No se sap qui va inventar exactament l'amanida de "Tortuga": el mestre o mestressa de casa culinària. Només queda clar que aquest plat és molt popular per la seva composició rica i pel bon aspecte. Hi ha diverses variacions d’un aperitiu interessant amb l’addició d’ingredients senzills i exòtics. Es pot consumir en qualsevol festa o inclòs en la dieta diària, sorprenent a la llar amb un sabor ric i aspecte que boca a boca.
Contingut de material:
Recepta clàssica d’amanides de tortuga
Els aperitius sempre servits a les taules atrauen els ulls dels altres, provocant un fort desig de provar un àpat interessant. La recepta clàssica d’amanides de tortugues conté productes fàcils de trobar als prestatges de la botiga en qualsevol moment de l’any.
Preparant una amanida de:
- filet de pollastre - 240 g;
- poma verda;
- ous - 3 peces .;
- bombetes (petites);
- formatge - 90 g;
- grans de noguera - 90 g;
- salsa maionesa, espècies.
Primer es bull la polpa en aigua, es refreda i es trosseja finament. Bulliu els ous, peleu-los, ratlleu els rovells i els esquirols per separat (queda una proteïna per decorar). Talleu la ceba com si fregiu, aboqueu-hi aigua per eliminar l’amargor. Tritureu el formatge amb un ratllador.
En un plat pla, poseu proteïnes ratllades amb un apòsit blanc, després de carn, salsa i rodanxes de ceba. La següent capa és una poma ratllada. No es recomana pelar i fregar per avançat la fruita, per tal d’evitar l’enfosquiment. Remeneu amb salsa maionesa i repartiu la massa de formatge. A continuació, vénen els rovells, després de vestir-los i els grans de nou. Les molles de nou han de cobrir completament tots els components.
La resta de proteïnes ha d’estar ben posada, donant la forma de cap i cames de tortuga. Amb maionesa, dibuixeu una bonica closca, feu-ne una boca i ulls d’olives.Després de remullar-se durant diverses hores, es pot servir un aperitiu sobre la taula.
Com cuinar amb pollastre?
Els ingredients d’aquest aperitiu són similars als que s’utilitzen en una recepta tradicional. La diferència entre el berenar és un tractament diferent d’alguns dels ingredients.
Preparació d'una amanida de tortuga amb pollastre de:
- polpa de pollastre - 350 g;
- cebes;
- ous: un parell de trossos;
- nous;
- crema agra;
- salsa de soja;
- condiment de greixos vegetals.
Talleu la carn d’ocells a trossos petits, poseu-la en un bol, afegiu-hi espècies i salsa de soja, deixeu-ho marinar durant un parell d’hores. Si no hi ha salsa de soja, podeu utilitzar un altre component per a l’adob. A continuació, es fregeix el producte en greix i es talla a daus petits.
Poseu els testicles bullits ratllats en un plat - la meitat del producte, la ceba picada, els talls freds, l'ou i la carn que quedi. Cada capa del refrigeri es tritura amb amanir, salada al gust. El plat està decorat amb molles de nou, una xarxa de maionesa i altres productes per formar una tortuga al damunt.
Amb prunes i nous
Una increïble deliciosa amanida “tortuga” amb prunes i nous farà les delícies fins i tot dels gourmets més sofisticats.
Per preparar-lo, haureu de fer el subministrament:
- pit de pollastre;
- ceba fresca;
- ous: 3-5 bucs;
- poma gran;
- prunes - 90 g;
- formatge dur - 90 g;
- nous - 75 g;
- salsa maionesa.
El pit es bull en aigua salada, es refreda a temperatura ambient i es talla a daus petits. Les proteïnes bullides amb els rovells es freguen per separat, les cebes s’escabetxen, el producte del formatge es mola amb un ratllador. Assecar els grans en una paella i convertir-los en molles amb una batedora. Fruits secs al vapor durant diversos minuts, peleu la poma, ratlleu.
Disposant cada producte en capes, poseu-hi un plat de proteïnes, ceba, formatge a rodanxes i poma, carn, fruits secs. L’última capa consisteix en rovells. Per sobre de tot s’espatlla de fruits secs, el cap es forma a partir d’un testicle, el carapace a partir d’un apòsit blanc. Als costats es poden posar branques d’anet per obtenir la brillantor i l’aroma del plat.
Cuinant amb l'addició de raïm
És bo diversificar el menú infantil preparant una amanida amb raïm en forma de tortuga per a les vacances.
Prepara un plat de:
- pit de pollastre bullit - 400 g;
- raïm blanc - 280 g;
- ous bullits 3 unitats;
- formatge dur - 130 g;
- pomes
- cebes;
- meitats de calç;
- iogurt;
- fulles d’enciam.
Es trosseja el brot bullit, la ceba es talla ben fina, s’aboca amb aigua durant diversos minuts, després es ruixa amb suc de llima. Els rovells amb proteïnes es freguen sobre una ratlladora, les pomes pelades es tallen a daus petits. Tots els productes es disposen els uns dels altres de manera que la figura resultant tingui la forma d’una closca de tortuga.
Primer es col·loquen les fulles d’enciam a la part inferior del plat. Se'ls posa carn, una mica de guarnició, sal. A continuació, arriba una ceba amb pomes, iogurt, ous i un producte de formatge picat amb un ratllador. Quan l’amanida estigui saturada, podeu començar a decorar-la. Per fer-ho, les baies de raïm es tallen a la meitat i es reparteixen per tot el plat. Amb ells cal formar el cap i les potes de la tortuga, els ulls poden estar de raïm fosc o d’olives.
Amb bolets
Per preparar els berenars, val la pena emmagatzemar-los:
- filet d'ocells - 270 g;
- formatge - 160 g;
- pomes: un parell de trossos;
- testicles - 4 peces .;
- cebes;
- nous (grans sencers per a la decoració);
- salsa maionesa;
- bolets - 180 g
La carn bullida amb les cebes es talla a bastonets petits, els bolets ben picats, es fregeixen en una paella. Les proteïnes amb rovells es freguen i es posen en recipients separats. Les pomes amb formatge es piquen amb un ratllador.
En una placa en forma de monticle hi ha rodanxes de proteïnes, bolets, carn, ceba, una poma i un formatge. Cada capa es tritura amb salsa i es condimenta segons es desitgi. Els rovells es disposen amb l'última capa; han de cobrir totalment els productes inferiors. A partir del guarniment s’extreu una graella, les cèl·lules de les quals s’han d’omplir amb grans de noguera.El cap de la tortuga està fet de proteïnes.
Pollastre fumat
Amanida a base de:
- ous de guatlla - 6 unitats;
- formatge dur - 160 g;
- nous - 160 g;
- carn de pollastre fumat - 180 g;
- pomes de varietats àcides: un parell de peces;
- salsa: crema agra o maionesa.
Es bullen els ous, es tallen la carn, es tallen les fruites i el formatge. Els nuclis s’assequen i es tallen finament en un morter. Es deixen intactes 1 ou i uns quants fruits secs per decorar-lo, la resta del producte de pollastre es frega per separat.
Poseu massa proteïna, carns fumades, salsa, pomes, apòsits, producte formatge amb rovells, una mica de salsa en un plat. Tot s’espolsa amb fruits secs picats i es decora amb malla de maionesa en forma de closca. El cap de l'animal està tret de proteïnes, potes - dels fruits secs restants.
Amanida de tortuga de vedella
L’aperitiu útil i bonic s’obté de la carn de vedella.
Es prepara en base a:
- vedella -320 g;
- cebes: un parell de petites verdures;
- testicles - 4 peces .;
- formatge - 170 g;
- pomes
- nous - 8 unitats;
- salsa maionesa.
La carn de vedella i els ous es bullen, la ceba picada s’aboca durant diversos minuts amb aigua calenta. Es netegen els testicles, es divideixen en proteïnes i rovells i després es trituren amb un ratllador. Es frega el formatge amb pomes, els grans s’interrompen en una batedora.
Primer poseu la proteïna, la salsa, la vedella, les espècies, les cebes, la guarnició, la poma, totes les quantitats de formatge. Topem amb salsa i salpebrem els rovells. Per formar una closca a partir d’una massa de fruits secs, un cap de color d’ou.
Original aperitiu amb pinya
És bo posar una amanida en un bol d’amanida de vidre, de forma similar a un cos de tortuga i totes les capes hi són perfectament visibles.
Per preparar el plat heu de subministrar:
- pit de pollastre - 290 g;
- ous bullits - 6 unitats;
- formatge dur - 170 g;
- pinyes en conserva: 0,5 pots petits;
- maionesa;
- verds.
Salant lleugerament l’aigua, heu de bullir-hi el cep. Perquè la carn sigui més sucosa, es recomana deixar-la refredar només al caldo. Es trosseja el pinzell fred amb un ganivet.
Es tallen els rovells bullits amb proteïnes, es frega el formatge. Escorreu els anells de pinya en conserva i talleu-los a trossos petits. Els nuclis es treuen amb cura de la closca.
El fons del plat està cobert de verds. A sobre s'hi posa carn en rodanxes, producte en conserva, proteïna, formatge ratllat i rovell. A cada capa, llevat del rovell, s'aboca abundant la salsa. L’últim pas de la preparació és la decoració del plat. Per fer-ho, es forma un morrió a partir de la meitat de la proteïna, i del vestidor i nuclis, una closca.
Amb peixos vermells
Per preparar el plat heu de subministrar:
- testicles - 5 unitats;
- filet de peix - 280 g;
- una poma;
- formatge - 70 g;
- ceba;
- prunes - 120 g;
- nous - 130 g;
- crema agra.
Els ous es bullen fins que estiguin cuits, pelats. Tot, excepte el peix i la ceba, es mola amb un ratllador, la resta de productes amb un ganivet.
Poseu un plat de peix vermell, ceba, massa proteïna, poma, rovells, formatge. Tot s’amaneix amb guarnició, al final es decora amb fruits secs aixafats. El cap està format a partir de formatge, enrotllat en una bola, pates de fruits secs.
Amanida festiva "Tortuga" amb kiwi
Un mínim conjunt de productes en combinació amb una excel·lent decoració proporciona un excel·lent refrigeri de vacances.
Està preparat a partir de:
- polpa de pollastre - 450 g;
- formatge dur - 180 g;
- cebes;
- pomes
- rovells - 3 ulls .;
- salsa maionesa;
- kiwi: un parell de fruites.
Marinar la carn i coure al forn, picar. Escaldar les cebes, ratllar el formatge amb la poma. Poseu el pollastre, la ceba, la poma, els rovells i la darrera capa de formatge en forma de diapositiva. Totes s’han de remullar amb salsa. Des de dalt, tot el cos improvisat de la tortuga està cobert d’anells de kiwi que serviran com a petxina.
