Pastís de peix en conserva: 7 receptes

Un deliciós pastís de conserves de peix en conserva es pot denominar com a autèntic salvador de tota la casa. Es cuina gairebé a l’instant, resulta molt satisfactori i no requereix l’ús d’ingredients rars cars. Si els convidats són a la porta o volen ràpidament i simplement, si us plau, casa seva amb un convit inusual - és sens dubte la pena dominar una recepta.

Per cert, els productes al forn amb conserves com a farcit es guarden perfectament. Per tant, convé prendre un refrigeri amb vosaltres a la carretera o treballar.

Pastís de peix en conserva: una forma clàssica de cuinar

Per preparar aquest plat segons la recepta clàssica, només haureu de prendre els productes de pressupost més assequibles. Això: una llauna de salmó rosat en conserva (per estalviar, la podeu substituir per saury o sardines), 250 gr. farina de blat tamisada, 3 ous, 250 gr. maionesa, 1 cullerada bicarbonat (vinagre escorregut), un polsim de sal.

Fases de la preparació:

1. Els ous es baten bé amb sal amb una forquilla o batut. No utilitzeu aquest mesclador per això.
2. A la barreja resultant s’afegeix maionesa i farina. L’últim ingredient s’aboca al recipient gradualment - en porcions petites.
3. Es queda posar refresc a la massa i deixar-la durant 5-7 minuts.
4. La major part de la massa (aproximadament 2/3) es reparteix en una fulla de forn recoberta de pergamí, i després es reparteix el puré de peix. L’última capa és la massa que queda.

Per distribuir fàcilment la massa de peix, només cal humitejar constantment una cullera amb aigua o oli. Com a resultat, la massa no s’hi enganxarà. La coca es cou al forn ben escalfat fins que aparegui una crosta daurada. Sol trigar 40 minuts (a una temperatura de 180-190 graus).

Com fer pastisset gelat amb peix en conserva?

 

Una altra recepta amb farcit de peix en conserva suggereix fer pastís gelat amb kefir. És cert que el seu ingredient principal aquesta vegada serà la verat (1 llauna). És ella la que permet que el farcit sigui sucós i satisfactor. A més del peix en conserva, cal fer servir: 0,5 litres de kefir baix en greixos, 4 ous, 330 gr. farina, 5 culleradetes soda, 1 cullerada. sal i sucre, 1 ceba.

Recepta pas a pas:

1. Sosa s'afegeix al kefir, després de la qual es deixa la massa sola durant 10 minuts.
2. Per separat, bateu 2 ous amb sucre i sal (no cal separar els rovells de les proteïnes), després que s’aboca la barreja de kefir.
3. Resta enviar la farina tamisada en un bol i barrejar bé tota la massa.
4. Per al farcit, es bullen els ous durs, es trossegen i es barregen després amb un forró de puré amb peix en conserva i cebes tallades finament.
5. Primer s’aboca una fina capa de massa al motlle, sobre la qual s’estableix la barreja de peix-ou. Després d'això, el farcit es cobreix amb la massa restant.

El pastís es cou al forn molt ràpidament, normalment uns 30 minuts. Es pot servir com a addició al brou de peix o qualsevol sopa.

Pastís ràpid amb arrossos i peix en conserva

Si l'amfitriona planeja cuinar una versió més satisfactòria del pastís, la millor solució seria afegir-hi arròs.

Aquesta pastisseria apel·larà especialment als homes. Juntament amb 1 llauna de peix en conserva, també haureu d’utilitzar els següents ingredients: 200 gr. arròs blanc bullit mig cuit, 350 gr. farina de blat, 1 ou, 300 ml. kefir, 3 cullerades maionesa, 0,5 culleradetes pols de cocció (no s'ha de substituir per refresc), 1 ceba i un parell de grans d'all.

1. La maionesa es barreja amb els ous i un polsim de sal, després la massa queda batuda.
2. El Kefir s'aboca als components anteriors i la farina també es tamisa juntament amb la pols de cocció. Tots els ingredients es barregen bé.
3. La massa ha de ser com a les creps força líquides. Si resultava més gruixut, cal diluir-lo amb aigua fins a la consistència desitjada.
4. Per al farcit, les cebes i els alls es tallen finament i es fregeixen en qualsevol oli vegetal fins que estigui daurat. A les verdures lleugerament refredades s’afegeix un puré de peix i arròs.
5. Resta afegir capes al bol segons el patró habitual: massa-omple de massa.
6. Es cou al forn una coca amb arròs i peix en conserva durant aproximadament 50 minuts. S'ha d'aixecar i esbufegar.

La salsa a base de crema agria amb all i herbes va bé amb un plat així. O simplement podeu greixar amb maionesa.

Recepta de brioixeria

Curiosament, per a un deliciós pastís amb una crosta cruixent, fins i tot es pot utilitzar un pa de pasta fina armènia.

Si l’amfitriona té, com a mínim, una estona per cuinar i no necessita pressa, per exemple, a l’arribada de convidats, aleshores és millor prendre la rebosteria de gelat habitual. A més, s’utilitzarà salmó rosat en conserva, 2 ous, un munt de cebes verdes i sèsam.

1. S’ha de descongelar la massa amb antelació posant-la sobre una superfície amb pols de farina. A la part superior del full es cobreix amb una bossa o film aferrat.
2. Mentre que la massa "surt" després de la congelació (uns 45 minuts), podeu fer el farcit. Per a ella, es bullen els ous durs i després es tallen finament amb els grells. El peix acaba de pastar amb una forquilla.
3. Quan es barregin tots els ingredients del farcit, heu de provar-los i afegir sal si cal. Podeu utilitzar qualsevol condiment i espècies.
4. El farcit es disposa a la primera fulla de massa i es cobreix per la segona. Les vores de les dues parts es fixen de forma segura i es fixen cap avall. Resta canviar el futur pastís a una planxa coberta de paper de forn.

És molt important fer talls llargs i prims a la prova al voltant del perímetre. També es tritura el pastís amb rovell, es barreja amb una petita quantitat d’aigua i s’empolvora amb moltes llavors de sèsam. Resta només enviar-lo al forn durant 25-35 minuts.

Obert pastís de conserva

L’opció discutida de coure amb farcit de peix és perfecta per a una taula festiva.És cert que, en una condició semblant, cal tenir cura de l’atractiu extern de la delícia. Perquè la coca sembli apetitosa, haureu de deixar-la oberta. Es complementa amb un farcit de crema, cosa que fa que el plat sigui més suculent i saborós.

Per a la prova cal portar 220 gr. farina de blat tamisada, 100 gr. mantega, 100 grams de crema agria baixa en greixos, 5 gr. pols de forn i sal a la punta d’un ganivet. Per al farcit: 250 gr. crema agra, 3 ous, 1 cda. cullerades de farina i un polsim de sal. El farcit es prepararà amb saury en conserva, cogombres en conserva (a gust) i cebes.

1. A la farina tamisada amb pols de cocció s’afegeix la mantega fosa i la crema agra, i després cal barrejar la massa ràpidament. Resulta elàstic i molt suau.
2. La massa acabada s'embolica en film aferrat i s'envia a la prestatgeria inferior de la nevera durant 25-35 minuts.
3. Per al farcit, les cebes i els cogombres adobats es tallen finament i es barregen amb puré de saury. Resta barrejar bé tots aquests ingredients.
4. La massa refredada es presenta en un motlle dividit. Cal crear-hi costats alts forts.
5. El farcit es realitza a la captura resultant i s'aboca amb una barreja d'ous, farina i sal batuda amb la crema agra.
6. El plat es cou al foc mitjà durant uns 40 minuts.

El pastís resultant és deliciós tant calent com fred. Decorarà perfectament la taula festiva i diluirà diversos plats avorrits familiars.

Pastís gelat amb peix en conserva i patates de kefir

 

El pastís gelat amb peix en conserva pot convertir-se en un dinar independent de ple dret. Sobretot si conté patates. El principal és no oblidar que un plat amb un component així trigarà més a coure. S'utilitza per elaborar el pastís i el kefir especificats. Però es pot substituir fàcilment per llet agra agre.

L’amfitriona ha de prendre els productes següents: una llauna de conserves, 300 ml. quefir de qualsevol contingut en greixos, 300 gr. farina cuidada amb cura, 2-3 patates petites, 2 ous, 1 culleradeta de bicarbonat de sodiu, un polsim de sal.

1. El kefir ha d’estar a temperatura ambient. Soda s’afegeix a aquest producte lacti fermentat. En uns 3-5 minuts, el kefir s’extingirà, per la qual cosa no es necessita vinagre. Prou per insistir en els productes.
2. S’afegeix sal al kefir i s’introdueixen els ous. Resta afegir farina i amassem bé la massa.
3. Per al farcit, les patates es tallen finament o es freguen amb un ratllador gros. Es peix del peix de l’oli i es pica amb una forquilla.
4. En la forma, la primera capa serà la massa, la segona - peix, la tercera - patates, la quarta - de nou la massa.
5. El millor és utilitzar un full de cocció per fer un pastís. Fins i tot en una forma tan fina, es farà al forn almenys 45 minuts. En cas contrari, les patates es podran quedar crues.

Per evitar l’aparició de crosta massa seca al pastís gelat al kefir amb peix en conserva, immediatament després d’haver tret el pastís del forn, greixeu-lo generosament amb mantega.

Recepta de pasta de llevat

No cal comprar massa per a pastissos de llevat. Fins i tot una novícia sense experiència podrà cuinar-la pel seu compte. El llevat sec és millor per això. Són més senzills i entenedors en el treball. Per a aquest tipus de cocció, haureu de prendre els següents ingredients: una llauna de qualsevol conserves de peix, 250 ml. aigua, 370 gr. farina, 2 cullerades. sucre i 1 cullerada sal, 1 cda. l llevat, 130 ml. oli d’oliva d’alta qualitat (no el substituïu pel gira-sol).

1. Per preparar la massa, el llevat es barreja amb sucre i sal.
2. Als ingredients anteriors s’afegeix una mica d’aigua tèbia, mantega i farina (a poc a poc - en porcions petites).
3. Amassem la massa directament amb les mans fins que es faci elàstica, després tapem amb una pel·lícula i deixem-ho un parell d’hores en un lloc càlid. Immediatament abans de l’ús, haurà de rentar-se lleugerament amb les mans.
4. Passat el temps especificat, la massa aproximada es divideix en dues parts iguals. Un d’ells s’enrotlla i es col·loca en forma greixada o damunt d’un forn.
5. A la primera capa es col·loca el peix en conserva, emmascarat per una forquilla. A continuació, es taparà el futur pastís amb la segona part de la massa.
6. El plat es cou al forn uns 35 minuts en un forn ben escalfat.

Si voleu, podeu deixar una mica de massa per decorar el pastís. Per exemple, talleu flors i surti d'ell. Això és especialment cert si el plat es prepara per a les vacances.

L’empanada amb peix en conserva és una delícia que definitivament us permetrà sorprendre i conquerir els convidats. D'altra banda, sempre s'obté fins i tot per especialistes culinaris inexperts. El principal és seguir estrictament la recepta.