Aquest plat serà la decoració de la taula festiva. Els clients no només recordaran el seu aspecte original i elegant, sinó també el gust. Així doncs, presentem l’amanida de cigne blanc. Cuinar és senzill i divertit. Trieu la vostra millor opció.
Contingut de material:
Amanida clàssica "Cigne Blanc"
Necessiteu:
- filet de pollastre - 200 g;
- patates - 2 unitats .;
- cebes naps - 1 unitat .;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- escabetxos - 2 peces .;
- maionesa - 200 g;
- sal (a gust).
Preparació dels ingredients:
- Bulliu el pit de pollastre. Deixeu-ho refredar. A continuació, talleu-les a daus petits.
- Cuineu les patates a les seves pells. Podeu bullir-lo de forma pelada, algú així. Deixeu refredar, pelar-les i tallar-les a daus de la mateixa mida que el pit, o fregueu-les sobre una ratlladora gruixuda.
- Tres en un ratllador gros o picar manualment els escabetxos.
- Coure els ous, refredar, netejar i ratllar els blancs i els rovells en bols separats.
- Talleu la ceba a mitges anelles molt fines.
Atenció! Per a l'amanida de cigne blanc, és més adequat un plat amb fons pla i costats verticals, de 2-4 cm d'alçada.
Recollim l’amanida:
- Primer escampeu les patates, afegiu-les lleugerament, tireu-les, greixeu-les al damunt amb una capa de maionesa.
- A continuació és el torn del pit de pollastre. Repartiu en una capa uniforme, afegiu-hi, pebre i cobriu-ho també amb la salsa per sobre.
- La següent capa és la ceba i la maionesa de nou.
- A continuació, poseu els escabetx.
- Pelem amb maionesa i passem a la part final.
- Els rovells ratllats s’abocen principalment per la vora, amb una franja d’un diàmetre d’uns 4-5 cm i, a la part central, tallem les clares d’ou en forma de cigne, destacant les ales amb una doble capa. A partir de trossos de tomàquet o pastanaga, tallem el bec. Ulls: d’un tros de cogombre (hi convé un nas de garneca), o d’una llavor de pebre negre mòlt.A la base, poseu alguna cosa com una mala herba a partir de les plomes escurçades d'una ceba verda. En general, mostra la vostra imaginació i utilitza els productes que teniu a la vostra disposició per a la seva decoració.
- Deixeu que l’amanida es faci una cocció almenys una hora.
Es permet no recobrir maionesa entre capes de ceba i escabetx.
Pollastre fumat
Aquesta és una altra opció no menys saborosa i original. Cuina el Cigne Blanc, una amanida de pollastre fumat. Per tant, comencem
Composició d'ingredients:
- filet de pollastre fumat - 350-400 g;
- ous de pollastre - 4-5 peces;
- cebes - 1 u .;
- champignons en vinagre - 300 g;
- patates - 2-3 unitats;
- maionesa - 250 g.
Mètode de cuina:
- Bulliu les patates i els ous en diferents recipients.
- Filet de pollastre fumat tallat a trossos.
- Netegem la ceba i la tallem a mitges anelles.
- Les patates fredes i la meitat dels ous es tallen a daus petits.
- Els bolets tallats a tires.
- Repartiu els aliments preparats en capes, repartint-los amb maionesa.
- Repartiu les patates i, tot seguit, el filet fumat. A continuació, xampinyons, cebes, ous picats i procediu a decorar l’amanida.
- Dels ous que queden recollim una figura de cignes. Tallem un ou per la meitat longitudinalment. Poseu els costats plans al damunt de l’enciam. Aquest és el cos d’un ocell.
- De les restants ous restants, li tallem les ales, la cua i el coll. Les vores de la cua i les ales es retallen amb cura amb un ganivet en zig-zag.
- Fixem les figures amb escuradents o llumins amb sofre tallat.
- Espolseu l’espai restant al voltant dels cignes amb verdures picades d’anet o julivert.
Deixeu reposar l’amanida durant 1-2 hores a la nevera i el plat estigui a punt per menjar.
Llegiu també:Recepta d'amanides de crutons
Cuinant amb pomes
Qualsevol mestressa de casa vol preparar una bonica i saborosa amanida per a la taula festiva. I així vull alguna cosa nova i original, perquè els plats de "Olivier" i amanida amb carn de cranc no sorprendran a ningú. Una excel·lent solució seria preparar una opció d’amanida com el cigne blanc amb pomes i formatge.
Un conjunt d’ingredients:
- ous de pollastre (un per a la decoració i tres per a una capa en una amanida) - 4 peces .;
- patates (mida mitjana) - 2 peces .;
- ceba - 2 unitats;
- formatge (varietats dures) - 200 g;
- maionesa - 250-270 g;
- poma (el nombre depèn de la mida) - 1-2 unitats;
- nous - 4-5 peces.
Un punt important! Per a una recepta amb pomes, cebes abans de cuinar, desfer-se de l’amargor, és a dir, escabetx o abocar-hi aigua bullent.
Progrés:
- Mentre bullen les patates i els ous, peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i aboqueu-hi aigua bullent en un recipient independent durant 8-9 minuts. Qui prefereixi les cebes escabetxades, aboqueu aigua en un bol, afegiu-hi vinagre, sal i sucre amb antelació, centrant-vos en el vostre gust.
- Agafeu un plat ampli amb els costats petits i poseu la ceba ja preparada amb la primera capa. Atenció! Totes les capes es posen immediatament en forma de cigne.
- Unteu amb maionesa i poseu la següent capa de patates refredades, pelades i ratllades sobre un ratllador gros. Salar-lo. Torna a aparèixer una fina capa de maionesa.
- A continuació, poseu els ous de pollastre pelats i picats. A més de la maionesa. Alineeu les capes amb una cullera de manera que no quedin en forma de placa, sinó en forma de cigne.
- A continuació, poseu una capa de poma ratllada. No oblideu pelar-lo primer.
- Seguiu la poma amb nous picats. Topem amb maionesa.
- I ara la silueta del cigne que ha crescut en alçada s’espolsa per sobre com si baixa, formatge ratllat en un ratllador fi.
Trossegeu el rovell de l’ou que queda i salpebreu el bec per ressaltar-lo pel color i a les potes del cigne. La proteïna també està picada finament i se'ls hi destina una ala d'ocell. Feu un ull de grans de pebre. Alineu de nou la figura del cigne i poseu l’amanida a la nevera durant una hora.
Cigne blanc amb xips
Aquesta és la versió més inusual i nova de l’amanida. Es prepara amb la mateixa facilitat, només cal comprar amb antelació i preparar els productes.
Necessitarem:
- pit de pollastre - 200 g;
- Crackers Kirieshki - 1 paquet;
- Xips de pastís - 1 paquet;
- patates - 2 unitats .;
- pastanagues - 1 peça .;
- grans d'all - 1 peça .;
- ous: 4 peces;
- pernil - 100 g;
- maionesa - 250 g;
- formatge - 100 g.
Procés de cocció:
- Bullir i picar finament el pit de pollastre.
- Bulliu, refredeu i peleu les patates, les pastanagues i els ous.
- Talleu el pernil a tires fines.
- Poseu una capa de patates ratllades en un bol d’amanides, sal i pebre lleugerament i poseu-hi una maionesa.
- Posem el pit de pollastre a la segona capa, l’afegim una mica, pebre i ho cobrim amb una capa de maionesa.
- La tercera capa és la pastanaga ratllada. Espolseu-ho amb all picat finament. Cobrim amb maionesa i salpebrem.
- Una vegada més, apliqueu la salsa i poseu una capa d’ous picats (en queda un per decorar la part superior).
- Les següents capes són el pernil, la maionesa, el formatge ratllat i de nou la salsa.
- Disposem la part superior del centre amb una figura de cigne. Espolseu amb patates fregides al seu voltant i als costats de l'amanida fins a la part inferior. A causa del seu color i forma, el plat semblarà un niu, al mig del qual hi ha un cigne. Si no era possible comprar encenalls d'aquesta mena, el niu per a l'ocell es pot fer a partir de palles fines a rodanxes de pernil i pastanagues.
Aperitiu festiu amb formatge
Aquest plat serà molt útil per a qualsevol celebració. Els clients recordaran la taula festiva, no només tan original, sinó també tan gustosa i satisfactòria. I tot perquè aquest plat el dominarà. Una altra recepta amb formatge.
Ingredients
- patates - 3 peces .;
- filet de pollastre - 300 g;
- formatge - 200 g;
- champignons frescos - 400 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- escabetxos - 2-3 peces;
- sal, pebre negre al gust.
Aquesta opció apel·larà especialment als homes que els agradi un menjar saborós i satisfactor.
Recepta pas a pas:
- En primer lloc, heu de cuinar alguna cosa que requereixi temps addicional per al tractament tèrmic. Bulliu els ous i les patates i quan estiguin frescos, peleu-los.
- Renteu els bolets de xampany, piqueu-los amb les palletes i fregiu-los fins que estiguin daurats. Un minut aproximadament abans d’estar a punt per salar i pebre.
- Deixeu refredar el filet de pollastre bullit, sense treure'l del brou.
- Talleu la ceba i tireu-hi aigua bullent.
- Talleu els escabetxs a tires.
- Remeneu les patates al ratllador més gran.
- En els ous bullits, separem les proteïnes dels rovells i es mola per separat.
- Tallem la carn de pollastre a daus.
- Procedim a la captura de les capes, sense oblidar-nos de recobrir-les amb maionesa. Procediment de muntatge: patates, cebes, filets, bolets, escabetxos, formatge, ous.
De les clares d'ou mòltes es desprèn el patró del cigne. Dels rovells fem un fons groc al voltant. Inserim branques de verdor, després de les quals deixem que l’amanida es cogui durant 2 hores en un lloc fresc. L’amanida “cigne blanca” amb bolets fregits, així com formatge i pollastre bullit, és molt nutritiva. Els cogombres adobats fan que el seu sabor sigui picant i el plat es digereixi fàcilment.
Recepta gustosa:amanida de blat de moro
Idees de disseny original
La part superior de l’amanida s’ha de decorar amb un cigne folrat de productes. Es tracta d’un signe distintiu en honor del qual rep el nom del plat. Pot ser un dibuix pla o una figura en format 3D, però cal un cigne i, de vegades, no només un. La part superior de l’amanida que envolta la ploma amiga es pot dissenyar com una autèntica obra mestra. Imagineu-vos i gaudiu-ne.
Aquí hi ha algunes idees per crear un aspecte original:
- Cobriu el costat de l’amanida, els anomenats costats, així com l’espai al voltant de les potes del cigne amb fulles de julivert. Sembla que un cigne camina per la gespa.
- Poseu les pastanagues bullides i ratllades en un ratllador gran en forma de cistella de manera que la vora del mànec passi per sobre del cigne, i es va asseure a la meitat, apartant-ne l’ala.
- Talleu els ous pelats dels ous en mitges anelles fines i, a continuació, poseu-hi les ales molt bé, simulant plomes.
- Formatge dur de color groc dur, com el Rokiskio lituà, fregueu-les amb les palles d'un ratllador, que s'utilitza per fer pastanagues coreanes. Espolseu l’amanida als costats i al voltant del cigne, fingint que l’ocell està assegut en un niu.
També podeu formar l’amanida sencera en forma d’esquena i ales de cigne i, a la part superior, més a prop de la vora, utilitzeu un ou de pollastre pelat amb una base poc tallada com a cap d’un ocell, inserint un bec de pastanaga i ulls.
El procés creatiu sempre és divertit. Mostra la teva imaginació i, fins i tot si el cigne s’assemblarà a l’aneguet lleig, recorda el bé que va acabar aquest conte de fades.
