Ningú del món és capaç de triturar tanta apetitosa un escabetx desprès del llit com pot un home rus. Val la pena condimentar la verdura jove amb sal gruixuda, plomes de ceba fresca i crema agrícola casolana, ja que apareixerà a la taula el menjar favorit de tots els temps: una amanida fragant de cogombre. Continuant amb el nostre “banquet” culinari!

"Tendresa" amb crema de formatge i botifarra

És especialment agradable triturar un deliciós cogombre en una “empresa” amb productes familiars des de la infància. Un refrigeri senzill i ànim!

Composició d'ingredients:

  • pèsols verds (enllaunats) - 100 g;
  • botifarra ("bullida" o "metge") - 150 g;
  • cogombres d’amanides (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 peces .;
  • maionesa, crema agra - 40 g cadascun;
  • formatge processat;
  • un munt de cebes, altres verdures al gust;
  • la sal.

Mètode de cuina:

  1. Els cogombres rentats amb cura s’assequen amb els tovallons, es tallen longitudinalment a les meitats i, a continuació, de forma transversal a quarts. Si teníem la sort de comprar una d’aquestes varietats com Bukhara, Bazar o Zozulya, aquestes verdures no cal pelar-les, no seran amargades, ompliran el menjar amb un sabor brillant i ric.
  2. L’anet, la ploma de ceba i altres greixos favorits sempre es substitueixen sota un raig d’aigua corrent. Agiteu les gotes de líquid sobrants, talleu i talleu salem immediatament les plantes perquè transmetin el gust brillant i l'aroma ric al plat, comparteix les millors propietats amb els altres components de l'amanida.
  3. El formatge processat s’envia durant uns minuts al congelador, després d’això és fàcil de moldre amb un ratllador gros.
  4. Combina els ingredients preparats en un bol convenient, condimenta amb la crema agra i la maionesa, barreja suaument la composició.

Servim un aperitiu en un plat bonic, tartaletes porcionades o cremadores elegants.

Una senzilla amanida de cogombres i ous frescos

Components necessaris:

  • ous: 4 peces;
  • fulles d'enciam - 6 unitats;
  • deliciosos cogombres - 4 peces .;
  • sal, anet, julivert, coriandre;
  • crema agrícola casolana.

Procés de cocció:

  1. Bulliu els ous durs, frescos, lliures de la closca, tallats a daus.
  2. Rentar bé les delicades fulles d’enciam, assecar-les, dividir-les en cintes fines. Cogombres nets amb neteja, triturats en semicercles.
  3. Combinem els productes preparats en un gerro elegant, afegim herbes picades, amanim amb sal i crema agria, barregem suaument la massa aromàtica.

Una senzilla amanida amb cogombre i ou ens va aportar un munt de gustos meravellosos i sensacions agradables. Un gran resultat, no és així?

La recepta "Llegeix-te els dits" per a l'hivern

Llista de Productes

  • cogombres ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
  • pols de mostassa fresca - 15 g;
  • sucre regular - 100 g;
  • vinagre (9%) - 100 ml;
  • oli vegetal - 100 g;
  • cap d'all;
  • sal - 35 g;
  • anet (raïm), pebre vermell (3 g) i negre (4 g).

Preparació pas a pas:

  1. La llista de varietats de cogombres proposades no és gaire exhaustiva, per la qual cosa triem segons preferències i possibilitats. Per a un processament uniforme, fem servir vegetals d'aproximadament la mateixa mida. Ben rentar els productes, assecar-los, tallar-los longitudinalment en 4 parts, posar-los en una paella.
  2. Esbandiu unes branques d’anet, remeneu les gotetes sobrants, talleu-ho bé, incorporeu-les als cogombres juntament amb els grans d'all pelats i tallats fins.
  3. Condimentem l’aperitiu amb mostassa, que en la recepta presentada actua com a conservant que garanteix la seguretat de la collita d’hivern.
  4. Aboqueu els components de l’amanida amb vinagre, oli aromàtic, complementeu l’aliment amb espècies, sal i sucre. Barreja suaument la composició, distribuint el condiment sobre totes les peces de cogombre.
  5. Deixem la peça en aquest estat durant 3 hores, després de la qual s’envasa en contenidors esterilitzats. Afegiu la marinada fragant i enrotlleu-ho bé.

L’amanida de cogombre preparat és tan saborosa i atractiva que no llepau només els dits, sinó també un plat de menjar!

Aperitiu Festiu de la Tonyina

Ingredients

  • pastanagues bullides - 300 g;
  • maionesa fresca;
  • ous: 4 peces;
  • ploma de ceba;
  • tonyina enllaunada - 200 g (pes net sense oli);
  • cogombres - 2 peces .;
  • formatge (qualsevol varietat dura) - 300 g.

Tecnologia de cuina:

  1. Bulliu els ous durs, refredats, lliures de la closca, fregiu-los de manera gruixuda. De la mateixa forma, picar les pastanagues preparades i pelades. Els cogombres es divideixen en plats llargs i prims, com en el sushi.
  2. En una petita paella escalfem l’aigua. Un tros de formatge es divideix en dues parts, baixat en un líquid bullent, immediatament apagueu el foc. Deixeu el producte en un recipient tancat durant 20 minuts.
  3. Treiem un tros de formatge dels plats, l’enrotllem amb un full prim, l’emboliquem sobre un passador, el posem sobre un tovalló de bambú especialment preparat.
  4. Escampem ½ molla d’ou, les distribuïm per tota la superfície de la capa de formatge, retirant-nos lleugerament de la vora més propera a nosaltres. Apliquem una reixeta de maionesa a la composició, després posem la meitat de les pastanagues ratllades. De nou, "dibuixa" una imatge de maionesa.
  5. A continuació, aneu a la composició del peix. Disposem els trossos de tonyina (½ part) en forma de rectangle, posant-los en productes situats a prop de la part lliure de la fulla de formatge. Al damunt de la tonyina hi posem una ploma de ceba, diverses rodanxes de cogombre.
  6. Enrotllem una capa amb un farcit en forma de rotlle, prement les capes amb un tovalló de bambú. De la mateixa manera utilitzem la segona part dels ingredients preparats. Enviem el menjar durant una hora a la nevera i, a continuació, el tallem obliquament per racions, el posem en un plat festiu.

La recepta d’amanides presentada amb cogombre de tonyina i ou revela el secret de la sorprenent transformació d’un simple aperitiu en un elegant plat digne de convertir-se en una decoració d’una festa solemne.

Amanida de col de faves amb cogombre

Llista de Productes

  • anet, ploma de ceba - ½ raïm;
  • oli d’oliva - 30 ml;
  • cogombre
  • suc de llimona - ½ cullerada. l .;
  • Col de Pequín - ½ cap de col;
  • blat de moro en conserva - 50 g;
  • pebre, sal.

Procés de cocció:

  1. Triturem el cogombre amb una palla fina, de seguida el posem en un bol convenient.
  2. Picar finament la ceba i les herbes, enviar-la al recipient amb la verdura.
  3. Dividim la col de Pequín en cintes fines, les unim a la resta de productes juntament amb el blat de moro extret de la llauna.
  4. Barregeu el suc de llimona, un polsim de sal, pebre i oli d’oliva en un bol. Condimentem amb la salsa resultant, distribuint-la amb cura sobre tots els components.

L’amanida de col de Beijing amb cogombre literalment brilla amb colors vius, produeix un aroma inusual d’espècies i espècies.

Amb pernil i formatge

Llista de Productes

  • cogombres fresques petites: 3 peces .;
  • verds seleccionats;
  • pernil bullit - 250 g;
  • ous durs: 3 unitats;
  • diverses fruites de cirera, llimoner o nabius, una llesca de pebre vermell són elements de decoració;
  • cistelles o cistelles acabades;
  • sal, maionesa.

Mètode de cuina:

  1. Netegem els ous refrigerats, tallats a daus.
  2. Dividim el pernil en capes, piquem la carn amb els mateixos trossos petits.
  3. Escorreu els cogombres rentats amb els tovallons, tallats a daus més grans. És important que les verdures no deixin el suc prematurament, que romanguin apetitoses i cruixents.
  4. Repartim els productes preparats en un plat bonic, afegim el formatge tallat a daus, salem i pebrem el menjar. Condimenteu el plat amb la quantitat desitjada de maionesa fresca, barregeu la composició.

Col·loqueu l’amanida amb pernil, formatge i cogombres a les tartaletes arrissades. Ho fem poc abans de menjar. Guarniu cada porció amb baies, rams de verdures i rodanxes de cirera.

Opció de cuina de calamar

Ingredients Essencials:

  • ous - 3 peces .;
  • un pot de pèsols en conserva;
  • cap de la col de Beijing;
  • calamar bullit - 400 g;
  • cogombres - 3 peces .;
  • sal, verds, maionesa.

Cuina:

  1. Descongelar trossos de cefalòpodes congelats, repartits en aigua amb sal, bullir fins que estigui tova. El producte refrigerat es talla a palla.
  2. Lliure de la closca, ous precuinats, esmicolats en cubs petits. En la mateixa forma tallem els cogombres.
  3. Renteu la col, talleu-la a tires llargues.
  4. Posem els productes en un bol, condimentem amb sal i pebre, aboquem amb salsa maionesa. Barregeu bé l’amanida de calamars, decoreu-la amb delicades fulles d’herbes fresques.

Amanida lleugera de cogombre i tomàquet

Productes obligatoris:

  • grans de noguera - 50 g;
  • vinagre de poma - 30 ml;
  • beina de chili, cogombre i tomàquet;
  • ceba;
  • enciam - 30 g;
  • sal, cilantro, pebre vermell.

Cuina:

  1. Les fulles de enciam es trituraven amb les mans i es posen en un plat per a la seva distribució.
  2. Tallem el tomàquet i el cogombre a rodanxes grans. Aquesta tècnica emfasitzarà la bellesa de l’aparença dels aliments, conservarà els productes del suc prematur.
  3. Col·loquem les verdures sobre una "gespa" verda, a sobre hi posem anelles fines de ceba vermella. Picem la beina de chiles (sense llavors) entre els elements vegetals del refrigeri.
  4. Sequeu lleugerament els grans de la nous al forn, i fregueu-los en un morter fins que s’extregui la mantega de cacauet. Abasteix amb la composició resultant.
  5. Quan tots els components estan reunits en un bol, tapar-lo amb un plat pla, agitar vigorosament els plats diverses vegades amb les dues mans. Aquest truc secret permetrà que les verdures revelin i combini sabors i aromes.

Una lleugera amanida de cogombres i tomàquets es compara favorablement amb l'absència d'amaniment d'oli. El seu paper és un producte fragant de fruits secs ratllats, que no només aporta al menjar notes interessants, sinó que enriqueix amb propietats útils.

Amb pals de cranc i cogombre fresc

Composició dels components:

  • ous - 2 unitats;
  • cogombre
  • pals de cranc - 300 g;
  • arròs al vapor de gra llarg - 50 g;
  • una llauna de blat de moro - 100 g;
  • maionesa d’oliva - 50 g;
  • verds, sal.

Ordre de preparació:

  1. Comprem pals de cranc amb un color menys brillant, cosa que indica una petita quantitat de colorant artificial utilitzat. Retirem el producte del envàs al buit, el tallem a daus, el posem en un bol d’amanides.
  2. Els ous durs, pelats, trossejats de la mateixa forma, enviats a un plat. Afegiu el cogombre picat i la ceba picada a mitges anelles fines.
  3. Bulliu l’arròs. En comparació amb el gra rodó, en varietats de gra llarg hi ha menys midó, per tant, en estat acabat, és menys enganxós, més cru.
  4. Adjuntem el producte als components restants juntament amb el blat de moro escabetjat. Condimentem amb sal i maionesa, barregem bé.

Posem un anell de porció al mig d’un plat ampli, hi posem una amanida amb cogombres fresques i pals de cranc, tamanyem lleugerament, decorem amb verdures picades.

Pollastre fumat

Productes obligatoris:

  • cogombres - 2 peces .;
  • maionesa fresca - 150 g;
  • formatge (varietats dures) - 250 g;
  • pollastre fumat - 450 g;
  • pastanagues;
  • ceba, alfàbrega.

Preparació pas a pas:

  1. Els cogombres frescos i rentats es pelen, es tallen a cercles o a daus, es reparteixen en un bol.
  2. Alliberem la ceba de la closca, la dividim en 4 parts, la tallem amb làmines fines i la enviem al "lloc de reunió general" de les verdures.
  3. Aquí també adjuntem el formatge dividit en petits quadrats, pastanagues ben ratllades, trossos de pollastre fumat.

Barregeu suaument els aliments i poseu-los en gerros porcionats. L’amanida de pollastre fumat requereix atenció immediata, de manera que servim el plat immediatament després de la decoració final.

Aperitiu amb vedella i escabetx

Llista de Productes

  • ceba vermella;
  • ketchup - 100 g;
  • vedella - 500 g;
  • oli d’oliva - 100 ml;
  • escabetxos cruixents - 2 unitats;

Ordre de preparació:

  1. Bullir la vedella fins que estigui cuita, refredar-la, tallar-la a trossos petits o desmuntar-la en fibres.
  2. Talleu els escabetxs en forma de palles fines. Repartim les peces en un tamís perquè el got contingui el màxim de líquid possible. Tritureu la ceba dolça vermella amb mitges anelles fines.
  3. Combinem tots els productes preparats en un bonic bol d’amanides.
  4. Barregem oli d’oliva i mató en un bol, condimentem el menjar amb la salsa resultant abans de mitja hora abans de servir.

L’amanida d’escabetxs salats és un convidat de benvinguda a la taula. Aquest aperitiu mai molesta, ni un sol àpat festiu pot prescindir-ne.

Cuinant amb champignons

Productes obligatoris:

  • cogombres - 4 peces .;
  • ous - 5 unitats;
  • maionesa d’oliva;
  • champignons frescos - 500 g;
  • oli (nata i oliva) - 20 g cadascun;
  • verds, pebre, sal.

Cuina:

  1. Bulliu els ous durs, refredeu-los, peleu-los, talleu-los a daus.
  2. Submergiu els bolets en líquid salat bullent, bulliu-ho literalment 5 minuts, escorreu el líquid, deixeu-lo en un colador per desfer-se de la humitat.
  3. Tritureu els bolets a trossos petits, fregiu els dos tipus d’oli fins que estiguin daurats.
  4. Tallem la pela dels cogombres, dividim les verdures en daus petits, combinem amb la resta de productes preparats. Salar i pebre el menjar, afegir herbes picades, condimentar el menjar amb la quantitat desitjada de maionesa fresca.

Barregeu bé l’amanida amb els bolets i els cogombres, serveix com a refrigeri independent o un plat fort per als plats de carn.

Coreà per a l’hivern

La llista de components:

  • cogombres - 3 kg;
  • pastanagues - 400 g;
  • cibulet - 4 caps;
  • sucre regular - 100 g;
  • beines de xili: fins a 10 peces .;
  • sal, condiments coreans (2 culleres de sopa. l.);
  • oli vegetal - 250 ml.

Fases de la cuina:

  1. Renteu bé els cogombres, deixeu-ho quatre hores a l’aigua, compensant la humitat perduda pel producte. El temps entre recollir i vendre verdures pot ser molt llarg, el nostre objectiu és un plat excepcionalment cruixent.
  2. Cogombres seques tallades en blocs de fins a 4 cm de longitud.Picem les pastanagues amb una fina palla en una ratlladora de la versió coreana. Alliberem el xili de les llavors, les dividim en trossos de fins a 2 cm de tamany, tallem els alls pelats a rodanxes fines. Tots els productes preparats es disposen en un bol ampli.
  3. Per obtenir el condiment, combinem sal, sucre, oli aromàtic i barreges seques coreanes en un bol. Aboqueu la preparació amb la salsa preparada, barregeu-ho, deixeu-ho a la nevera durant 8 hores per marinar.
  4. Disposem els productes en llaunes netes i seques, enrotllades perfectament, assegureu-vos d’esterilitzar-les. Els contenidors de litre es bullen a l’aigua fins a 20 minuts, mig litre - fins a 15 minuts.

Tot i que l’amanida de cogombre es prepara a la cuina coreana a l’hivern, el nostre amor per l’aperitiu picant és exclusivament rus!

Amanida grega amb cogombres

Llista de components:

  • formatge feta - 100 g;
  • Iogurt grec - 300 g;
  • cogombres fresques - 2 peces .;
  • sal, herbes, pebre;
  • olives.

Procés de cocció:

  1. Renteu els cogombres, escorreu els tovallons i talleu els extrems pels dos costats. Al mateix temps, tastem les verdures per excloure l’ús de fruites amargues. No arrisqueu la resta de productes i la vostra mà d’obra!
  2. Esquinç les fulles i les branques dels verds preparats, deixeu les tiges amb altres finalitats culinàries (per exemple, milloreu el gust del brou de carn bullit). Talleu els grells a trossos petits.
  3. Picem els cogombres a daus petits, els posem al bol. Afegiu el formatge feta a rodanxes, els grells picats, el nombre desitjat de meitats d’olives. Condimenteu el menjar amb sal, pebre, iogurt de qualitat.

L’amanida grega amb cogombre fresc és en realitat una espècie d’improvisació d’un berenar zaziki nacional. Tot i així, sigui quin sigui el nom del plat, la seva popularitat sempre s’ha mantingut al màxim nivell.

Amb patates i anet

Ingredients

  • oli vegetal - 50 g;
  • cogombres fresques - 2 peces .;
  • llimona
  • patates joves - 400 g;
  • sal, ploma de ceba, anet;
  • sucre regular, grans d'all, pebre s'inclouen a la recepta segons les preferències personals.

Procés de cocció:

  1. Rasguem la pell fina de les patates joves, la col·loquem en una paella, l’omplim d’aigua potable amb un marge de dos dits. Escalfem el líquid a ebullició, bullim a foc lent. Per accelerar el procés de tractament tèrmic, tirem un tros de mantega al recipient.
  2. Refredeu les verdures d’arrel preparades, tallades a daus petits, poseu-les en un bol d’amanides.
  3. Rentem els cogombres frescos, els assequem amb una tovallola de paper, picem les verdures a rodanxes fines, l’afegim al bol amb les patates.
  4. Aboqueu oli aromàtic al bol, tireu-hi la quantitat necessària de suc de llimona i afegiu-hi all picat. Per obtenir un sabor més brillant, poseu un pessic de sucre, sal i pebre.
  5. Assaoneu-ho amb la salsa resultant, decoreu amb les branques picades d’herbes fresques, barregeu-ho tot amb cura.

Amanida amb cogombre verd, patates joves i anet és especialment bona a la primavera, quan estem cansats del fred i l’estat d’ànim “ennuvolat”. I aquí teniu un "saborós" ram d'hormones d'alegria i felicitat!

Aperitiu de cogombre de formatge feta

Components de la vaixella:

  • grans d'all - 2 unitats;
  • olives picades;
  • cogombres (varietat de fruita llarga) - 2 peces .;
  • formatge feta - 400 g;
  • ploma de ceba, pebre, anet, julivert.

Ordre de preparació:

  1. Rentem bé els grells, agitem la humitat restant, picem finament. Dividim cada oliva longitudinalment en dues meitats.
  2. Formatge triturat a trossos, amassem amb una forquilla, condimentem amb pessic acabat de picar. Afegiu els alls picats, la ploma de ceba picada, barregeu la composició fins que es formi una massa homogènia.
  3. Els cogombres rentats i assecats amb tovallons es divideixen, formant capes de fins a 7 mm de gruix. A la recepta presentada fem servir verdures com a bols d’amanides en miniatura.
  4. Separeu una part de culleradeta de la barreja de formatge, repartiu-los suaument sobre cercles verds (encara que puguin tenir un color diferent). Col·loqueu dues meitats de fruites d'oliva adobades a sobre.

Omplim un plat ampli amb un aperitiu original amb formatge feta. Si es vol, es fixen l'exquisit "disseny" amb broquetes, obtenim magnífics canapés a la taula del bufet.

Amanida amb arengs i cogombres adobades

Components necessaris:

  • pomes agra - 2 unitats;
  • ous: 4 peces;
  • cogombres adobades - 4 peces;
  • crema agra i maionesa - 150 g cadascuna;
  • filet d'arengada - 250 g;
  • sal, pebre, herbes.

Preparació pas a pas:

  1. Talleu la pela de dues pomes, traieu-ne les llavors, piqueu la fruita a daus petits. Alliberem la ceba de la closca, piquem de la mateixa forma, enviem els productes al bol d’amanides.
  2. Netegem els ous bullits prèviament, els tallem finament, els enganxem als components que queden juntament amb unes rodanxes fines de cogombres cruixents.
  3. Comprovem el saborós filet d’arengada per a les llavors, les extraiem amb pinces, separem en llesques petites i col·loquem en un bol comú. Condimenteu el menjar amb sal, crema agria casolana i maionesa, barregeu-ho bé.

Els components principals d’una amanida amb cogombres adobats es poden anomenar, en algunes situacions, refrigeri independent de primera classe. Recollits en un plat, provoquen una autèntica "explosió" de sensacions "cruixents" agradables.

Amb peix, alvocat i tomàquet

Llista de Productes

  • tomàquets - 2 peces .;
  • cebes de nabo;
  • llavors de mostassa - 1 cullerada;
  • salmó fumat - 200 g;
  • mantega natural - 20 g cadascun;
  • cogombres i alvocat - 2 unitats;
  • suc de llimona;
  • sal, coriandre, chile.

Mètode de cuina:

  1. Escalfem l’oli en una paella, fregim la ceba picada a daus, juntament amb les llavors de mostassa fins que aparegui un color marró als trossos de verdura.
  2. Afegiu el peix trencat a trossos, les rodanxes de tomàquet, el coriandre picat, condimenteu amb el suc de mitja llimona. Continuem el procés durant 3 minuts més, després apaguem el foc, refredem els aliments.
  3. Netegem l’alvocat de la pela, traiem la pedra, tallem la carn a rodanxes fines. Per conservar el color, ruixeu-ho amb suc de llimona. Dividim el cogombre en cercles, posem els components dels aliments en els plats.
  4. Espolseu el menjar amb beina sense llavors de chili picat. Al centre de la brillant "neteja" disposem la composició del peix, decorem el plat amb llesques de tomàquet, fulles d'herbes fresques.

Podeu decorar una amanida amb peix, alvocat i tomàquets de qualsevol manera mitjançant una varietat de tècniques de la decoració original.

L’amanida de cogombres és sempre una orquestra culinària única, la part principal de la qual és interpretada per un cruixent "solista".

Relacionat:Més de l’autor: