Quan només apareixia la coliflor al nostre país, era costosa. No tots els sectors de la població s’ho podien permetre. Avui en dia, aquesta verdura es pot comprar a qualsevol botiga a un preu assequible. El plat més comú és l’amanida de coliflor. Hi ha moltes opcions de cuina, les més reeixides s’estudien a la nostra selecció.

Amanida de coliflor i bròcoli

Un plat saludable i vitamínic és molt saborós.

Ingredients

  • bròquil - 210 g;
  • coliflor - 210 g;
  • cebes;
  • verds (julivert, anet, coriandre) - 20 g;
  • vinagre de sidra 6% per a escabetx - 1 cullerada;
  • gra d'all;
  • pebre negre;
  • sal;
  • mostassa per a salsa - 0,5 culleradetes;
  • mel per salsa - 0,5 culleradetes;
  • crema agra per a salsa - 1,5 cda. l .;
  • maionesa per a salsa - 2 cullerades. l

Cuina:

  1. Trossegeu la ceba a mitges anelles, adobeu-la en aigua amb l'addició d'1 culleradeta. vinagre de sidra de poma. Deixeu-ho en marxa durant 10-15 minuts.
  2. Prepareu bròquil, coliflor, desmuntem per a inflorescències. Porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi sal, poseu-hi la col, apagueu el foc, cobriu les verdures amb una tapa d’un diàmetre menor, deixeu-ho tres minuts. Aboqueu aigua freda al bol, afegiu-hi trossos de gel, canvieu la col. Això donarà a les verdures un color pronunciat. Deixeu-les refredar completament, traieu-les, eixugueu-les.
  3. Picar finament la col, afegir les cebes escabetxades, les herbes picades.
  4. Prepareu la salsa. Per fer-ho, combina la maionesa amb la crema agra, afegeix la mostassa al gust, la mel, la sal, el pebre negre, mullar els alls. Barreja-ho tot.
  5. Vestiu la salsa resultant amb verdures. Agiteu.

Recepta d'hivern

A l’estiu, hauríeu de tenir cura de collir verdures saludables per a l’hivern. La coliflor us ajudarà a mantenir una bella figura en qualsevol època de l’any.

Per fer que l’amanida sigui deliciosa, cal triar la col adequada. Totes les inflorescències han de tenir el mateix color clar. Per amanir cada dia, podeu utilitzar totes les inflorescències i, al menú de vacances, seleccioneu només les parts superiors de la verdura.

Ingredients

  • coliflor - 1500 g;
  • vinagre - 120 ml (9%);
  • tomàquets - 900 g;
  • anet - 100 g;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • pastanagues - 210 g;
  • oli vegetal - 250 ml;
  • all - 110 g;
  • sucre - 110 g;
  • sal - 45 g;
  • julivert - 110 g.

Cuina:

  1. La col s’ha de desmuntar en inflorescències individuals, col·locades en aigua bullent. Bullir durant cinc minuts.
  2. Tritureu la pastanaga amb els cubs.
  3. Tritureu els tomàquets en una picadora o batedora de carn.
  4. Pebre búlgar tallat a tires fines.
  5. Picar verdures.
  6. Poseu a la cassola totes les verdures preparades, excepte les inflorescències de col.
  7. Aboqueu oli, afegiu-hi sucre, sal. Bullir, afegir inflorescències, cuinar durant un quart d’hora. Aboqueu-hi el vinagre.
  8. Ompliu les llaunes preparades amb la composició, que han passat prèviament al procés d’esterilització.
  9. Cobrir amb tapa rentada i remullada amb aigua bullent.
  10. Deixeu sota una manta o manta fins que es refredin completament.

Opció de vitamines amb pebre vermell

Si voleu cuinar un plat lateral saludable, lleuger i alhora saborós, feu aquesta recepta.

Ingredients

  • coliflor - cap de col;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • all - 2 grans d'all;
  • anacards - 25 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pebre negre mòlt;
  • salsa de soja - 1 cda. una cullera.

Cuina:

  1. Esbandiu el cap de col, desmunteu-lo per a inflorescències.
  2. Poseu aigua salada bullint, bulliu-la durant sis minuts.
  3. Talleu la meitat del pebre, traieu-ne totes les llavors, talleu-les a trossos petits.
  4. Trossegeu la ceba, poseu-la en una paella preescalfada, deixeu-ho.
  5. Tritureu els anacards en una batedora, barregeu-ho amb inflorescències i pebre dolç.
  6. Tritureu els alls, afegiu-los a les verdures.
  7. Espolseu amb pebre negre, aboqueu-hi per sobre la salsa, barregeu-ho.

Amanida calenta d'estil coreà

Aquest plat agradarà a tots els amants del menjar coreà. L'amanida de coliflor picant d'estil coreà agradarà fins i tot als gourmets més exigents. Apte per a una taula festiva i per a un dinar habitual com a refrigeri.

Ingredients

  • sal marina - 1 cda. una cullera;
  • pebre negre - 1 culleradeta;
  • cap de col - 870 g;
  • coriandre - 1 culleradeta;
  • pastanagues fresques - 1 unitat .;
  • aigua - 680 ml;
  • oli de gira-sol - 45 ml;
  • all - 2 grans d'all;
  • vinagre - 55 ml (9%);
  • sucre - 120 g.

Cuina:

  1. Separeu les inflorescències de col, poseu-les en aigua bullent, bulliu-ho durant tres minuts.
  2. Escorreu l’aigua, refredeu les inflorescències, eixugueu-les.
  3. Tritureu les pastanagues en una ratlladora especial de pastanaga coreana.
  4. Aboqueu oli a l’aigua (el volum s’indica a la recepta) i afegiu-hi sal. Aboqueu vinagre, bulliu.
  5. Aboqueu les espècies, barregeu-ho. Aboqueu el líquid aromàtic resultant a les verdures.
  6. Afegir l’all picat a la col.
  7. Genial. Insisteix vuit hores al fred.

Amb l’addició de carn: recepta pas a pas

L’amanida té un sabor excel·lent i un aspecte fresc atractiu, resulta moderat.

Ingredients

  • carn de porc bullida - 330 g;
  • coliflor - 330 g;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • all - 3 grans d'all;
  • cogombre - 1 peça .;
  • pebre negre;
  • ceba verda - 20 g;
  • sal;
  • maionesa - 6 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Talleu la carn prèviament cuita.
  2. Bulliu les inflorescències de coliflor en un líquid salat durant 5-7 minuts. Refredar, moldre.
  3. Tallau els tomàquets.
  4. Piqueu la ceba.
  5. Picar el cogombre a daus petits.
  6. Barregeu tots els ingredients, sal a gust, afegiu pebre.
  7. Aboqueu la maionesa, barregeu-ho.

Coliflor crua amb formatge

Amanida de coliflor crua que surt cruixent amb un alt contingut en vitamines. Resulta no només saborós, sinó també un bon plat.

Ingredients

  • pastanagues - 1 peça .;
  • coliflor - forquilles;
  • maionesa - 1 cda. una cullera;
  • Pebre búlgar: 2 unitats;
  • julivert - 33 g;
  • all - 2 grans d'all.

Cuina:

  1. Separeu les inflorescències de col, talleu-les grans en parts petites.
  2. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
  3. Tritureu el pebre a tires.
  4. Remenem bé els alls.
  5. Picar el julivert.
  6. Combina els productes, sal.
  7. Posa maionesa. Remenar bé.

Amb tonyina en conserva

Aquest plat es pot consumir no només com a amanida, sinó també com a segon plat calent.

Ingredients

  • coliflor - cap de col;
  • tonyina enllaunada - 220 g;
  • verds - 20 g;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
  • ceba verda - 15 g;
  • all - 2-3 dents;
  • pebre;
  • la sal.

Cuina:

  1. Bulliu les inflorescències de col en aigua salada durant 5-7 minuts, refredades, seques.
  2. Fregiu els alls picats en una paella, barregeu-ho amb la tonyina, afegiu-hi l’oli d’oliva, salpebreu-ho de pebre.
  3. Picar cebes verdes, herbes fresques seleccionades.
  4. Col·loqueu inflorescències de col al plat, repartiu el peix per sobre, ruixeu-les amb herbes.

Amb pit de pollastre

Aquest és un aperitiu lleuger i saborós, que necessita força temps per preparar-se.

Ingredients

  • pit de pollastre - 430 g;
  • coliflor - forquilles;
  • salsa de soja - 1 cda. una cullera;
  • tomàquet - 3 peces .;
  • cogombres - 2 peces .;
  • verds - 45 g;
  • all - 1 gra d'all;
  • iogurt - 3 cullerades. culleres;
  • pèsols verds - 210 g.

Cuina:

  1. Bulliu el pit de pollastre en aigua salada.
  2. En aigua bullent, poseu les inflorescències de col, bulliu-les durant 4-5 minuts, fresques i seques.
  3. Picar el pollastre bullit i refrigerat per racions.
  4. Picar finament els cogombres. Si la pell és dura, és millor tallar-la amb antelació.
  5. Picar tomàquets, alls.
  6. Picar verdures.
  7. Combina tots els aliments preparats.
  8. Aboquem els pèsols, barregem.
  9. Amaniu amb salsa de soja i iogurt.

Similar:Més de l’autor: