Peix de tomàquet amb pastanagues i ceba - 4 receptes per cuinar al forn i cuina lenta

El peix en tomàquet amb pastanagues i ceba és un plat deliciós des de la infància. La carn tendra, guisada amb salsa de tomàquet, es fon a la boca i les espècies i verdures afegeixen poca gana. No és difícil preparar un plat i ho podeu fer de maneres diferents: en una paella, al forn o fins i tot en una cuina lenta, si no hi ha prou temps.

Quin peix és millor triar

El peix blanc de mar és el més adequat per a aquest plat. Per a les persones que van de dieta, és més útil la pescada amb la seva carn magra, rica en vitamines. El bagre és més gras i alt en calories, però alhora més tendre, gairebé sense ossos. El pollock i la nototènia són universals, es poden preparar de qualsevol manera i, tot i així, obtindreu un plat deliciós.

Gairebé qualsevol peix blanc guisat amb verdures resultarà deliciós.

El principal no és destruir la delicada harmonia de la carn tendra i les verdures guisades amb condiments massa brillants. L’all i la salsa d’all es van bé amb aquest plat: aporten una punxència, però no ombregen els aromes. El gingebre i la nou moscada afegeixen espècies addicionals.

Enfornar amb les verdures al forn

El peix, al forn amb verdures al forn, és especialment tendre, es separa fàcilment dels ossos. La salsa de ceba de pastanaga afegeix un pic de picant al plat i deixa un agradable regust a la boca.

Necessiteu:

• 1 kg de filet de peix blanc;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 1-2 cebes;
• 2-3 cullerades. l pasta de tomàquet;
• unes cullerades cullerades de farina;
• sal, pebre i altres espècies al gust.

Instruccions pas a pas:

1. Descongelar primer un peix sencer, per què netejar-lo d’escates, aletes i entranyes. Talleu el filet acabat a trossos de mida mitjana, sal i pebre.
2. Escalfeu una paella amb oli i fregiu el peix fins que estigui daurat. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
3. Remeneu les pastanagues i piqueu la ceba a mitges anelles.
4. Fregiu la ceba fins que quedi transparent i daurat. Afegiu-hi la pastanaga ratllada i cuineu-la durant 3-4 minuts més. a la suavitat. Poseu la pasta de tomàquet i les espècies per a les verdures, barregeu-la a foc lent durant diversos minuts i deixeu-la de banda.
5. Poseu els trossos de peix en un plat de cocció. Repartiu el sofregit vegetal per sobre. Cobrir amb paper o tapa i coure uns 30 - 40 minuts.

Les patates bullides seran un plat fort excel·lent per a aquest plat. Podeu fer-ho d’una altra manera: coure patates tallades a base de peix, ceba i pastanagues. Resulta molt saborós, ràpid i barat.

Com posar en una cuina lenta

Una cuina lenta és una salvació per a les persones ocupades que els agrada agradar-se a un saborós i sucós peix guisat. La tecnologia moderna us permetrà cuinar ràpidament i sense esforç.

Necessiteu:

• 1 kg de pollancre;
• cap de ceba;
• pastanagues grans;
• 2-3 cullerades. l pasta de tomàquet o un got de suc de tomàquet;
• 1-2 cda. l oli vegetal;
• un polsim de sal i espècies segons es desitgi.

Instruccions pas a pas:

1. Netegeu el peix, talleu-les a rodanxes de la mida desitjada.
2. Talleu la ceba en anelles o mitges anelles, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
3. Poseu una capa de peix al bol multicooker. Poseu una barreja de verdures al damunt. Salar una mica i afegir condiment al gust. Remeneu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu aquesta barreja al bol;
4. Coure al mode "Extinging" amb la tapa tancada de 40 a 60 min.

Els peixos guisats en una cuina lenta amb verdures no s’han d’avorrir si la composició s’actualitza cada cop, per exemple, triturar una mica de pebre dolç.

Cocció en capes

El peix més delicat, saturat d’aromes i sucs picants de pastanagues i cebes, mereix una taula festiva.

Necessiteu:

• 1 kg de nototènia;
• 1 - 2 cebes grans;
• 2-3 pastanagues grans;
• 2-3 cullerades. l pasta de tomàquet o un got de suc de tomàquet;
• sal, espècies al gust, grans de pebre negre i fulla de llorer.

Instruccions pas a pas:

1. Talleu el filet en porcions.
2. Peleu i trosseu les verdures: anelles de ceba, pastanagues de ratlla o trossegeu amb un ganivet.
3. Escalfeu la cassola i cuineu-hi la ceba fins que estigui tova. Afegiu les pastanagues i fregiu-ho uns quants minuts més. Poseu la pasta de tomàquet, remeneu i feu-ho una mica a foc lent.
4. Disposar en una paella en capes: un terç del rostit cuit, seguit de la meitat del peix, cobrir-lo amb un segon terç de verdures. Repetiu la capa, acabant amb les verdures restants a sobre.
5. Diluir la pasta de tomàquet en aigua i abocar-la a una cassola, condimentar-la amb sal i espècies. Porteu a ebullició, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Poc abans de coure-ho, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre.

Aquests peixos no han de ser guisats en una paella. Podeu fer-ho en una cuina lenta o al forn. Serviu peix al tomàquet amb pastanaga i ceba, guisats en capes, juntament amb patates bullides o puré de patates.

Això és interessant:Recepta de batedor de peix

Peix de tomàquet en un coixí de ceba de pastanaga

Aquest plat és una opció ideal per a un menú casual o festiu. Si es vol, es poden afegir altres ingredients: rodanxes de patata tallades fines o xampinyons a rodanxes, però els components principals sempre són la pastanaga, el tomàquet i la ceba. Només gràcies a ells el peix es torna tan suculent i agafa un sabor únic.

Necessiteu:

• 1 kg de bacallà;
• 1-2 cebes;
• 1-2 pastanagues;
• sal i espècies al gust;
• 2-3 tomàquets o un petit pot de tomàquets en conserva al seu suc.

Instruccions pas a pas:

1. Desfeu el filet i talleu-les a rodanxes, ratlleu-les amb espècies i sal. Graveu les pastanagues i talleu la ceba a anelles.
2. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui tova i transparent. Afegiu la pastanaga ratllada, barregeu-la i feu-la coure a foc baix durant uns 5 minuts.
3. Peleu els tomàquets frescos: talleu una creu a la base amb un ganivet. Porteu l’aigua a ebullició en una cassola petita, submergiu-hi els tomàquets i enrossiu-los. Bat la polpa amb una batedora. Tomàquets en conserva - Puríssima puré.
4. Preescalfeu el forn a 180 ºC.Greixeu el plat amb l'oli i poseu-hi el "coixí" de ceba i pastanaga. Escampar trossos de peix en una sola capa per sobre. Aboqueu la salsa de tomàquet. Feu-ho a foc lent uns 40 minuts.

Peix guisat amb pastanagues, cebes, tomàquets, servit amb verdures com a plat independent o amb un plat secundari: patates bullides, arròs, blat sarraí.

Llegiu també:receptar peix al forn en paper

El peix guisat amb verdures és un plat fàcil de cuinar que us permetrà alimentar a la vostra família un sopar saludable i nutritiu.