El Kohlrabi és un tipus especial de col i molt popular a molts països europeus. D’aquest original muntat es poden cuinar molts plats gustosos i saludables (aperitius, guisats, sopes, cassoles i fins i tot salses), però la majoria de vegades fan amanida de kohlrabi. Amb diversos components addicionals, podeu pensar en moltes opcions per a un aperitiu.

Simpleta de kohlrabi i pastanaga simple

Per regla general, s’utilitzen com a aliment les tiges de kohlrabi, que en les seves parts aèries formen una fruita esfèrica.

Té un nucli tendre i molt sucós. Per tastar, s’assembla en part a una tija de col, però molt més dolça i aromàtica.

Per començar, podeu intentar fer l’amanida més senzilla de kohlrabi amb pastanagues. Totes dues verdures tenen un sabor dolç agradable i una carn suculenta. Per a una amanida fresca, aquesta és una combinació molt bona. Podeu preparar un plat tan senzill de moltes maneres.

Per exemple, podeu prendre:

  • 0,5 kg kohlrabi;
  • 50 grams de pastanagues fresques;
  • 50 ml d’oli de gira-sol (inodor);
  • 25 grams d'api (verds).

Fer una amanida no és gens difícil:

  1. Primer, cal rentar i pelar les verdures (pastanagues i kohlrabi).
  2. Tritureu-les amb un ratllador gros.
  3. Poseu els aliments preparats en un plat profund.
  4. Aboqueu-les amb oli i barregeu-ho bé.
  5. Picar finament l’api amb un ganivet afilat.
  6. Espolseu l’amanida preparada amb herbes picades.

Per preparar aquest plat no cal més d’un quart d’hora. El resultat és una suau i inusualment saborosa amanida de kohlrabi. L’esmorzar amb ell serà un bon començament de dia.

Cuinant amb cogombre

Hi ha una bona amanida de col de kohlrabi, que també podeu afegir a la vostra guardiola de cuina.

La llista d’ingredients necessaris per a la seva preparació és mínima:

  • 4 cogombres de mida mitjana;
  • 300 g de kohlrabi;
  • 1 gra d'all;
  • sal;
  • 120 grams de crema agria (o iogurt);
  • 2 raig d’anet.

Aquest plat es prepara en tres etapes:

  1. El primer pas és esbandir bé i picar les verdures a tires. Primer s'ha de netejar Kohlrabi.
  2. Feu la salsa. Per fer-ho, triturar la crema agra, l’all, la sal i l’anet en una batedora.
  3. Combina les verdures picades amb la salsa i barreja.

Resulta una amanida refrescant molt lleugera, ideal per a berenar per sopar en un calorós dia d’estiu.

Aperitiu saludable amb pomes

Els científics afirmen que el kohlrabi és un autèntic magatzem de tot tipus de substàncies útils. No és estrany que sovint s’anomena llimona conreada al jardí.

A l’hivern, quan el cos humà necessita vitamines, podeu cuinar una deliciosa i sana amanida de kohlrabi amb pomes fresques.

Per al treball només necessiteu:

  • 1 poma petita (agra);
  • 1 fruita de kohlrabi (aproximadament de la mateixa mida);
  • 25 - 30 grams de maionesa baixa en greixos;
  • 1 culleradeta de mostassa francesa.

Tecnologia per elaborar amanides:

  1. Netegeu amb cura Kohlrabi i, després, fregiu-les amb tires grans. Aquí podeu utilitzar un ratllador especial per triturar.
  2. Renteu la poma, peleu i coreu les llavors. La carn que queda després d’aquest procediment es talla a tires.
  3. Poseu els ingredients triturats en un bol.
  4. Afegiu-hi mostassa, maionesa i barregeu-ho.

Es necessitaran uns minuts només per tenir una amanida suculenta i molt tendra amb un agradable apòsit aromàtic a la taula. Durant l’àpat, les llavors de mostassa s’esquerden lleugerament a les dents, cosa que proporciona al plat una peculiaritat especial.

Amanida: kohlrabi, formatge i arròs

Kohlrabi es barreja perfectament amb gairebé qualsevol producte. Hi ha una interessantíssima amanida, que és simultàniament present: kohlrabi, formatge, arròs, pebre vermell dolç, a més d'herbes fresques i l'amaniment original mixt. El plat és abundant, saludable i molt bonic.

La composició de l’amanida:

  • 200 g de kohlrabi i tants arrossos bullits;
  • 40 g de formatge dur;
  • 1 beina de pebre vermell;
  • 50 g d’oli de gira-sol;
  • 1 munt de cebes de ploma verda;
  • 5 g de vinagre balsàmic;
  • 25 g de salsa de soja.

Instruccions pas a pas per preparar l’amanida:

  1. Bulliu l’arròs de gra llarg de qualsevol manera convenient. Hauria de resultar friable.
  2. Fregueu el kohlrabi pelat a tires fines. Per a aquest propòsit, podeu portar un ratllador especial per a les pastanagues coreanes.
  3. Tritureu el pebrot treient el mig amb les llavors. Esbandiu la polpa i talleu-la a daus petits.
  4. Picar ben fina la ceba.
  5. Recolliu tots aquests productes en un bol d’amanides i barregeu-ho.
  6. Prepareu un apòsit sofisticat. Per fer-ho, en un recipient a part cal barrejar l’oli amb el vinagre i la salsa de soja.
  7. Aboqueu els ingredients al sofregit cuit i barregeu-los de nou.
  8. Després d'això, s'ha d'infusar el plat. Per fer-ho, s’ha de refrigerar durant un parell d’hores.
  9. Passat el temps especificat, disposeu l’amanida acabada, salpebreu amb formatge ratllat i decoreu-la amb les herbes fresques.

Un tipus d’amanides ja provoquen gana. Pot resultar ser un plat completament independent o un plat lateral complex original.

Com fer remolatxes

Una altra opció per a l’amanida de kohlrabi agradarà als amants de receptes senzilles de plats vegetals. Feu que no sigui difícil fins i tot per a un cuiner novell.

Per treballar, necessitareu:

  • 1 fruita gran de kohlrabi;
  • 3 grans d'all;
  • 1 formatge crema
  • sal;
  • 1 remolatxa bullida (mida petita);
  • 50 g de grans de noguera;
  • pebre;
  • una mica de maionesa.

Es prepara un plat tal a poc a poc:

  1. Primer cal bullir la remolatxa. És millor fer-ho amb antelació per no perdre el temps preciós.
  2. Esbandiu el kohlrabi i talleu-ne amb molta cura la pell densa.
  3. Peleu els alls.
  4. Remeneu la remolatxa, el kohlrabi i el formatge en una ratlladora amb cèl·lules grans. És millor congelar el formatge amb antelació.
  5. Picar bé els fruits secs i els alls amb un ganivet ben afilat.
  6. Barregeu tots aquests productes en un plat profund.
  7. Afegiu-hi una mica de pebre, sal (al gust) i condimenteu-ho amb maionesa.

Abans de portar l’amanida a taula, és recomanable refredar-la una mica. Durant aquest temps, les sucoses verdures tindran temps per intercanviar aromes.

Collita de kohlrabi per a l'hivern

Una bona mestressa de casa sempre intenta abastir verdures saludables per al futur. De fet, a l’hivern a vegades pot ser difícil trobar-ne. I el kohlrabi no és una excepció.

Els fruits triturats són salats, amargats o escabetxats. Però la millor opció per collir kohlrabi per a l’hivern és una amanida. I normalment és molt senzill.

Però a l’hivern aquesta amanida serà tota una troballa.

Preneu, per exemple, l’opció per a la qual necessiteu:

  • 2 kohlrabi mitjans;
  • 1 litre d’aigua potable;
  • 1 ceba gran;
  • 100 grams de sucre;
  • 5 pèsols de pessic;
  • 30 g de sal;
  • 2 fulles de llorer;
  • 50 ml de vinagre de taula.

Mètodes per preparar un berenar fragant per a l’hivern:

  1. Peleu les fruites de kohlrabi i talleu-les suaument a tires fines.
  2. Bullir la col picada durant 5 minuts en aigua bullent, i després descartar-la en un colador. Espereu que s’escorri tota la humitat.
  3. Cebes pelades a mitges anelles.
  4. Barregeu-ho amb kohlrabi bullit i poseu-les en gerres preesterilitzades. Al fons de cada pot, assegureu-vos de posar pebre i llorer.
  5. Bulliu una quantitat d’aigua mesurada en una paella. Afegir la sal, el sucre i barrejar. Espere que els cristalls es dissolguin completament.
  6. Aboqueu el contingut de les llaunes amb la marinada preparada. Afegiu una cullerada de vinagre a cada recipient.
  7. Tapar els bancs amb tapes, esterilitzar-los en un bany d’aigua durant 45 minuts i després enrotllar-se.
  8. Embaloteu bé la conservació i, després de refredar-lo, guardeu-los en un lloc fresc (cobert, soterrani o a la prestatgeria inferior del refrigerador).

L’amanida resultarà molt més saborosa si s’utilitza ceba vermella o blanca en lloc de les cebes habituals.

Deliciosa amanida de kohlrabi amb ou

Per a un berenar ràpid, l'amanida de col kohlrabi amb ou bullit és perfecta. També serà una excel·lent opció per berenar en cas que els convidats s’afanyin de sobte a la casa.

Per funcionar, només necessiteu 4 components:

  • 3 ous
  • sal;
  • 3 kohlrabi;
  • maionesa.

Podeu fer una amanida en només 10 minuts:

  1. El primer pas és posar els ous bullents.
  2. Durant aquest temps, pelem i pelem els fruits de kohlrabi en un ratllador.
  3. Aboqueu els ous bullits amb aigua freda i, a continuació, peleu-los i tritureu-los finament.
  4. Transferiu els productes a un plat net, sal i condimenteu amb maionesa.

Mentre els convidats es renten les mans i s’asseuen a taula, el plat estarà a punt.

Recepta de llavors

Per fer un berenar lleuger el més útil i nutritiu possible, podeu utilitzar la versió més senzilla d’amanida de kohlrabi, que conté els aliments més comuns:

  • 1 fruita de kohlrabi;
  • llavors de gira-sol (fregides);
  • 2 plomes de ceba verda.

Ingredients per adobar:

  • suc de llimona;
  • pebre;
  • oli d’oliva;
  • la sal.

Com fer aquest plat:

  1. Per netejar els kohlrabi rentats i, a continuació, tallar-los a tires.
  2. Picar ben fina la ceba.
  3. Transferiu els dos ingredients en un bol.
  4. Afegiu-hi llavors. Fins i tot podeu agafar les que es venen a la botiga.
  5. Després de barrejar el suc de llimona amb l’oli, la sal i el pebre, feu un apòsit.
  6. Aboqueu-lo en un bol amb productes triturats i barregeu-ho bé.

Si voleu, podeu afegir altres herbes fresques (anet o julivert) a aquesta amanida. L’amanida és senzilla però molt saludable.

Similar:Més de l’autor: