Sopa de peix: 10 receptes

La sopa de peix és un primer plat saborós i satisfactor, que es prepara ràpidament i fàcilment. Fins i tot es pot utilitzar menjar en conserva per a un menjar com aquest. L’opció de peix en conserva és tan senzilla que un estudiant d’un dormitori l’afrontarà.

Sopa de peix en conserva: una recepta senzilla

Ingredients: sauri en oli, 2 patates, pastanagues, 2 l d’aigua depurada, ceba, sal, un parell de fulles de llorer.

1. S'aboca cubells de patates amb aigua bullent i s'envien a coure.
2. La resta de verdures es trituren i es fregeixen fins que estiguin daurades.
3. Quan les patates bullin 8-9 minuts, podeu canviar el sofregit.
4. Després de 15-17 minuts més, es posa peix en conserva. Primer s’han de treure dels ossos i amassar amb una forquilla. L’oli de la llauna també s’aboca a la sopa, perquè farà que el plat sigui especialment aromàtic.
5. Resta afegir sal i fulles de llorer.

Després de 5-6 minuts bullint a foc lent, la sopa de peix en conserva estarà completament a punt.

Una oïda rica del cap i la cua d’una truita

Ingredients: cap i cua de truita, 1-2 patates, cebes, sal gruixuda, pastanagues, mig grapat de cebes verdes, barreja d’espècies per sopar.

1. Es renta a fons el cap de peix, se li treuen brànquies. Si els deixes, l’àpat acabat pot ser amarg. La cua es prepara de la mateixa manera. Algunes parts de la carcassa s'inunden d'aigua. De seguida se'ls posa una ceba sencera, s'hi afegeix sal i espècies.
2. Peix cuit durant 15 a 17 minuts. Després es treuen els seus trossos de l’aigua, se’ls treu carn. Les parts restants es treuen amb la ceba.
3. Es tallen a rodanxes petites pastanagues i les patates s’afegeixen al caldo.
4. La sopa es fa des del cap i la cua de la truita fins que les verdures s’estovin.

Abans de servir, ruixeu les porcions amb ceba picada.

Sopa cremosa de peix

Ingredients: un quilo de filet de salmó fresc, sal, 6 gots d'aigua, un quilo de patates, 2 pastanagues, porros 2 unitats., 2 cda. crema de greix, 3 cullerades. cullerades de mantega, herbes aromàtiques.

1. Totes les verdures es renten i es tallen finament. Porro - en anelles, patates - en barres, pastanagues - en rodanxes fines.
2. Es renta el filet de peix i es talla a daus mitjans.
3. Als aneguets, la ceba es fregeix primer a la mantega fosa fins que quedi transparent i daurada. A continuació, s’hi afegeixen les verdures restants, s’aboca aigua immediatament, s’aboca la sal, els condiments.
4. Es cou la massa fins que les verdures estiguin toves.
5. A continuació, s’afegeixen llesques de salmó i es continua la cocció durant 10-12 minuts més.
6. Es deixa abocar en la crema de greix i es deixa bullir durant 3-4 minuts més. Podeu afegir al vostre gust.

La sopa de peix preparada a punt amb nata es decora amb anet picat.

De peixos vermells

Ingredients: 5 patates, 370 g de salmó de chum, 2 cebes, pastanagues, un ou gran, un trosset de mantega, llorer, sal.

1. El peix es neteja d’escates, s’omple d’aigua i s’envia a cuinar un tros sencer. S'hi afegeix immediatament la patata tallada a daus mitjans.
2. Es tallen les verdures a l’atzar i es saltegen a la mantega. Podeu afegir-hi espècies al vostre gust. Quan els ingredients estiguin fregits, s’hi aboquen 3-4 cullerades. cullerades de brou de peix i guisat durant 6-7 minuts.
3. El peix acabat (al cap de 20-25 minuts) es treu de la cassola, es talla a trossos petits i es torna al caldo. Els ossos es disposen.
4. Les verdures fregides es transfereixen al brou acabat de bullir, s’afegeix sal i un full de julivert.
5. Després de 3-4 minuts de cocció, un ou cru es posa a la sopa i s’agita vigorosament amb una cullera fins que apareguin fils de color groc blanc.

El plat acabat es treu del foc, es cobreix amb una tapa i es deixa infusionar durant mitja hora.

En una cuina lenta

Ingredients: mig quilo de qualsevol peix, 1 peça. cebes i pastanagues, 3-4 patates, 2 grans cullerades d’arròs blanc, sal, un grapat d’anet, 3-4 pèsols d’espècies.

1. El peix es desfà dels ossos, la pell i tot el que és superflu, es talla a trossos grans i es posa a bullir en aigua bullent salada (1,5-2 litres) en un bol de “pot intel·ligent” en un programa dissenyat per guisar.
2. Passats els 5-6 minuts, s’afegeixen al recipient totes les verdures pelades i picades, així com els cereals.
3. Un parell de minuts abans del senyal del dispositiu, s’aboca el plat, s’hi aboquen verdures picades i pebre.

A la taula se serveixen àpats preparats amb crema agra casolana.

Del bacallà

Composició dels productes: 420 g de bacallà, 2 peces. pastanagues, cebes grans, un quilo de patates, 2 cullerades grans de farina tamisada, 60 g de mantega, sal, qualsevol espècia adequada.

1. Es renta a fons el peix, es neteja les entranyes, les aletes i les escates. Després es torna a esbandir amb aigua, es talla a trossos grans, s’omple amb 2 litres d’aigua i s’envia a coure.
2. El peix llest es treu de la cassola, es talla a trossos. El brou es filtra i el filet de bacallà triturat li torna.
3. Al contenidor s’afegeixen espècies i sal.
4. Després de bullir de nou, podeu omplir les barres de patates, daus de pastanaga.
5. En aquest moment, es tallen les cebes i es fregeixen en una barreja de mantega i oli vegetal. Quan les llesques de verdures estan daurades, s’omplen amb farina i es cuinen durant un parell de minuts amb agitació freqüent.
6. Després d’afegir el sofregit a la sopa, es deixa bullir uns 7-8 minuts més.

Quan serveix, ruixeu-les amb herbes fresques a l’hora de servir.

Sopa de peix gruixuda amb mill

Ingredients: 620 g de peix, 5-6 patates petites, 60 g de mill, 2 cebes mitjanes, pastanagues grans, pebrots i sal fina.

1. S'hi aboca el peix amb aigua freda i es fa a foc lent una mica menys de mitja hora. Si s'utilitzen caps, es necessiten tallar brànquies necessàriament.
2. Les verdures triturades (excepte les patates) es fregeixen fins que estiguin daurades amb qualsevol greix.
3. Les patates es tallen a tires, es cullen i es renten les tines i, després, es remullen en aigua amb gel durant diversos minuts.
4. Quan el peix estigui a punt, es posen a la cassola els ingredients preparats del tercer pas. El plat es cou durant 17-20 minuts més.
5. El pebre, la sal s'aboca a la cassola.

La cocció de la sopa continua durant uns 5-6 minuts més. És recomanable no remenar-lo en aquest moment.

Orella a l’enganxa de l’antic rus

La composició dels productes: perxa de 320 g, perxa de 620 g, pastanaga gran, ceba, un munt de diverses herbes fresques, sal, espècies al gust.

1. Primer, es cou un peix petit per fer cervesa en un pot al foc. No podeu netejar-lo: simplement esbandiu i trinxeu-lo. Quan el peix sigui prou bullit, es treu del brou. Podeu menjar-ne amb un plat secundari.
2. El brou es filtra i es torna a l’olla. Se li envia perxa purificada i esbufegada. Es deixa bullir durant 40-45 minuts.
3. El peix es torna a treure del caldo. S'eliminen els trossos de filet i es tornen a posar.
4. Es posen cercles de pastanagues pelades al líquid, una ceba sencera, greixos picats, salpebrats i espècies.
5. Si el caldo es bull molt, s’hi afegeix una mica d’aigua bullida.
6. L’orella es cou durant una mitja hora més amb ebullició mínima.

S'ha d'infusar la sopa sota la tapa durant 15-17 minuts, i després se'n pot treure una mostra.

Sopa de peix de salmó: pas a pas

Ingredients: 330 g de salmó, 1/3 de la tija de porro, pastanagues mitjanes, un grapat de cirera, 2-3 patates, sal, una barreja de pebrots mòlts de colors.

Més materials:sopa de salmó

1. El salmó sense escates s’aboca amb aigua freda i es porta a ebullició. L’escuma s’elimina de la superfície del líquid. El peix es cuina una mica menys de mitja hora. El brou és salant.
2. Totes les verdures, excepte les patates, estan triturades i fregides en qualsevol greix. El millor és utilitzar oli d’oliva. Cirera acaba de tallar per la meitat.
3. El brou de peix acabat es filtra. El peix recuperat es desfà de la pell i dels ossos. El filet torna al caldo.
4. Quan el líquid torni a bullir, es posen les patates tallades a daus, els fregits vegetals i una barreja de pebrots.

La sopa de salmó a punt es salada i es serveix calenta.

Del peix de riu

Ingredients: una lliura de peix de riu, 3 patates i la mateixa quantitat de pastanagues, una ceba gran, mig got de mill, sal gruixuda, una barreja de pebrots.

1. Es trosseja i es cou el peix del riu fins que quedi tendre en 1,5 litres d’aigua bullent salada. Suficient 30-35 minuts de cocció. El brou resultant es filtra, només queda un filet de peix picat.
2. Els cubs de ceba, cereals, barretes de patates i pastanagues trossejades de qualsevol manera convenient s’envien a l’olla amb la base de la sopa.
3. El plat es cuina fins que les verdures s’estovin i el cereal estigui a punt, salat, aromatitzat amb pebre.

La sopa se serveix calenta amb una gran quantitat de greix picat i una llesca de pa casolà.