Hi ha almenys tres raons per les quals heu de coure amanides de llengües de vedella. En primer lloc, moltes receptes delicioses, en segon lloc, la cuina és fàcil i ràpida, i, en tercer lloc, la llengua de vedella és extremadament útil, especialment per a nens i dones.
Contingut de material:
Amanida de llenya de vedella amb cogombres fresques
La llengua de vedella es refereix a aliments dietètics. I si hi afegeixes un cogombre fresc, l’amanida es tornarà lleugera, tant per gust com per estómac.
Necessiteu els ingredients:
- llengua de vedella: pren 300 grams;
- cogombres fresques: n’hi ha prou;
- bolets (enllaunats, qualsevol tipus millor) - ½ quilogram;
- formatge (necessiteu crema per aquesta amanida) - dues peces;
- verds: plomes de ceba, diverses branques d’anet;
- maionesa (si voleu "alleugerir" el plat, substituïu-lo per una crema agria de contingut mig en greixos).
Primer practicem la llengua. Bulliu-ho. Es drena el primer caldo. Canvieu l’aigua i cuineu, com de costum, feu-ho amb carn. Depenent de si heu comprat l’idioma d’un animal jove o vell, de dues a quatre hores passaran fins a la preparació completa.
Condimentem el brou amb espècies: llorer, pebre negre, posem la ceba i la sal. Al cap de deu minuts treiem la llengua i, mentre està calent, l’alliberem de la pell. Podeu tornar-lo al brou acabat: deixar-lo refredar i remullar amb aromes.
Gireu la llengua refredada amb un ganivet a daus. Tallem els bolets a daus petits (es poden tallar a rodanxes). Freguem el formatge processat amb un ratllador gros. Perquè sigui més convenient fer-ho, el congelem a la nevera abans d’hora.
Triturar els verds tan finament com sigui possible. Es deixen tres o quatre branques d’anet per a la decoració.
Al bol d’amanides col·locem tots els components. Es deixa condimentar el plat amb maionesa o crema agria, barrejar suaument.Decorem l’amanida amb la llengua i els cogombres amb anet verd i ens fem un gust per nosaltres mateixos.
Per pelar fàcilment, com una mitja, pelada de la llengua, mantingueu-la calenta durant diversos minuts sota un raig d’aigua freda.
Amb escabetx
Els cogombres també apareixen en aquesta recepta, però no frescos, sinó salats. El gust ja és diferent, però no pitjor.
Quins productes es necessiten?
- llenguatge: pren 400 grams;
- escabetxos - 3, si és prou gran, o 6-7 petits;
- tubercles de patates - prou per a quatre;
- carn de cranc (enllaunada) - una llauna;
- pèsols verds - també una llauna;
- quatre ous són suficients;
- maionesa - "Provença" o una altra que us agradi. El principal no és ser massa lleuger.
Per fer una amanida de llengua de vedella amb escabetx, bulliu primer la llengua, les patates i els ous. Quan tot això es refreda, que no es cremarà les mans, agafem un ganivet i agafem els productes tallant en cubs. El mateix destí els espera cogombres i carn de cranc en conserva.
Resta combinar tot en un bol, amanir-ho amb maionesa i barrejar.
Resulta una cosa semblant a l’Olivier tradicional, però la carn i la llengua de cranc li proporcionaran un gust molt més refinat.
Amanida de llenga de vedella calenta
La propera amanida, anomenada "Orator", farà les delícies dels gourmets. S'ha de servir mentre encara estigui calent. Així, els gustos de tots els components es revelen plenament, connectant-se en un ram harmoniós.
Què és necessari per a aquest àpat?
- llengua de vedella: pren 300 grams;
- champignons en vinagre - 100 grams;
- crema agra: la mateixa quantitat;
- mostassa: una cullerada és suficient;
- formatge dur, per exemple, "rus" - 50 grams;
- grans de noguera: la mateixa quantitat;
- sal, pebre negre: centreu-vos en el vostre gust;
- oli vegetal (preferiblement inodor) - per fregir;
- fulles d’enciam.
Comencem a preparar l’amanida amb la llengua (com cuinar-la, vegeu més amunt). Talleu-la a rodanxes fines. A continuació, sofregiu una mica en una paella amb oli vegetal i, directament, en barregeu una mena de salsa, afegint-hi la crema agredolça i la mostassa. D’aquesta forma, s’ha d’expressar l’idioma, però no durant molt de temps, només un parell de minuts.
Això és interessant:com cuinar la llengua de vedella
Tapeu la part inferior del plat amb enciam. Els posem la llengua. A la part superior hi ha champignons, ja tallats per la meitat. Aboquem tot això amb salsa: es va quedar a la cassola després del procediment amb la llengua. Les següents capes: formatge, passades per una ratlladora amb cèl·lules de mida mitjana i molla de nou. Serviu fins que l'amanida s'hagi refredat.
Amb pebre vermell
La llengua de vedella és bona perquè va bé amb molts productes, inclosa una gran varietat de verdures. Per exemple, el podeu cuinar amb pebre vermell.
Necessiteu:
- llengua de vedella: pren una lliura;
- pit de pollastre: un n’hi ha prou;
- cogombres fresques: un parell de trossos;
- tants pebrots búlgars;
- verds, sal, pebre negre mòlt, segons el vostre gust;
- maionesa.
Els ingredients de carn, tant el filet de pollastre com la llengua, es converteixen en una palla fina i uniforme amb un ganivet. També tallem les verdures, i també no massa grans.
Barregem tots els components triturats en un bol comú, condimentem amb maionesa. Ara podeu afegir herbes, espècies i barrejar per última vegada.
Amanida de llengua de vedella amb pernil
Fem una amanida amb llengua i pernil. No tingueu por que dos tipus de carn es mataran el gust de l’altre. Passa el contrari: es combinen perfectament.
Aquest plat està elaborat amb:
- llengua: prou 200 grams;
- pernil baix en greixos: la mateixa quantitat;
- bolets frescos - prou 300 grams;
- cap de ceba;
- crema agra (o maionesa);
- greixos, sal i espècies: al vostre gust i elecció;
- oli vegetal inodor - prou per fregir.
Tallem els bolets i la ceba i els enviem a una paella amb mantega. Han de fregir fins que estiguin suavitzats.
Tallem els dos tipus de carn (pernil i llengua) en peces de mida mitjana, aproximadament idèntiques.
Resta posar tots els ingredients en un bol d’amanides, condimentar amb espècies i sal, condimentar-lo amb crema agra o maionesa.L’últim pas és barrejar l’amanida i guarnir-la amb els grells al damunt.
Si voleu que el plat sembli espectacular, l’heu de servir en un bol d’amanida de vidre.
Heavy Bean Aperitiu
La llengua de vedella dóna sacietat ràpida. Podeu fer que l’amanida sigui encara més satisfactòria si hi afegiu mongetes. Així ho farem.
Prenem:
- llengua de vedella: una;
- faves (enllaunades) - una gerra;
- ous durs: tres són suficients;
- all i ceba: els dos primers grans, els segons, dos caps de mida mitjana;
- condiments i sal: al vostre gust;
- maionesa;
- refinat oli de gira-sol.
Tallem els caps de ceba a mitges anelles. Cal fregir-les fins que estiguin daurades en una paella amb oli. Es premen els grans d'all amb premsa d'all.
La sal i els condiments seleccionats, així com la "pasta" d'all es combinen en un plat separat amb la maionesa i es barregen. Hauria de ser una salsa uniforme.
Tallem la llengua en fragments no massa grans. Podeu moldre els ous amb un ganivet i fent servir un ratllador.
Tots els components s’envien a un bol d’amanides comunes, aquí també s’hi inclouen mongetes en conserva d’un gerro, així com una salsa d’all maionesa. Barreja, gaudeix del gust.
Recepta de bolets
Naturalment, els bolets són "participants" habituals en tot tipus d'amanides. I els plats de la carn de vedella no són cap excepció. La recepta proposada costa només un tipus de carn: la llengua. I no condiment amb maionesa. Però els bolets li aportaran sacietat i es delectaran amb l’esperit i el gust dels bolets.
Necessitarem:
- champignons frescos: prendre 200 grams;
- llengua de vedella - 250 grams;
- mostassa: no menys d’una cullerada;
- ½ llimona;
- oli de gira-sol refinat - 3 culleres grans només n’hi ha prou;
- sal, espècies, condiments, herbes.
Fem plats prims de bolets i els fregim en una paella fins que quedin tous. Per a això, n’hi ha prou amb una cullerada d’oli vegetal.
Tallem la llengua finament. Després construïm la salsa. El fem a partir de: l’oli que queda, mostassa, sal, espremut de la meitat del suc de cítrics i espècies seleccionades. Interferim en la massa aconseguint uniformitat.
Combina l’ingredient de carn amb els bolets, condimenta amb la mantega i la salsa de llimona. Podeu provar.
Amb champignons i pastanagues coreanes
Molt àmplia a la següent recepta amb bolets afegeix pastanagues coreanes. El plat obté, com se sol dir ara, “dos en un”, tant una part de dolçor com una agudesa agradable.
Composició d’amanida:
- llenguatge: agafar-ne un;
- ous: almenys 4 trossos;
- pomes (varietat sucosa): un parell;
- tantes cebes petites;
- ½ llimona;
- champignons - 300 grams;
- Pastanaga coreana - almenys 200 grams;
- crema agra i maionesa - 150 grams d’ambdós;
- formatge dur (grau que escolliu) - ¼ quilograms;
- mostassa picant - una culleradeta:
- sal, pebre negre: preneu-lo al vostre gust.
Bulliu tot el que necessiteu: llengua, ous, bolets. Deixem una petita part de la llengua perquè quedi alguna cosa per decorar el plat acabat. Tallem la resta, però no gran. Passar els ous per un ratllador. Convertim els bolets amb un ganivet en rodanxes fines.
Tritureu les pomes i les cebes. Alineeu-les a un bol a part i espolseu fruites i verdures amb suc de cítrics. Deixem marinar durant 15 minuts. Deixem les pomes soles i excés de líquid amb ceba i sal.
Processem formatge en una ratlladora amb les cèl·lules més grans. Queda per "composar" la salsa (inclou maionesa, crema agria, sal, mostassa i espècies), i pots elaborar una amanida. És construir, perquè no barreja, sinó que consisteix en capes. A mesura que estiguin disposats, els untarem amb una salsa de maionesa de crema agria
L’ordre és: llengua, pomes, formatge, pastanagues coreanes, bolets, ceba adobada, ous.
Fantasiem amb la decoració. Per exemple, a partir de les restes de la llengua creem una flor amb un centre de pastanaga brillant, envoltem els pètals amb llavors de magrana i ruixem la ceba verda picada per les vores.
Amanida "Bellesa"
Les belleses són diferents. Amanida "Beauty" també té moltes varietats.
Per exemple, elaborat amb:
- llengua: pren 300 grams;
- pernil baix en greixos: 350 grams són suficients;
- parells de tomàquets frescos;
- ous durs: la mateixa quantitat;
- maionesa (o crema agria).
Convertim els components de carn en llargues barres. Més aviat, fins i tot palla. Els picem les verdures i els ous. Es deixa condimentar la "Bellesa" amb maionesa o crema agria, barrejar i es pot començar a menjar. Escampar formatge ratllat per sobre.
Amb pastanagues bullides
Les pastanagues bullides juntament amb els pebrots són capaços d’aportar una amanida amb una nota dolça discreta i suavitzar la “pesadesa” de la carn.
Necessiteu productes:
- pastanaga poc cuita: una;
- pebre vermell (prengui groc per contrastar el color) - un;
- formatge dur: 100-150 grams serà just;
- llengua - 250-300 grams n’hi ha prou;
- condiment de curry: no més de tres culleradetes;
- maionesa (si és casolà, generalment ideal).
Tot el que es talla es talla. És recomanable aconseguir la mateixa palla fina. Condimentem amb el curry i barregem.
Ara hi ha dues opcions: crear una amanida regular, barrejar tots els ingredients amb la salsa o posar-la en capes, engreixant cada capa amb maionesa de curri. Perquè quedi més divertit, decora la part superior amb fletxes de ceba verda.
