Tots els peixos al forn es preparen de manera senzilla i no requereixen habilitats culinàries especials de l’amfitriona. El més important és no gastar les seves herbes aromàtiques, salses i altres additius que millorin el gust del plat. El peix al forn va bé amb gairebé qualsevol plat.

Quin peix és millor per coure al forn?

Si decidiu coure peix per sopar, quan compreu un producte, heu de parar atenció a les varietats amb un contingut alt en greixos. Aquests inclouen espècies de mar: merda blava, salmó, salmó, tilàpia. De les roques del riu al forn, les carpes, les daurades, les carpes són delicioses. Podeu coure peix sencer i rodanxes.

Si a la mà només hi havia un peix sec i petit, aleshores, a l’hora de cuinar, s’ha d’arrossegar generosament amb mantega fos o salses seleccionades. Quan heu de coure, heu de mantenir el bec més al forn per tal que molts ossos petits que s’hi suavitzin. En general, de la manera comentada, serà possible cuinar qualsevol peix amb gust. L’àpat acabat se serveix calent i fred.

Consell. El gust millorarà significativament si ruixeu peix amb suc de llimona o vinagre de taula 15-20 minuts abans de cuinar.

Ungüent al forn al paper de paper al forn

Ingredients: 2 pollastres, mitja llimona i 2 cullerades. l oli d’oliva, un polsim de romaní sec, la mateixa quantitat de pebre mòlt i una barreja de condiments per a peixos, sal.

  1. Desgelar les carcasses de peix, desfer-se de les cues, les aletes i les escates.Es renten i es posen en un colador.
  2. Quan l'excés de líquid drena el pollastre, es frega per totes les cares amb sal, condiments, pebre mòlt.
  3. El peix s’espolsa amb romaní ratllat, es ruixa amb oli i suc de mitja llimona. Les carcasses es barren diverses vegades amb aquesta barreja de manera que es recobrin uniformement amb marinada.
  4. Cada peix preparat s’embolica en una capa de paper independent. Es tanca molt fort.
  5. Les peces que resulten es netegen al forn. Temperatura mitjana suficient.

El pollock al forn estarà completament a punt en 20-25 minuts.

Salmó rosat amb adob de mandarina

Ingredients: 4 bistecs de peix grans, ceba, 3 mandarines agra, sal, herbes seques de Provença a gust, pebre.

  1. El filet preparat es posa sobre una làmina lleugerament greixada.
  2. El peix s’enganxa i s’espolsa amb herbes provençals.
  3. El bulb es pela, es talla a cercles prims.
  4. Les rodanxes de ceba resultants es posen entre trossos de salmó rosat.
  5. Les mandarines es desfan de la pell i les llavors, i després es piquen amb una batedora. La massa resultant és salada i picada al gust.
  6. La barreja de fruites es presenta sobre el peix.
  7. El paper s’embolica i es cou al salmó rosat d’aquesta forma durant 40 - 45 minuts en un forn ben escalfat.

És deliciós menjar peix preparat no només calent, sinó també fred.

Pikeperch farcit de bolets

Ingredients: perxa gran de bec (fins a 2 kg), 130 g de salmó salat o un altre peix similar, ceba gran, 320 g de champignons frescos, sal, espècies, herbes.

  1. Es pega el peix, se’n treuen els ossos. Cua i cap esquerra. El filet, per tant, es desplega sobre una taula. Lubriqueu-lo amb sal i espècies seleccionades adequats per al peix.
  2. A la panxa de la perxa hi ha unes fines tires de salmó. Podeu empolsejar la construcció amb suc de llimona al damunt.
  3. Es tallen les cebes a daus i es sofregeixen amb bolets de mida mitjana. La massa és salada al gust. En el procés, tot l'excés de líquid ha de sortir de la cassola. Només després d'això, s'afegeixen verdures picades al farcit. Algunes mestresses de casa el complementen amb formatge ratllat, cubs d'ous bullits i / o cogombres adobats. Podeu somiar aquí de manera il·limitada.
  4. El farcit resultant es disposa a la panxa del peix. Ha de ser distribuït de la manera més uniforme possible.
  5. El peix es plega ordenadament. Les seves vores són fixes. Per fer-ho, podeu utilitzar escuradents o fils.
  6. Tota l'estructura es cou al forn durant 45 - 55 minuts. Una temperatura de 170-180 graus serà suficient.

El plat se serveix per a sopar calent amb els seus plats i salses.

Peix al forn amb blat sarrac

Ingredients: 2 bosses de porridge de blat sarraí, 2 peces. pollock, 2 llesques de pa de Borodino, 2 ous grans, ceba blanca, mig got de crema de greix, un polsim de pebre negre i farigola, sal fina, 80 g de formatge dur.

  1. Cal començar a cuinar amb farinetes. Les bosses de cereals es submergeixen en aigua bullent amb sal i es bullen durant 20 minuts fins que el plat lateral estigui a punt.
  2. Es bull el peix, amb una forquilla, es treuen tots els filets amb cura dels ossos. Es disposa d'una forma adequada, greixada amb mantega fosa. Hauríeu d’obtenir una capa uniforme bastant gruixuda. Es ruixa amb sal, pebre i farigola.
  3. La ceba es talla ben fina i s’envia a fregir-la en qualsevol greix preescalfat fins aconseguir un esbufegament apetitós. Hauria de resultar bellament daurat, però no cremar-se.
  4. El pa de borodino sense crostes es frega a la ceba en una ratlladora mitjana.
  5. Se li espolsa el fajol llest.
  6. Els ous es bat lleugerament, es barregen amb la sal i la crema. Aquesta massa abasta tots els productes. També podeu afegir qualsevol herba aromàtica al vostre gust.
  7. El plat s’empolvora amb formatge ratllat. Com més serà, més bo serà el resultat. Per tant, la quantitat de formatge declarat a la recepta es pot reduir amb seguretat.
  8. El peix de fajol en aquesta forma es cuina una mica menys de mitja hora en un forn calent.

El plat resultant es talla amb cura segons el principi de la cassola i se serveix immediatament a la taula.

Truita farcida de verdures i bolets

Ingredients: 3 truites de riu mitjanes, pastanagues grans, un carbassó petit, ceba, 170 g de xampany, sal, un grapat de blat de moro dolç en conserva, espècies. A continuació es descriu com cuinar peix amb verdures i bolets.

  1. En una paella, torneu a fregir totes les verdures. Primer, les cebes amb pastanaga es posen amb oli ben escalfat, i després se’ls afegeix una carbassa fina.
  2. Les plaques de bolets s’envien a verdures preparades. Junts, la massa s’allarga fins que el líquid alliberat dels productes s’evapora. El futur farcit per al peix és salat, ruixat amb espècies. Finalment, a la barreja se li afegeix blat de moro sense adob.
  3. El peix es pela, es renta, s’asseca i es frega amb sal. Al cap hi queden el cap i la cua.
  4. El farcit ja s'ha refredat a les carcasses. Les vores es fixen de qualsevol manera convenient.

Es cou al peix vermell al forn, farcit durant uns 35 minuts.

Peix al forn amb salsa de mel de soja

Ingredients: 260 g de salmó, 5 cullerades. l salsa de soja clàssica, 1 cda. l mel, chili mòlt, all, 3 cullerades. l oli d’oliva, llavors de sèsam lleuger.

  1. L’all es converteix en farinet, després del qual es barreja amb tots els components de la recepta, excepte el sèsam i el peix. Obteniu una salsa picant per salmó. No es necessita sal addicional, n'hi ha prou amb salsa de soja. La quantitat de chile en la salsa es pot ajustar al gust.
  2. A la mescla resultant del darrer pas, els peixos s’immersen amb la pell cap amunt. D’aquesta forma, primer es deixa el salmó durant mitja hora a l’habitació, i després es neteja tota la nit per refrescar-se.
  3. El forn escalfa fins a 230 - 240 graus. El peix es posa de cap per avall i en forma. S'empolvoren les llavors de sèsam al damunt i s'aboca la salsa que queda.

Coure al forn 15 a 17 minuts a la temperatura prèviament establerta.

Cassola de patata amb peix

Ingredients: 1 kg de patates i pollastre, mig quilo de cebes i pastanagues, 2 cullerades. l crema agria grassa, 90 ml de ràpel. oli, sal, un polsim de pebre negre mòlt.

  1. S'aboca oli en una paella gran. S'escalfa bé. Sobre aquest greix, es fregeixen les mitges anelles de ceba fins que siguin transparents.
  2. Quan la primera verdura es suavitza, totes les pastanagues ben gruixudes dormen prou. Es cobreix la massa i es guisa fins que els vegetals es dauriren lleugerament i estiguin totalment preparats. Es salen al gust i s’empolvoren de pebre.
  3. Els ossos s’eliminen dels peixos. La pell resta. Només cal raspar-lo lleugerament amb un ganivet per treure les escates.
  4. El filet resultant es talla a trossos petits. Es barregen amb sal i pebre.
  5. La patata està pelada, tallada en cercles molt prims. Com més petits resultin, més ràpid es couen al forn.
  6. Totes les rodanxes de patata tenen forma rectangular. Són una mica greixosos.
  7. Des de dalt es distribueix uniformement el peix.
  8. A continuació, es disposa el fregit vegetal.
  9. Queda per greixar la superfície del plat amb crema agra. Com més serà, més suculenta i més tendra resultarà la cassola.
  10. El formulari s’embolica en paper film i es neteja en un forn preescalfat a 200 graus.

El peix i les patates es couran al nivell mitjà del cremallera, primer mitja hora sota la coberta, i després uns 10 minuts més, sense tenir-lo.

Formatge peix arrebossat

Ingredients: carcassa de peix blanc (almenys 0,5 kg), 130 g de formatge crema, 70 ml de greix crema, 120 g champignons, 1 cda. l gira-sol i oli d’oliva, pebre vermell calent, un munt d’anet, 3-4 dents. all, sal, suc de mitja llimona gran.

  1. S’està netejant la carcassa de peix. Se li treuen les brànquies. Es treuen els espais interiors. El més convenient és fer-ho mitjançant una petita incisió sota el cap.
  2. Es renta el peix, es sal, es pica, s’empolvora amb suc de mitja llimona.
  3. Per al farcit, els bolets estan ben picats i fregits en oli de gira-sol calent durant 7 a 8 minuts.
  4. En un bol a part, es bat la nata amb el formatge crema fins que quedi suau. Aquí també s'hi afegeixen bolets fregits, pebrots picats, anet picat, sal.
  5. El més convenient és farcir el peix mitjançant una incisió a l’abdomen amb una bossa culinària.
  6. Quan tot el farcit es troba dins de la carcassa, es greix amb oli d’oliva, s’embolica en paper film i es cou al forn durant mitja hora en un forn calent.

A continuació, el peix es cou durant 7 minuts més ja sense recobrir. Durant aquest temps, apareixerà una crosta apetitosa.

En salsa de crema agra

Ingredients: 1 kg de peix, 340 g de verdures congelades assortides, ceba, mig got de crema agra, un ou cru, pastanaga, 1 cullerada. l farina, sal, mig got de llet, espècies.

  1. Es netejaran les carcasses de peix i se'ls talla aletes. Es treu el cap, així com tots els racons. El filet que queda sobre els ossos es talla a trossos petits.
  2. Totes les verdures fresques es pelen i es trosquen a l’atzar. De seguida van al fons d’una forma resistent a la calor i estan coberts de verdures congelades des de dalt. S’afegeix sal i espècies al gust.
  3. Els trossos de peix preparats es disposen a la massa vegetal amb la pell cap avall.
  4. Tota l'estructura es mou durant 20 minuts en un forn calent.
  5. En aquest moment, es barreja la crema agra amb la llet i una mica d’ou batut. La farina, la sal s'aboca a la massa.
  6. El peix es treu del forn, s’aboca amb la salsa del darrer pas. Després torna una mitja hora més.

Serviu amb arròs i verdures adobades.

Filet d’halibut en pa de pita

Ingredients: 3 pa de pasta fina armènia, tomàquet gran, filet d’halibut de 720 g, un grapat d’anet picat, mig got de crema agra i maionesa, sal, ceba, mostassa al gust. A continuació, es descriu com cuinar peix al pa de pita al forn.

  1. Per a la salsa, es barreja la maionesa, la crema agra i l’anet picat. Podeu afegir mostassa i / o salsa de soja al vostre gust.
  2. La ceba es talla en anelles primes, el tomàquet a rodanxes.
  3. Es trosseja el filet de peix amb petites porcions.
  4. Cada full de pa de pita es talla per la meitat. Es posa una mica de ceba a les fulles, a la part superior de les peces de peix, que s'amassen amb salsa des del primer pas.
  5. Es distribueixen cercles superiors de tomàquets. Podeu fer verdures lleugerament salades.
  6. Així, comencen tots els pans de pita, després dels quals es pleguen amb sobres.
  7. S’estableixen cartells amb costures a la planxa de cocció preparada. S'escalquen amb la resta de salsa.
  8. Es prepara un plat durant aproximadament mitja hora a 180 - 190 graus.

El filet de peix cuit resultant al pa de pita es serveix a taula com a refrigeri calent o fred.

Amb pastanagues i cebes

Ingredients: lluç de 370 g, pastanaga mitjana, 2 cebes petites, sal, 5 cullerades. l iogurt sense sucre, un parell de pessic de pebre vermell, curri, alfàbrega, sal.

  1. Després del descongelament, el peix es talla en dues parts al llarg de la carena. Un d’ells hauria de ser un filet desossat net. A més, es talla la carena per baix i es treu amb cura. S’eliminen les restes de la pel·lícula negra.
  2. Les llesques de filet resultants són salades, aromatitzades amb una barreja de totes les espècies, excepte el curry. S'han de marinar durant 10 o 12 minuts.
  3. Iogurt barrejat amb curri. Arriba al gust.
  4. Totes les verdures estan picades.
  5. Es reparteix el peix de forma, la pastanaga i la ceba es reparteixen al damunt.
  6. Es remena tota la salsa del tercer pas.

El peix al forn amb pastanaga i ceba es cou al forn a un nivell mitjà d’un forn ben escalfat de 20 a 25 minuts. Com a resultat, el lluç resulta molt suau i amb una salsa deliciosa.

Recepta farcida d’arròs

Ingredients: un got d’arròs sec, 2 grans carcasses de peix, pastanagues grosses, 3 cda. l salsa de tomàquet, 2 cebes, 1 cullerada. l suc de llimona, 4 cullerades. l més rast. oli, un polsim de cúrcuma, pebre negre, pebre dolç, sal, 2 cullerades. aigua, crema agra.

  1. Es renta l’arròs fins que l’aigua quedi perfectament clara.
  2. El peix picat es frega amb sal, pebre i s’aboca amb suc de cítrics. Es deixa de 12 a 14 minuts.
  3. Les verdures es tallen a rodanxes mitjanes i es fregeixen fins que estiguin toves. Quan s’estan suavitzant, es posa la salsa de tomàquet a la ceba i la pastanaga. Es pot substituir per tomàquets frescos purats.
  4. D’aquesta forma, les verdures es sofregeixen de 3 a 4 minuts.
  5. S'aboca la grana a la cassola. Es cou en un recipient fins que quedi completament saturat amb oli. A continuació, s'aboca aigua i la cocció continua durant 10-11 minuts més fins que l'arròs estigui a punt.
  6. El contingut de la cassola està farcit de carcasses de peix.Si tot el cereal no hi entra, les restes es distribueixen al voltant de les carcasses situades de forma resistent a la calor.
  7. El peix es tritura amb crema salada salada amb les espècies restants i s’envia al forn. Cuinar els plats sota el paper d’allò durarà aproximadament una hora.

Els peixos farcits al forn es cuinen a 180 - 190 graus.

Com cuinar peix al sal al forn?

Ingredients: 2 verat gros greix, un quilo de sal de roca, clara d'ou, 2 llimones, 4-6 branques de farigola fresca, 4 branques de julivert, 4-5 dents. all, sal, pebre negre.

  1. Les carcasses de peix es netegen de tot el que no és necessari. Les aletes es tallen. Les entranyes es treuen de l’abdomen obert. Assegureu-vos de treure la pel·lícula negra. El verat preparat es renta bé amb aigua freda, s’asseca per totes les cares amb tovallons de paper.
  2. S'aboca el peix amb suc de llimona, es frega amb sal i pebre. D’aquesta forma, es deixa almenys una hora. Després a l’abdomen de la verat es posa l’all picat, les branques de julivert picat i la farigola.
  3. La clara d’ou s’aboca a la sal. Es pasta fins que quedi una mica humida. Si una proteïna no és suficient, podeu utilitzar un segon ou o una petita quantitat d'aigua freda.
  4. Es distribueixen els grans hidratats en una planxa. S’ha d’aconseguir una capa d’almenys 1 cm i s’hi posen peixos preparats.
  5. S'aboca la resta de sal per sobre. La resta de llimones espremudes es tallen a trossos grans i es posen al costat de l'altre. Es convertiran en aromatitzants naturals del plat.

Llegiu també: quina és la millor manera de cuinar peix char

En un forn calent vermell, es cuina el peix amb sal una mica menys d’una hora.

Peix "sota un abric de pell"

Ingredients: 830 g de filet de peix, 2 peces. ceba i pastanaga, 130 g de crema agra picada, sal i pebre al gust.

  1. Es frega el filet preparat amb una barreja de sal i pebre, després es trosseja i es posa en forma de vidre.
  2. Les meves anelles de ceba fines en rodanxes es reparteixen per sobre en una capa uniforme.
  3. A continuació ve la pastanaga ratllada gruixuda. Si es vol, les verdures es poden fregir prèviament lleugerament fins que estiguin daurades en oli calent.
  4. La crema agria es distribueix per sobre. Es pot substituir per maionesa. Com més salsa, millor.
  5. Després d’aproximadament 45 - 55 minuts de coure al forn calent, es pot revisar el plat. Una vegada que la part superior estigui ben daurada, és hora de servir el peix sota un abric de pell per sopar.

Aquest àpat calent va bé amb patates bullides, esquitxades d’all i herbes fresques.

Opció de cocció al batedor

Ingredients: un quilo de filet de qualsevol peix blanc oliós, un got complet de llet, sal, llimona, un got amb un portaobjectes de farina, 3 ous grans, una barreja de pebrots.

  1. Es renta el filet, es frega amb els pebrots, la sal, s’aboca amb suc de llimona i s’escabetxa d’aquesta forma durant uns 20 minuts.
  2. Els ous es baten amb llet. S’afegeix farina a la barreja. Els ingredients es barregen fins que desapareguin fins i tot els grumolls més petits. La batedora s’ha de salar.
  3. Les peces grans de peix es redueixen alternativament a la batedora, després es fregeixen ràpidament a foc alt fins que aparegui una deliciosa escorça.
  4. A continuació, es posen en una forma i es couen al forn uns 20 - 25 minuts més, fins que estiguin completament cuits.

Per a la cocció, una temperatura de 180-190 graus serà suficient.

Caballa al forn amb salsa maionesa

Ingredients: 3 carcasses de verat acabat de congelar, 2 mal. cullerades de rave rosa amb remolatxa, sal, 3 petites. cullerades de mostassa dolça i maionesa clàssica.

  1. El més convenient és treballar amb peixos no totalment descongelats. Aquestes carcasses són més fàcils de netejar, de tallar. Les seves peces són perfectament llises.
  2. El verat es renta, es fan talls nets a la panxa del peix, a través dels quals es treuen els interiors i la pel·lícula negra. El peix net xuclat es talla en porcions de porció mitjana. Per a aquest propòsit, heu de triar un ganivet molt afilat.
  3. Els trossos de peix nets resultants es freguen amb sal. Després d'això, es disposen en un forn cuit amb paper d'alimentació (costat brillant dels productes).
  4. Per preparar la salsa, barregeu tots els ingredients que queden.
  5. El peix s’aboca amb la barreja de maionesa de l’etapa anterior.

Cuit al forn una mica més de mitja hora a 180 - 190 graus. Per tastar, el plat acabat recorda vagament al verat fumat, però resulta més tendre.

Carpa sota una deliciosa adob

Ingredients: 850 g de peix (carpa), 2 cebes grans, ½ culleradeta. sal, qualsevol rovell. oli, llimona gran, 3 rams d’alfàbrega, una barreja de pebrots.

  1. En primer lloc, la carpa es neteja a fons de grans escates. A continuació, es talla el filet en peces de porcions mitjanes.
  2. Una ceba i alfàbrega es piquen molt finament. Podeu utilitzar qualsevol altra herba fresca per tastar-la. Per exemple, algunes mestresses de casa prefereixen el coriandre.
  3. El peix preparat es posa en una cassola. S'hi tira una gran quantitat de suc de cítrics per sobre. S’afegeix la ceba amb herbes. Directament amb les mans, la barreja es frega bé, es sal, es pega i es deixa durant un parell d’hores. Com més temps es mantingui el peix a l’adob, més saborós acabarà.
  4. L’amplada forma quadrada està recoberta de làmina (costat brillant cap amunt). Es ruixa amb oli, es cobreix amb una capa de mitges anelles de ceba. La resta de verdures es talla bastant gruixuda.
  5. Els trossos de peix (còpia de seguretat) es disposen al coixí de la ceba. Es distribueix sobre ells la gruixuda de l’adob.
  6. El paper s’envasa en un sobre.

Segons aquesta recepta, el peix a la marinada es cou al forn durant 35 minuts. El forn s’escalfa bé fins a 210 - 220 graus.

Com coure la zander en paper?

Ingredients: gran carcassa de perxa, ceba, sal, petita. cullerada de mostassa, 1 cda. l crema agra grassa, una barreja de condiments per a peixos.

  1. Es pega el peix. Es tallen les brànquies, s’extreuen les escates.
  2. Es renta bé la carcassa per tots els costats i es frega amb sal i la barreja de condiment seleccionada. D’aquesta forma, es deixa el zander durant 15 minuts.
  3. El peix preparat es tritura amb una barreja de crema agra i mostassa. La quantitat d’aquests components es pot augmentar o disminuir al gust.
  4. Es deixa la perxa de pike durant 7 minuts més.
  5. El paper s’espolsa amb oli. Hi ha una carcassa de peix. Els anells de ceba es distribueixen a la part superior. Alguns d'ells van a l'abdomen de Zander.
  6. La làmina s’envolta força al voltant del peix.

En un forn molt calent, el forn es cou al forn durant 35 - 40 minuts. A més, el recobriment es desplega i la perxa de la punta es trasllada perfectament a una bonica placa plana.

Filet de peix vermell

Ingredients: 4 bistecs de peix grans, ceba blanca mitjana, 4 julivert de fulla, llimona, sal, pebre mòlt, qualsevol rastell. l’oli.

  1. Si no era possible comprar bistecs preparats, heu d’agafar peixos vermells amb un pes de 600 a 700 g i dividir-los en peces suaus i nítides. El seu gruix òptim és de 2 cm.
  2. Desgel de peix congelat a temperatura ambient. Si utilitzeu aigua calenta per a això, al final el plat resultarà ser sec i sec.
  3. La planxa es cobreix amb paper d’oli. Les cebes trossejades a la primera capa es disposen. Al damunt hi ha trossos de peix ratllats amb sal i pebre. Si es vol, es pot utilitzar una petita quantitat de romaní sec o pebre de llimona.
  4. Els bistecs es regen amb suc de llimona.

Al forn preescalfat fins a 210 graus, s’hi posa una planxa amb aliments. Té entre 17 i 20 minuts. Si el peix estava congelat, es necessita una mica més per coure.

Recepta picant amb all i pebre vermell

Ingredients: 2 verat grossos (el pes total del peix és d’uns 1 kg), 3-5 dents. all, 2 cullerades. l més rast. oli, 1 cullerada. sal fina i herbes provençals, 1 cda. l pebre vermell dolç

  1. Flors de peixos rentats i esmicolats al filet. Al mateix temps, la pell superior no s’elimina d’ella. Aquesta part no espatlla en absolut el plat acabat.
  2. L’oli es combina amb all picat, herbes provençals, sal i pebre vermell. La marinada resultant està recoberta de filet de peix. A continuació, es deixa "reposar" durant 80 - 90 minuts.
  3. El forn s’escalfa prèviament a 220 graus.
  4. El peix preparat es transfereix a la planxa recoberta de pergamí oliós d'alta qualitat i es posa cap per avall.
  5. Enfornar durant 15 a 17 minuts a la temperatura prèviament establerta.

Els àpats preparats són generosament esquitxats d’herbes fresques i se serveixen calents per al sopar.

Cassola de peix i coliflor

Ingredients: 270 g de bacallà, 130 g de bròquil, ceba, 160 g de coliflor, 2 cullerades. l qualsevol verdura i mantega, un munt de julivert fresc, una llesca de pa blanc, 60 g de formatge semi dur, sal, un ou, 2/3 cullerades. crema gruixuda, pebre negre mòlt.

  1. Es baixen dos tipus de col dividit en “paraigües” en aigua bullent durant 3-4 minuts. A continuació, es refina en un tamís i es renta amb aigua freda.
  2. El pa blanc és triturat per una batedora a molles grans.
  3. Es frega el formatge en una ratlladora mitjana.
  4. El peix es talla a trossos petits, es sal i es pebre al gust.
  5. Les verdures i les cebes es tallen molt fines. Aquest últim es fregeix en una barreja d’olis fins que estiguin daurats. A continuació, s’afegeixen trossos de peix a la ceba i el sofregit dura de 3 a 4 minuts.
  6. El bacallà fregit amb rodanxes vegetals es presenta a la part inferior del formulari preparat. Des de dalt es distribueixen uniformement els "paraigües" refredats de col de dos tipus.
  7. La salsa s’omple d’ou batut, nata i la meitat del formatge ratllat. La massa es salada i es barreja molt bé.
  8. La salsa resultant s’omple de peix i verdures.
  9. A continuació, enrossiu les molles de pa i el formatge restant.

En un forn ben escalfat, el plat es cou durant 30 - 35 minuts. La cassola acabada està coberta amb una deliciosa escorça daurada.

Bacallà en salsa de crema de mostassa

Ingredients: 2 carcasses de bacallà (amb un pes total d’aproximadament 1,5 kg), farina, sal, oli de mostassa, un munt d’anet fresc, 2 cullerades. l mostassa de gra, 2/3 cullerades. nata mitjana, condiment sense sal per al peix, pebre negre mòlt.

  1. Es descongela el peix, es tallen les aletes i es treu la cua. La resta de la carcassa es talla a trossos. Una pel·lícula negra s’elimina de l’abdomen.
  2. El peix es frega amb sal i condiment.
  3. Les seves peces s'enrotllen en farina i es fregeixen en oli de mostassa fins que estiguin daurades.
  4. La nata es barreja amb anet picat, mostassa, sal i pebre.
  5. Aquesta salsa s’aboca en un peix colat en un motlle.

El plat es cou al forn durant 20 a 25 minuts a una temperatura de 190 graus.

Similar:Més de l’autor: