Des de l'època soviètica, la frase "dijous és un dia de peix" estava fermament entesa en la ment de la gent. Avui dia, no hi ha tradició en les famílies de menjar plats de carn en aquest dia, tot i que abans era la regla per a molts. Vegem per què van escollir dijous i el peix.
Contingut de material:
Dia del Peix: antecedents històrics
Durant la unió del dijous, els visitants només es van alimentar plats de peix a tots els establiments. Ella era fregida, cuita, guisada i al vapor. Però la història va començar el 1932, quan van decidir compensar la falta de productes carnis amb peix. Es va decidir un dia a la setmana menjar només plats de peix i no es va nomenar un dia concret. La tradició només va durar quatre anys. I després va reviure el 1976. A més, la decisió ja tenia com a objectiu no només restablir la manca de proteïnes en la dieta de la població, sinó també el desig de desenvolupar la indústria pesquera.
Qui va ser l’autor del dia del peix
A causa de l'escassetat de carn, Anastas Mikoyan, que va ser comissari de la contractació de persones, va signar el decret "A la introducció del dia del peix a les empreses de restauració pública". Un succés es va produir el setembre de 1932. Això es va deure a les millors intencions. Per evitar que la gent es morís de fam, es va ordenar menjar almenys una vegada a la setmana, que es va obtenir al mar o al riu.
Però la guerra va violar els plans i va evitar l'enredament de la tradició. Després de la guerra, el decret no es va cancel·lar, però no tenien pressa de complir. Tot i això, es va produir una tensió al país amb els productes carnis, de manera que es va recordar aquesta idea el 1976 i es va escollir un dia per executar la decisió - dijous.
Per què dijous es va considerar un dia de peix a l’URSS
Per què el dijous és un dia de peix? El gruix de la restauració són treballadors durs senzills, els plats magres dels quals no causaven delícies. I el descontentament va influir en el resultat del treball. Per tant, la tria va caure dijous: el dia més tranquil. Al cap i a la fi, el cap de setmana avança, i el divendres estava "a mitja feina", molts treballadors durs van començar a celebrar amb antelació el cap de setmana que ve i no van visitar les cantines aquell dia.
Les estadístiques i els càlculs es referien al fet que la venda de productes de peix en aquest dia té les taxes més altes.
Els beneficis del dia del peix a l’URSS es van promoure activament a les masses. A revistes, diaris, a la ràdio i a la televisió, es va elogiar el marisc, el seu gust, la nutrició i el contingut d’elements útils. Publicà constantment receptes de diversos plats de marisc.
Aquesta tradició va durar una mica més de 10 anys. I després, d’alguna manera, va desaparèixer tranquil·lament durant el dèficit dels anys 80-90.
Per sortir de la situació i preparar un deliciós plat, aquest dia, les persones de la Unió Soviètica, que rebien un salari mitjà, podrien permetre’s el luxe de cuinar broquetes d’esturó. Així, observant el decret i no menjant plats de restauració dubtosos.
Tot i que la tradició del dia del peix s’ha enfonsat en l’oblit, molts nutricionistes suggereixen tornar-lo, explicant que menjar plats de peix regularment és bo per a l’organisme.
Dies de peix a la quaresma
Hi ha només tres dies en què es permet menjar plats de peix a la Quaresma. Es van convertir en una excepció perquè es tracta d’esdeveniments importants de l’església.
- El primer i el segon dia - dissabte de Lazarev i diumenge de palmera. Aquests esdeveniments se celebren al final de la sisena setmana de dejuni (data rodant).
- El tercer dia és l’anunciació. A diferència dels dies anteriors, aquesta festa només se celebra el 7 d'abril, independentment de l'any.
A més, a diferència dels altres dies de dejuni, aquestes festes es poden menjar dues vegades al dia. La resta dels dies mengen una sola vegada.
A l’ortodòxia, a més dels dies de dejuni, tradicionalment està prohibit menjar carn el dimecres i el divendres. Només s’admeten els aliments magres, inclòs el peix.
Dieta "Dia del peix": les normes bàsiques
Si voleu baixar de pes saborós i fàcil i al mateix temps no perjudicar la vostra salut, és el que necessiteu una dieta de peix.
Sovint opteu per aquesta dieta degut al fet que es pot menjar constantment en aquest sistema. Fins i tot moltes persones famoses de Hollywood inclouen verdures i peixos en la seva dieta. Gràcies a les quals es mantenen en perfecta forma. La dieta ajuda al cos a ser més sa i fort i deixa uns quilos de més.
Per obtenir el resultat desitjat, seguiu unes regles simples:
- És necessari cuinar productes de peix al vapor. Si decidiu utilitzar una paella, escolliu un revestiment antiadherent i fregiu-les sense fer servir oli.
- Per a guarnir, utilitzeu verdures: cogombre, carbassó, remolatxa, pastanaga, col. Podeu utilitzar arròs, però només no processat. Exclou les patates, raves i bolets de la dieta.
- Durant la dieta, està prohibit menjar greixos animals, rebosteria, alcohol i cafeïna.
- Proveu de no afegir sal. Per millorar el gust, utilitzeu suc de llimona, herbes i espècies suaus.
- Per a la cuina, opteu per varietats de peix magre (pollastre, lluç, bacallà, etc.).
- Tan aviat com es desperti, beu aigua i també abans de cada àpat durant un quart d’hora. El volum total d’aigua sense gasos al dia hauria de ser d’almenys 1,5 litres.
Per baixar de pes, podeu utilitzar l’opció nutricional proposada.
- Durant l’esmorzar, beu un parell de tasses de te, mengeu un parell d’ous bullits i un got de iogurt o formatge cottage baix en greixos.
- Per dinar, es recomana menjar marisc en una quantitat de 270 g. Utilitzeu verdures com a plat secundari. Pots cru o bullit. Vesteix amb iogurt baix en greixos i suc de llimona. Per a postres, utilitzeu un parell de tasses de iogurt que es poden substituir per formatge cottage baix en greix.
- El sopar és exactament el mateix que el menú del dinar.Per a un canvi, alterne els plats que es facin al vapor amb el forn.
Aquest menjar pot arribar a ser complet i constant. Després d’aconseguir el resultat desitjat, incloure cereals, fruits secs i fruites a la dieta.
Dia de dejuni de peixos
Si us agrada el peix, aprofita una opció fantàstica per a un dia de dejuni. Podeu seleccionar qualsevol dia de la setmana.
Per fer-ho, bulliu el peix. El resultat hauria de ser 420 g de polpa de peix sense os. Dividiu en sis àpats. Es pot combinar amb verdures, la norma diària de 750 grams.
Varietats de peixos que es poden cuinar: perxa, lluç, pollastre, daurat, capelina, carpa cruciana, lluç i perxa. Són adequades les verdures, tomàquets, pastanagues, col i cogombres. Com a beguda, utilitzeu te no dolç per la quantitat de mig litre al dia.
Si no us agrada el gust del peix bullit, podeu coure'l al vapor o coure'l al forn. En aquest dia, no podeu salar ni utilitzar espècies, oli i condiments.
El valor del dia del peix a la Rússia moderna
Al món modern, la tradició continua existint. Dijous, moltes cantines i cafeteries ofereixen especialitats de peix per atraure més visitants. Podeu provar diversos àpats de preu, començant pel pollastre bullit i acabant amb plats de salmó gourmet a la brasa. Però, al mateix temps, els productes carnis no s’exclouen del menú.
A molts restaurants, per atraure clients, el dia del peix és un "truc" degut al qual augmenta el flux de visitants.
Fins i tot les cadenes de menjar ràpid inclouen plats especials de peix als seus menús que només estan disponibles el dijous.
L’altra cara de la represa del dia del peix és la tradició ortodoxa. La majoria de restaurants tenen un menú de dejuni al menú, que s’ofereix en determinats dies o durant el període de dejuni. A més, la carn no es substitueix només per peixos, sinó també amb plats magres en total.
