L’amanida de calamars amb cogombre i ou és potser la combinació de productes més simple i deliciosa en direcció a plats de marisc senzills. La recepta es pot canviar a la seva manera, complementada amb diversos components. A continuació es mostra una selecció dels entrepans de calamar més gustosos i ràpids. Les receptes són adequades tant per al menú diari com per a la taula festiva.
Contingut del material:
Clàssica amanida de calamars amb cogombre i ou
La versió més senzilla de l'amanida d'aquests tres components es prepara en pocs minuts. És adequat com a esmorzar o sopar lleuger, com no difícil de digerir i alhora molt satisfactòria. Gràcies a la carn de calamar, té moltes proteïnes, i si la maionesa es substitueix per iogurt natural, el plat és adequat per als seguidors d’una correcta alimentació.
- carcasses de calamar bullides - 300 gr;
- cogombres fresques - 2 fruites grans;
- ous bullits - 2 unitats;
- maionesa - 100-150 ml;
- sal, pebre.
El component principal es talla a tires, cogombres - cenyidor a una ratlladora gruixuda, ous - no picat gran. Munteu-ho tot, amaniu-ho amb maionesa, sal i amaniu-ho amb pebre.
Una senzilla amanida de calamars ja està a punt per servir.
Amb pals de cranc
L’amanida amb pals de cranc i calamars resulta força tendra i al mateix temps saturada del gust del marisc.
Us aconsellem prendre nota de la recepta següent:
- carcasses de calamar bullides pelades - 2 unitats;
- pals de cranc - 6 unitats;
- arròs bullit - 50 gr;
- ous bullits - 2 unitats;
- un munt de plomes de ceba verda;
- cogombre - 1 petit;
- sal;
- maionesa.
Calamars, pals de cranc i picat d'ou en un cub de mida mitjana. Piqueu la ceba. Esbandiu el cogombre i es tallen a tires fines.Combina tots els components i barreja bé.
Abans de servir, podeu guarnir amb plomes picades de ceba.
Recepta de la dieta
L’amanida de dieta amb calamars s’adapta perfectament al menú d’una nutrició adequada o als que n’estan fent dieta. El contingut en calories del plat no és alt, encara que es pot fer menys si s’exclouen els ous de la llista.
- calamars llestos - 2 carcasses;
- cogombre - 3 unitats;
- ceba - 1 unitat;
- poma agra: 1 petita;
- ous bullits - 2 unitats;
- iogurt natural - 4 taules. l .;
- sal, pebre, fresc. verds.
Prepareu tots els productes amb antelació: rentar, netejar, el que s’ha de processar tèrmicament - bullir. Es tallen els calamars en tires fines, es frega fortament un cogombre i una poma, es tallen els ous en un cub petit, les cebes també es tallen finament. Munteu-ho tot junt i condimenteu-ho amb pebre, sal i iogurt. Els greixos s’afegeixen segons es desitgi.
Amb pèsols verds
Una de les interessants amanides de calamars s’obté amb l’addició de pèsols en conserva.
- calamar bullit - 3 carcasses;
- un pot de pèsols en conserva;
- ous bullits - 3 unitats;
- cogombre - 1 gran;
- un munt de verdor;
- maionesa;
- la sal.
El calamar es talla primer a tires, després es converteix en cubs.
A continuació, els ous, el cogombre són mòlts de la mateixa manera. Es poden deixar diversos anells de cogombre per a la seva decoració. Es deixa un parell de branques de verdor per decorar el plat, la resta queda ben picada.
Combina tots els components i condimenta amb la maionesa. Barregeu bé. Decorar amb cogombre i herbes, servit a taula.
Amanida de calamar en conserva
L’ús de calamars en conserva accelera significativament el procés de preparació dels aperitius.
- formatge de botifarra - 200 gr;
- calamar en conserva: 1 llauna;
- ou bullit - 3 unitats;
- grans d'all - 1 unitat;
- espècies de bolets: un parell de pessic;
- maionesa - 2-3 taula. l
Ratlleu el formatge d’embotit. El calamar, per regla general, ja està picat, i només cal que el poseu a les patates fregides. Si no es trosseja el filet de calamar, escorreu-ne la salmorra i talleu-la a un cub petit. Passar els alls per una premsa i picar els ous finament. Combina, condimenta i condimenta amb salsa. Remenar i servir.
A una nota. Els calamars en conserva són força salats, així que no cal afegir sal a l’amanida preparada.
Amb formatge i gambes
- gambes pelades - 300 gr;
- plomes de ceba - un munt;
- calamars pelats bullits - 4 carcasses;
- maionesa lleugera;
- formatge dur - 200 gr;
- julivert;
- sal al gust.
Picar les plomes de ceba lleugerament, trossejar els calamars amb palles. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Combinar tots els components del plat, afegir sal i maionesa. Utilitzeu julivert per decorar el plat acabat abans de servir.
De calamar, escabetxos i ous
A continuació s’ofereix una combinació lleugera de marisc amb escabetx:
- 2 carcasses de calamar;
- 2 ous durs;
- ceba petita;
- 3 cogombres escabetxades mitjanes;
- un got de crema agra.
Picar finament la ceba, bullir les carcasses de calamar i tallar-les a un cub gran. Tritureu també els cogombres i els ous. Enllacem i condimentem amb la crema agra. Els cogombres donen suficient salinitat al plat, de manera que no cal salar. Si voleu, afegiu-hi una mica de pebre mòlt.
Amb cogombre, ou i blat de moro
Molt delicada i sucosa amanida de calamars amb cogombre, ou i blat de moro en conserva. La recepta definitivament no deixarà indiferent a ningú!
- calamars frescos - 500 gr;
- blat de moro en conserva - 1 banc;
- ous - 3 unitats;
- ceba - la meitat del cap;
- maionesa - 1 taula. l .;
- crema agra: 1 taula. l .;
- sal: un parell de pessic;
- pebre negre.
Bulliu els calamars amb antelació, peleu-los bé de la pell i talleu-los a palla no gaire gruixuda. Talleu primament els ous en un timó, la ceba a quarts de l'anell.
Barregeu tots els components preparats en un bol d’amanides, poseu-hi blat de moro, condimenteu-lo amb la crema agra i la maionesa lleugera. Afegiu-hi sal i pebre. Remeneu-ho amb una cullera. Refredar a la nevera durant un terç d’una hora.
Com cuinar calamars per amanir?
Els calamars bullits adequadament tenen un gust delicat, la seva carn és suau i una mica suculenta.Es recomana comprar carcasses de marisc de forma no pelada, no tant per estalviar, sinó en funció del seu gust i valors nutritius. Per regla general, aquest producte es purifica amb l'ajut de solucions especials que no poden donar qualitats útils al producte.
És molt senzill netejar les carcasses: la pel·lícula és molt prima i es retira ràpidament. Si intenteu eliminar una carcassa crua, la pell es trencarà i pot romandre en llocs de la carcassa.
Podeu accelerar el procés d'aquesta manera:
- poseu totes les carcasses en un recipient profund;
- bullir aigua;
- aboqueu aigua bullent sobre les carcasses perquè cobreixi completament els calamars;
- al cap d’un minut, escorreu l’aigua i esbandiu les restes de la pell sota l’aigua corrent freda, traieu-ne l’interior i l’acord (vèrtebra quitinosa).
Els calamars pelats estan preparats per cuinar.
Hi ha diverses opcions de cuina per a aquest producte:
- Es posa una olla d’aigua a l’estufa, s’hi posa un lavrushka, una mica de sal. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, poseu-hi els calamars i cuineu-ho durant 2-4 minuts. El temps de cocció es veu afectat pel nombre total de carcasses de calamar. Treu la carcassa i baixa-la a un recipient amb aigua amb gel.
- Bulliu una gran quantitat d’aigua. Calamars pelats al recipient a granel. Aboqueu aigua bullent durant 3 minuts. Escorreu l’aigua, ruixeu les carcasses amb aigua freda. Repetiu tot el procediment.
La carn del calamar, com les gambes, té una estructura molt tendra. Per tant, no requereix tractament tèrmic perllongat. Per contra, si el producte es presta a un procés de cocció massa llarg, es perden substàncies útils i la carn es torna massa dura i densa, perd la tendresa.
