Qualsevol amanida de peix en conserva se sol preparar de forma molt ràpida i senzilla. El seu component principal no requereix tractament tèrmic previ, cosa que significa que aquestes receptes són ideals en situacions "quan els clients estan a la porta". Un producte de gairebé qualsevol peix, fins i tot vermell, fins i tot blanc, és adequat per a preparar aperitius.
Contingut de material:
Recepta clàssica de Mimosa amb peix en conserva
Composició del producte
- saury en conserva o sardina;
- cap de ceba blanca;
- 4 ous precuinats;
- un polsim de sal;
- 4 patates bullides;
- pastanaga bullida;
- ½ cullerada maionesa clàssica.
Algoritme d’accions:
- Poseu els aliments amb conserva cuidats sense líquid i ossos al plat de servir amb la primera capa. Dibuixa al damunt una graella de la seva maionesa.
- Escampar les proteïnes ratllades dels ous bullits amb la segona capa.
- A continuació: les pastanagues ratllades i els cebes. Salar i coure-les amb maionesa. Si la ceba està amarga, escaleu-la primer amb aigua bullent.
- Escampar les patates triturades amb salsa amb la penúltima capa.
- L’últim en ruixar els rovells ratllats.
- Guarniu l’amanida al gust i deixeu-la coure i refredar.
Aquesta és la recepta clàssica més habitual de Mimosa sense ingredients addicionals.
Amanida senzilla amb arrossos i conserves
Composició del producte
- 1 llauna de qualsevol peix en oli;
- 5 ous precuinats;
- 1/3 Art. arròs bullit;
- 1 unitat cebes;
- 1/3 Art. maionesa clàssica;
- sal gruixuda.
Algoritme d’accions:
- Retireu els aliments enllaunats d’una llauna i tritureu-los amb una petita quantitat d’oli.
- Picar finament la ceba i immediatament abocar-la al peix.
- Afegiu a la base de l’amanida uns cubs de mida mitjana d’ous bullits i cereals refredats.
- Salar els ingredients i condimentar amb maionesa.
Barregeu bé l’amanida amb l’arròs i serviu immediatament.
Cuinant amb blat de moro
Composició del producte
- 3 ous, cuits a un rovell sòlid;
- 1 cda. grans de blat de moro bullits;
- 1 llauna de conserves de tonyina;
- anet, sal, maionesa lleugera.
Algoritme d’accions:
- Tritureu la tonyina amb una forquilla juntament amb el líquid de la llauna.
- Afegiu-hi grans de blat de moro bullits. Part a deixar per a plats de decoració.
- Aboqueu-hi cubs d’ous refredats en una futura amanida i afegiu-hi anet fresc ben ratllat directament amb les mans.
- Salar els ingredients i amanir l’amanida amb blat de moro i tonyina amb maionesa lleugera.
Aperitiu festiu de calamar
Composició del producte
- un quilo de calamar congelat;
- 1 llauna de sprats;
- 3 ous precuinats (només calen proteïnes);
- 1 cap de ceba;
- sal marina i maionesa clàssica.
Podeu preparar una amanida similar de saury de peix en conserva.
Algoritme d’accions:
- Rentar marisc, apagar i netejar les restes de les entranyes. Envieu les carcasses a aigua bullent i feu-les a foc lent durant 2,5 o 3 minuts.
- Refredar la vida marina bullida i tallada a tires.
- Talleu les proteïnes bullides refredades segons el mateix principi que els calamars.
- Les cebes pelades molt fines, afegiu-hi aigua bullent un parell de minuts i, després, tireu-les.
- En el peix en conserva, talleu les cues i els caps. Traieu els ossos grossos i piqueu la carcassa finament.
- Barregeu tots els productes, sal i condimenteu amb la salsa.
Amanida de peix en conserva amb patates
Composició del producte
- un pot de sardines o salmó rosa en oli;
- julivert, opcional;
- 1 pastanaga gran;
- 1 ceba;
- 2 ous
- Salsa
- la sal.
Algoritme d’accions:
- Renteu els tubercles de patata amb un raspall dur. Bulliu les verdures d’arrel fins que estiguin toves, peleu-les i ratlleu-les grosses.
- En un recipient a part, coure les pastanagues de la mateixa manera. També es refreda i ratlla amb forats grans.
- Bulliu els ous i dividiu-los en components. Les esquiroles es freguen de manera gruixuda.
- Picar la ceba de manera arbitrària. Les peces han de ser molt petites.
- Escorreu l’oli del peix i afegiu-hi una petita porció a la salsa. Salar l’últim.
- Poseu l’aperitiu en capes dins d’un bol d’amanides cobert amb film aferrat, per aquest ordre: pastanaga, proteïna, mitja ceba, peix, ceba restant i patates. Les capes vegetals s’han de recobrir amb salsa.
- Envieu el recipient durant diverses hores al fred, després gireu suaument el refrigeri sobre un plat pla i traieu la pel·lícula.
Decoreu l’amanida de peix en conserva amb patates, rovell esmicolat i herbes.
La versió original amb crackers
Composició del producte
- 250 - 300 g de crackers salats;
- 150 g de formatge "holandès";
- 1 cda. salmó rosat en oli;
- 4 ous bullits;
- all fresc i cibulet;
- sal;
- maionesa.
Algoritme d’accions:
- Afegiu la maionesa i barregeu amb el puré d'all.
- Els ous bullits es divideixen en groc i blanc.
- Poseu una capa de cruixents cruixents en un plat, fregueu els esquirols al damunt i repartiu-los amb maionesa salada.
- A continuació, repartiu: una altra capa de galetes, puré de maionesa, llesques de ceba verda, galetes, formatge amb salsa i galetes de nou.
- Recobrir gruixut la capa superior amb maionesa i ruixar amb els rovells acabats de fregar amb les mans.
Es necessitaran almenys dues hores per escalfar l’amanida.
Amb tonyina en conserva i enciam
Composició del producte
- 1 llauna de tonyina (conserves);
- 2 tomàquets carnosos;
- 1 ceba;
- 2 ous precuinats;
- un munt de fulles d’enciam;
- sal;
- 2 cullerades de postres d’oli d’oliva de qualitat;
- 0,5 culleradetes de llimona.
Algoritme d’accions:
- Tritureu el peix amb una cullera de líquid d’una gerra.
- Afegiu a la tonyina les cebes picades aleatòriament. Remenar, sal.
- Aboqueu les fulles d’enciam esquinçades i esquinçades en un plat.
- Aboqueu el peix i les cebes per sobre amb un portaobjectes.
- Repartiu les rodanxes de tomàquet i les rodanxes d’ous precuinats sobre l’amanida.
Per a un aperitiu, és ideal com a apòsit una barreja de suc de llima i oli. Podeu afegir sal a gust.
Gust inusual amb prunes
Composició del producte
- qualsevol peix en conserva en oli;
- maionesa clàssica;
- sal de roca;
- 3 ous de pollastre precuinats;
- 1 ceba;
- 50 g de formatge;
- 6 - 8 peces.prunes secades a punt.
Algoritme d’accions:
- Escorreu el líquid del peix i tritureu-ho amb una forquilla. Feu que el menjar en conserva sigui la primera capa d’amanida en un plat pla.
- Aboqueu petits cubs de ceba per sobre, sobre els quals dibuixeu una reixeta de maionesa.
- A continuació, repartiu els rovells triturats, el formatge ratllat finament i una fina palla de prunes prèviament remullades amb maionesa.
- Tanqueu l’aperitiu amb salsa proteica, ratllada i aromatitzada.
S’ha de deixar infusió de enciam durant almenys mitja hora.
