Peix de gerds: 6 receptes delicioses al forn i a la cassola

Els habitants dels mars i oceans són molt útils per al cos humà. El peix rasp té un excel·lent gust i valor nutritiu.

Terpug: quin tipus de peix

Aquest nom inusual pertany a peixos de raig marí, pertanyents a l'ordre de la forma d'escorpí. Les aigües litorals i les zones de la plataforma continental es consideren l’hàbitat de les races inferiors, portant un estil de vida flocant.

El peix es distingeix per un cos aplanat i allargat, cobert de petites escates. Hi ha una correlació directa entre el color i l’hàbitat, per tant, els representants d’una sola subespècie poden tenir colors diferents. Tot i això, totes les raspes sense excepció tenen ratlles verticals engrossides i de color gairebé negre, que decoren un cos la longitud del qual no excedeixi els 60 cm amb un pes màxim de 2,5 kg.

La carn de peix marí fàcilment digerible és una excel·lent font de proteïnes. A més, el seu contingut en calories és d’uns 102 kcal.

Com fregir el peix cruixent en una paella

Si seguiu una recepta senzilla, a la taula hi haurà un plat de peix increïblement deliciós. Abans de cuinar el peix raspador, heu de subministrar:

• 1 kg de peix;
• 2 ous
• 15 ml de salsa de soja;
• 5 g de mostassa francesa;
• un polsim de curri;
• una mica de farina;
• oli d’oliva o de gira-sol inodor;
• amb sal.

La seqüència de les accions:

1. El terpug es neteja, escorreu i es renta sota aigua corrent.
2. La carcassa es talla en peces porcionades de les quals es treuen els ossos, després s’aboca amb salsa de soja.
3. Les llavors de mostassa es fregeixen en una petita quantitat d’oli durant 2 minuts, al qual s’hi afegeixen en els darrers segons 5 ml de salsa de soja.
4. Després del refredament, la mostassa fregida es barreja amb els ous i s’aboca a trossos de peix en forma de salsa.
5. El terpug es fregeix en oli calent i abans de servir-ho s’aboca abocant-se de les restes de la marinada, que, amb l’addició de curri en una paella, es portaven prèviament a un espessiment.

Cuineu-ho al paper al forn

Si heu tingut la sort de comprar una delicadesa marina en una botiga de peix, aleshores podeu cuinar una autèntica obra mestra culinària rica en nutrients d’un conjunt de comestibles mínim.

Es cuina una terpugina al forn amb productes relacionats:

• ceba;
• llimona
• pebre;
• sal;
• condiments per a peixos.

Progrés:

1. El terpug es neteja, es tritura, i després es treuen les brànquies, que poden donar amargor.
2. Es frega la carcassa amb una barreja de sal, condiment i suc de mitja llimona.
3. El peix es posa a sobre, on es cobreix amb rodanxes fines de la llimona restant i ceba picada.
4. La terpug es cobreix amb un segon tros de paper i s’envia al forn (150 ° C) durant 25 minuts.

Recepta gustosa:bacallà al forn

Peix al forn en un coixí de patata amb cebes

Per estalviar temps en la creació d’un plat lateral independent, podeu cuinar deliciosament el peix amb patates. Un complement de cebes afegirà aroma al plat.

Ingredients

• raspa que pesa 600 g;
• ceba;
• 3 tubercles de patates;
• 15 ml d’oli de gira-sol;
• la mateixa quantitat de suc de llimona;
• sal i pebre mòlt.

Les etapes de preparació consisteixen en les manipulacions següents:

1. El terpug es neteja amb cura per no danyar la pell, que és molt delicada en el peix, i després es tritura, es renta i s’asseca amb tovalloles de paper.
2. La carcassa es sal, condimenta i es ruixa amb suc de llimona.
3. Els tubercles de patata rentats i pelats es tallen en cercles, que s’afegeixen i s’empolvoreixen d’oli.
4. La ceba es trosseja a semicercles prims amb els quals s'enllesta la carcassa de peix.
5. L’abdomen és apunyalat amb escuradents.
6. Es col·loquen patates sobre el paper, oli, damunt del qual es posa el rasp.
7. El paper s’embolica i s’envia la fulla de forn amb el plat prèviament escalfat a 180 ºC durant 25 minuts.
8. 3 minuts abans d’acabar la cocció, s’obre la làmina que permet formar una escorça.

Raspó fregit amb guarnició de pastanaga i ceba

El terpug amb verdures és un plat nutritiu i alhora dietètic que saturarà l’organisme amb una àmplia gamma de vitamines i aminoàcids continguts tant en el producte principal com en els ingredients que l’acompanyen. Per donar vida a la recepta, necessitareu:

• rasp;
• 150 ml d’oli vegetal;
• salsa de soja;
• 1 pastanaga gran;
• ceba;
• una mica de farina;
• sal i condiments preferits adequats per a plats de peix.

Per gaudir de l'aroma i el gust del peix fregit amb verdures:

1. El terpug es neteja, escorreu i es renta de nou fins que no quedi bilis.
2. Les pastanagues es tallen a tires i es trosseja la ceba amb anelles de gruix mitjà.
3. El peix es talla en porcions, que es divideixen al llarg de la carena en 2 meitats.
4. Es prepara un condiment a partir de condiments i salsa de soja, en què es marinen trossos de peix durant uns 30 minuts.
5. Els trossos de peix preparats s’enrotllen en farina i es fregeixen fins que estiguin daurats pels dos costats.
6. Quan tot el peix està fregit, es passen les verdures preparades prèviament a la mateixa paella.
7. El peix es serveix a taula amb verdures que s’abocen des de dalt, formant un apetitós tobogan.

En una salsa salada i salada en una paella

La salsa dolça i amarga aporta riquesa i brillantor a la carn del mar, que serà un complement harmoniós a l’ambient acollidor durant un sopar romàntic. Per preparar un plat, necessiteu:

• rasp;
• ½ pebre dolç;
• pastanaga;
• un petit tros d’arrel de gingebre;
• gra d'all;
• 40 g de midó;
• 50 ml d’oli vegetal;
• la mateixa quantitat de salsa de soja;
• 5 ml de vinagre de sidra de poma;
• un polsim de sucre;
• una pila d’aigua;
• oli de sèsam.

Com fregir el peix en una paella:

1. Netejat de peix, escorregut.
2. Després de les aletes, el cap i la cua es treuen, la carcassa es divideix en meitats al llarg de la carena.
3. Les pastes es preparen a partir de pastanagues i pebrots, i els alls i el gingebre es freguen sobre un ratllador.
4. Filet salat, esmicolat en midó i fregit fins que estigui daurat.
5. A partir de la salsa de soja, l’oli vegetal, el vinagre, el sucre, l’aigua, es prepara una salsa amb la qual s’hi aboquen les verdures fregides després del peix.
6. 2 minuts abans que les verdures estiguin a punt, el raïm es posa en una paella, on s’escalfa i es remulla.

Peixos farcits al forn

Es pot preparar un plat de peix fàcil, ràpid i deliciós a partir de:

• 1 peix;
• 50 g d’arròs;
• 300 g de bolets;
• 1 pebrot;
• bombetes;
• maionesa;
• sal, condiment i oli de gira-sol.

La seqüència de les accions:

1. Es frega amb sal i maionesa el peix netejat i escorregut, després es retarda 20 minuts.
2. Mentrestant, l’arròs rentat es bull fins que estigui mig cuit en aigua salada.
3. En una paella, es sofregeixen plats de bolets, als quals s’afegeixen al cap de cinc minuts uns cubs de pebre.
4. La ceba està ben picada i al cap de 5 minuts més també es va fregir.
5. L’arròs barreja amb la massa fregida.
6. El terpug és farcit de farcit, després que s’espesseixi amb broquetes i es col·loca sobre una fulla de forn recoberta de pergamí.
7. El peix es cou al forn a 180 ºC durant uns 40 minuts.
8. En els darrers 5 minuts, la temperatura s’estableix en 200 ° C per formar una bonica crosta.

El terpug és un peix de mar nutritiu que s’ha d’incloure a la dieta setmanal.