Amanida de calamars - 13 receptes

La novetat original i avorrida de la taula festiva serà l’amanida de calamar. Aquest aperitiu pot ser lleuger i molt satisfactor. Tot depèn dels suplements seleccionats.

L’amanida de calamars és la recepta més deliciosa i senzilla.

Ingredients: pebre dolç búlgar, carcassa de marisc, 2 ous bullits, 80 g de formatge dur, un munt de cebes verdes, maionesa, sal.

1. Primer, es neteja la carcassa de calamar, després es bull, es refreda i es talla en anelles.
2. Es tallen els ous a daus. El pebre búlgar i el formatge seleccionat es trituren de manera similar.
3. Es tallen les cebes molt fines.

Tots els ingredients preparats es combinen, condimenten amb salsa i condimenten al gust.

Amb cogombre i ou

Ingredients: 130 g de calamar bullit, cogombre fresc gran, ceba, 2 ous bullits, 120 g de pèsols en conserva, maionesa, una mica de vinagre de sidra de poma, sal, un polsim de sucre.

Més materials: Recepta d’amanides de calamars amb cogombre i ou

1. És molt important cuinar correctament marisc. No cal que el sobreeixiu al foc, si no, el calamar serà "de goma".
2. D’una manera especial cal preparar cebes. Primer es talla la verdura en un cub petit, després s’empolsa amb sucre i s’aboca amb vinagre de sidra de poma. Aquest component es pot substituir per un menjador habitual.
3. Els calamars refrigerats es tallen a tires fines i s’aboca en un bol d’amanides.
4. El cogombre es desfà de les pells i es talla a daus. Junt amb les cebes escabetxades, va a marisc.
5. Hi surten cubs d’ous bullits i pèsols.

Amanida de calamar vestida amb maionesa d’ou i cogombre. La salsa casolana és especialment adequada.

Amb bolets

Ingredients: gran carcassa de calamar, 110 g de bolets frescos, ou de pollastre bullit, cogombre gran adobat, 70 g de polpa de carbassa, maionesa, poques fulles de julivert, sal.

1. El calamar es desfà dels interiors, es neteja de tot allò superflu. La carcassa es bull en aigua bullent durant 3-4 minuts. 10 minuts més, el producte hauria de quedar en un brou salat de refrigeració. Després es talla en anelles primes.
2. Es tallen primes llesques de bolets en oli amb els daus de carbassa. Perquè el gust dels aliments sigui encara més interessant i vibrant, podeu afegir-hi un parell de culleres grans de salsa de soja especiada.
3. El marisc s’envia al bol d’amanides, el contingut de la cassola, tires d’ou bullit, rodanxes fines de cogombre escabetxat, julivert picat.

L’amanida amanida amb maionesa, bolets i calamars per remullar es neteja un parell d’hores a la nevera.

Recepta de calamars i gambes

Ingredients: tomàquet carnós, mitja llimona, pebre dolç groc, un gra d'all, 280 g de gambes petites i calamars, mitja ceba, oli d'oliva, sal.

1. El marisc es bull primer fins que estigui tendre, i es fregeix en oli d’oliva daurat fins que estigui daurat.
2. Totes les verdures es tallen a l’atzar.
3. Per a la salsa, combina l’oli d’oliva, l’all picat, la sal i el suc de mitja llimona.
4. Al bol d’amanides es barregen tots els ingredients indicats a la recepta i es condimenten amb salsa.

Podeu complementar l'amanida amb calamars i gambes, a més de qualsevol condiment.

Amb tomàquets i formatge

Ingredients: 4 carcasses de marisc, 2 tomàquets madurs, 110 g de formatge dur (es pot prendre calent), un parell de grans d'all, maionesa, sal.

1. Els calamars es descongelen primer a temperatura ambient i, després, es desprenen de la part interior, la pell fina i es renta.
2. Prepara marisc en aigua bullent amb sal no més d’un minut. Passat el temps especificat, es retiren immediatament els calamars de la cassola, es refreden i es tallen de la forma que sigui convenient.
3. Els tomàquets i el formatge es piquen a tires. Se'ls afegeix all picat.

Resta combinar tots els productes preparats, greixar amb salsa i sal al gust.

Amanida de calamars amb pastanaga i all

Ingredients: 370 g de calamar, 220 g de pastanaga fresca, 2-4 falques d'all, maionesa, sal, condiments preferits.

1. Es netegen les carcasses de calamar, es tallen a trossos grans i es bullen no més d’un minut en aigua bullent.
2. Les pastanagues es freguen de manera gruixuda.
3. L'all picat amb un espremedor d'all.
4. Els ingredients dels tres passos es barregen.

Resta salar l’amanida i condimentar amb salsa amb les espècies.

Amb blat de moro

Ingredients: 2 carcasses de calamar, 2 ous grans bullits, un munt de greixos, mitja llauna estàndard de blat de moro dolç (en conserva), sal de taula, ceba, crema agra.

1. Els calamars pelats sense pel·lícules es bullen en aigua bullent durant no més de 3-4 minuts. Quan es refreden, el producte es talla a tires fines.
2. Els ous bullits es tallen a daus.
3. Es tallen les cebes en anelles molt fines. Herbes fresques esmicolen finament amb un ganivet afilat.
4. El blat de moro es recolza en un colador i s’asseca una mica.
5. Tots els ingredients preparats es combinen en un recipient capaç, salat i amanit amb crema agra.

Per a la salsa, també podeu combinar crema agra amb maionesa.

Calamar de Corea

Ingredients: 330 g de marisc, ceba, pastanagues grans, un polsim de pebre vermell mòlt, 4 cullerades de salsa de soja sense additius, 2 cullerades d’oli de gira-sol, ½ culleradeta de sal gruixuda.

1. Descongelar les carcasses de calamar, desfer-se de les membranes i altres parts. En aigua bullent, el marisc es deixa exactament 3 minuts. Després de refredar, es talla a tires fines.
2. Les pastanagues es freguen amb un ratllador especial "coreà". Si un dispositiu d’aquest no tenia la mà, simplement podeu tallar la verdura a tires.
3. Les pastanagues trossejades s’empolvoren de sal i es deixen mitja hora. A continuació, heu d’esprémer el suc de la verdura.
4. Les cebes es tallen en anells prims i es passen a l’oli.
5. Tots els components dels passos anteriors es barregen, salats i pebre.

L’aperitiu ha de ser envellit a la nit freda.

Amb l’addició de caviar

Ingredients: 270 g de marisc, 5 ous de pollastre bullits, 230 g de pessic de cranc suculent, una cullera gran de caviar vermell, sal, maionesa, fulles d’amanides.

1. Els calamars rentats sense pel·lícula es bullen en aigua bullent durant 3-3,5 minuts. El marisc es talla a tires fines, es barreja amb maionesa, es sala i es deixa temporalment de banda.
2. Els pals de cranc es piquen amb palla, els ous amb els cubs.
3. Tots els ingredients es barregen i se'ls hi posa caviar.

Aperitiu servit en fulles d’enciam.

Amanida

Ingredients: un quilo de calamar en conserva, 7-9 gambes grans, 6 ous de pollastre cuits durs, 120 g de formatge dur, un munt de cebes verdes, sal, maionesa.

1. Es freguen els ous de pollastre amb un ratllador fi. No és necessari prèviament dividir-los en proteïnes i rovells.
2. Es retiren els calamars de la llauna, es desprenen del líquid i es tallen a palles molt fines.
3. Les plomes de ceba verda estan tallades finament amb un ganivet afilat.
4. El formatge es ratlla amb divisions mitjanes o més grans.
5. Tots els ingredients preparats es barregen en un bol profund. Si voleu distribuir-les en capes, haureu de fer-ho en el següent ordre: calamars - ous - ceba - formatge.
6. Queda per salar el plat i greixar generosament amb maionesa.

Les gambes es bullen fins que es cuinin i es posen en un refrigeri ja preparat. Podeu posar-les en plaques i porcions.

Recepta de pernil

Ingredients: carca de calamar, 2 ous de pollastre bullits, 240 g de corral o pernil de porc, cogombre gran, pebre vermell dolç, mitja ceba, 110 g de formatge dur, sal, pebre negre mòlt, maionesa.

1. En aigua bullent, es cuina marisc pelat. N’hi ha prou de llençar-la en aigua bullent, comptar fins a 10 i treure la carcassa per refredar-la. Si és molt gran, caldrà comptar fins a 15. Quan el producte es refredi, es talla amb pals.
2. El pernil, el pebre i el cogombre són mòlts segons el mateix principi. Amb aquest últim, si es vol, es pot tallar la pell dura.
3. Els ous i el formatge es tallen molt finament. Cebes: mitges anelles fines.
4. Tots els components s’apilen en un bol profund.

Els components es barregen completament, es condimenten amb maionesa baixa en greixos amb addició de sal i pebre negre mòlt.

Amb pollastre

Ingredients: 130 g de pollastre i calamar, 80 g de formatge (varietats dures), 2 ous bullits, 2-4 tasques d'all (al gust), iogurt sense endolcir per a la condimentació, sal, herbes aromàtiques.

1. Primer, la carcassa de marisc es submergeix en aigua bullent durant 2,5-3 minuts. A més, serà fàcil desfer-se de l’acord i les pel·lícules primes. El producte bullit es talla a tires petites.
2. El pollastre es pot fregir, a la planxa, al forn o també cuinar. Si decidiu també cuinar-lo, el producte acabat es desmunta en fibres individuals.
3. Els ous bullits es tallen molt finament.
4. El formatge és mòlt amb una ratlladora mitjana.
5. Tots els components dels passos anteriors s’apilen en un bol ampli.
6. Iogurt, sal, all i herbes aromàtiques no dolçes es combinen per condimentar els aperitius.

Abans de servir, paga la pena donar a les delícies una bona cervesa a la nevera. En lloc de iogurt amb els additius enumerats, podeu triar com a salsa qualsevol maionesa comprada a la botiga ja feta a la botiga o fins i tot familiar.

Amb pals de cranc

Ingredients: una mica més d’un quilo de calamar fresc, 240 g de pals de cranc refrigerats o congelats, una ceba sencera, 4 ous de pollastre bullits, sal, salsa.

1. Els ous refredats es tallen de la forma que sigui convenient. Fins i tot els podeu moldre en cercles prims.
2. Els pals de cranc es tallen finament amb un ganivet afilat.
3. Els calamars sense placa de quitina i les entranyes es tallen a trossos petits. Submergeixen aigua bullent salada durant 2,5-3 minuts. A més, el marisc es talla arbitràriament.
4. Les cebes es tallen en un cub petit i s’escalden amb aigua bullent.
5. Tots els components dels passos anteriors es combinen en un bol.
6. El sabor és aromatitzat amb sal i maionesa. El millor de tot - a casa.

Un berenar està decorat amb fulles d’herbes fresques.Algunes mestresses de casa prefereixen servir-lo amb crutons d'all blanc.

Com cuinar calamars per amanir?

Perquè el plat discutit tingui èxit, el xef primer haurà d’entendre com cuinar deliciosament els calamars per a l’amanida. Aquest producte pot ser anomenat difícil en el tractament tèrmic. Un només ha de deixar-ho en aigua bullent una mica més del que hauria de ser, i en lloc de la polpa tendra al refrigeri hi haurà una "goma dura".

 

Condicionalment, es prenen 2 litres d’aigua i 2 cullerades grans de sal per quilo de marisc. Per millorar el gust del calamar, podeu afegir una mica de sucre al líquid, un parell de cullerades de vinagre de sidra de poma i fulles de julivert.

Si la carcassa no és gran, baixeu-la en aigua bullent durant 1-1,5 minuts. Per accelerar el procés de cuina de marisc, podeu tallar-les prèviament a tires fines. Després només queda abocar l’ingredient amb aigua bullent i el podeu afegir al refrigeri.