Els gourmets aprecien el peix comercial més valuós amb un gust agradable i peculiar per una composició equilibrada i un valor nutritiu. Us oferim per cuinar delicioses receptes de peix pollock segons les receptes proposades.
Contingut de material:
Quin tipus de peix pollock?
Es tracta del peix de bacallà més barat amb una carn dietètica delicada sense greixos. Els peixos depredadors són fàcils de veure al taulell de la botiga. La seva característica és un cap apuntat, que té un color fosc. El dors està pintat de color oliva convertint-se en groguenc als costats. L’abdomen té un color blanquinós: els peixos són capturats durant tot l’any, una part important de la producció es prové de les regions del nord.
La carn és de color inusual: grisenca, però de gust agradable i inusual. A la venda, hi ha filets congelats, conserves i diversos productes culinaris.
Els beneficis i els perjudicis de Pollock per al cos
Malgrat el menor cost en comparació amb el bacallà, el pollock no té menys qualitats útils:
- La vitamina B12 ajuda a augmentar la immunitat i accelera el metabolisme;
- les vitamines (A, B, E, D, K) ajuden a rejovenir i enfortir el cos, millorar la vista;
- gràcies al calci i el fòsfor, la carn de peix és de gran benefici per al teixit ossi;
- El zinc ajuda a curar ferides, té un efecte positiu en les hormones;
- ajuda a desenvolupar habilitats intel·lectuals;
- el fetge de peix renova les cèl·lules i reforça el sistema immune.
No podeu fer servir peix en conserva de persones amb malalties:
- gastritis;
- úlcera d'estómac;
- insuficiència hepàtica;
- si hi ha problemes amb el pàncrees.
En forma de llauna, és perjudicial consumir una gran quantitat de carn. Això no s'aplica als productes frescos.
No s'ha d'utilitzar pollock:
- amb al·lèrgies alimentàries severes;
- amb intolerància al marisc.
Amb precaució es refereix als plats de pollock en cas que les persones:
- tenir problemes amb la glàndula tiroide;
- amb processos hematopoètics deteriorats;
- amb malalties vasculars;
- amb problemes amb el sistema nerviós;
- si hi ha predisposició a coàguls de sang.
Per a plats culinaris, es recomana comprar carcasses fresques refrigerades que no han estat prèviament congelades. Fixeu-vos en la carn. Ha d’ajustar perfectament i tenir una aroma fresc.
Deliciosa sopa de peix
Per fer que la pols sigui gustosa i no causi molèsties a la captura de llavors, utilitzeu-ne per a la preparació de filets.
Ingredients
- Pollock - filet de 750 g;
- Lavrushka
- pastanagues - 1 peça .;
- brou - 1650 ml de peix;
- pebre;
- sal;
- api - 0,4 tubercles;
- ceba - 1 peça .;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- tomàquet - 3 peces .;
- vi blanc sec - 550 ml;
- all - 5 grans d'all.
Cuina:
- Talleu el filet. L’amplada de la peça ha de ser de tres centímetres. Espolseu-ho amb pebre i sal. Molir
- Talleu la pastanaga amb el tubercle d'api. Hauria de ser cubs petits. Piqueu la ceba.
- Col·loqueu les cebes al forn. Afegir l’oli i fregir. Afegiu les pastanagues. Tres minuts després, api. Fregir
- Poseu els tomàquets trossejats a daus en un plat de torrefacció. Feu set minuts.
- Tritureu la lavrushka amb grans d'all i envieu-la a la planxa.
- Aboqueu el brou. Bullir i bullir durant set minuts. Afegiu trossos de peix. Bulliu un quart d’hora.
- Aboqueu amb vi. Salar i daurar durant cinc minuts.
Cuineu-ho al paper al forn
Si primer heu comprat aquesta varietat de peix i no sabeu com cuinar pollock, us recomanem que cuineu el plat al forn. La carn és suau i tendra. Durant el tractament tèrmic no perd les seves qualitats nutritives.
Ingredients
- Pollock - 1 carcassa;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- ceba - 2 unitats;
- pebre;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- pebre vermell - 1 cullerada.
Cuina:
- Netegeu, esbandiu la carcassa. Agafeu una tovallola de paper i s’assequi. Aboqueu el suc.
- Afegiu el pebre vermell a la sal. Afegir el pebre. Barrejar. La barreja resultant ratlla la carcassa.
- Paper d’oli. Col·loqueu-ho a la planxa. Les cebes necessitaran mitges anelles.
- Poseu la carcassa al paper. Disposar al voltant de l’anella de ceba. Enrotlla.
- Introduïu-lo al forn calent (190 graus). Mantingueu-ho durant mitja hora.
Com guisar deliciosament amb verdures
A partir de la recepta, aprendràs a cuinar el peix adequadament perquè conservi les seves propietats nutritives i us agradi el seu sorprenent gust.
Ingredients
- Pollock - filet de 750 g;
- pebre negre;
- alfàbrega fresca;
- tomàquets en conserva - 2 llaunes;
- sal - 2 cullerades;
- oli d’oliva;
- pebre vermell - 0,5 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- carbassó - 0,5 peces .;
- pastanaga - 1 peça.
Cuina:
- Talleu el filet. Espolseu-ho amb sal.
- Picar les verdures. Serà més saborós si en traieu cubs. Col·loqueu en una paella amb oli escalfat. Fregiu tres minuts.
- Col·loqueu els tomàquets a la planxa. Espereu fins que la massa s’espesseixi. Amaniu-ho amb sal i pebre. Col·locar el peix i fregir. Cobrir amb una tapa.
- Bullir durant vuit minuts. Espolseu-ho amb alfàbrega.
Al vapor a la cuina lenta
Resulta un plat dietètic i molt saludable.
Ingredients
- condiment de peixos - 1 cullerada;
- pebre negre - 0,5 culleradetes;
- sal;
- llimona - 0,5 peces .;
- peix: 2 carcasses de pollastre.
Cuina:
- Carcasses de peix preparades tallades per racions.
- Aboqueu pebre i sal al condiment. Per barrejar. Repart de la reixa. Aboqueu el suc amb llimona. Molir Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
- Aboqueu aigua al bol. Instal·leu la brasa i disposeu les peces.
- Mode d'activació. Per al plat proposat, haureu de “treure al vapor”. El temporitzador és de mitja hora. Si heu abocat aigua freda al bol, afegiu-hi un quart d’hora més per escalfar el líquid.
Pa fregit de peix
Un altre mètode senzill per cuinar, ideal per a l'ús diari.
- sal;
- farina;
- pebre negre mòlt;
- oli d’oliva;
- Pollock (filet) - 3 peces.
Cuina:
- Talleu el filet en porcions.
- Aboqueu sal i pebre a la farina. Barrejar. Submergiu cada peça en una barreja seca.
- Escalfeu l’oli en una paella i poseu la peça.Fregiu-les a cada costat durant cinc minuts. El principal no és excedir el filet, en cas contrari quedarà sec.
- Porta la preparació al forn.
Serviu amb puré de patates i escabetx.
