Peix i verdures: 14 receptes sobre com cuinar al forn, en una cuina lenta i en una paella

Els aperitius de peix són ideals per a una dieta diària i es veuen excel·lents a la taula festiva. Hi ha diferents opcions per a la seva preparació, però les més delicioses i saludables són els plats de peix amb verdures. Perquè el dolç resulti delicat i aromàtic, cal estudiar quins productes està en harmonia amb el filet de peix i, a continuació, procedir amb cura per crear una deliciosa exquisita.

Amb quines verdures són compatibles els peixos?

A l’hora d’escollir un plat lateral per al peix, heu de tenir en compte la seva qualificació i el mètode de cocció.

Normalment, la porció de llom es combina amb patates, cereals i fins i tot fruites, però la millor opció són els productes vegetals. Les verdures de qualsevol forma són adequades per a peixos: guisats, fregits, bullits, escabetxats i formatge.

D’aquests, cal preferir:

• carbassó;
• cebes verdes;
• pastanagues;
• Espinacs
• coliflor i coliflor;
• cebes morades;
• remolatxa;
• albergínia;
• mongetes verdes;
• Tomàquets
• pèsols verds;
• julivert, anet, cilantro;
• cogombres;
• api;
• pebrot;
• olives;
• sorrel

El sabor dels plats de peix es torna més ric i brillant amb l'afegit d'espècies perfumades:

• La mostassa, la fulla de llorer, els alls, els alls picants i els allspice poden donar-los un aroma especial.
• Les llaminadures fregides faran més saborós el coriandre, la balsa de llimona, el pebre negre, el fonoll, les ametlles dolces i les herbes fresques.
• I amb peixos bullits o guisats, és millor combinar alfàbrega, ceba, fonoll, grans i pebre vermell.

Peix al forn amb verdures al forn

Un plat suculent i lleuger que agradarà a tots els partidaris d’una dieta saludable. El peix amb verdures al forn no és difícil de preparar, i el resultat sens dubte us delectarà amb un aspecte apetitós i un bon gust.

Components necessaris:

• pollock - 0,6 kg;
• pebrot - 120 grams;
• tomàquets - 0,25 kg;
• dos carbassons mitjans;
• ceba gran;
• condiments i sal adequats al vostre gust.

Cuina:

1. Peleu i renteu les verdures. Després talleu els tomàquets a rodanxes, les cebes en anelles. Els carbassons es van trossejar a daus, i els pals llargs.
2. Col·loqueu els ingredients picats en una planxa de greix amb oli vegetal, sal i condimenteu-ho amb espècies.
3. Enviar les verdures al forn, escalfat a 195 graus i coure al forn durant quinze minuts.
4. Talleu el peix, seleccioneu tots els ossos, separeu el filet i esbandiu-lo. A continuació, tracteu amb els seus condiments preferits i ruixeu-los amb suc de llimona.
5. Traieu les verdures del forn, barregeu-les i poseu-hi la carn de pollock.
6. Col·loqueu el plat de nou al forn i deixeu-ho coure deu minuts més.

Serveix peix al forn amb verdures, necessites calent com a plat independent, amb salsa blanca i rodanxes de pa de gra.

Cuinant en una cuina lenta

Mitjançant un forn elèctric, podeu fer un guisat aromàtic de carn i verdures de peix gastant un mínim d’esforç i temps. Gràcies a l’ús de productes inusuals, el sabor de l’aperitiu resulta molt agradable picant, de manera que aquesta recepta serà apreciada per tots els amants dels plats picants.

Components necessaris:

• carpa - 0,8 kg;
• llimona - 50 grams;
• api - 30 grams;
• farina - 70 grams;
• olives (verdes) - 65 grams;
• sal: segons calgui;
• tres tomàquets frescos;
• pebre dolç i calent - 1 peça .;
• condiment de peixos.

Cuina:

1. Escorreu la carpa, esbandiu i assequeu bé. A continuació, talleu-les a trossos, afegiu-hi sal i condimenteu-ho amb el condiment.
2. Fregiu el peix per tots els costats en una paella amb oli vegetal. A continuació, poseu-ne un plat i aboqueu-hi el suc de llimona.
3. Tallem els tomàquets a daus petits. Peleu i piqueu la ceba amb quadrats petits. Tritureu l'api en una ratlladora. Els pebrots treuen les tiges i les llavors, després les tallem a tires llargues.
4. Aboqueu oli al bol multicooker, remeneu la ceba i deixeu-ho sofregir durant cinc minuts al mode "Fritge". Després d'això, afegiu-hi pebre picat i fregiu els productes uns 3 o 4 minuts.
5. Ara poseu les olives i l'api en un bol, tireu-hi sal i una mica de pebre negre. Seleccioneu la funció "Extingir" i engegueu el forn durant deu minuts.
6. A continuació, combina el guisat de verdures amb el peix fregit, posa el mateix mode i fes-ho coure a la cuina lent durant vint minuts més.

Doneu un refresc fresc una mica per insistir en un recipient segellat, després poseu-lo en plats, guarniu-los amb espinets d’anet i comenceu a tastar-lo.

En salsa de tomàquet

El peix guisat amb verdures en salsa de tomàquet és un plat suculent, senzill i molt nutritiu.

Aquesta recomana es recomana menjar per dinar, en combinació amb el seu plat secundari favorit, o servir-lo com a aperitiu fred per al sopar.

Components necessaris:

• carn de carpa de plata - 0,75 kg;
• tomàquet (gruixut) - 65 grams;
• ceba;
• aigua - 230 ml;
• una pastanaga;
• sal, grans, pebre, fulles de llorer, a la vostra discreció.

Cuina:

1. Netegeu i renteu la carpa de plata, i talleu-la a trossos mitjans.
2. Convertiu les pastanagues en xips petits, talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en una cassola gran.
3. Col·loqueu les llesques de peix al damunt de les verdures, a continuació, afegiu-hi sal i afegiu-hi els condiments restants.
4. Dissoleu el tomàquet en aigua i aboqueu-lo en una paella amb el menjar.
5. Tapeu el plat, poseu-lo a la cuina i cuineu-ho durant quaranta minuts amb una lleugera ebullició.

Una delicadesa apetitosa està a punt. El peix guisat en salsa de tomàquet és perfecte amb patates bullides o arròs cru.

Guisat de peix amb verdures en una paella

El peix al forn amb verdures en una paella és la solució perfecta per a un àpat al vespre. El plat es prepara ràpidament i fàcilment i, com a ingredient principal, és millor utilitzar peixos de mar amb un mínim d’ossos.

Components necessaris:

• tonyina - 0,45 kg;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba gran;
• dos tomàquets;
• carbassó petit;
• espècies de sal i peix: segons sigui necessari;
• brou d’aigua o carn - 120 ml.

Cuina:

1. Prepareu la tonyina: budells, renteu-los bé i dividiu-los a parts iguals. A continuació, alliberar el filet dels ossos, salar i ratllar amb espècies.
2. Peleu i piqueu la ceba amb palles, talleu les pastanagues a cercles.
3. Fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal durant tres a quatre minuts.
4. Talleu els carbassons a daus, i afegiu-los a la pastanaga amb les cebes i feu-ho a foc lent durant set minuts més.
5. Ara poseu el filet de tonyina a les verdures. Tapeu-ho amb tomàquet picat, aboqueu-hi el brou (o aigua), afegiu-hi sal i llorer. Poseu la cassola al foc.
6. Tapeu els plats i feu-ho a foc lent durant quinze minuts. Quan gairebé tot el líquid s’hagi evaporat, apagueu el forn.

Un plat de tonyina i verdures és desitjable combinar amb ketchup, salsa picant i un plat secundari de cereals.

Com cuinar amb arròs

Un aperitiu saludable i amb aigua boca d’arròs, verdures madures i peix us animarà i us omplirà bé després d’un dia dur. Podeu fer-ne una delícia ràpidament a la vostra cuina i els productes que necessiteu sempre es poden trobar a qualsevol botiga.

Components necessaris:

• carpa cruciana - 0,8 kg;
• tres tomàquets petits;
• arròs - 130 grams;
• pebrot - 1 peça .;
• api - 70 grams;
• vinagre (balsàmic o poma) - 6 ml;
• condiments de carn, sal: 5 grams cadascun.
• oli vegetal - 75 ml;
• verds - 80 grams.

Cuina:

1. Netegeu el peix i feu talls a la carcassa.
2. Aboqueu oli en un recipient, després afegiu-hi sal i espècies diverses.
3. Remeneu el crucí amb una composició d’oli i deixeu-ho en remull bé durant mitja hora.
4. Talleu els tomàquets a rodanxes, l'api a daus petits, pebreu-los a tires.
5. Aboqueu l’arròs a l’aigua bullent i bulliu, després poseu-lo a un tamís.
6. Combina les verdures picades amb l’arròs i les herbes trossejades, barreja suaument i posa en un motlle cobert de paper de cocció.
7. Poseu crucians preparats sobre una barreja d’arròs i verdures. Ara necessiteu ruixar els productes amb vinagre, cobrir amb una capa de pergamí i posar-lo al forn durant mitja hora.

Es deixa un peix tendre amb arròs i verdures per posar un plat bonic, es posa sobre la taula i es tracta de familiars i amics.

Sobre un coixí vegetal

Aquest dolç i bonic pastís es prepara a la paella o al forn. El peix és cuit aquí, a base de verdures, i al final es torna increïblement saborós, saturat per la seva frescor i aroma.

Components necessaris:

• bacallà - fins a 1 kg;
• tres cebes grans;
• maionesa - 90 grams;
• dues grans pastanagues;
• una barreja fragant per a peixos: 7 grams;
• quatre grans d'all;
• julivert - 8 branques;
• sal al gust.

Cuina:

1. Talleu el bacallà netejat a trossos, després cobriu-ho de sal i condiments fragants i deixeu-ho marinar durant vint minuts.
2. Piqueu la ceba amb els daus, talleu les pastanagues a quadradets. A continuació, poseu-les en una paella i fregiu-les amb oli de gira-sol fins que estiguin daurades amb l'addició de sal, all picat i allspice.
3. Ara poseu el peix a la massa vegetal. Remullar bé la part superior del plat amb maionesa, tapar bé amb una tapa i coure a foc lent uns 45 minuts.

Refredeu una mica el berenar preparat, després cobriu-lo amb julivert picat i serviu-ho amb bolets o escudella.

Peixos i verdures en una caldera doble

Un plat dietètic al vapor de verdures i peixos, cuinat en una cuina cuita lenta, apel·larà especialment a les dones que vegin la seva figura.

Un tracte baix en greixos i satisfactori satisfarà perfectament la vostra fam i proporcionarà al cos substàncies útils.

Components necessaris:

• verat - 500 grams;
• patates - 0,45 kg;
• ceba - un cap;
• cilantro, anet - 5 branques;
• pastanagues (petites) - 2 peces .;
• arrel de julivert (gran);
• fulles de llorer - 2 peces .;
• sis pèsols de pebre blanc i negre;
• llimona - 25 grams;
• crema agra (15%) - 120 grams.

Cuina:

1. Retireu de la verat totes les aletes i el cap, després trinxeu-la. Renteu la carcassa i talleu-la a trossos de 3 cm de gruix.
2. Poseu la carn en un bol i tireu-hi suc de llimona.
3. Peleu i renteu bé totes les verdures. Talleu les patates a rodanxes llargues, l’arrel de julivert i les pastanagues a daus. Picar les anelles de ceba.
4. Els productes vegetals salats, assegureu-vos de condimentar amb espècies i remenar.
5. Greixeu el bol del multicooker amb oli, després poseu-hi les verdures i tireu-hi una mica d’aigua (50 ml). Col·loqueu un bastidor de filferro amb trossos de verat, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols.
6. Cuinem amb la tapa tancada al mode Peix durant quinze minuts.

Poseu un plat calent en plats, aboqueu-hi crema agria, aboqueu les herbes picades i ofereu-les per dinar com a plat a part.

Recepta de rostir foil

Un aperitiu de peix cuit al forn sota una capa de fulla té un sabor ric i agradable. A més, un plat preparat d’aquesta manera és increïblement útil, ja que emmagatzema totes les vitamines necessàries.

Components necessaris:

• truita - 0,65 kg;
• sis patates mitjanes;
• sal, allspice mòlta, llúpol suneli - 3 grams cadascun;
• dos grans d'all;
• oli vegetal - 70 ml;
• cebes verdes - 4 plomes.

Cuina:

1. Peleu i piqueu la truita. Després greixeu-la amb una fina capa d’oli vegetal.
2. Patates pelades trossejades en cercles, afegiu-hi sal, all picat finament i cebes. A continuació, aboqueu una petita quantitat d’oli i barregeu-ho.
3. Disposar les patates en una planxa, col·locar el peix al damunt, abocar el llúpol de suneli, la pessic i embolicar al paper.
4. Es posa al forn i es cou al forn a 180 graus durant uns 35 minuts.
5. A continuació, allibereu la làmina de cocció del paper i coure el peix durant un quart d’hora més fins que estigui daurat.

Ja està a punt un plat de truita aromàtica i patates rostides. Es recomana combinar-ho amb ketchup, adjika casolana i escabetx.

Amb patates i bolets

Per a un banquet de gala, podeu preparar una deliciosa deliciosa: un peix farcit de bolets, al forn amb patates.

Per a aquest plat, és millor triar lluita, ja que la seva carn és sucosa, pràcticament no conté ossos i està en bona harmonia amb els bolets.

Components necessaris:

• zander - 900 grams;
• dues cebes petites;
• patates - 400 grams;
• farigola, romaní - 3 branques cadascuna;
• suc de mitja llimona;
• bolets - 320 grams.

Cuina:

1. Espolseu la carcassa de peix preparada amb sal i farigola picada. A continuació, aboqueu el suc de llimona i deixeu-ho en remull durant 15 minuts.
2. Talleu les cebes a daus, els bolets porcini - els plats.
3. Poseu les cebes en una paella amb oli i les fregiu fins que quedin transparents. A continuació, afegiu els bolets i feu-ho a foc lent durant vuit minuts.
4. Refredar els bolets fregits i omplir-los de peix. A continuació, amb un escuradents, punyalem l’abdomen amb fermesa.
5. Cobriu el plat amb una làmina i poseu-hi la perxa. A continuació, distribuïu les branques de farigola i romaní sobre la carcassa farcida.
6. Introduïu el peix al forn i deixeu-ho coure vint minuts sota la làmina a una temperatura de 200 graus.
7. Peleu la patata i feu-la bullir fins que estigui tendra.
8. Retireu el peix, traieu-ne el paper, esteneu les patates al seu voltant i coeu-ho durant deu minuts més fins que aparegui una crosta cruixent.

Serviu la perxa farcida de lluç amb patates en una safata gran i bonica, guarnida amb enciam i tomàquets a rodanxes.

Filet de peix amb verdures

Un suculent aperitiu de filet i verdures d’halibut diversifica el menú diari i agradarà a tothom a la taula familiar. El peix preparat segons aquesta recepta és molt apetitós, d’aroma i sabor agradables.

Components necessaris:

• halibut - fins a 1 kg;
• crema agra (20%) - 110 grams;
• ceba;
• tomàquets - 200 grams;
• pebrot - 1 peça,
• farina - 60 grams.

Cuina:

1. A la meitat, separeu el llom, esbandiu-lo amb aigua i netegeu amb cura dels ossos.
2. Espolseu la carn amb farina i fregiu-la en una paella calenta pels dos costats.
3. Picar les anelles de ceba, tallar els tomàquets a rodanxes, pebre amb una palla llarga.
4. Remeneu les verdures, amaniu-les de sal i condiments desitjats.
5. En una planxa de greix unteu les rodanxes de verdures.Col·loqueu les rodanxes d’halibut al damunt i tapeu tot el plat amb la crema agra.
6. Envieu peix i verdures al forn durant una hora. Enfornar a 185 graus.
7. Quan els productes estan coberts amb un marró daurat, es pot considerar que el pastís estigui preparat.

El plat és perfecte per a una pausa ràpida per dinar o pot servir com a berenar addicional durant una festa festiva.

Sota l'escorça de formatge

Per preparar aquesta delícia, qualsevol filet de peix és adequat. I les verdures, els condiments de “peix” i el formatge li donaran un aspecte seductor i un regust delicat i cremós.

Components necessaris:

• peix - 0,55 kg;
• mostassa - 12 grams;
• Formatge holandès - 120 grams;
• arc - cap;
• una albergínia.

Cuina:

1. Peix picat i net. Després greixeu generosament amb mostassa, sal i salpebreu amb espècies.
2. Picar finament la ceba, trossejar el formatge en una ratlladora.
3. Trossegeu l’albergínia a daus, i remulleu-ho durant mitja hora amb aigua salada per no amargar-la.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella fonda i fregiu-hi el peix de tots els costats.
5. A continuació, afegiu-hi la ceba picada, l’albergínia al filet fregit i tapeu-ho tot amb formatge.
6. Feu-ho a foc lent amb una tapa lleugera fins a un quart d’hora. A continuació, afegiu el foc per fregir el plat a la part inferior i apagueu l'estufa al cap d'un parell de minuts.

Podeu prendre un refrigeri de peix al forn amb formatge per fer un pícnic o gaudir del seu gust durant un llarg viatge.

Holandès amb llimona

Un plat increïblement deliciós per als dies laborables i els dies laborables és un peix cuinat amb llimona en holandès. La delícia sembla molt original, i un farciment de vellut de vi, herbes provençals i espècies brillants remarca el gust del filet al forn.

Components necessaris:

• lluç: 2 peces .;
• vi blanc: 500 ml;
• api - 85 grams;
• Herbes provençals, sal, pebre blanc - segons calgui;
• bròquil - 300 grams;
• oli d’oliva - 43ml;
• llimona.

Cuina:

1. Netegeu el peix d’escates i vísceres, renteu-les i assequeu-les amb una tovallola.
2. Barregeu l’oli amb espècies i les carcasses de carn de rallada amb la composició resultant.
3. Talleu la llimona a rodanxes fines i poseu-les a talls a la superfície del peix.
4. Talleu l'api en cubs, dividiu el bròquil en segments separats.
5. Poseu l'api en forma, salpebreu-les amb herbes, sal i poseu-hi el peix.
6. Afegiu quadrats de mantega als productes, aboqueu-hi el vi i poseu-ho al forn (180º) durant 25 minuts.
7. Lleneu bròquil en aigua salada bullint i deixeu-ho bullir tres minuts.

Poseu la col bullida a la planxa, poseu el peix al damunt, aboqueu-ho tot amb salsa holandesa i serviu-ho amb una llesca de llimona fresca.

Peix vermell amb verdures al forn

Per a un sopar luxós amb la família, és adequat un plat senzill i ràpid de peixos i verdures vermelles.

Aquí podeu utilitzar qualsevol raça de peix marí: salmó rosat, salmó, truita, salmó de xum - resultarà igual de saborós.

Components necessaris:

• salmó - 1 u .;
• dues pastanagues;
• maionesa clàssica - 85 grams;
• sal - de 3 a 4 grams;
• ceba de mida mitjana;
• espècies - 5 grams;
• formatge (dur) - 220 grams.

Cuina:

1. Talleu la pastanaga a daus petits, la ceba a mitges anelles. Fregiu-ho set minuts en una paella amb mantega i deixeu-ho refredar.
2. Separeu el filet de la carcassa de peix, després afegiu-hi sal i processeu-lo amb espècies.
3. A continuació, poseu la carn en un motlle, tapeu-ho amb una barreja de pastanaga-ceba i cobriu-les amb xips de formatge.
4. Escalfeu el forn a 195 graus i envieu el formulari amb salmó durant mitja hora, greixant cada peça amb maionesa.

Poseu el peix vermell al forn en un plat bonic i ofereu-li un ketchup casolà i un plat lateral de puré de patates.

A la brasa

El peix a la planxa és una delicadesa incomparable que encanten tots els adults i nens.

L'aperitiu tindrà un sabor excel·lent i un aroma excel·lent si el filet és adobat en una barreja d'espècies, verdures i espècies abans de fregir.

Components necessaris:

• carn de peix de mar - 750 grams;
• sis grans d'all;
• tres beines de xile;
• ceba (petita) - 2 unitats;
• sucre moreno - 60 grams;
• negre i allspice, canyella, sal marina - al vostre gust;
• rodanxes de llimona verda - 40 grams;
• nou moscada - 8 grams;
• fulles de farigola - 40 grams.

Cuina:

1. Combina tots els ingredients (excepte el peix) i tritura en una batedora per obtenir una massa viscosa.
2. Col·loqueu el filet de peix en un recipient de plàstic i tireu-hi la marinada cuita. Després refrigereu-ho de 5 a 7 hores.
3. Preescalfeu la brasa, poseu el peix a la cremallera i fregiu-los a cada costat durant 5 - 7 minuts.

Talleu la carn fregida en porcions de porcions i serviu-les amb llesques de llimona, pa blanc i herbes. Bona gana!