Pastís de peix: 12 receptes de cuina

Pastís de peix: saludable i saludable, gràcies al farciment de peix, un aperitiu que es pot coure al forn i amb l'ajuda d'un forn lent. Per crear pastissos deliciosos, podeu utilitzar una gran varietat de receptes, les interpretacions de les quals no es limiten a un tipus de massa, cosa que permet fantasiar i coure un pastís a base de farcit, llevat o sense llevat.

Pastís gelat amb peix en conserva

Aquí teniu una recepta senzilla per a un deliciós producte, l'execució del qual no necessita mans brutes i molt de temps i esforç. N’hi ha prou de preparar 2 ous, 200 ml de quefir, la mateixa quantitat de farina, 40 ml de mal de gira-sol, una bossa de pols de cocció i sal per a una massa sense llevat. Com a farcit, s'utilitza una llauna de peix en conserva i dos rams de greixos.

Mètode de cuina:

1. En un bol profund s’hi posen els ous, que es lleugerament batuts amb una forquilla i es combinen amb un polsim de sal, kefir, mantega i pols de cocció.
2. S'aboca gradualment la farina, després de la qual es barreja la massa fins obtenir una consistència homogènia "amarga".
3. La meitat de la massa s’aboca en una forma refractària greixada, sobre la qual es distribueix en una capa uniforme el peix en conserva triturat amb verdures picades.
4. S'aboca el farcit amb la massa restant.
5. El motlle s’envia al forn on es cou al forn uns 40 minuts a 180 ºC.

De la rebosteria

Si es troben 400 g de filet de bacallà a la nevera, val la pena fer-ne un pastís de brioix.

A més del producte del peix, per cuinar necessiteu:

• envasat de massa congelada - 1 kg;
• ceba - 2 unitats;
• arròs - 50 g;
• ous - 2 unitats;
• crema agra, oli de gira-sol, sal i espècies.

En preparació:

1. L’arròs i els ous es bullen.
2. La ceba es tritura i es guisa.
3. Els ous i els filets es tallen a daus.
4. Els ous preparats, l’arròs, les cebes i el peix es barregen en un plat amb sal i pebre.
5. La massa es divideix en dues parts.
6. A la capa inferior enrotllada, greixada amb crema agra, es posa el farcit i es cobreix amb un segon pastís.
7. El producte format es transfereix a una superfície de cocció greixada i es cou durant uns 25 minuts a 180 ºC.

Pastís de peix amb arròs

Podeu fer les delícies dels seus éssers estimats amb brioixeria deliciosa i fresca de:

• 300 g de truita;
• envasar brioixeria (1 kg);
• 2 ous;
• un munt de cebes;
• 200 g d’arròs;
• sal, pebre i oli vegetal.

Fases de la cuina:

1. Els ous i l’arròs es bullen fins que estiguin cuits.
2. La massa descongelada, dividida en dues parts, s’enrotlla en capes fines.
3. A la capa inferior, que forma el revestiment, es formen els laterals. Després, el farcit es disposa en capes: arròs, verdures picades, cubs d'ou i llesques de filet.
4. El farcit és salat i cobert amb una capa superior, que es greix amb oli i es perfora amb una forquilla.
5. Es cou un aperitiu durant uns 40 minuts a 190 ºC.

Una recepta senzilla de kefir

El pastís de Kefir és un plat ideal per a un sopar abundant, que farà les delícies del nou gust de la llar reunit a la taula.

Per crear tal cocció, heu de prendre:

• 240 ml de kefir;
• 2 ous
• 400 g de farina;
• una llauna de verat;
• una llesca de formatge;
• tubercle de patata;
• una mica de sal, refresc, herbes i oli vegetal.

El refresc en aquesta recepta no necessita extingir-se, ja que el kefir està present en els ingredients.

En el procés d’implementar una recepta senzilla, seguiu aquest algorisme:

1. En un recipient es barregen ½ farina i sal, en un altre - kefir i soda.
2. Passats els 5 minuts, es combina el contingut dels dos bols, barrejat amb ous i 2 cullerades d’oli de gira-sol.
3. A continuació, s’introdueix gradualment la segona part de la farina fins que s’obté una massa amb la consistència de la crema agria.
4. El farcit es prepara a partir de verat picat, herbes picades, formatge ratllat i patates (en forma crua) i sal.
5. S'aboca una part de la massa a la planxa, s'aboca el farcit, que s'aboca amb la massa de farina que queda.
6. El plat es cou al forn una mica més de mitja hora a 180 ºC.

Cuinant en una cuina lenta

Podeu coure un deliciós producte amb una cuina lenta, utilitzant un conjunt de queviures estàndard per a pastissos de peix. Així doncs, necessitareu: 600 g de massa sense kevir, llevat, una llauna de sauri en oli, 3 ous, herbes i ceba.

En preparació, s'ha de guiar per les següents instruccions:

1. Les cebes picades, els cubs d’ous bullits, les verdures picades i els peixos triturats es barregen en un bol amb sal.
2. La meitat de la prova de consistència de crema agria gruixuda s'aboca en un bol multicooker greixat.
3. A continuació, es disposa el farcit, sobre el qual s’aboca la segona meitat de la massa.
4. Al multicooker, s’estableix el mode “cocció” i el temporitzador durant 65 minuts.
5. Després del pit, el pastís es capgira amb el plat al vapor i continua enfornant uns 20 minuts més.

Amb peix picat

Es tracta d’un pastís amb un farcit interessant, la creació del qual necessitarà:

• massa de llevat - 1 kg;
• carn picada - 400 g;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• verds, sal i pebre.

Mètode de cuina:

1. Es descongela la massa acabada.
2. Les pastanagues ratllades i les mitges anelles de ceba es saltegen amb sal en oli.
3. La massa es divideix per la meitat.
4. A la coca inferior es disposen un coixí vegetal, carn picada salada i condimentada, verdures picades.
5. Utilitzant la coca superior, es forma un pastís que es cou al forn uns 45 minuts a 180 ºC.

Peix fresc de peix

No és necessari cuinar aquests pastissos exclusivament amb peixos en conserva. Utilitzeu una petita carcassa fresca i el plat acabat no sortirà pitjor.

Mentrestant, aquí hi ha una altra variació d’un producte pesquer de cuina ràpida, la preparació necessitarà un mínim de temps.

Usat per:

• 500 ml de kefir;
• tub de maionesa grassa;
• 2 ous
• farina (quant en quedarà);
• 800 g de salmó rosat;
• 2 cebes;
• un tros de mantega;
• sal, sucre i soda.

El plat es prepara de la següent manera:

1. El Kefir, els ous, la maionesa, un polsim de sal i la soda, així com una cullerada de sucre, es bat lleugerament en un bol profund. A continuació, s’afegeix la farina per racions.
2. La massa s'amisa fins que quedi llisa i hauria de tenir una consistència de crema agria.
3. El filet de peix es talla a tires, les cebes a mitges anelles fines.
4. La meitat de la massa del quefir s’aboca en forma greixada, sobre la qual es distribueixen el peix salat, les cebes i les patates fregides.
5. Un cop el farcit amb la massa restant, el motlle s'envia per coure a 200 ºC fins que el producte estigui a punt. Es determina perforant el pastís amb un pal.

Pastís de llevat

La prova clàssica de pastís de peix és el llevat.

Per tractar als teus éssers estimats amb un berenar fragant per prendre el te, has de prendre:

• 800 g de farina;
• 350 ml de llet;
• un got d’aigua;
• 50 g de verdures i mantega;
• 8 ous;
• bossa de llevat sec;
• 1,5 kg de filet de peix;
• un munt de cebes verdes;
• sal, sucre, espècies i suc de llimona.

Les etapes de preparació són les següents:

1. Es prepara una massa amb llet tèbia, aigua, una cullerada de farina, 3 cullerades de sucre i llevat.
2. S'hi aboca la farina, s'hi afegeix mantega fosa i olis vegetals, així com 3 ous.
3. Es pasta la massa fins que sigui suau i elàstica, i després es deixa en un lloc càlid.
4. El filet es talla a rodanxes, que es salen i es marinen amb suc de llimona.
5. Es trossegen els verds i els 5 ous bullits.
6. Al cap de dues hores, la massa es divideix en dues parts.
7. A la planxa de greix es posa la coca inferior, que es cobreix de peix, verds i ous.
8. A la part superior, el farcit s’embolica en un segon pastís, després del qual s’envia la planxa al forn, escalfada a 180 ºC, durant 60 minuts.

Amb l’addició de patates

Per preparar un plat tan senzill, només heu de preparar sobre la taula:

• Filet de 200 g de perxa;
• la meitat de la ceba verda;
• 3 tubercles de patates;
• un ou;
• 500 g de rebosteria;
• un munt de verdor;
• 40 ml d’oli d’oliva;
• sal i espècies.

Per preparar un deliciós refrigeri, feu el següent:

1. El filet es talla a rodanxes, es tallen les patates, es tallen les cebes i les verdures.
2. La massa s’enrotlla en dos pastissos.
3. La capa inferior es presenta de forma refractària, lubricada amb oli i coberta de greixos.
4. A continuació, es distribueixen capes de patates i peixos salats.
5. El farciment es cobreix amb la coca superior, que es tritura amb rovell. Després d'això, la coca es cou al forn durant 40 minuts a 190 ºC

Mullar el pastís de Rybnik

La recepta d’un pastís de peix ràpid, que té molts aficionats a diferents parts del món, està preparada a partir de:

Recepta gustosa: pastís de peix senzill i ràpid

• 300 g de pastanagues;
• 500 g de rebosteria;
• 150 g d’arròs;
• sardines en conserva;
• sal, espècies i oli vegetal.

Per elaborar ràpidament una bonica peça per a una taula de refrigeri, feu el següent:

1. Es posen xips de pastanaga a la cassola, salats i fregits fins que estiguin tous.
2. Passats els 10 minuts, s’afegeix l’arròs fregit bullit i el peix al cultiu d’arrels.
3. El contingut de la cassola es barreja i s'escalfa - el farcit ja està a punt.
4. De la massa s’enrotllen dos pastissos, que són la base i la part superior del pastís.
5. Formeu el blanc per a la futura cocció, deixant el farcit i recobrint-lo.
6. Cuit al forn Rybnik durant uns 40 minuts.

Rebosteria "mandrosa" amb verat

És difícil trobar una recepta més senzilla per a la qual només calen 100 ml de maionesa, 100 g de farina, 4 ous, 1 ceba i 2 llaunes de verat.

La manera de cuinar un aperitiu senzill però molt saborós:

1. Les cebes es sofregeixen en una paella amb un mànec desmuntable. Se li afegeixen rodanxes de verat.
2. S'aboca el farcit amb una massa uniforme de maionesa, farina i ous, després de la qual la paella es dirigeix ​​al forn durant mitja hora.

Kulebyaka amb peixos

Un plat tradicional de cuina russa format pels següents ingredients:

• massa de llevat - 500 g;
• filet de peix - 450 g;
• bolets - 250 g;
• ceba - 1 peça .;
• formatge - 200 g;
• ou - 1 unitat .;
• all - ½ cap;
• sal, espècies, oli de gira-sol.

Etapes de la creació d'un producte culinari:

1. Es descongela la massa de llevat acabada.
2. El peix és salat i es fregeix a trossos en una paella fins que estigui tot cuit.
3. Les cebes picades es passeritzen.
4. Després que la ceba adquireixi transparència, se li afegeixen plats de bolets que també han de quedar humits després de fregir-los.
5. La massa s’enrotlla en forma de pastís allargat, sobre el qual es col·loca ⅔ de formatge ratllat amb la primera capa.
6. A continuació, s’hi posen cebes amb bolets i trossos de peix. Tot això ho tritura el formatge i els alls que queden.
7. Els costats de la peça estan connectats i es talla massa en excés dels extrems.
8. El kulebyak format es posa a la planxa amb la costura cap avall i s'ajusta durant uns 30 minuts.
9. Abans de coure durant 40 minuts, el producte es perfora en diversos llocs amb una forquilla i es tritura amb rovell d’ou per crear una deliciosa escorça daurada.

Així, si hi ha un tros de peix a la nevera, sempre podeu mimar els familiars i els convidats amb un plat tradicional rus. Té un aroma i un sabor meravellós, per la qual cosa és molt popular entre persones de diverses nacionalitats.