Pastissos de peix apetitosos, tendres i dietètics: 10 delicioses receptes que poden diversificar la dieta i sorprendre a la llar. Es preparen sobre la base del producte principal: peix picat, amb addició de verdures, cereals i espècies diverses. Les coques fregides, al vapor o al forn, les coques de peix seran un excel·lent complement per a patates, arròs, pastes i verdures.
Contingut de material:
Pastissos de peix Pollock: recepta pas a pas
Les coques de peix pollas d'Alaska es preparen de la mateixa manera que les coques de carn. El més important és prestar especial atenció a l’elecció del peix de qualitat, ja que això afectarà el gust del plat final. Els experts aconsellen comprar pollastreres en carcasses en lloc de filets, que sovint s’aboca amb gran quantitat d’esmalt. Un component addicional del producte serà el midó, que ajudarà a que les cúpules es tornin exuberants i sucoses durant el procés de fregir.
Preparant les llaminadures de peix de pollock - 3 carcasses petites, ceba, midó de patata - 1 cda. A més, cal prendre 2 ous, llesques de pa, sal, espècies i una mica d’oli vegetal per fregir.
- Cal descongelar-les una mica les carcasses de pollastre acabades de congelar posant-lo al fons de la nevera. Després de treure les aletes, traieu-ne els rasants i la pell. A continuació, amb un ganivet afilat, es talla el filet i es neteja d’ossos.
- En un recipient, poseu llesques de pa i aboqueu-ho amb llet, deixant la desoxidació durant diversos minuts.
- Passa la carn de pollock per una picadora de carn juntament amb les cebes.
- Després de conduir els ous, barregeu-ho tot bé.
- Allà, afegiu-hi el pa trossegat en una picadora de carn. Abans de començar a triturar-lo, haureu d’aprofitar l’excés de líquid.
- Afegiu a la carn picada la quantitat adequada de sal, midó i espècies.
Escalfeu l’oli en una paella, formeu boletes petites de la carn, afegiu-les i fregiu-les per les dues cares fins que aparegui la crosta.Pollock és un peix de dieta saludable. Per conservar tots els nutrients que hi ha, podeu cuinar tallats al vapor.
Recepta gustosa: Recepta de pollastre guisada amb pastanaga i ceba
Cocció del bacallà
El bacallà fa referència a les varietats dietètiques pressupostàries de peixos de mar. És ric en greixos i aminoàcids necessaris per al funcionament normal dels òrgans i sistemes interns d’una persona. El peix no conté hidrats de carboni, cosa que permet menjar-ne regularment, sense por de fer malbé la figura.
Per preparar els talls, heu de prendre:
- bacallà - 1500 g;
- ous - 2 unitats;
- pa o pa - diverses rodanxes;
- llet - 450 ml;
- pebre negre mòlt i sal - al gust;
- ceba - 1 peça .;
- julivert: un parell de branquetes.
En un bol profund, ompliu el pa o el pa amb llet tèbia i deixeu-lo fins que el producte estigui suavitzat. Mentrestant, es talla peix: es treuen aletes, l'interior i els ossos. Per eliminar els ossos ràpidament, es recomana utilitzar pinces.
Això és interessant: ganivet de filet de peix
El farcit amb les cebes i el pa passa per una picadora de carn, barrejada amb ous i espècies. Després d’això, es formen petites boles a partir de la carn preparada, que després s’envien a una caldera doble o a una cassola. Perquè el farcit no quedi enganxós a les mans durant la cocció, cal humitejar els dits i els palmells amb aigua. Serviu pastissos de bacallà preparats amb puré de patates o arròs, guarnit amb branques de julivert.
Cuinant amb patates
S’afegeixen patates a la carn de forquilla per tal que sigui més suau i sucós.
Per preparar talls per a aquesta recepta, necessitareu:
- filet de qualsevol peix fresc o congelat: 0,5 kg;
- patates - 3 tubercles;
- ceba - 1 peça .;
- ou de pollastre - 1 u .;
- all - 1 gra d'all;
- pa ratllat;
- sal i espècies;
- oli vegetal.
Primer, amb aigua salada, les patates bullides amb els seus “uniformes”. La ceba es fregeix en oli en una paella i es talla a daus. A continuació, es passa un filet de peix, la ceba i les patates pelades per una picadora de carn. A la carn picada s’afegeixen all picat, ou i espècies. Tot es barreja bé fins obtenir una massa homogènia. A Turquia, els cuiners de fornejat s’amassen durant 15-25 minuts per fer-lo batre, homogeni. Es creu que els tallats tan preparats resultaran més sucosos i gustosos.
Llegiu també:com cuinar coques de peix
Quan el farcit estigui a punt, es formen boles a partir d’aquest, es desgasten en pa ratllat i s’envien a una safata folrada de film aferrat. Després de la preparació, s’envien a la nevera durant 15-20 minuts, i després es fregeixen per les dues cares en oli vegetal.
Dits de peix per a nens
Molts petits gourmets absolutament no volen menjar plats de peix per l’olor i el gust específics. Tanmateix, el peix és un producte molt valuós i necessari per a un organisme en creixement; hauria d'estar en la dieta dels nens diverses vegades per setmana. Què cal fer en aquest cas? Famosos xefs van inventar una recepta meravellosa i fàcil de seguir dels pals de peix, que els nens estaran encantats de triturar i demanar un complement.
Per preparar el plat heu de prendre:
- bossa - 0,5 kg;
- farina - 0,5 cullerades;
- cúrcuma - 1 pessic;
- ous batuts - 2 peces .;
- oli de gira-sol o d’oliva;
- pa ratllat - 220 g;
- la sal.
El peix (és millor prendre el raig o qualsevol altre no gaire gras), es neteja de pell, ossos i vísceres, s’asseca i es talla a tires petites. A continuació, heu d’agafar 3 recipients petits, batre en el primer ou, abocar els crackers en el segon i enfarinar el tercer. Per obtenir un bon color rosat dels pals, afegir la cúrcuma a un bol amb farina. Aquest condiment és absolutament segur per a la salut dels nens i és un excel·lent tint natural. Aquí, per fer farina i cúrcuma, heu d’abocar una mica de sal, barrejant-ho tot a fons.
Cada mullada de peix s'ha de mullar alternativament en farina, després en ous i pa ratllat. En el procés, podeu incloure nens interessats en cuinar i provar les seves obres mestres.
Cal enganxar els bastons de peix preparats en una safata, canviar-los amb pergamí o enganxar-se. Després passen al congelador per congelar-los.El producte congelat es cou en una paella amb oli de gira-sol, i després al forn durant uns 5 minuts a una temperatura de 190 graus.
Amb l’addició de sèmola
El peix no conté molt greix i quan cuineu les cutilles podeu obtenir un producte fresc i sec. Es pot evitar amb l’ajuda de la sèmola, que farà que el plat sigui airejat, sucós i delicat. Podeu combinar-ho amb qualsevol tipus de peix de mar que us ofereix.
Es preparen els talls a partir de:
- peix congelat fresc - 650-700 g;
- ous - 2 unitats;
- pa - 4 peces;
- sèmola - 1,5 cullerades;
- cebes - 1 u .;
- sals;
- espècies;
- oli de gira-sol.
Carcasses congelades de peix congelat una mica i fresades. Remullar la batuta en aigua o llet. El filet de peix, el pa i les cebes es passen per una picadora de carn, barrejada amb ous, sèmola, sal i espècies. Les farcides s’han de barrejar bé, tapar-les amb una pel·lícula i refrigerar-les durant uns 35 minuts per engreixar els cereals.
Amb les mans humitejades, formeu talls de carn picada i fregiu-los a foc mitjà. A més, no cal enrotllar peces a pa ratllat: la sèmola els donarà una crosta. Serviu el plat acabat amb farinetes de blat sarraí o patates.
Coques de peix al forn
Els talls al forn són dietètics i més útils que els que es cuinen en una paella.
S'ha de prendre dels ingredients:
- filet de peix - 600 g;
- 0,5 cullerades. llet;
- pa ranci - 120 g;
- un ou;
- cebes;
- sal;
- mantega - 60 g.
Assecar el filet de peix i passar per una picadora de carn. Remullar el pa en un recipient, tallar les cebes per separat. Afegiu-hi pa picat, ceba, ous i espècies al peix picat, amunteu-ho tot i formeu talls. Poseu-les en una planxa de greix, aboqueu-hi mantega fosa al damunt i envieu-ho a coure durant 35 minuts a una temperatura de 210 graus.
Al vapor a la cuina lenta
Podeu cuinar ràpidament les cutilles en una cuina cuita lenta, complementant i millorant el seu gust amb qualsevol formatge dur.
Per cuinar necessitareu:
- peix - 550 g;
- pa - 150 g;
- nata - 120 g;
- formatge dur - 100 g;
- un ou;
- espècies i sal.
El filet de peix està picat en una picadora de carn. Se li afegeix un pa prèviament remullat amb crema. Aquí també s'introdueixen formatge ratllat, ou i espècies. Tot està ben amassat fins que estigui suau i es formin cullerots. S'han de plegar en una paella per cuinar al vapor, untada amb oli. Aboqueu aigua bullent al contenidor del multicooker, poseu-hi el suport de filferro amb el producte. Cuineu el plat a la "cocció al vapor" 25 minuts, serviu-ho calent.
Talls de peix en conserva
Qui té aquesta recepta no se sap amb certesa. Potser la van inventar els amants del viatge o els buscadors de minerals que passaven molt de temps fora de casa. Qui era: la història és silenciosa, però amb el pas del temps molts van agradar a les taules de peix a causa de la facilitat de preparació i el gust excel·lent.
S'ha de prendre dels ingredients:
- patates - 2 unitats .;
- aliments enllaunats en oli - 180 g;
- una ceba petita;
- alls
- gingebre picat - 0,5 culleradetes;
- cardamom;
- sucre granulat;
- fulla de llorer;
- cúrcuma;
- panellets per a pa;
- un polsim de pebre vermell i canyella;
- 35 g de mantega.
En oli calent, fregiu-hi lleugerament els alls, les cebes tallades finament, salpebrant-les amb gingebre. A continuació, afegiu les patates trossejades com per a la sopa i continueu fregint. A continuació, s’afegeixen a la verdura aliments en conserva i espècies. Coure durant 20 minuts a foc lent, daurar 0,5 cullerades. aigua calenta
Després de la cocció, barregeu bé la massa amb una batedora o una trituradora, refredeu-ho lleugerament i formeu-hi petites tires planes. Fregiu-la en una paella, pre-enrotlleu-la a pa ratllat.
Recepta magra de salmó
Podeu cuinar pastissos de peix a la posta de salmó rosa. Es preparen unes 3 hores.
S'ha de prendre dels ingredients:
- salmó rosa - 900 g;
- cebes - 2 unitats;
- bolets secs - 200 g;
- pa blanc - 250 g;
- farina - 0,5 cullerades;
- sal i espècies.
Remullar els bolets durant 1,5 hores. Peix fresat eliminant les entranyes i els ossos. Per fer que la carn sigui més sucosa, és millor picar el filet amb un ganivet, sense fer servir una picadora de carn. Bulliu els bolets en una mica d’aigua salada, després piqueu-ho amb les cebes passant per una picadora de carn.Barregeu el filet picat, el pa, els bolets, les cebes i les espècies, formeu els pastissos i fregiu-los, enrotllant-los primer a la pa.
Del salmó
Podeu cuinar talls de filet de salmó o carn picada (aquesta darrera opció és més còmoda i econòmica).
Per preparar el plat heu de subministrar:
- salmó o filet picat - 500 g;
- cebes - 1 u .;
- ou de pollastre - 1 u .;
- pa blanc - 1 rodanxa;
- llet - 0,5 cullerades;
- pa ratllat;
- oli vegetal;
- sal i pebre.
La part tova del pa s’aboca amb llet escalfada. Els filets i les cebes es passen per una picadora de carn, barrejada amb pa premsat. Se’ls afegeix un ou, s’hi afegeixen espècies, es formen cullerots. Cal fregir-les amb oli vegetal, daurar-se per les dues cares. Si es vol, el producte acabat es pot plegar en un recipient, afegir una mica d’aigua bullida i oli i després extingir-lo en un forn de microones a la màxima potència.
