Un plat saborós i saludable durant tota la dieta és una amanida d’alvocat amb gambes. Aquesta combinació de productes fa que el sabor del refrigeri sigui brillant i original, però, alhora, ambdós components no perjudicaran la figura.
Contingut de material:
Recepta bàsica
Ingredients
- 200 - 250 g de gambetes petites;
- 1 unitat alvocat
- 1/3 Art. salsa de iogurt sense sucre;
- 4 fulls d’enciams;
- sal fina.
Cuina:
- Les gambes petites s’envien a aigua bullent i les cuinem durant 2,5 o 3 minuts.
- Marisc fresc ja preparat, net de closques i corona intestinal. Talleu les cues i els caps.
- Esbandiu i assequeu l’amanida. Poseu dues fulles de greix en un plat pla gran i poseu-hi les que es trinxessin a mà en trossos grans.
- Talleu l’alvocat per la meitat, traieu la pedra i talleu la pell. Talleu la resta en llesques de mida mitjana.
- Barregeu les gambes, l’alvocat i les verdures a trossos. Salar i condimentar amb salsa de iogurt.
- Transferiu la barreja a les fulles d’enciam.
Serviu l’aperitiu immediatament
Amb l’addició de cogombres
Composició del producte
- 200 - 250 g de gambetes grans crues;
- 1 gran alvocat gran;
- 1 cogombre llarg;
- 2 grans d'all;
- 1 calç;
- una mica d'alfàbrega fresca;
- sal i oli vegetal.
És molt important triar l’alvocat més madur possible. En cas contrari, la seva carn serà rígida i fresca. Per exemple, és bo per a l’amanida de haas de alvocat.
Cuina:
- Peleu, amasseu amb el costat ample del ganivet i piqueu els grans d'all finament. Talleu els grells d'alfàbrega lleugerament.
- Traieu les closques de les gambes i traieu la corona intestinal. Sortides de cavallets.
- Barregeu el marisc amb l’all i les herbes, fregiu-les amb oli escalfat per tots els costats. Salar i posar en un plat.
- Peleu el cogombre de la pell, traieu-ne la part amb llavors i piqueu la polpa restant de forma arbitrària.
- Esborreu la ratlladura de la calç, tireu-hi el suc i aboqueu-hi rodanxes de cogombre.Envieu als encenalls de verdures i calç.
- Traieu la pell de l’alvocat i traieu-ne la pedra. Talleu la carn a rodanxes i tireu-hi sobre el suc de llima que queda.
- Barregeu tots els ingredients. Salar.
Afegiu l’aperitiu amb gambes d’alvocat i cogombre a l’oli vegetal.
Cuinant amb tomàquets
Ingredients
- 1 unitat alvocats de mida mitjana;
- 1 cullerada de postres de suc de llima;
- 1 cullerada de postres de maionesa lleugera;
- 2 grapat de cirera;
- 1 manxa d’anet verd;
- 200 - 250 g de gambes bullides pelades (petites);
- 1 cullerada de postres de crema agria baixa en greixos;
- sal, pebre;
- fulles d’enciam per decorar.
Cuina:
- Talleu els alvocats sense pela i llavors en rodanxes i envieu-los a un bol d’amanides.
- aboqueu l'anet trossejat i la cirera, tallat en 4 parts
- Afegiu les gambes bullides.
- Feu un apòsit de crema agra, maionesa i suc de llima.
- Sal, amanida de pebre amb alvocat i gambes i tomàquets.
- Amaniu-ho amb salsa i barregeu-ho.
Poseu l’aperitiu per part en un bol cobert de fulles d’enciam.
Amanida de gambes Boro-Boro
Ingredients
- 200 - 250 g de gambetes petites congelades;
- 2 cogombres forts (frescos);
- 2 peces alvocat
- 1 munt de cebes verdes;
- 5 postres cullerades d’oli d’oliva;
- 1 cullerada de postres de vinagre de vi;
- sal fina, una barreja d’espècies.
Cuina:
- Talleu els cogombres sense pela dura i les llavors a rodanxes petites.
- Trossegeu l’alvocat sense la pell i la llavor en unes rodanxes de la mateixa mida.
- Fregiu les gambes pelades a una cullerada d'oli d'oliva fins que estiguin tendres i daurar. Genial.
- Picar les plomes de ceba finament.
- Combina l’oli, el vinagre, la sal i les espècies seleccionades per a condimentar.
Barregeu tots els productes per a l’amanida de Boro Boro, aboqueu-los amb el vestit i barregeu-ho bé.
Aperitiu saludable amb rúcula
Ingredients
- 10 peces gambes de tigre;
- 1 unitat alvocat
- 50 g de primes plaques de parmesà;
- 50 g de rúcula;
- 100 g de cirera;
- 1 grapat de pinyons pelats;
- 1 cda. l flor de mel;
- 1 calç;
- 1 cullerada de postres de salsa de soja clàssica;
- ½ cullerada l balsàmic;
- 1 cda. l oli d’oliva;
- la sal.
Si el parmesà no té la mà, podeu substituir-lo per qualsevol formatge dur amb un gust salat.
Cuina:
- Esbandiu i assequeu la rúcula.
- Retireu la ratlladura de la meitat de cítrics amb una ratlladora fina i traieu el suc de la polpa. Barregeu trossos de calç amb salsa de soja, mel floral, oli d’oliva i balsàmic. Salar la salsa resultant.
- Peleu l’alvocat i talleu-lo a daus grans. Cirera tallada per la meitat.
- Fregiu les gambes pelades fins que estiguin daurades i llestes.
- Poseu els aliments preparats a les fulles de la rúcula, afegiu-hi plats de formatge i aboqueu-hi la salsa.
Decoreu el berenar acabat amb pinyons pelats.
Amb aranja
Ingredients
- 450 g de gambes crues grans;
- 1 pomelo rosa
- 1 unitat alvocat
- 1 ceba (ceba);
- 3 branques d’estragó;
- 1 cullerada suc de llima;
- 100 g barreja d’amanides;
- oli d’oliva;
- 1 pessic de sucre moreno;
- sal fina.
Cuina:
- Peleu les gambes deixant-les amb coletes de cavall. Assegureu-vos de treure la vena fosca del marisc tallant-los pel llom.
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella de ferro colat. Al damunt, fregiu les gambes fins que quedi una bonica crosta daurada i cuita totalment. Salar-los immediatament i afegir espècies al teu gust.
- Peleu la toronja a fons, deixant només la polpa. Talleu cada rodanxa sense pel·lícules en 2 - 3 parts. Es conserva el suc que destaca durant el procés de tall.
- Picar finament la ceba i l'estragó. Peleu i piqueu els alvocats amb trossos mitjans. Fulles de enciam per esquinçar amb les mans.
- Combina oli, pomelo i suc de llima, sucre moreno i sal de condimentar. Refredar l’amanida resultant d’amanides.
Connecteu tots els components. Aboqueu el vestit i barregeu-ho.
Recepta de Quinoa
Ingredients
- 200 - 250 g de gambes de tigre;
- 50 g de quinoa;
- 1 cogombre mitjà;
- 1 unitat papaia
- 1 unitat alvocat
- uns quants enciams i coriandre;
- sal;
- oli d’oliva;
- 1 gra d'all;
- 1 polsim de gingebre.
Cuina:
- Per a la salsa, barregeu oli d’oliva amb el gingebre fresc o sec. Afegir l’all fresc triturat a la massa. Podeu tastar la quantitat d’aquest últim.
- Pela de gambes. Tallar-les amb cura amb tisores al llarg de la carena. Treure les closques, esbandir bé i assecar el marisc.
- Quinoa posat en un petit guisat. Aboqueu 2 dits per sobre del nivell del producte amb aigua freda, afegiu sal i cuineu fins que la humitat s’absorbeixi completament al cereal.
- Fregiu les gambes fins que estiguin tendres i daureu-les en oli d’oliva. Al final, afegir-hi la quinoa. Agiteu la massa i apagueu el foc immediatament.
- Talleu els cogombres pelats a trossos petits. També moleu els alvocats sense pell i pit.
- Amb una papaia, talleu la pell, traieu-ne les llavors. Picar la polpa restant a daus.
- Barregeu tots els productes. Afegiu-hi els grells picats finament.
Salar l’amanida acabada i afegir el vestit des del primer pas.
Amanida: calamars, gambes, alvocat i cirera
Ingredients
- 2 ous bullits;
- 200 - 250 g de gambes;
- 300 g Iceberg (amanida);
- 200 - 250 g de calamar;
- 1 unitat alvocat
- 5 - 6 peces. Cirera
- 50 g de formatge;
- 1 cda. l maionesa lleugera i tanta oli d’oliva;
- sal, all fresc.
Cuina:
- Els ous bullits refredats trossejats a daus i es posen en un bol d’amanida.
- Pela de gambes. Talleu els calamars de calamar, traieu la columna vertebral. Picar els alls a trossos petits.
- Fregiu els productes del segon pas junts amb oli d’oliva i sal. El líquid s'ha d'evaporar completament de la cassola.
- Marisc refredat per enviar a l'ensaladeta als ous. Afegiu-hi els quarts de cirera, talleu l’alvocat sense pela i amanida ratllada a mà.
- Afegiu maionesa a l’aperitiu i afegiu sal al gust.
Al damunt del plat acabat, podeu posar un parmesà de formatge prim.
Perquè l'amanida sigui molt saborosa, és important triar els productes adequats. Els alvocats s’han d’escollir amb polpa suau i delicada, de textura similar a la mantega. És millor comprar gambes en forma no pelada i retirar de forma independent la closca i tot el que sigui superflu. Tant les còpies grans com les petites són adequades.
