Amanida de marisc - 15 receptes

S’ha de parar atenció a una varietat d’amanides de marisc a tots els que segueixen el seu menú i intenten menjar adequadament. Aquests aperitius amb l'afegit de verdures i herbes són molt abundants, però al mateix temps baixos en calories. Per a una taula festiva, és millor triar opcions més complexes i complexes, per exemple, una amanida amb caviar o el César favorit amb gambes.

Amanida de marisc

Ingredients

• 20 g de parmesà ratllat;
• 1 beina de pebre dolç;
• 100 g de musclos, gambes, calamars i polp petit;
• 150 g de cirera;
• oli d’oliva;
• sal;
• 1 gra d'all;
• 1 cda. l llima / suc de llimona;
• alfàbrega fresca;
• 50 g espàrrecs (frescos);
• una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Esbandiu els llagostins, esbandiu amb aigua calenta i nets. Després d’això, triturar i gratinar. Podeu utilitzar una paella a la brasa amb una mica d’oli d’oliva.
2. Blanqueu els pops i els musclos durant 1 - 1,5 minuts.
3. Talleu el pebre a tires i la planxa també. Sofregiu-hi els tomàquets trossejats.
4. Submergiu els espàrrecs en aigua bullent durant 3 minuts.
5. Per adobar-se, combina l’oli que queda, el suc de llima / llimona, la pasta d’all, l’alfàbrega trossejada i el parmesà.
6. Barregeu tots els ingredients preparats. Sal i pebre.

Aboqueu la guarnició amb el guarniment i serviu a la taula una amanida de marisc calent immediatament fins que s’hagi refredat.

Amb l'addició de la col de Pequín

Ingredients

• 100 g Pequín;
• 2 ous de pollastre precuinats;
• 1 cogombre fresc;
• 3 cda. l crema agria de contingut mig en greixos;
• 150 g de còctel de mar adobat;
• sal i pebre negre mòlt segons es desitgi.

Cuina:

1. Picar finament el pekining, amassar-lo amb les mans i abocar-lo al bol d’amanides.
2. Escorreu la marinada del marisc. Si cal, talleu-les i envieu-les a la col xinesa.
3. Aboqueu allí rodanxes de cogombre fresc i ous picats.
4. L’amanida resultant amb l’addició de la col de Pequín és el més deliciós condimentat amb crema agra, complementat amb sal i pebre mòlt, si es vol.

Podeu prendre un producte lacti amb gust lleuger o gras.

Aperulós de rúcula

Ingredients

• 30 g de pinyons pelats;
• 5 g mostassa de Dijon;
• 150 g de rúcula;
• 150 g de tomàquet cherry;
• Gambes fresques de tigre grans de 250 g;
• 1 gra d'all;
• 1 cda. l vinagre balsàmic;
• mitja calç;
• 1 cullerada mel d'abella;
• 2 llesques de taronja madura;
• 6 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• 40 g de parmesà ratllat finament.

Cuina:

1. Esbandiu i assequeu la rúcula immediatament. Si es vol, esquinç de mà gruixuda. Aboqueu en un bol gran.
2. A les verdes envieu meitats de cirera i tot el parmesà.
3. Peleu les gambes amb unes tisores. Traieu l’esòfag, les closques, les cues i els caps. Aboqueu la polpa restant amb una barreja d’oli d’oliva (2 cullerades) i el puré d’alls. Deixeu-ho un quart d’hora.
4. Per a la salsa, combina la mel, el suc de la llima i les rodanxes de taronja, la sal, la mostassa, el pebre i la meitat de l’oli que queda. Si el producte de l’abella està ensucrat, s’ha de fondre en un bany d’aigua.
5. Fregiu les gambes adobades a l’oli que queda i poseu-les al damunt dels tomàquets i herbes.
6. Aboqueu els pinyons i el parmesà per sobre. Afegiu l’amanida i barregeu-ho bé.

Aboqueu amanida balsàmica amb rúcula i prengueu una mostra immediatament.

Amanida d’alvocat i marisc

Ingredients

• 2 peces grans fruites d'alvocat madures;
• 400 g de gambes pelades petites;
• 3 cda. l salsa tàrtar;
• De 3 a 4 plomes de ceba verda;
• 1 cda. l suc de llima;
• pebre i sal.

Cuina:

1. Talleu cada fruita d'alvocat en 2 parts iguals, traieu la pedra i traieu-ne tota la carn amb una cullera.
2. Talleu la part extreta de la fruita a trossos petits (de mida aproximadament igual a la de les gambes).
3. Combina l’alvocat amb marisc, sal i pebre.
4. Afegiu a l’aperitiu Tàrtar, ceba picada i suc de llima. Remeneu els ingredients.

Poseu l’amanida amb alvocat i marisc a les “barques” que es van obtenir al primer pas. Decoreu al vostre gust.

Cèsar clàssic amb gambes

Ingredients

• 6 grapat de qualsevol enciam de fulla (el millor és prendre un Iceberg o Romen);
• 2/3 tassa de parmesà ratllat;
• 12 llagostins;
• 8 - 9 peces. Cirera
• ciabatta fresca;
• all sec;
• 5 - 6 cullerades. l apòsit clàssic de César;
• oli vegetal i sal.

Cuina:

1. Talleu la ciabatta a grans bretxes llargues, salpebreu els alls secs, sal i tireu-hi oli vegetal. Col·loqueu-ho en una fulla de forn i feu-ho al forn fins que estigui daurat.
2. Fregiu les gambes pelades pels dos costats en oli escalfat i salpebreu-les amb all sec.
3. Rasgueu les fulles d’enciam i aboqueu-les sobre un plat. Aboqueu una part del guarniment i salpebreu una petita quantitat de formatge.
4. Afegiu les llesques de tomàquet i les gambes refredades.
5. Aboqueu la resta de parmesà i aboqueu-hi la resta.

Guarniu l’aperitiu amb galetes i serviu-lo immediatament.

Si no teniu ciabatta, podeu utilitzar galetes casolanes de qualsevol pa o comprar un petit paquet de productes preparats a la botiga.

Amb algues i pals de cranc

Ingredients

• 250 g d’algues escabetxades;
• 2 pessic de sucre granulat;
• 3 cullerades de postres de salsa de soja clàssica
• 250 g de pals de cranc refrigerats;
• oli vegetal;
• ½ ceba.

Cuina:

1. Talleu la ceba a mitges anelles, escaldeu-la amb aigua bullent i tireu-la al cap d’un parell de minuts. Això alleujarà la verdura de l'amargor.
2. Barregeu les cebes preparades amb les algues.
3. Afegiu petites rodanxes de pals de cranc a la base d’amanides i afegiu-hi sucre.
4. Barregeu els components, amaniu-los amb una barreja de salsa de soja i oli vegetal (1 cullerada. L.).

Refreda l’aperitiu i pren una mostra.

Amanida de còctels de marisc

Ingredients

• 250 g de còctel de mar en oli;
• 5 ous precuinats;
• 1 llauna de blat de moro en conserva;
• 100 g de formatge dur ratllat finament;
• 2 cogombres fresques;
• 1 cap de ceba;
• herbes fresques i sal;
• maionesa clàssica.

Cuina:

1. Aboqueu els cubs de ceba en una tassa i aboqueu-hi aigua bullent. Espremeu-les i transferiu-les a un bol d’amanides.
2. Tritureu la meitat d’un cogombre amb una llesca de verdures a làmines fines i llargues. Talleu les parts restants a daus. Picar també els ous bullits.
3. Llança el còctel de mar en un colador, elimineu-lo d’excés d’oli. Picar el marisc. Deixeu-ne unes quantes senceres.
4. Barregeu els aliments, afegiu-hi blat de moro sense marinat i formatge.
5. Condimenteu l’aperitiu amb maionesa i sal.

Guarniu una amanida de còctels de marisc amb verds, les rodanxes de cogombre restants (enrotllats) i gambes senceres o petits polps.

Aperitiu de Quaresma amb calamar

Ingredients

• De 5 a 6 patates bullides;
• 2 carcasses de calamar;
• 1 llauna de pèsols verds (conserves);
• 2 cogombres fresques;
• 1 ceba;
• maionesa magra i sal;
• 2 pastanagues bullides.

Cuina:

1. Submergiu les carcasses de marisc preparades en aigua bullent. Coure de 3 a 4 minuts. Es refreda i es talla a daus. Si els calamars es digereixen accidentalment, no els traieu de l'aigua, sinó continueu la cocció durant 40 minuts més. Passat aquest temps, la carn tornarà a quedar tova.
2. Picar també les verdures d’arrel bullida i les cebes crues.
3. Barregeu els aliments, la sal i condimenteu amb la maionesa magra.

L’amanida resultant serà una versió magra de l’Olivier preferit de tothom.

Amb pera i gambes

Ingredients

• 12 - 14 peces. llagostins;
• 1 pomelo
• 1 cullerada mel;
• 2 peres dolces madures;
• 1 calç;
• 1 cda. l oli d’oliva;
• sal fina;
• anet;
• 1 cda. l anacards;
• allspice.

Cuina:

1. Fregiu les gambes pelades a cada costat en una paella amb oli calent. N’hi haurà prou de coure-les entre 4 i 5 minuts.
2. Rentar i assecar les peres. Talleu-les a rodanxes fines juntament amb la pell.
3. Peleu el pomelo i dividiu-les en llesques. Retireu amb cura una pel·lícula gruixuda de cadascuna.
4. Premeu el suc de la llima. Hi afegim mel, oli d’oliva, sal i pessic. Bateu la salsa a la batedora a gran velocitat.
5. Feu lliscar marisc refredat en un plat amb diapositiva. Escampar rodanxes de pera i pomelo.

Aboqueu la guarnició amb el guarniment. Guarniu amb anet i anacard.

Original amanida d'anguila i cigalons

Ingredients

• 200 g de carn d'escamarlans bullida;
• 250 - 350 g d'anguila fumada;
• 2 cogombres frescos i sòlids;
• De 4 a 5 ous bullits petits;
• 1 cda. maionesa clàssica;
• 3 patates bullides;
• anet i sal.

El millor és bullir els escamarlans amb anet i pomes dolces i salades tallades per la meitat.

Cuina:

1. L’anguila fumada tallada a rombs o a cubs.
2. Refredeu la patata, peleu-la i talleu-la ben fina. Picar també els ous i els cogombres frescos.
3. Barregeu tots els ingredients. Afegiu-hi la carn d’escamarlans bullida i l’anet picat.

Salar l'amanida i condimentar amb maionesa clàssica. En lloc d’aquest últim, podeu utilitzar qualsevol altra salsa preferida.

"Perla de mar" per a les vacances

Ingredients

• 2 pa de pita fina;
• Pals de cranc de ½ quilo;
• 100 g d’arròs bullit;
• 100 g de formatge picat;
• 5 ous bullits;
• 150 g de cereals de blat de moro;
• un munt de fulles d’enciam;
• sal, herbes franceses, maionesa.

Més materials:Recepta d’amanides de perles

Cuina:

1. Talleu el pa de pita a quadrats i poseu-hi llaunes de magdalena. Assequeu-les al forn perquè es converteixin en tartaletes profundes originals.
2. Tritureu els pals de cranc amb una batedora. Afegiu-hi els daus d'ou bullits i el blat de moro. Afegiu l’arròs refredat a l’amanida.
3. Ompliu la mescla amb maionesa amb sal i herbes franceses. Remeneu l’amanida i motlleu-ne boles grans fins i tot.
4. A cada tartlet refredat de pa de pita posem la meitat de fulla d’amanida i, a la part inferior, baixem la bola formada a partir del refrigeri.

Espolseu tota l’estructura amb formatge ratllat i envieu les “cistelles” a refredar.

Berenar amb verdures

Ingredients

• 350 g de còctel de mar;
• 1 beina de pebre groc dolç;
• 1/3 del bulb morat;
• 40 g de mantega;
• un munt de julivert fresc;
• oli d’oliva;
• sal;
• 2 tomàquets;
• 2 cullerades suc de llima.

Cuina:

1. En mantega preescalfada, fregiu un còctel de marisc. N’hi ha prou de coure-ho entre 3 i 3,5 minuts. Si manteniu el còctel de mar a la cuina, els seus components es tornaran durs. En el procés de fregir, no cal cobrir el marisc amb tapa.
2. Talleu la ceba a trossos arbitraris i tireu-hi aigua bullent.
3. Talleu les verdures restants a tires llargues i amples.
4. Picar ben bé el julivert.
5. Barregeu els productes en un bol comú.

Assaoneu-ho amb una barreja de suc de llima, oli i sal.

Amanida de calamar i gambes

Ingredients

• 2 carcasses de calamar;
• 250 g de gambetes petites i congelades bullides;
• 2 ous precuinats;
• 3 patates;
• 150 g de caviar vermell;
• maionesa clàssica i sal.

Cuina:

1. Bulliu les patates en una pell fins que estiguin toves. Peleu i piqueu-ho a daus molt petits.
2. Llagostiqueu-ho durant 3 minuts amb aigua bullent i poseu-hi un colador. Si es vol, es poden tallar.
3. Els ous es divideixen en components. Picar els esquirols a daus, i aixafar els rovells amb les mans.
4. Bulliu els calamars sense pel·lícules en aigua salada. Talleu el marisc refredat a tires llargues.
5. Disposar l’aperitiu en capes: patates amb maionesa i sal, calamars amb la mateixa salsa, gambes, proteïnes amb maionesa salada i, finalment, rovells.

Queda només per decorar l’aperitiu amb caviar vermell. Opcionalment, podeu repetir totes les capes diverses vegades.

Una opció senzilla amb musclos

Ingredients

• 6 fulls d’amanida fresca;
• 1 llauna de musclos en oli;
• sal i pebre negre mòlt;
• 150 g de formatge semiduro ratllat.

Cuina:

1. Esbandiu les fulles d’enciam, traieu-ne l’excés d’humitat i piqueu-les amb un ganivet afilat en qualsevol ordre o bé trinxeu-les amb les mans.
2. En un bol alt, combineu els grells amb les cloïsses i salpebreu el formatge.
3. Barregeu l’oli de musclo amb pebre i sal.

Aboqueu l’amanida resultant al guarniment resultant i deixeu-ho coure un parell d’hores. Després d’això, es pot servir el berenar a la taula.

Amanida d’iceberg de gambes

Ingredients

• 100 g de gambetes petites;
• 100 g de salmó lleugerament salat;
• 2 ous de pollastre bullits;
• 50 g de formatge ratllat;
• 1 cda. l maionesa clàssica i sal.

Cuina:

1. Aboqueu els ous ratllats als bols porcionats amb les primeres capes i greixeu-los amb maionesa salada.
2. Cima amb formatge i peix vermell tallat a daus.
3. Cuinem les gambes fins que estiguin tendres i piquem. Aboqueu-los sobre salmó i aboqueu-los amb maionesa.

Decoreu l’aperitiu amb herbes fresques.

Una varietat de marisc és apta per a una amanida. Podeu afegir-hi gambes, calamars, pals de cranc o "rèptils marins" assortits. Per accelerar el procés de preparació dels aperitius, haureu de picar immediatament els ingredients bullits o bullits. Tanmateix, el marisc es prepara tan ràpidament, perquè es pot prendre simplement refrigerat.