L’amanida per al pilaf ha de destacar el sabor del plat principal i combinar al màxim amb ell. Per tant, és recomanable donar preferència a les receptes que ja han estat provades per temps i als gourmets més ràpids.
Contingut de material:
Amanida clàssica per pilaf "Achik-Chuchuk"
Amanida "Achik-chuchuk" és força senzilla de preparar i es considera una de les més comunes. És cert que només es pot cuinar en temporada si totes les verdures són assequibles i barates. A l’hivern, el gust d’una amanida de tomàquets i cogombres comprats serà molt diferent.
El que es requereix:
- tomàquets amb cogombres - mig quilo;
- ceba - 2 caps;
- all - 3 grans d'all;
- oli - 4 cullerades. l .;
- verds - un munt (com més millor);
- sal i pebre.
Procés de cocció:
- Esbandiu i prepareu les verdures. Talleu-los a cercles prims.
- Picar finament els alls i les herbes (només les fulles, treure les tiges).
- Barrejar suaument, tenint cura de no danyar la integritat de les peces.
- Sal, pebre i amanir amb oli.
Alternativament, com a apòsit, podeu utilitzar crema agria, kefir o un altre producte de llet agra.
Cal calcular la quantitat d’ingredients perquè l’amanida es mengi 1 vegada. La resta l'endemà ja no tindrà cap gust.
Cocció a partir de tomàquets i cebes
Una amanida de tomàquets i cebes es prepara literalment en 2 minuts.
Components necessaris:
- tomàquets - 3 peces .;
- ceba - 2 caps;
- xile - pod;
- alfàbrega - un parell de branques; sal amb pebre - al gust.
La seqüència de les accions:
- Piqueu la ceba amb mitges anelles. Aboqueu-lo amb aigua gelada durant 10 minuts. Això eliminarà l’amargor.
- Picar tomàquets i chiles. Picar ben bé els verds.
- Escorreu els bols i les cebes.
- Combina tots els components, condiment al gust.
Els pobles orientals fan això amb les mans, no amb una cullera.
Podeu anar d’una manera encara més senzilla i fer una amanida de ceba.
El que es requereix:
- cebes - 3 capgrossos;
- vinagre - a gust;
- sal - un polsim;
- pebre: quant es necessita.
Cuina:
- Talleu la ceba en anelles primes, remulleu-les amb aigua per eliminar l’amargor.
- Espolseu amb vinagre, ruixeu-ho amb sal i pebre.
Una gran incorporació al pilaf ja està a punt.
Com fer uzbek
L’amanida uzbeca es pot preparar gairebé tot l’any, ja que l’ingredient principal es troba fàcilment a la venda a qualsevol època de l’any. A més, el gust del rave comprat fins i tot és força tolerable.
Components necessaris:
- rave - 2 unitats;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal i pebre al gust.
La llista d’ingredients és mínima. Però això és bo. La tasca principal d’aquesta amanida és ajudar el cos a digerir ràpidament aliments grassos (el pilaf amb carn només és un exemple viu).
La seqüència de les accions:
- Netegeu les verdures d’arrel, esbandiu i aboqueu aigua freda. Deixeu-ho un quart d’hora.
- Picar finament o picar. Afegiu-hi sal i pebre, oli.
- Barrejar.
L’amanida és sucosa i fresca.
Opció de col i pastanagues
També afavoreix bé la funció d’afegir a l’amanida de cols i pastanagues. Aquesta amanida és bona perquè es pot preparar tot l'any. Val la pena especialment fixar-lo a l’hivern i a principis de primavera, quan altres verdures són cares.
El que es requereix:
- col - mig cap de cabdell;
- pastanagues - 1 peça .;
- rave - 1 cultiu d'arrels;
- all - clau;
- vinagre - només una mica per al gust;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- espècies i sal: a discreció personal.
Procés de preparació:
- Prepareu i piqueu la col, talleu les verdures restants en una ratlladora.
- Combina els components i barreja bé.
- Amaniu al gust. Si voleu, també podeu afegir greixos.
Abans de servir, s’ha d’infusionar el plat almenys un quart d’hora. A continuació, les verdures donaran suc, i l’amanida serà especialment saborosa i sucosa.
A l'estiu, podeu elaborar la vostra variada amanida, complementant aquesta amb verdures de temporada:
- col - cap;
- pastanagues amb ceba - 1 peça .;
- cogombres i pebrots - 2 peces .;
- anet - un munt;
- sal, pebre i oli: per alimentar-lo.
El pebre és millor prendre diferents colors (millor groc i vermell). Així, l’amanida tindrà un aspecte molt impressionant i bonic, ja que la pastanaga donarà taronja i cogombres amb col – verd i llima.
Cuina:
- Talleu les verdures d’una manera que sigui convenient, però més fina.
- Picar verdures.
- Combina i barreja suaument.
- Sal, pebre i condiment.
Serviu en un bol d’amanides transparents.
Amanida al pilaf de Stalik Khankishiyev
El conjunt de components necessari:
- tomàquets carnosos dolços - 500 g;
- ceba dolça vermella o morada - 500 g;
- xile - 1 beina;
- sal: quant es necessita.
La seqüència de les accions:
- Prepareu les verdures.
- Talleu els tomàquets a rodanxes fines i nets, la ceba en anelles i el pebre a rodelles.
- Salar i barrejar les anelles de ceba.
- Connecteu els dos components.
Escampar anelles de pebre calent per sobre.
La condició més important és que l’amanida no interrompi el gust del plat en sí. Per tant, la vinagreta i l’olivier són complexes i familiars de cap manera combinades amb el clàssic pilaf. Per a un plat tan gras, satisfactori i nutritiu, cal una addició molt lleugera, que també facilita la digestió dels aliments.
