Les albergínies al jardí comencen a aparèixer a partir de mitjan estiu, però a les botigues es poden comprar tot l'any. Molts els diuen verdures, però de fet, es tracta d’una baia de la qual es pot cuinar una varietat de plats. L’opció més útil i òptima és l’amanida d’albergínies. Oferim les variacions de cuina més delicioses.

Llengua materna de l’albergínia: deliciosa per a tots els dies

Aquesta variació és clàssica. En qüestió de minuts, podeu preparar un deliciós refrigeri que decorarà fàcilment la taula festiva.

Ingredients

  • julivert - 25 g;
  • albergínia - 2 peces .;
  • oli vegetal;
  • tomàquet - 2 peces .;
  • sal;
  • all - 4 grans d'all;
  • maionesa - 2 cullerades. culleres;
  • anet - 25 g.

Cuina:

  1. Talleu la cama amb l’albergínia. Cal tallar al llarg. Gruix no superior a cinc mil·límetres. Espolseu-ho amb sal i reserveu-ho durant mitja hora.
  2. Rentar la sal. Agafeu una tovallola de paper i assequeu la peça. Aboqueu oli en una paella i fregiu-los pels dos costats.
  3. Per eliminar l'excés de greix, les peces de la cassola es posen sobre una tovallola de paper.
  4. Picar verdures. Aboqueu-hi maionesa i afegiu-hi els grans d'all picats finament.
  5. Tomàquets tallats a rodanxes. Greixeu les plaques d’albergínies amb maionesa.
  6. Col·loqueu una llesca de tomàquet a la vora i enrotlleu-la en un rotlle.

Amanida blava al forn

D’albergínies al forn s’obté una amanida molt fragant i saborosa.

Ingredients

  • sal;
  • albergínia - 3 fruites grans;
  • cilantro - 4 branques;
  • pebre negre;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • suc de llimona;
  • ceba vermella - 1 peça .;
  • oli d’oliva;
  • all - 1 cap.

Cuina:

  1. Escalfem el forn. Mode 200 graus.
  2. Redueix a la meitat el cap d'all, rega amb oli d'oliva i sal. Envolteu-ho al paper, però no estret.
  3. No cal tallar l’albergínia.Perforen amb un ganivet afilat sovint de tots els costats. Poseu els alls i les albergínies a la planxa. Coure al forn mitja hora al forn.
  4. Talleu l’albergínia longitudinalment i refredeu-les Retireu la polpa amb una cullera i piqueu-la de forma gruixuda. Afegiu-hi sal i escorreu-les amb suc de llimona. Afegir el pebre.
  5. Premeu els alls de la pell de la closca i amaniu amb una forquilla. Remeneu l’albergínia.
  6. Picar els tomàquets. Piqueu la ceba. Enviar a l’albergínia. Espolseu-ho amb pebre i afegiu-hi oli. Aboqueu el suc de llimona. Remeneu i salpebreu les herbes picades.

Recepta coreana

Els coreans han decidit tallar els productes el més finament possible. El secret del gust es troba en els pebrots fregits: calent, mòlt i vermell. Per descomptat, en el procés perdran una mica de punxència, però ajudaran a saturar l'amanida amb un aroma especial.

Ingredients

  • pebrot calent - 1 beina;
  • albergínia - 2 peces .;
  • pebrot calent mòlt;
  • llimona - 0,5 peces .;
  • all - 4 grans d'all;
  • Pebre vermell búlgar - 1 peça .;
  • salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
  • sucre - 1 cullerada;
  • cebes verdes - 45 g.

Cuina:

  1. Trossegeu la beina de pebrot calent i fort. Col·loqueu en una paella seca, afegiu-hi pebre mòlt i fregiu-ho un parell de minuts.
  2. Talleu l’albergínia a trossos i poseu-ho al forn (180º).
  3. Barregeu els pebrots amb les albergínies. Afegiu-hi les cebes verdes picades i els grans d'all picats. Endolcir. Premeu el suc de la llimona i tireu-ho amb la salsa de soja. Barrejar.

Amaniu calent d’albergínies a la taula festiva

Recomanem provar una amanida amb albergínia i tomàquet, però no normal, però calent. Aquest plat se serveix immediatament després de la cocció.

Ingredients

  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • albergínia - 3 fruites mitjanes;
  • julivert - 20 g;
  • tomàquet - 4 peces .;
  • vinagre - 1 culleradeta;
  • anet - 20 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
  • sal;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • sucre - 1 cullerada;
  • all - 5 grans d'all.

Cuina:

  1. Tallar l’albergínia. Per a l’amanida necessitareu cubs. Escaldar amb aigua bullent.
  2. Talleu a tomàquets quadrats i pebrots. Piqueu una ceba més petita.
  3. Aboqueu oli en una paella. Poseu la ceba. Fregiu, després endolceix. Barrejar. Tireu l’albergínia amb pebre. Més lent fins que estigui tendre.
  4. Desplaceu-vos a un bol d’amanides. Afegiu els tomàquets, les herbes picades i els alls picats. Salar i regar amb vinagre. Remenar i servir immediatament.

Cuinant amb l'afegit de tomàquets

L'aperitiu té un sabor picant amb agradables notes afilades.

Ingredients

  • albergínia - 3 peces .;
  • pebre negre;
  • pebrot calent mòlt;
  • all - 2 grans d'all;
  • tomàquet - 2 peces .;
  • sal;
  • pebrot - 2 unitats;
  • ceba - 1 cap .;
  • oli de gira-sol;
  • essència de sucre - 0,5 culleradetes;
  • vinagre - 1 cda. una cullera.

Cuina:

  1. Pixa el pebre. Tomàquets - mitges anelles. Per cuinar, trieu fruites carnoses i denses. Talleu les cebes.
  2. Talleu l’albergínia rentada a les anelles. No facis més de cinc mil·límetres d'espessor. Salar i deixar reposar mitja hora. Renteu-ho amb aigua. Aquest procediment ajudarà a desfer-se de l’amargor.
  3. Introduïu les albergínies en una paella calenta amb oli i fregiu-les. Transferir-los als tovallons per absorbir greixos.
  4. Combina tots els aliments preparats. Aboqueu-hi el vinagre. Salar. Afegiu el sucre i salpebreu amb pebre. Remeneu i guarniu amb les herbes picades.

L’albergínia vella té una pell gruixuda, que és millor tallar abans de cuinar. Per que les fruites siguin més fàcils de pelar, escaldar-les primer amb aigua bullent. No obstant això, els exemplars massa sobreeixidors són totalment inadequats per a l'amanida i fan malbé el gust.

Aperitiu de formatge feta

Amanida picant i fragant, perfecta per a un sopar familiar.

Ingredients

  • albergínia - 160 g;
  • pebre;
  • feta - 120 g;
  • sal;
  • farigola - 2 pessics;
  • Cirera - 160 g;
  • julivert;
  • rúcula - 55 g;
  • Mostassa de Dijon - 0,5 cullerades;
  • enciam - 55 g;
  • ceba vermella: 0,3 unitats;
  • all - 3 grans d'all;
  • oli d’oliva;
  • vinagre balsàmic;
  • orenga - 2 pessics.

Cuina:

  1. Talleu l’albergínia. Les plaques primes han de sortir.
  2. Talleu la cirera per la meitat.
  3. Feta necessitarà cubs.
  4. Ceba en forma de mitges anelles.
  5. Fregiu l’albergínia en oli en una paella.
  6. Per amanir, barregeu oli d’oliva amb vinagre balsàmic. Afegiu la mostassa i els grans d'all triturats. Aboqueu herba. Barrejar.
  7. Trenqueu l’amanida a trossos amb les mans i barregeu-la amb la rúcula. Afegiu els productes que quedin preparats amb antelació. Salar i salpebrer. Aboqueu el guarniment i barregeu-ho. Espolseu amb julivert picat.

Per eliminar el greix, poseu l’albergínia sobre una tovallola de paper després de fregir-la.

Amanida fregida d’albergínies i ous

Un àpat abundant que es pot utilitzar com a berenar entre els menjars principals.

Ingredients

  • vinagre de vi - 3 cullerades. culleres;
  • albergínia - 2 peces .;
  • sal;
  • ou - 2 peces. bullit;
  • oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
  • crema agria - 2 cullerades. culleres;
  • ceba - 1 peça .;
  • maionesa - 2 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Palla l’albergínia. Espolseu-ho amb sal i reserveu-ho un quart d’hora. Esbandir amb aigua i col·locar en un colador. Mullar-se amb una tovallola.
  2. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i fregiu l’albergínia. Es triguen uns tres minuts a foc màxim.
  3. Tallar a mitges anelles. Aboqueu vinagre i adobeu-ho durant cinc minuts. Escorreu el líquid que destacarà i assequeu la ceba en una tovallola de paper.
  4. Tallau els ous.
  5. Remeneu l’albergínia, la ceba, els ous. Aboqueu-hi la crema agra i la maionesa. Salar i barrejar.

Relacionat:Més de l’autor: