Els espàrrecs són una cultura que té més de 200 espècies. Tot i això, només alguns s'han popularitzat, i la varietat blanca o verda s'utilitza més sovint en la cuina. A més, sobre la base d’aquests últims, no solament s’elaboren una varietat de plats, sinó que també s’apliquen en la medicina tradicional.

El producte conté moltes vitamines i és una valuosa font de proteïnes, de manera que sovint inclou programes esportius i dietètics. El plat més senzill que podeu cuinar és aquesta amanida d’espàrrecs. Oferim 7 receptes senzilles.

Amanida d’espàrrecs senzilla amb pastanagues

Amb pressa, podeu fer una amanida d’espàrrecs amb pastanagues.

Això requerirà els components següents:

  • 300 g d'espàrrecs;
  • diverses pastanagues;
  • plomes de ceba verda;
  • maionesa baixa en greixos.

Com fer amanida d’espàrrecs:

  1. Peleu els espàrrecs, talleu-los i sofregiu-los en una paella.
  2. Talleu les pastanagues a tires llargues, piqueu les cebes verdes.
  3. Barregeu els ingredients, la sal i condimenteu amb la salsa.

A una nota. Hi ha una altra manera de preparar aquest plat quan els espàrrecs es fregeixen junt amb una pastanaga i l'amanida se serveix calenta.

Cuinant amb pollastre

Quan hi hagi temps, podeu fer una amanida abundant amb espàrrecs i pollastre, condimentada amb salsa de llimona mostassa i afegit oli d’oliva.

Haureu d’agafar aquests productes:

  • espàrrecs
  • pit de pollastre;
  • cogombres fresques;
  • fruits de pebre vermell;
  • pèsols en conserva;
  • la part blanca del porro;
  • llimona
  • mostassa;
  • oli d’oliva;
  • la sal.

Com cuinar un plat:

  1. Blanquejar els espàrrecs en aigua salada, refredar en un colador i tallar.
  2. Cuineu el pollastre i despareu-les en fibres.
  3. Talleu els cogombres, els pebrots, el porro, escorreu la marinada dels pèsols.
  4. Feu salsa de mostassa, llimona i oli d’oliva.
  5. Barregeu els components preparats, sal i condiment.

Si voleu, podeu afegir pastanagues ratllades o tomàquets cherry. I si exclou el pollastre de la composició, obtindreu una amanida magra de baix contingut en calories per a aquells que hi ha una dieta.

Amanida amb rúcula, tomàquet i formatge

La rúcula no és menys útil que els espàrrecs i, quan es combinen aquests components, s’obté una amanida saturada de vitamines i microelements.

Això és interessant: espàrrecs coreans

En el procés de treball, necessitareu:

  • espàrrecs
  • rúcula;
  • cebes verdes;
  • tomàquets forts;
  • formatge
  • petits crackers;
  • maionesa.

Com cuinar amanida de vitamines:

  1. Bulliu els espàrrecs en aigua amb sal, refredeu-los i talleu-los.
  2. Renteu la rúcula, esquinça amb les mans o talleu-la amb un ganivet.
  3. Talleu els tomàquets a rodanxes, piqueu les cebes verdes.
  4. Mitjançant un ganivet, feu-ne petits daus de formatge.
  5. Doblegueu els aliments preparats en un bol d’amanides, ruixeu les galetes i amaniu-les amb maionesa.

Atenció! Cal posar amanida i galetes a l’amanida abans de servir, ja que, fins i tot en poc temps, s’emmagatzemaran de gust suau i desagradable.

Espàrrecs de soja coreans

Els espàrrecs s'utilitzen sovint en la cuina asiàtica; en la seva base es preparen plats amb l'afegit d'un gran nombre de condiments aromàtics.

Per fer una amanida d’espàrrecs en coreà, necessitareu:

  • espàrrecs de soja sec;
  • cebes;
  • alls
  • salsa de soja;
  • vinagre d’arròs;
  • pebre en pols (preferiblement vermell);
  • coriandre;
  • la sal.

Com fer amanida d’espàrrecs de soja:

  1. Remullar els espàrrecs durant la nit o escorçar-los en aigua salada.
  2. Premeu el producte inflat del líquid i talleu-lo a trossos petits.
  3. Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.
  4. Barregeu el vinagre d’arròs amb la salsa de soja en un bol i l’all picat i les espècies i la sal en un altre.
  5. Condimenteu els espàrrecs amb les cebes, una barreja d’espècies i la salsa cuita, barregeu-ho i deixeu-ho en un recipient hermèticament tancat.

L’amanida calenta estarà a punt en poques hores. És millor insistir en la prestatgeria mitjana de la nevera.

Recepta gustosa:Recepta clàssica d’amanidesa de tendresa

Amanida de bolets

Els espàrrecs van bé amb bolets de qualsevol tipus.

Per preparar un refrigeri necessitaràs:

  • espàrrecs
  • bolets;
  • diverses cebes;
  • pastanagues;
  • alls
  • anet;
  • crema agra o salsa maionesa;
  • una mica de sal.

Com cuinar un plat:

  1. Bulliu els espàrrecs en aigua bullent, refredeu-los i talleu-los.
  2. Passar les cebes amb les pastanagues, afegir els bolets i sofregir fins que estigui cuit.
  3. Feu una salsa de crema agra o maionesa, all picat i anet picat.
  4. Barrejar els components, sal i condimentar.

Consell. Podeu cuinar un plat més satisfactori, si afegiu carn bullida o fumada a l’amanida.

Amb pals de cranc

Hi ha molts mètodes coneguts per elaborar amanides amb pals de cranc, inclosos els espàrrecs.

Per preparar el plat necessitareu:

  • espàrrecs
  • un paquet de producte de cranc;
  • alguns ous;
  • cogombres
  • cebes verdes;
  • blat de moro dolç;
  • sal;
  • maionesa lleugera.

Com fer una amanida:

  1. Bulliu els espàrrecs en aigua salada, refredeu-los en un colador i talleu-los.
  2. Triturem els ous bullits, els pals de cranc, els cogombres i les cebes verdes.
  3. Combina els ingredients, afegeix-hi el blat de moro dolç, la sal i la maionesa.

L’avantatge d’aquesta amanida és que conservarà el gust durant les 24 hores posteriors a la preparació.

Amanida calenta amb espàrrecs i marisc

Els amants del marisc encantarà definitivament l’amanida càlida amb espàrrecs, gambes i calamars.

Per cuinar necessitareu:

  • Espàrrecs frescos
  • Arròs de gra llarg de 80 g;
  • gambes i calamars congelats;
  • pèsols verds;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • ½ llimona;
  • salsa de soja;
  • una mica de mostassa.

Com fer una amanida amb espàrrecs i marisc:

  1. Ordeneu els grans d’arròs, escaldeu-los amb aigua bullent i, al cap de 15-20 minuts, tireu-hi un colador.
  2. Blanquejar els espàrrecs, colar i tallar.
  3. Bullir les gambes i els calamars, refredar-los.
  4. Feu una brasa de ceba picada i pastanaga ratllada, després afegiu-hi espàrrecs i continueu cuinant.
  5. Introduïu l’arròs al vapor, les gambes i la carn de calamar picada a l’amanida, afegiu-hi pèsols i fregiu-los lleugerament, remenant constantment.
  6. Afegiu mostassa i salsa de soja al plat, barregeu-ho, traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar sota la tapa una estona.

A una nota. Hi ha una amanida universal per a espàrrecs. Es necessita una barreja de 10 ml de vinagre i 20 ml de salsa de soja per cada 100 g de producte. Aquesta salsa complementa perfectament un plat preparat a base d’aquest cultiu saludable.

Similar:Més de l’autor: