Els aficionats a la cuina mediterrània estan encantats de cuinar amanida de rúcula amb tomàquets. Aquesta menja de vitamines i lleugers és fàcil de preparar. La combinació d’herba amarga, tomàquet dolç i oli d’oliva crea un gust piquant original. Per un canvi, a l’aperitiu s’afegeixen formatge, marisc, fruits secs, pollastre, olives, alvocat i altres productes.
Contingut de material:
Amanida de rúcula, tomata cherry i mozzarella
Una opció de cuina ràpida, adequada per als dies de dejuni. L’aparença brillant del plat decorarà la taula casual i festiva. El formatge es pren en forma de boles petites, si això no és possible, es talla a daus grossos o es trenca a mà.
Ingredients
- rúcula - 150 g;
- mozzarella - 200 g;
- tomàquets cherry - 20 unitats;
- una ceba vermella;
- oli d’oliva - 4-5 cullerades. l .;
- sal, pebre negre mòlt;
- vinagre balsàmic - 1 cda. l
Les fulles grans de rúcula són més amargs i picants que les petites, haurien de ser fortes, no lentes. Abans de cuinar, l’herba es renta i s’asseca a fons en un tovalló.
Cuina:
- La rúcula es tritura, es reparteix en un plat.
- Barregeu oli i vinagre, afegiu pebre i sal. Espolseu l’amanida amb la meitat de la salsa.
- Els tomàquets es tallen per la meitat, repartits per les fulles en ordre lliure.
- Afegiu les cebes, tallades a rodanxes fines.
- Es deixa escórrer el formatge amb antelació; es distribueixen peces seques a la superfície.
- Regat amb la resta de la salsa, poseu-hi uns rams de rúcula al damunt.
Si voleu barrejar l’amanida, feu-ho amb les mans, suaument. Per motius de seguretat, porteu guants de cuina. El plat es prepara immediatament abans de servir, de manera que els verds conservin un aspecte fresc.
Recepta de pollastre fumat
L’aperitiu és adequat per a una ocasió especial, estiuejat a l’aire i força satisfactori. L’herba de mostassa té un efecte positiu en la digestió.
Productes Necessaris:
- pit de pollastre fumat - 1 unitat .;
- cirera - 10 peces .;
- formatge mozzarella o Adyghe - 150 g;
- rúcula - 100 g;
- pebrot - 1 peça .;
- olives: 10-15 unitats .;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- cap de ceba morada;
- pebre negre mòlt, sal.
Els tomàquets es tallen amb un ganivet afilat, preferiblement amb vores serrades. Això conserva l’aspecte net de les peces.
La seqüència de les accions:
- Prepareu una salsa d’oli, suc de llimona, espècies.
- Picar o esquinçar la rúcula amb les mans, eliminant les tiges gruixudes. Les fulles petites s’utilitzen senceres. Barregeu amb part de la salsa, repartiu-la en un plat pla.
- A l’amanida s’afegeixen trossos petits de carn.
- Els pebrots i les cebes ben secs es tallen en anelles i es posen a la superfície del refrigeri.
- L’última capa està formada a partir d’olives i formatge, ruixats amb salsa.
Podeu mostrar imaginació i organitzar els ingredients en un cert ordre: sectors, cercles. Les flors amb pètals de tomàquets i un centre de formatge semblen originals de forma verda. Per a la seva bellesa, el plat està ruixat amb herbes, llavors de sèsam, cedre.
Més materials:Recepta d’amanides de rúcula
Amb formatge de cabra i tomàquets assecats al sol
Amanida, estimada pels habitants del Mediterrani, sorprendrà els hostes i les llars. Inclou pasta - farfalle, que no associem a entrepans freds. Els tomàquets assecats al sol també estan a punt d’esdevenir un producte popular. Si necessiteu diversificar la taula, heu d’utilitzar una recepta inusual.
Ingredients
- pasta - 100 g;
- rúcula - 50 g;
- formatge de cabra - 150 g;
- tomàquets secs: 10-15 unitats;
- olives a gust;
- oli d'oliva - 4 cullerades. l .;
- pebre negre mòlt, sal;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- all - 3 dents .;
- salsa balsàmica.
Els tomàquets secs al sol contenen serotonina: l’hormona de la felicitat, eviten l’aparició de coàguls de sang, són útils per a la visió i milloren la memòria.
Cuinar pas a pas:
- Farfalle es bull, es renta amb aigua freda.
- Prepareu la salsa d'all amb suc de llimona, all ratllat, oli, espècies.
- En un recipient separat connecteu la pasta, la rúcula, les olives, el tomàquet, afegiu-hi la salsa i barregeu suaument.
- Poseu la massa en un plat, escampeu el formatge pel damunt, condimenteu-lo amb una petita quantitat de salsa balsàmica.
Guarniu amb pinyons. Si cal, es substitueix la salsa balsàmica per vinagre de vi negre, en lloc de formatge de cabra, prengui suluguni.
Amb l’addició de cebes embalsamades
Com a part dels aperitius de rúcula, hi ha un lloc per al cap de ceba. Si el cuineu d’una manera especial, embalsamau, el plat adquirirà un sabor suau exquisit.
Ingredients
- tomàquets: 5-7 unitats;
- cebes, preferiblement dolces - 1 u .;
- rúcula - 100 g;
- vinagre balsàmic - 1 cda. l .;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
- suc de llimona, pebre negre, sal.
L’amanida serà més saborosa si els tomàquets són dolços i salats, com la cirera. Els components es posen en capes, no es barregen.
Seqüència de cuina:
- Es posen trossos rugosos, sencers o esquinçats a la placa amb la primera capa.
- Els tomàquets es tallen en cercles, es posen sobre una base, però per fer visibles els verds a les vores, es salen.
- Les cebes, tallades a rodelles, les fregim en una paella amb oli i vinagre fins que estiguin daurades. Esteneu-ho sobre els tomàquets mentre encara estigueu calents, aboqueu-hi el líquid que quedava a la cassola.
- Sal, pebre, salpebreu les llavors de sèsam, salpebreu amb llimona.
És recomanable servir el berenar abans del primer plat. Gràcies a l’herba de mostassa, els oligoelements s’absorbeixen millor, l’efecte dels cancerígens es neutralitza.
Recepta gustosa:amanida amb galetes
Opció de cuina amb alvocat
La recepta d’una festa festiva. Com a resultat d'una combinació de productes interessants i una salsa inusual, s'obté un plat refinat.
Ingredients per a 4 porcions:
- alvocat - 2 peces .;
- fulles de rúcula - 100 g;
- ou - 5 unitats;
- salmó - 200 g;
- Cirera: 7-9 peces;
- cogombre fresc: 1-2 unitats;
- un munt d’anet;
- iogurt natural - 100 g;
- espècies, sal.
El salmó es pot substituir per una truita amb sal lleugera, en lloc d’ous de pollastre, prengui ous de guatlla, almenys 15 peces.
Cuina:
- Les fulles trossejades de rúcula es posen en un plat.
- Tallau alvocats, salmó i cogombres en tires, ous i tomàquets a trossos grans. Ben situat en una base verda.
- El iogurt es barreja amb cogombre ratllat (menys de la meitat de la fruita), anet tallat finament. Salar, posar herbes seques, abocar el menjar.
Si feu un apòsit a base d’oli d’oliva, vinagre balsàmic i salsa de soja, el gust de l’amanida canviarà radicalment. Així que en comptes d’un n’obteniu dos plats.
La presència regular d’aquestes amanides a la taula ajudarà a normalitzar la pressió arterial, a baixar els nivells de sucre en la diabetis i a activar la immunitat.
Tot i això, en algunes persones, la rúcula provoca al·lèrgies. No maltracteu els plats amb mostassa de mostassa per a pacients amb gota, gastritis, discinesia biliar, dones embarassades.
