L’amanida de col amb pastanagues és fàcil de cuinar almenys cada dia. Hi ha tantes variacions de preparar aperitius d’aquestes verdures barates que tothom trobarà la millor opció per si mateix i mai no s’avorreixerà. Aquí trobareu una selecció de receptes populars i noves opcions de cuina inusuals.
Contingut del material:
Amanida de vitamines de col i pastanagues fresques
Amanida "Vitamina" de col i pastanagues es serveix a les llars d'infants, escoles i, sorprenentment, menjades per nens sense rastre. Però els menjadors petits solen ser difícils d’arribar a menjar verdures fresques. Per preparar un aperitiu és elemental, el més important, mantenir les proporcions de col i pastanagues. Si aneu massa lluny amb el cultiu d’arrels, el berenar es convertirà en massa dolç, i no informeu, massa fresc.
Necessitarem:
- col (blanc) - 500 g;
- pastanagues dolces, vermelles - 300 g;
- oli de gira-sol - al gust;
- sal, sucre - un polsim.
Els nens mengen amanida de vitamina sense rastre si utilitzeu una pastanaga dolça per cuinar.
Picar finament les verdures, arrugar les mans amb sal i sucre. Quan segreguin suc, condimenteu-ho tot amb oli vegetal. Tot això, la nostra amanida de vitamines està a punt. Per als amants agra, podeu afegir un grapat de nabius o una gota de vinagre de sidra de poma. L’amanida serà més saborosa si es queda a la nevera almenys mitja hora; d’aquesta manera, les verdures es donaran sabor.
Amb remolatxa
Us presentem una recepta insòlita per a una amanida refrescant: un cruixent agradable, un lleuger tros de rave, un cop dolç i salat d’una poma, no deixarà indiferent als convidats i complementarà la sopa de pollastre acabada de fer.
Necessitarem:
- remolatxes grans dolces - 1 unitat .;
- col - una cambra de forquilla (o les forquilles de Peking);
- poma vermella;
- gra d'all;
- una pastanaga, gran i dolça;
- sal, espècies;
- un polsim de sucre;
- arrel de rave de cavall o una gerra d’espècies acabades;
- crema agra: 100 ml.
Verdures, excepte la col, tres en una ratlladora fina. Podeu utilitzar un processador d’aliments o una ratlladora Berner - tria al vostre gust. Peleu la poma de la pell, traieu-ne el nucli amb llavors i talleu-les a tires fines. Tritureu la col finament, tritureu-la lleugerament amb les mans de manera que surti suc (la col de Pequín és tendre i no cal triturar-la).
Barregeu les verdures i la poma. Cuina: barregeu la crema agra amb el raïm i afegiu-hi. Amaniu l’amanida amb crema de raïm de crema agredolça i deixeu-la coure.
Es pot decorar un aperitiu amb pinyons: una opció de moda per als amants d’un estil de vida saludable.
Amanida d’hivern: col amb pastanaga i vinagre
Amanida "La col amb pastanagues i vinagre" es conserva bé a la nevera. Aquesta versió d’amanides us ajudarà molt després de la feina els dies laborables, quan realment voleu un refrigeri lleuger i agradable per a la calor, i no hi ha prou temps per tallar les verdures.
Per cuinar necessitareu:
- 2 kg de col blanc;
- 4 pastanagues;
- cap de ceba;
- all - 5 grans d'all;
- 50 ml de vinagre 9%;
- oli vegetal 80 ml;
- pebre negre, allspice, llorer;
- sucre i sal al gust.
Si afegiu remolatxa a l’amanida, tallada a rodanxes fines, chile picant i un polsim de salt de sol, obtindreu una versió georgiana excepcionalment deliciosa de col - brillant i festiva.
- Tallem les verdures a trossos grans (la col - a daus, la pastanaga -en cercles, la ceba- a mitges anelles i l'all a 3 parts cada dent).
- Omplim les verdures en una gerra de tres litres.
- A la paella preparem la salmorra: bullim mig litre d’aigua, hi afegim espècies, sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Tasteu la marinada. Si voleu, afegiu sal i afegiu-hi una mica de sucre o vinagre.
- Aboqueu la col a la marinada calenta. Deixeu-la reposar a un lloc càlid durant aproximadament un dia i, després, poseu-la a la nevera.
La col s’infusionarà i es tornarà cruixent. La marinada remullarà cada mossegada amb una aroma picant i el plat serà deliciós!
Amb pebre vermell
Una amanida lleugera amb pebre vermell és un plat secundari ideal per a tots aquells que perden pes, el dejuni i només per als amants dels aperitius frescos. No cal dedicar temps a cuinar, ni a mitjans especials: els pebrots són poc costosos en temporada i sempre podeu triar la vostra varietat preferida.
Per a l’amanida necessitem:
- 500 g de col blanc;
- 200 g de pastanagues;
- pebre vermell gran;
- verds: un gran grup;
- sal, oli vegetal - al gust.
L’amanida resultarà bonica si preneu dues varietats diferents de pebre vermell: groc i vermell, vermell i verd (la meitat de la fruita).
Picem la col i la pastanaga amb tires fines, tallem el pebre amb les mateixes mitges anelles elegants. Triturem la col i la pastanaga amb les mans, deixem coure 10 minuts més. Ho combinem tot amb pebre i herbes picades, amanim tot amb oli vegetal, condimentem amb sal. Si es vol, es pot afegir una mica de vinagre a l’amanida. Aleshores, resultarà picant i piquant. Serveixen l’amanida refrigerada i se la mengen ràpidament: un aperitiu no es conserva durant molt de temps.
Llegiu també:Recepta d’amanides de col
Coleslaw amb pastanagues i poma
Si sol·liciteu un aperitiu de moda "Cole Slow" al restaurant (el nom anglès es tradueix com a "ensalada de col"), probablement us portarà una amanida senzilla i popular a la nostra regió de col fresc i pastanagues amb poma. És senzill per cuinar, però literalment carrega amb energia de vitamines.
Per a l’amanida, preparem els components següents:
- 500 g de col blanc;
- 300 g de pastanagues;
- 200 g de poma dolça i salada (varietats vermelles);
- iogurt i maionesa - 30 ml cadascun;
- sal, pebre al gust.
Peleu la poma de la pell, traieu la tija amb llavors. Col, pastanaga, poma, tallat a tires fines, barreja. Cuina: barregeu el iogurt natural amb la maionesa, afegiu-hi un pessic de pebre negre acabat de molir.Omplim l’amanida, refredem i servim.
Tot sembla ser elemental. Però els cuiners van aprendre a canviar el gust del plat més enllà del reconeixement. El famós xef Jamie Oliver sempre el cuina amb l’afegit de ceba vermella, julivert i sempre tritura tots els ingredients (excepte les cebes) a la combinació. La palla es torna fina, i és per això que el gust de l’amanida es torna més saturat. El suc de llimona i la mostassa anglesa afegeixen un toc piquant al seu plat. L’api pecíol també és adequat en la variació Cole Slow, però certament no és per a tothom.
Mètode de cuinar amb maionesa
Tothom estima la maionesa per la seva característica nota de mostassa en vinagre i el contingut en greixos, cosa que fa que tots els plats siguin abundants. A l’hivern, quan les vitamines no són suficients, però l’ànima necessita entrepans minuciosos, podeu preparar una interessant versió de l’amanida amb guarnició de col i maionesa.
Necessitarem:
- 300 g de col blanc o de Beijing;
- 200 g de cogombre fresc;
- 300 g de pastanagues;
- una gran quantitat de verdor.
La maionesa és millor prendre una qualitat molt elevada, amb un alt contingut en greixos. Així, segons els nutricionistes, la salsa no contindrà midó nociu i el gust només guanyarà.
Talleu les verdures a tires, barregeu-les, ruixeu-les amb herbes fresques i amaniu-les amb maionesa. Deixem que l’amanida es cogui i mengeu amb patates bullides. Podeu afegir pals de cranc al plat i obtindreu una nova opció interessant per a una porció festiva.
Això és interessant:Amanida de col fresca - recepta
Amanida de cols i pastanagues de Corea
Les amanides de Corea són atractives per a molts, mentre que parlen d'aromes. Però no tothom està preparat per arriscar i comprar un refrigeri preparat en condicions desconegudes i, possiblement, sense respectar les normes d’higiene. Per què arriscar la salut si podeu fer un refrigeri amb les vostres pròpies mans?
Per a l’amanida coreana, prepararem:
- una lliura de col;
- 400 g de pastanagues;
- uns grans d'all;
- un paquet d'espècies per a pastanagues coreanes - 1 unitat .;
- oli - 100 ml;
- vinagre 9% - 3 cullerades. l;
- sucre, sal al gust.
La quantitat d’espècies i vinagre depèn de vosaltres. Si us agrada picant, afegiu-hi una mica més d’espècies.
- Verdures tallades primament. Recomanem picar col i pastanagues en un ratllador especial per obtenir una palla fina i llarga. Podeu utilitzar un pelador - un ganivet sol ser adequat per a les pastanagues coreanes.
- Les verdures llestes queden lleugerament arrebossades amb sal i les mans, de manera que l’amanida resultarà més sucosa. Però el zel no és necessari, només uns segons.
- Afegiu espècies i vinagre.
- Estem preparant una benzinera. Per fer-ho, escalfeu l’oli vegetal en una paella fins que aparegui un fum lleuger.
- Aboqueu les verdures amb oli bullint i barregeu-ho amb una cullera.
En lloc de l’oli de gira-sol habitual, prengueu llavors de sèsam: l’amanida adquirirà un sabor de nou.
Ara cal posar l’amanida a la premsa i posar-la a la nevera durant diverses hores: s’ha d’infusionar. Quan treieu el plat de la nevera, quedareu molt sorpresos de quina aromàtica i saborosa és la vostra versió coreana!
Amb els alls
Les verdures aromatitzades amb col i alls resulten picants i originals. Segons diuen, l’aperitiu s’obté “en festa i pau”, adequat per a sopars cada dia i per a vacances. Oferim una interessant opció amb formatge feta i cogombre fresc. Els vegetarians sens dubte apreciaran aquesta opció.
Prepara:
- Col xinès: petites forquetes;
- 2 pastanagues;
- cogombre llarg;
- 3 grans d'all (menys possibles);
- un petit paquet de formatge feta (o formatge suau serbi) - 100-200 g.
Tritureu la col i el cogombre amb palla petita, tres pastanagues a la ratlladora gruixuda (és millor si obteniu patates fregides i llargues). Fetu tallat a daus. Piquem els alls a les verdures, afegim el formatge i ho barregem tot. Podeu omplir l’amanida amb una gota d’oli d’oliva, però en principi, el Feta es dispersarà i es convertirà en una salsa de formatge gruixuda. L’amanida d’all té un fred deliciós, així que cal conservar-la a la nevera abans de servir-la.
La recepta "Com al menjador"
L’amanida de col a les cafeteries costa un cèntim, però fixeu-vos en la rapidesa que s’entén.T’ensenyarem els trucs per cuinar els berenars de col que els cuiners no explicaran.
Necessitarem:
- una quarta col de forquilla;
- pastanaga dolça - 3 peces .;
- el sucre és un grapat generós;
- sal al gust;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre - 3 cullerades. l
La col només es necessita en varietats hivernals denses, per exemple, "Glòria". Les varietats més soltes es deixen guisar o fregir.
- Picar finament la col, tres pastanagues.
- Afegim i triturem bé tot amb les mans perquè les verdures quedin sucoses.
- Afegiu-hi sucre, oli vegetal i una mica de vinagre. El vinagre amb prou feines s’ha de capturar, donant un toc d’agredor a l’amanida. Si creieu que heu anat massa lluny amb aquest ingredient, afegiu una mica de sucre o piqueu una mica més de verdures, en cas contrari, "matarà" el seu gust.
- L’amanida s’infusa durant una hora i mitja i se serveix a taula.
Hi ha un truc més. Les menjadores es preparen en grans volums, i això ajuda a que el refrigeri es faci encara millor, sigui més ric i suculent.
Servim amanida amb carn i peix: és ideal com a guarnició independent. És fàcil afegir-hi una mica de pèsols verds i servir-los amb un ou bullit. Gaudireu d’un esmorzar saludable i saludable.
La col és barata gairebé tot l'any. A la nostra zona, on les hortalisses fresques "es mantenen" només uns mesos d'estiu, s'estalvien de la deficiència de vitamines. A més, la col es combina idealment amb components de carn, formatge, bolets i fins i tot fruites, de manera que es pot menjar sense fi, gens avorrit. Dissenyeu les vostres pròpies variacions d’amanida de col i gaudiu amb els vostres éssers estimats amb aquestes utilitats.
