingut en greixos no inferior al 3%) - 100 ml;
- pa blanc o pa blanc (no la primera frescor possible) - 15 g;
- farina o sèmola - 30 g.
Recordeu que la merda blava produeix molts residus. No t’afanyis a tirar cues i caps, d’ells pots cuinar un caldo excel·lent a l’orella.
El procés de cocció és el següent:
- Netegeu el peix dels costats, talleu-ne el cap, les aletes, les cues.
- Assegureu-vos d'arxivar la merda blava. Això no és difícil de fer, no hi ha petits ossos en els peixos. Si no hi ha temps, podeu desplaçar la carcassa d'una merda blava per una picadora de carn 2-3 vegades. Però és millor no donar aquestes mandonguilles als nens, però poden trobar ossos.
- Remullar el pa en llet, posar la barreja resultant en una batedora, afegir ceba, ou, batre bé. Per a un plat de dieta, és millor utilitzar diversos ous de guatlla.
- Combina la massa resultant amb el filet de peix i, per tal que els seus talls no es trenquin, afegiu unes cullerades de farina o sèmola a la composició.
- Formeu boles petites de la carn picada, poseu-les en un tamís multicooker.
- Seleccioneu un mode de vaporització. El temps de cocció per a les cutilles és de 30 minuts.
Per a molts, aquest plat pot semblar poc. Per donar el gust desitjat, prepareu una deliciosa salsa: crema agra o beixamel.
Puta blanca guisada amb pastanaga i ceba
El picot blau és excel·lent per guisar amb verdures. Tot i que el peix és més aviat sec i no massa gras, en aquest plat surt molt suau i sucós a causa del suc de les verdures.
Ingredients
- merda blava - 500 g;
- pastanagues grans - 1 peça;
- cebes - 2 - 3 peces;
- oliva vegetal d’oliva o refinat - 30 g;
- aigua filtrada o bullida - 250 ml;
- llorer - 1 peça;
- espècies al gust.
Cuina:
- Peleu i talleu el peix en un gruix de 7-10 cm.
- Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Talleu la ceba a mitges anelles;
- Poseu el peix en una paella calenta, afegiu oli i aigua. Envia allí llorer i espècies. Aboqueu el menjar per sobre de la tapa i deixeu-ho refredar durant 5-7 minuts.
- Disposar les verdures i barrejar bé.
- Continuar guisant uns 15 minuts més.
Un plat així agradarà fins i tot als nens. L’avantatge és que, a més de peix i verdures, s’obté una salsa excel·lent al plat.
Cocció al batedor
Tot i que hi ha moltes receptes diferents per preparar la merda blava, el peix més popular i estimat segueix sent el batedor. La deliciosa cruixent li dóna un gust inusual i interessant.
Els ingredients són senzills:
- peix - 500 g;
- ou - 2 trossos;
- llet - 40 g;
- farina - 60 g.
Procés de cocció:
- Perfil al peix.
- Preescalfeu la cassola.
- Introduïu cada tros de filet de peix individual en la batedora per les dues cares.
- Fregiu els blancs de cada costat durant 5 minuts.
En lloc de farina, podeu afegir pa ratllat.En aquest cas, obtindreu un excel·lent refrigeri de cervesa, que substituirà qualsevol gust per gust.
En salsa de tomàquet
El sabor del peix al tomàquet és conegut per a molts des de la infància. La merda blava és adequada per a un plat així? Coneguts cuiners idealment cuinen aquest tipus de peix d’aquesta manera.
Per preparar un plat deliciós, necessitem:
- peix - 500 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 caps;
- tomàquet o tomàquet fresc.
Procés de cocció:
- Divideix el peix en trossos petits.
- Fregiu-les per formar una petita escorça.
- Per separat, fregiu les cebes amb pastanagues i afegiu-hi pasta de tomàquet o tomàquet fresc picat a través d’una picadora de carn.
- Quan el tomàquet estigui lleugerament fregit, afegiu-hi el peix i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
És molt important que la massa de tomàquet cobreixi completament el peix, i després resultarà suau i sucós. Aquest plat va bé amb blat sarraí, arròs, puré de patates.
Peix en conserva de merda blava a casa
S’obté una deliciosa carn en conserva de la merda blava, que no és inferior a la sardina. Els ingredients són senzills, no costosos, però sintonitzen que el procés de cocció duri unes 4 hores.
Ingredients
- peix - 1 kg;
- pastanagues grans - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- tomàquet - 15 g;
- sucre - 2 culleradetes;
- aigua
- sal, espècies: al gust.
És millor cuinar aliments en conserva lenta:
- Fregiu les cebes i les pastanagues amb el tomàquet, afegiu-hi el sucre.
- Per separat, fregiu lleugerament el peix per fer-ne una crosta.
- Combina els ingredients en una cuina lenta, fica-la al forn (1,5 - 2 hores).
Seguiu les recomanacions de la recepta, esterilitzeu les gerres, prepareu una salmorra d’aigua bullida, espècies, amb addició de vinagre. Conserveu el peix i utilitzeu-lo segons calgui.
És força fàcil cuinar un peix blau. L’article descriu receptes que són especialment populars. Creieu-me, fins i tot a partir d'un tipus de peix tan econòmic podeu obtenir plats originals, sensuals i interessants.
