L’amanida de mimosa és coneguda a gairebé totes les cases. Es manté a la par amb Olivier i Shuba amb una arengada. Com a mínim, les nostres àvies i mares el cuinen els dies festius majors. Va obtenir el seu nom per la seva semblança amb una delicada mimosa flor de primavera: les inflorescències grogues imiten els rovells i la neu per la qual les flors estan "disperses": clares d'ou.
Avui, sovint es prepara així, per al menú diari. La recepta clàssica d’amanides de Mimosa és coneguda per moltes mestresses de casa, però algunes receptes canviaran la idea del plat habitual.
Contingut de material:
Clàssica amanida Mimosa amb sauri
És costum cuinar una amanida lleugera de mimosa amb sauri segons la recepta següent:
- saury amb mantega - 1 llauna;
- patates - 4 unitats;
- ous - 5 unitats;
- pastanagues - 2 unitats;
- mitjà de ceba;
- salsa maionesa - 300 gr;
- verds per decoració.
Bulliu els ous, les patates i les pastanagues amb antelació.
Posem el peix en conserva en un bol i amassem amb una forquilla.
Piqueu la ceba finament.
Dividim els ous en proteïnes i rovells. Tritureu les proteïnes amb un ratllador fi. També actuem amb patates i pastanagues.
Disposar capes de productes en un plat d’amanides. Podeu repetir les capes dos cops, per això heu de dividir les peces existents en aproximadament dues meitats. El primer és una capa de patates, que s’ha de posar, ben segellat amb una forquilla. A continuació, poseu la sal i la ceba. Lubrica amb maionesa. A continuació, hi ha proteïnes i pastanagues, una capa de maionesa. Netegeu per últim els rovells i decoreu-los amb herbes.
A una nota. Si utilitzeu un anell de cocció a l’hora d’establir capes, seran visibles totes les capes d’amanida: semblen molt brillants, sobretot gràcies a les pastanagues.
Recepta pas a pas amb salmó rosa en conserva
Com a peix, podeu utilitzar salmó rosa. Les verdures no s’utilitzen en aquesta recepta: l’opció del plat és una mica simplificada. Es pot servir només com a addició als plats principals.
- llauna de salmó rosa;
- 3 ous bullits;
- 100 g de formatge dur;
- 200 g de maionesa;
- un munt de verdor.
Procés pas a pas de la preparació d’amanides:
- Els ous es divideixen en proteïnes i rovells. Proteïnes picades finament.
- Repartim el menjar enllaunat al plat i ho triturem amb una forquilla, retirant alhora els ossos massa durs.
- Fregueu el formatge amb un ratllador gros.
- En un plat de servir repartim una capa de proteïnes, salmó rosat, formatge. Recobrim totes les capes alternativament amb maionesa. Netegeu-ho amb rovell i empolseu-les amb herbes picades.
Amb formatge
La següent recepta és més satisfactòria que l'anterior. Es pot utilitzar com esmorzar o berenar.
- 5 ous bullits;
- una llauna de sardina en conserva;
- patata bullida gran;
- pastanaga bullida mitjana;
- 150 grams de formatge dur;
- ceba petita;
- per tsp sucre i sal;
- la taula. mentides. vinagre
- 2 taula. l aigua;
- 200-250 gr de maionesa.
En primer lloc, trosseu finament la ceba i escolleu-la. Per fer-ho, dissoleu el sucre i la sal en aigua, després aboqueu-hi vinagre. Aboqueu la ceba picada a la marinada i deixeu-ho una estona, aproximadament un quart d’hora.
Mentre s’escarrega la ceba, prepareu la resta d’ingredients. Amassem el peix amb una forquilla juntament amb el suc, netegeu les verdures bullides, dividiu els ous en proteïnes i els rovells.
El posem sobre un plat d’amanides en la següent seqüència:
- Patates ratllades, ratllades de maionesa.
- Pastanagues ratllades, maionesa.
- Peix, ceba premsada, novament tapada amb maionesa.
- Formatge ratllat, maionesa
- Proteïnes ratllades, maionesa.
- Gemmes ratllades
Deixeu-ho a punt per amanir. Com a regla general, serveix-la refrigerada.
A una nota. La quantitat de ceba es recomana per ajustar al vostre gust. Si no t’agrada, només has d’afegir una petita quantitat a una capa de peix en conserva o marinar lleugerament la verdura. Si us agrada com complementa l’amanida - poseu el cap del mig, però no excediu - no ha d’interrompre el gust dels altres components.
Amanida mimosa amb pomes
Si cuineu Mimosa amb pomes, el gust resultarà una mica piquant. El sabor dolç i amarg dóna un toc molt inusual a una amanida clàssica. El plat preparat a la temporada d’hivern aportarà una mica de frescor a la festa.
- tonyina - 1 llauna;
- poma dolça i salada;
- patates - 2;
- pastanagues mitjanes - 2;
- ceba mitjana - 1;
- ous bullits - 4 unitats;
- sal: un parell de pessic;
- maionesa.
Les verdures, per separat els ous, bullir-ho prèviament. Comprovem la preparació de les verdures amb una forquilla o un ganivet - si entra fàcilment fins al final, la podeu refredar. Després haureu de refredar i netejar-ho tot una mica.
Picar finament la ceba i abocar-hi mig got d’aigua bullent durant 10 minuts.
Amassem la tonyina al bol amb una forquilla.
Dividim els ous en proteïnes i rovells. El primer és tres grans, el segon es frega. Podeu manualment o amb una forquilla.
Tres patates i pastanagues en un ratllador gros.
La meva poma, netejada del nucli i tres grans.
Repartim l’amanida: poma, tonyina, patates, una mica de sal, cebes, pastanagues, clara d’ou. Cobrim totes les capes amb maionesa. Decorar amb el rovell al damunt.
A una nota. La forma de decoració és formar tiges a la superfície de l’enciam a partir de petites branques d’anet i posar inflorescències mimoses als rovells de l’ou.
Amb pals de cranc
Avui podeu fer una amanida amb pals de cranc, que troba aficionats, tot i que és molt diferent als clàssics. Per regla general, els clàssics contenen necessàriament peix en oli o suc propi.
- ous bullits - 4;
- pals de cranc - 200 gr;
- patates i pastanagues - 1 unitat cadascuna;
- maionesa - 200 ml.
Tritureu les patates i les pastanagues amb un ratllador fi. Separeu els rovells d’ou de les proteïnes, els tres per separat en una ratlladora fina. Tritureu els pals de cranc amb un ganivet afilat.
Formem una amanida:
- Mitja patata, maionesa.
- Proteïna, maionesa de nou.
- Palets de cranc, maionesa.
- Capa de residus de patata, maionesa.
- Pastanaga
- Els rovells: intentem cobrir no només la part superior, sinó també tots els costats de l’amanida.
Recepta de cuina d'arròs
La mimosa amb arròs no és menys satisfactòria i saborosa que una amanida clàssica. Però tot i així, "sona" diferent. Us suggerim que proveu aquesta opció.
Més materials:amanida mimosa amb arròs
- ous bullits - 5;
- tonyina enllaunada - 1 llauna;
- cebes petites - 2;
- pastanaga - 1 mitjana;
- sal;
- arròs bullit - 50 gr;
- maionesa;
- pebre mòlt.
Picar finament la ceba en forma de cub, passant lleugerament. Tres grans pastanagues.
Les clares d'ou es freguen gruixudes i els rovells fins. Tritureu els trossos de peix amb una forquilla.
Poseu l’arròs en un plat de servir, anivelleu-lo, cobriu amb maionesa. Escampar peix, salsa maionesa, cubs de ceba, una mica de pebre, proteïnes, maionesa. Repartim les pastanagues de manera uniforme, cobrim amb maionesa. Espolseu per últim els rovells. Abans de servir, insistiu en un refrigerador durant un parell d’hores.
A una nota. El peix en conserva pot ser qualsevol - tonyina, sardina, salmó rosa, sardinella, sauri.
Amb mantega i formatge
Una opció d’amanida lleugerament inusual: amb l’addició de mantega. Aquest producte farà que l’amanida sigui increïblement tendra.
- 5 ous;
- un pot de sardina;
- 2 cebes petites;
- 200 g de maionesa amb suc de llimona;
- 100 g d’oli drenant gelat; .;
- 100 gr de formatge dur.
Repartits en capes:
- Clara d’ou ratllada.
- Formatge ratllat.
- Peix arrebossat amb suc: el suc ajudarà a l’amanida a remullar-se bé. Ens repartim només la meitat.
- Capa de maionesa, una petita capa neta.
- Encenalls d’oli: congelats quedaran ben fregats.
- Ceba tallada finament, la segona meitat de conserves.
- Maionesa
- Rovells d'ou ratllat
A sobre hi ha algunes variacions completament diferents, però les millors en la seva línia, les variacions d'amanida Mimosa. Diversifica el plat familiar amb un nou rendiment!
