No hi ha res més fàcil que fer una amanida de pollastre amb bolets. Aquest plat i les seves variacions seran adequats en una taula diària o de vacances. La composició de l’amanida inclou ingredients assequibles i saludables que s’harmonitzen i es complementen perfectament. Als gourmets grans i saborosos els agradarà els gourmets grans i petits.
Contingut de material:
Amanida de pollastre bullit amb bolets adobats
Molt sovint, moltes famílies preparen dues amanides: Olivier i Vinaigrette, ja que són satisfactòries, ràpides i senzilles. Una bona alternativa seria una amanida de pollastre bullit amb bolets adobats. Aquest plat no és menys abundant, té una composició rica i un sabor excel·lent.
Podeu preparar l’àpat a partir de:
- pollastre bullit - 400 g;
- bolets adobats - 200 g;
- cebes verdes: un petit raïm;
- ous bullits: 2-4 unitats;
- pèsols en conserva - 150 g;
- maionesa - 5 cullerades. l .;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Primer, heu de coure la carn bullint-la amb aigua salada. Per a una amanida, el millor és prendre el llom o el brot d’aviram, que són suaus, delicats, saborosos. El brou que queda després de cuinar la carn no es pot abocar, sinó que es fa servir per preparar altres plats.
Els ous es bullen durant 8 minuts. Haurien de tornar empinats, densos, però sense enfosquir els rovells. Després de coure el producte, s’ha de posar sota aigua freda. Això ajudarà a refredar ràpidament els ous i a netejar-los fàcilment sense danyar la proteïna.
Els bolets adobats s’han de picar, tallar les cebes. La carn i els ous refredats es tallen en barres de mida mitjana. En un recipient gran, barregeu tots els productes, inclosos els pèsols en conserva. Assaoneu-ho amb sal, pebre, afegiu la salsa i remeneu fins que quedi suau.El plat acabat se serveix a la taula després de cuinar, decorat amb verdures i restes de bolets.
Amanida de pollastre fumat
Una altra variació de l’aperitiu de carn és una amanida amb pollastre fumat i bolets. El plat és tendre, nutritiu i alhora lleuger.
Per a la seva preparació s’utilitzen els següents ingredients:
- pollastre fumat - 350 g;
- escabetxos - 2-4 peces .;
- mongetes en conserva (es poden substituir per pèsols) - 0,5 llaunes;
- bolets escabetxats - 250 g;
- maionesa o crema agria - 0,5 tasses;
- espècies i sal al gust.
Bullit en aigua amb sal, la porció de llom del pollastre es refreda i es talla a barres. Els cogombres petits es poden tallar en cercles, els grans en cubs. Les mongetes es reclouen en un colador, rentat i afegit als components restants. S’afegeixen els bolets petits en conjunt, es tallen els bolets grans. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal, pebre i maionesa. Es recomana guardar el refrigeri en la seva forma acabada no més de 48 hores en un lloc fresc.
Recepta pas a pas d’amanida “bedoll”
En aquesta amanida, tots els productes acabats es tallen i es posen en capes. Al damunt del plat està decorat amb bedolls a base de salsa maionesa i herbes. Aquesta decoració ajudarà a que el plat no només sigui saborós, sinó també espectacular.
Preparant una amanida de:
- filet de pollastre - 380 g;
- champignons frescos - 350 g;
- cebes;
- greixos vegetals: un parell de cullerades;
- ous - 6 unitats;
- cogombres en vinagre - 250 g;
- maionesa - a gust;
- julivert o anet;
- cebes verdes;
- prunes o olives (per decoració);
- sal, espècies.
La carn bullida suculenta ha de ser refredada a temperatura ambient i picada, esquinçant fibres petites. Després es posa al plat en una capa uniforme i es tritura amb salsa.
Els bolets es tallen en xicotets plats i es fregeixen en oli fins que el líquid s’evapori. Se'ls introdueix la ceba tallada ben fina i els productes s'allunyen durant uns 8-12 minuts més. Després d'haver refredat lleugerament, podeu repartir el sofregit sobre la carn, la sal i el pebre alhora. La maionesa a la part superior dels bolets no s’esmorteeix: són suculents gràcies a l’oli.
Els cogombres picats es distribueixen sobre els bolets i els ratllem amb salsa. Les clares d'ou es freguen amb una ratlladora fina i algunes d'elles es posen sobre cogombres. També s’oliquen amb maionesa.
Escampar la part superior de l’enciam amb rovell picat i emmascarar el costat desigual amb la proteïna restant. Perquè totes les capes estiguin ben saturades, heu de cobrir el menjar amb una pel·lícula o tapa i enviar-les a la nevera durant un parell d’hores. Abans de servir de maionesa, es forma un tronc de bedoll blanc i branques a la part superior de l’amanida, els fullets d’un arbre es fan de julivert. Les olives ben picades decoren el tronc blanc. Si queden bolets, podeu netejar-los a sota d'un bedoll, deixant pastura de les plomes de les cebes. Després de la decoració, l’obra mestra culinària està a punt per servir.
Amanida de pollastre i bolets
Una amanida fàcil de preparar amb pollastre i bolets no deixarà indiferent a ningú. La carn de pollastre tendre s’hi combina amb bolets fragants, salsa rica, verdures i herbes.
Es prepara un plat basat en:
- pit de pollastre bullit - 270 g;
- bolets de xampany - 220 g;
- tomàquets frescos: un parell de trossos;
- ous: 1-3 unitats;
- formatge crema - 1 got;
- rams de julivert;
- greixos vegetals;
- sal.
S'utilitza un anell per modelar per donar al plat una forma bonica. Si no, l’amanida es forma simplement en un plat.
La cuina comença amb el pit de pollastre bullent. En aquest cas, podeu afegir espècies, llorer, ceba a l’aigua perquè la carn tingui un gust agradable i ric. Quan el pit estigui a punt, s’ha de refredar i triturar-lo a tires fines. El plat que s’utilitzarà per servir-lo s’ha d’engreixir lleugerament amb formatge crema, posar-hi un anell (si n’hi ha) i posar una part de la carn a la part inferior.
Els bolets s’han de fregir a la verdura o mantega fins que estiguin daurats, salar-los, refredar-los i posar-los a sobre de les tires de carn. Prèviament, la carn s’hauria d’engreixir amb formatge crema.El mateix es fa amb els bolets.
Es frega la proteïna bullida amb el rovell i es reparteix (la meitat del producte) amb la següent capa. A continuació, la salsa, les fibres de carn, de nou la salsa i els tomàquets, prèviament blanquejats i picats. La carn i els ous es posen a les darreres capes, l'amanida s'infusa durant 25 minuts i se serveix a taula.
Amb prunes
Podeu sorprendre els convidats a la taula festiva preparant una amanida amb prunes i bolets. Les prunes sucoses donaran al plat una aroma especial, el complementaran i el milloraran.
Per preparar el plat heu de subministrar:
- filet de pollastre - 380 g;
- bolets de xampany - 180 g;
- mantega: per fregir;
- prunes - 120 g;
- formatge dur - 160 g;
- nous - 60 g;
- cebes;
- maionesa.
Esbandiu i piqueu els bolets amb les cebes. S’ha de coure al vapor tota la quantitat de prunes durant uns 15 minuts. En oli calent, es fregeixen els bolets amb ceba fins que estiguin daurats. Per que la mantega no s’enganxi, heu d’afegir una mica d’oli de gira-sol a la cassola. Per separat, bulliu o bulliu la carn al forn, fregint-la primer amb sal, pebre i salpebrant suc de llimona.
Poseu la carn picada en un plat, la salsa, després dels bolets. A continuació, s’extreuen les prunes picades, després d’un grapat de formatge ratllat i nous fregits. Es recomana servir el plat immediatament després de la cocció, per tal de no deixar que el formatge es copeixi.
Amanida de gira-sol
Espectacular i deliciosa amanida "gira-sol" es pot preparar fàcilment a la cuina de casa en només 60 minuts.
Preparació dels aliments de:
- filet de pollastre - 340 g;
- ous bullits - 2 unitats;
- cogombre
- bolets adobats - 240 g;
- fulles d’enciam;
- maionesa;
- patates fregides (per decoració);
- cebes;
- formatge - 90 g;
- olives;
- sal i espècies.
Cal trossejar la part de filet bullida de l’ocell i posar-la sobre un plat rodó pla. Cobrir amb una mica de sal, pebre i greixar amb salsa. A continuació, es posen els bolets i les cebes escabetxades, després del cogombre tallat a daus (per frescor), la salsa i la proteïna ratllada. A continuació, ve el formatge ratllat: necessiten espolvorejar l'amanida rodona. Amb els rovells picats, es tritura la part superior del plat, es forma una bella decoració del fons dels plats a partir de fulles d’amanida.
Els xips es disposen en forma de fulles de gira-sol (podeu comprar-les a punt, o fer-les vosaltres mateixes), en lloc de llavors d'una planta improvisada: olives. Si no hi ha possibilitat o voluntat d’utilitzar olives negres, podeu substituir-les per llavors seques i pelades.
La recepta d’amanidesa de tendresa
Productes senzills, a primera vista, però correctament connectats, tenen com a resultat un plat aeri i poc pesat - Amanida de tendresa.
L'aperitiu està preparat a partir de:
- carn de pollastre - 240 g;
- champignons en vinagre - 240 g;
- ous: 4 peces;
- cebes;
- formatge dur - 80 g;
- maionesa;
- sal, pebre negre;
- fregir olis.
La carn i els ous es bullen per separat, es fregeixen els bolets i les cebes. Una part de la carn es posa al recipient, després de la salsa, després els bolets, les cebes, una mica de formatge ratllat, proteïnes i una xarxa de salsa. A continuació, en el mateix ordre, es disposen els productes restants, per sobre de la decoració dels rovells ratllats. Després de cuinar, heu de donar al plat una mica d’infusió i després servir-lo.
Amanida "Glutton"
Existeix en diverses interpretacions un deliciós plat amb un nom divertit: amanida "Obzhorka".
Una de les opcions més fàcils és cuinar-la a partir de:
- pollastre (pit, pollastre) - 350 g;
- pastanagues: un parell de peces;
- cebes;
- bolets en conserva (es poden assortir) - 240 g;
- all - un parell de grans;
- maionesa - 100 ml;
- sal, pebre;
- olis de cuina.
Primer, bullir, refredar i prendre la carn en fibres. Les cebes es trossegen, les pastanagues es freguen amb una ratlladura gruixuda. Alternativament, les verdures es fregeixen fins que estiguin daurades. L'all es trosseja, els bolets estan ben picats. Tot es barreja en un recipient, salat, amanit amb maionesa.
Amb l’addició de pinyes
Una amanida festiva i ben servida es pot fer amb pollastre, bolets i pinyes.
Per preparar un àpat ric, heu d’abastir:
- filet de pollastre - 240 g;
- pinya en conserva - 170 g;
- champignons - 140 g;
- cebes;
- formatge dur - 130 g;
- ous - 3 peces .;
- maionesa;
- sal, espècies;
- oli de gira-sol.
Podeu decorar l’amanida acabada amb nabius, julivert i cogombre fresc. Apliqueu la vostra imaginació afegint una cosa única, podeu crear un plat de signatura.
Primer, a l’aigua salada amb un lavrushka, es bull el pit de pollastre. Mentre la carn es refreda, els bolets amb ceba s’han de fregir en una paella en oli. Els ous es bullen i es freguen en una ratlladora fina.
La carn es talla a daus petits, es ratlla el formatge. Després d’haver col·locat un anell de formació al plat per servir, cal posar-hi dins la capa per carn de carn, rodanxes de pinya, bolets, esquirols amb rovells i formatge. Tot es ratlla cada cop amb maionesa. Quan l’amanida estigui saturada una mica, podeu començar a decorar-la amb baies i herbes. El plat acabat es pot portar a la taula, complementat amb altres plats i bon humor.
